曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

冬瓜枸杞金針菇姜絲湯

材料：冬瓜、金針菇、老姜、枸杞、絲瓜、鹽

做法：1、 冬瓜去皮洗凈切片，金針菇洗凈去根部，老姜去皮切細絲，枸杞稍稍用清水沖一下。

2、 鍋中放適量清水，煮開。

3、 放入冬瓜及姜絲，煮至冬瓜6成熟。

4、 放入金針菇煮開，放入枸杞，小火燜上一會兒。

5、 出鍋前放適量鹽調味兒。

肉末粉絲

材料： 綠豆粉絲2把、肉末適量、蒜苗2根、豆瓣醬1勺、老干媽辣醬半勺、醬油1勺、胡椒粉適量；

做法1.綠豆粉絲放入溫水中泡軟；

2.肉末加入料酒、姜汁、鹽、胡椒粉腌制，蒜苗切成粒備用；

3.鍋燒熱放油，先放入肉末煸炒，再放入一勺豆瓣醬，一勺老干媽辣醬炒出醬香，接著倒入蒜苗稍微煸炒一下；

4.將瀝干水的粉絲倒入鍋中，加一勺醬油快速翻炒均勻，再撒少許胡椒粉炒勻出鍋即可；

四喜丸子

材料：豬肉餡、大蔥、姜、雞蛋、香油、老抽、食鹽、雞精、水淀粉、植物油、水

做法：1、蔥、姜切大片，分別泡在一小碗水中，水淀粉少許，雞蛋清一個。

2、先往肉餡里放入少許香油，然后朝著一個方向攪拌。

3、往肉餡里放入醬油攪拌勻均，然后分次加入蔥水，每次少加一點，全部攪拌勻均后，再分次放入姜水繼續拌勻。

4、加入鹽、雞精、蛋精繼續朝一個方向攪拌，加入淀粉，用力攪拌，攪拌至上勁為止。

5、用手掌來回摔打幾次肉餡，然后再將肉餡做成拳頭大小的丸子。

6、鍋內倒入油，油溫四成熱，下入丸子，小火慢炸。

7、炸至丸子表面變色后，撈出備用。

8、將泡水用的塊姜、蔥放在丸子上，倒入醬油。然后加入適量的熱水。上火蒸一個小時即可。紅燒海魚

材料：海魚、五花肉、植物油、鹽、蔥段、姜、蒜、醬油、料酒

做法：

1、海魚刨肚去腸清洗干凈，蔥切段，姜、蒜切片，五花肉切條。

2、炒鍋放入一湯匙植物油，放入蔥姜蒜煸出香味。

3、放入五花肉翻炒。

4、待五花肉煸至出油變成金黃色，放入一大勺醬油。

5、五花肉在醬油里稍燉一會，燉出香味。

6、鍋中放入適量的水，水量要一次放足，放入一湯匙的料酒。

7、放入魚，大火燒開，轉中小火燉15分鐘。

8、放適量的鹽調味，大火收一下湯汁，即可起鍋。

辣椒炒豬肝

材料：豬肝200g、辣椒3個、姜適量、蒜適量、橄欖油適量、醬油適量、雞精適量、淀粉適量、鹽適量、花椒少量、干辣椒2個；

做法

1.先將豬肝在水中浸泡十分鐘左右，洗凈豬肝！

2.然后將豬肝切成小片，記住一定要小，不然炒出來會很大，不具有美觀的效果；

3.將辣椒洗凈切成塊狀；姜蒜切成片；

4.在切好的豬肝中加入姜片、蒜片、鹽、淀粉、雞精、醬油，攪拌均勻，靜置30分鐘；

5.在鍋中加入橄欖油，至6成熱時加入辣椒，煸炒，直至辣椒表皮有褶皺，起鍋。

6.再次加入適量的橄欖油，放入花椒干辣椒炒出香味時加入豬肝爆炒，在豬肝熟后加入炒好的辣椒，翻炒幾下，起鍋，裝盤。

四川涼面

材料：面條（生） 500克、黃瓜 1根、綠豆芽 1把、黃豆 50克、花生（炒） 50克、碎米芽菜 100克、菜籽油 30毫升、蒜 3瓣、蔥 1棵、姜 1塊、白糖 1湯匙、醋 30毫升、醬油 30毫升、花椒油 1湯匙、芝麻油 1湯匙、食鹽少許、味精 少許、辣椒油 適量。

做法：1、新鮮面條放入沸水中煮至斷生后快速撈出，浸入涼水中降溫，待其冷卻后從水中撈出。

2、放入鋪好紗布的篦子中，均勻地攤開晾涼，然后用毛刷刷上一層熟菜油，刷完一面，用筷子挑起再刷另一面，使面條大致被油包裹住，不要粘黏在一起。

3、豆芽沖洗后放入沸水中焯燙后撈出，瀝干水分;黃瓜洗凈后切絲;蔥切蔥花，姜和蒜分別切末。

4、黃豆和花生，分別用水泡發后撈出瀝干水分，炒鍋內倒入適量油燒至7成熱，分別倒入黃豆和花生炸熟撈出，待炸黃豆冷卻后用搗杵將其搗碎成豆渣。

5、把做好的涼面放入碗內，然后依次碼上黃瓜絲、豆芽、芽菜肉末和豆渣、花生，最后再根據口味調入調料拌勻即可。

螞蟻上樹

食材：紅薯粉絲；牛肉；豆瓣醬；生抽；蔥；姜；糖；料酒；花椒粉

做法：1、牛肉切肉末。紅薯粉比用涼水泡軟剪短，豆瓣醬剁碎備用。

2、鍋中放油，二成熱時就可以下牛肉末了，同時下蔥姜，炒至牛肉開始變色時，放入豆瓣醬，炒出紅油，把牛肉和豆瓣醬炒均勻。

3、加入粉絲，同時加入生抽、料酒和糖，翻炒均勻后，加適量水蓋上鍋蓋，小火煮約兩分鐘，待湯汁收的差不多時，關火，灑多點花椒粉即可。

口水香干

材料：香干2塊、辣椒粉2小匙、花椒粉1小匙、糖1小匙、生抽2大匙、陳醋2小匙、白開水或素高湯3大匙、白芝麻1小匙、熟花生碎1大匙、香芹碎少許

做法

1.立方體的鹵制香干，市場都有賣，洗凈切片，擺在盤中；

2.制辣油，取無水的碗一只，加2小匙辣椒粉，1小匙花椒粉、1小匙白芝麻，干凈鍋里燒適量油，燒熱后潑在小碗里，用勺子快速攪拌勻成辣椒油；

老干媽燒冬瓜

材料：冬瓜、老干媽、植物油、鹽、香蔥、水淀粉、花椒粉、白糖、姜、生抽

做法：

1.冬瓜去皮去籽，切滾刀塊，香蔥洗凈切末，姜切末。

2.熱鍋涼油，油8成熱，下姜末翻炒出香味，加老干媽翻炒出紅油。

3.加冬瓜翻炒均勻，加生抽翻炒均勻，加少許鹽翻炒均勻，加水。

4.加鍋蓋中小火燒15分鐘左右，中間翻動兩次，加花椒粉、白糖翻炒均勻。

5.加水淀粉翻炒至湯汁濃稠，撒上香蔥即可。

番茄炒豆腐

材料：番茄一個，豆腐一塊，毛豆一小把，鹽，番茄醬。

做法：1、取出適量番茄醬放入小碗中，加少許清水稀釋。

2、將豆腐切塊，番茄切滾刀塊。

3、毛豆解凍洗凈備用，把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙。

4、炒鍋倒入適量油，燒熱，放入姜和蒜片爆香，再放番茄塊翻炒。

5、放入豆腐炒熟后，放入豌豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋

干貝燒冬瓜

材料：冬瓜、干貝碎、清肉湯、小蔥、姜。食用油、鹽、雞精、白胡椒粉、料酒、淀粉。

做法：1、干貝碎提前3小時用溫水浸發。冬瓜去皮切小塊，姜切片，蔥白切段，蔥葉切蔥花。

2、干貝發好后加入生姜片和蔥段，再加少量料酒隔水蒸10分鐘左右。

3、蒸好的干貝取出生姜片和蔥段，待用。

4、冬瓜丁用開水焯一下，待用。

5、鍋里下油把蔥段用小火熬成蔥油，撈出蔥段棄之不用，依次下入冬瓜丁和干貝碎用中火稍微煸炒一下。

6、倒入適量清肉湯用大火燒開，加鹽、雞精和微量白胡椒粉調味。

7、大火收汁后加少許水淀粉勾個芡，出鍋后再撒點蔥花就完成了。

茶香雞翅

材料：雞翅、李錦記雙茶老抽、大蒜、姜

做法：1、雞翅洗凈后瀝干水分劃兩刀備用；

2、大蒜，姜切片放在雞翅上；

3、放入李錦記雙茶老抽，攪拌均勻。讓雞翅全部沾上老抽，腌制半小時；

4、將腌好的雞翅放入電飯煲內，腌制雞翅的湯汁也放入，然后再放入大約30ml左右清水，按下煮飯鍵；

5、三分鐘后翻面，如此翻動兩到三個來回，電飯煲跳到保溫鍵后再燜五分鐘即可

肉末炒粉絲

材料：粉絲、肉末、蒜苗、豆瓣醬、老干媽、醬油、胡椒粉

做法

1.粉絲放入溫水中泡軟。蒜苗切成粒備用。

2.肉末加入料酒、姜汁、鹽、胡椒粉拌勻腌制10分鐘。

3.鍋燒熱放油，放入肉末煸炒至變色，放入一勺豆瓣醬，一勺老干媽炒出醬香味，接著倒入蒜苗炒勻。

4..將瀝干水的粉絲倒入鍋中，加一勺醬油快速翻炒均勻，再撒少許胡椒粉炒勻出鍋即可。

清蒸三文魚

材料：三文魚1塊。洋蔥小個的半個左右，香菇1朵，姜絲少許，蒜末少許，海鮮醬油1小匙，白糖少許，香菜末少許。

做法：

1、把三文魚切大塊，洋蔥切絲，香菇切片，香菜切段，蒜切末，姜切絲；

2、取一個大盤，盤子不宜太淺，蒸魚的時候會流出很多湯汁，在盤子上鋪上一層洋蔥絲，鋪一層香菇片，最后撒上一些姜絲；

3、把三文魚放在洋蔥絲、香菇片還有姜絲上，上鍋蒸約6-7分鐘；

4、取一個小碗，把剛剛蒸魚流出來的湯汁倒進來，再放入切好的蒜末，點幾滴海鮮醬油，加一點點白糖，拌勻然后淋在三文魚上，撒少許香菜末就可以了，或者直接取魚肉蘸著味汁食用。

姜蔥炒生蠔

材料：生蠔若干、姜兩三片、蔥、鹽、生抽、蠔油、酒。

做法：1、將蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片。

2、生蠔清洗后，燒開一鍋水，放進水里燙幾下撈出，用廚房紙把焯過的蠔吸去水分。

3、鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香，再入生蠔，小心翻炒，烹入少許水。

4、再加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻。

5、最后放入蔥葉段炒軟即可熄火。

孜然干鍋蓮藕

材料：蓮藕 一節、青椒 兩個、花椒、大料、紅泡椒、孜然、蔥段、姜片、蒜頭、芝麻、郫縣豆瓣、糖、水

做 法：1.蓮藕切片后泡水，去掉一些淀粉。

2.辣椒切段，準備花椒，大料，紅泡椒，郫縣豆瓣，蔥段，姜片，蒜頭。

3.油熱后下花椒炒香，之后下蔥段姜片蒜頭大料，炒出香味，加郫縣豆瓣，炒出香味以后，加入藕片和辣椒，紅泡椒一同大火快炒，加一點點水，繼續翻炒，利用鍋底的高溫使水快速變成蒸汽，炒到水分基本上收干。

4.加孜然，一點糖，翻炒均勻。撒熟芝麻。

油爆河蝦

食材：河蝦、姜、蔥、紅辣椒、蠔油、生抽、鹽、油、糖、料酒。

做法：1、河蝦剪去胡須，蝦鉗洗凈；蔥姜切沫，紅辣椒切圈。

2、熱鍋放油，油熱后放蔥姜末爆香，再放入河蝦，翻炒均勻。

3、將河蝦炒熟；加入適量蠔油、生抽、鹽調味，放入紅辣椒，略微翻炒。

4、倒入料酒，蓋上鍋蓋悶2分鐘。關火，加入糖，繼續翻炒，直至糖粒融化出鍋裝盤。

蒜蓉甜豆牛柳

材料：甜豆500g、牛柳100g、蒜蓉若干、干椒碎少許、蠔油、生抽、淀粉、油。

做法

1.準備好原材料：甜豆掐去兩頭尖端洗凈，牛柳沖去表面血水，蒜蓉我用的是瓶裝的干的那種，省去了自己剁的麻煩。

2.牛柳用蠔油、生抽和淀粉腌制半小時。油鍋大火燒熱后放入腌制好的牛柳，關火，利用余熱快速翻炒牛柳，待變色后撈出備用。

3.鍋內加少許油燒熱后放入蒜蓉和干椒碎爆香，然后下甜豆以中火翻炒三分鐘。

4.加入牛柳，根據個人口味適當添加一點蠔油和生抽，加少許水避免糊鍋，大火翻炒兩分鐘。鍋內湯汁變濃稠后關火出鍋裝盤即可

五花肉木耳燒豆腐

材料：豆腐400克，五花肉100克，雞蛋2個，木耳10克，杭椒3個，美人椒2個，豆瓣醬1茶匙，白糖少許，生抽、食鹽、老抽、蔥、姜各適量

做法

1、準備食材，五花肉、豆腐、青紅椒、泡發好的木耳、雞蛋等。

2、青紅尖椒斜著切成段，蔥姜蒜分別切末備用；五花肉切薄片；豆腐扣出，切成塊。

3、切成塊的豆腐放入煎鍋煎至兩面金黃有硬坨盛出。

4、雞蛋打散放入鍋中炒熟劃成塊盛出備用。

5、用鍋中余油把五花肉煸炒至變色撥到一邊，放入蔥姜蒜末、豆瓣醬小火炒香，炒出豆瓣醬紅油；炒出紅油后加入少許老抽調色；翻炒均勻后，加入煎好的豆腐、泡發好的木耳；加水至食材的2/3處，大火燒沸，改中小火燜燒幾分鐘。

6、燜至湯汁減少，加入炒好的雞蛋、青紅椒段；翻炒均勻后，加入少許食鹽、白糖、生抽調味；翻炒均勻后用水淀粉勾芡；推炒至勾芡汁濃稠裹在食材上即可關火盛出。

八爪魚燉土豆

材料：小八爪魚、土豆、 洋蔥、檸檬汁、辣椒粉、蒜頭、橄欖油、百里香、鹽、黑胡椒

做法

1.將洋蔥及蒜頭切碎備用。

2.煮開一鍋水，加入小八爪魚炒熟后，撈出備用。

3.將土豆煮10分鐘，煮至稍軟，撈起放涼，將土豆切粒。

4.中火燒熱鍋，加少許橄欖油，加入薯仔粒煎至金黃色，盛起備用。

5.鍋中留底油，加入蒜、洋蔥炒香。

6.加入小八爪魚、土豆、辣椒粉、檸檬汁及百里香炒勻。

7.加入鹽及黑胡椒炒勻即可。

魚香腐竹菌菇

材料：腐竹100g 油適量 鹽適量 剁椒適量 黑木耳適量 香菇適量 味精適量 料酒適量 生姜片適量 芝麻油適量。

做法：

1、腐竹用清水泡發后洗凈切段。

2、黑木耳和香菇泡發后洗凈，把香菇切片。

3、準備生姜片。

4、剁椒和調制的料汁（料汁的比例，一調羹醋，2調羹白糖，一調羹老抽，2調羹生抽，一小勺生粉）。

5、鍋內油溫5分熱，加入生姜片爆香。

6、三種食材全部倒入煸炒均勻加入料酒。

7、加入剁椒煸炒均勻。

8、蓋上大火2分鐘。

9、之后倒入料汁。

10、翻炒均勻后加入味精。

11、倒入適量的芝麻油，翻炒均勻熄火。

蝦皮小油菜

材料：蝦皮;小油菜;蠔油;干紅椒

做法：1、熱鍋加油，干紅辣椒炒香，加入適量蝦皮，小火翻炒，避免炒焦。

2、蝦皮炸至金黃之后加入油菜大火翻炒，待油菜炒軟之后加入適量蠔油攪拌均勻即可。

干燒巖鯉

食材配料：巖鯉 ，豆瓣醬，青紅辣椒 ， 黃酒 ， 姜 ，蔥， 蒜，雞精，白糖，醋，鹽，色拉油。

做法步驟：1.巖鯉魚身兩側劃幾刀，用清水沖洗干凈瀝干水分，備用。

2.放入大碗中加入，食鹽，料酒，姜，腌制半小時。

3準備配料蔥洗凈切小顆粒，姜，去皮切碎，蒜剝皮切成小顆粒，青紅辣椒洗凈切小圈備用。

4.鍋熱，倒入色拉油溫燒至七成熱，放入魚炸至皮微黃時撈起瀝油。

5.鍋留底油，加入豆瓣醬煸炒出紅油，加姜，蒜，鹽 ，白糖炒香。

6.倒入適量的清水，燒開把煎好的魚加入，開小火上燜至湯汁將干。

7.這時魚熟入味倒青紅辣椒燜至斷生，加入雞精，醋，蔥拌勻即可出鍋了。

紅燒牛筋

食材:牛筋250克；干辣椒適量；姜5片；蒜3瓣；生抽2勺；老抽半勺；糖半勺；鹽適量

做法:1.牛筋買回后洗凈剁大塊，加水，姜片燉熬3-4小時（中途撇去少量浮末）。撈起瀝干。涼透切小塊。

2.剩下的牛筋湯是美味滋補的高湯。

3.油鍋燒熱，入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。倒入牛筋塊翻炒均勻。

4.加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒勻上色。加適量清水，適量鹽燉煮一會兒，收干汁即可。

趣盎然。

食材：豬里脊150克、番茄1個、大青椒1個、大紅椒1個、鹽適量、老抽、雞粉、黃酒、淀粉、花生油、醬油。

做法：

1、用小薄勺，將西紅杮的表面依次刮松。撕掉皮切成丁。

2、大青椒和大紅椒剁成丁，豬肉剁成肉末后，加點酒和水淀粉抓勻。

3、冷的凈鍋里倒油，然后冷油下入肉末，將肉末炒散翻白。將老抽調入炒勻。

4、將肉推到鍋沿，炒香大青椒和大紅椒丁。下入番茄丁炒斷生。將肉末推下，調入醬油、適量鹽和雞粉炒勻入味即成。

紅薯涼粉

做法：1.把紅薯粉稱重。

2.把150059l的清水放入鍋里。

3.把紅薯粉輕輕地倒入鍋里。

4.待紅薯粉全部融入水中，用勺子攪拌化開，用篩子把表層的雜質濾掉。

5.放入1克鹽。

6.開大火，用勺子不斷地攪拌化開。

7.紅薯粉開始結塊，要不停地攪拌。

8.紅薯粉開始結大塊，攪拌有點費力，還是繼續攪拌。

9.等紅薯粉全部變色就關火。

10.趁熱把涼粉倒入容器里，用小勺子把表層刮平整些，我用的是瓷盆。

生菜魚片粥

材料：草魚1條、生菜1把、大米1把、芹菜1根、姜適量。

做法：1.草魚片出薄肉片，用點鹽腌入味。給小寶貝吃的話，一定要保證沒有魚刺，片魚片的時候就要檢查清楚。

2.生菜洗凈，切絲。

3.芹菜去葉，洗凈切碎。

4.大米淘洗干凈，鍋中加入適量的清水，用大火燒開后，倒入大米，沸騰后改用小火熬制60分鐘。或用你自己平時煮粥的辦法煮好白粥。

5.倒入魚片、姜絲滾煮3分鐘左右。

6.最后倒入生菜絲和芹菜碎，鹽和香油調味即可。

黑椒烤雞腿

材料：雞腿、蒜、黑胡椒碎、生抽、老抽、鹽、油

做法：1.蒜切碎，雞腿洗凈去掉骨頭，用刀背兩面都拍一拍，讓它更易入味。

2.將蒜切碎放入碗中，加入黑胡椒碎、生抽、老抽、鹽、油攪拌均勻，制成腌料，將雞腿肉放入腌料中腌1個小時以上。

3.腌好的雞腿肉包上錫紙，放入175度預熱好的烤箱中，烤25分鐘即可。

蝦皮茼蒿

材料：茼蒿、蝦皮、蔥、蒜、油、味精

做法：1、茼蒿洗凈，切3厘米的段；

2、蔥切蔥花，蒜拍扁切碎末；

3、鍋中放油，油熱后放入蔥花、蝦皮爆香；

4、放入茼蒿翻炒，加入鹽、味精調味。因為蝦皮本身是咸的，所以放鹽時少放；

5、撒蒜末略炒，最后再放蝦皮。

火腿拌秋葵

材料：秋葵、生火腿

做法：1.燒鍋開水， 放入少許鹽和幾滴油；

2。水開后將秋葵放入里面焯水；

3.焯好的秋葵瀝干水分后放入碗中，加入適量的鹽；

4.將蒜末和紅椒末放入里面；

5.倒入適量的白醋和芝麻香油拌均勻；

6.將火腿片平鋪擺放在盤底，將拌好的秋葵放在中間擺放好即可。

紅薯涼粉

做法：1.把紅薯粉稱重。

2.把150059l的清水放入鍋里。

3.把紅薯粉輕輕地倒入鍋里。

4.待紅薯粉全部融入水中，用勺子攪拌化開，用篩子把表層的雜質濾掉。

5.放入1克鹽。

6.開大火，用勺子不斷地攪拌化開。

7.紅薯粉開始結塊，要不停地攪拌。

8.紅薯粉開始結大塊，攪拌有點費力，還是繼續攪拌。

9.等紅薯粉全部變色就關火。

10.趁熱把涼粉倒入容器里，用小勺子把表層刮平整些，我用的是瓷盆。

秘制啤酒鴨

1.鴨子提前剁塊、干辣椒、八角、大蔥、姜、蒜洗凈，啤酒。

2.青椒、紅椒洗凈。

3.青椒、紅椒切小塊、姜切片、蒜拍松、大蔥切片。

4.鴨塊冷水下鍋煮至沸騰、焯水。

5.撈出沖去浮沫、控干。

6.鍋里加適量油，倒入鴨塊炒干水份，適當煸炒出鴨油。

7.加入姜片、大蔥片、蒜、干辣椒炒出香味。

8.加入生抽、老抽、冰糖、八角炒勻上色。

9.倒入啤酒大火燒沸騰，小火燜煮30至40分鐘。

10.大火收汁時，倒入青椒塊、紅椒塊、加鹽翻炒斷生，即可

水煮白肉

主料：五花肉500克、香蔥2顆、姜3片、蒜末30克、生抽20毫升、蔥花10克、鹽少許。

做法1. 將整塊五花肉冷水下鍋，放入食鹽、小蔥和姜片，水要沒過肉塊哦！電磁爐火鍋檔1200瓦的大火煮開，煮開后撇出血沫。

2. 蓋上鍋蓋，電磁爐火鍋檔800瓦的火煮1個小時。

3. 肉塊煮好后，從鍋里撈出來，晾涼，套上保鮮袋，放在冰箱里冷凍30分鐘，再切成薄片。

4. 肉切好片，切上一盤，將蒜末撒在切好的肉片上，再淋上醬油和少許鹽。

5. 開水上鍋，大火蒸15分鐘即可。

6. 出鍋后撒上蔥花，拌一下，即可享用。

大蒜豆腐魚頭湯

材料：鮮魚頭一個、大蒜一頭、豆腐一塊、精鹽1勺、植物油2勺

做法：1.大蒜洗凈，切片。豆腐洗凈，切片。魚頭開邊，去鰓洗凈。

2.豆腐、魚頭分別下油鍋煎香，鏟起，放入開水褒內，加入大蒜片，大火煮滾，改小火褒30分鐘，加精鹽調味即可。

絲青瓜配牛角花

材料：小青瓜150克、魷魚牛角花100克。蒜片20克、小米椒25克、料酒10克、【蔥姜】少許。

調料：勁霸青芥辣15克、勁霸撈拌汁30克、勁霸辣鮮露15克。

做法：

1、將小青瓜洗干凈、去皮，用螺絲刀切成螺絲形狀，冰鎮待用；

2、起鍋加蔥、姜、料酒燒沸水，將魷魚、牛角花汆水后撈起，冰鎮待用；

3、將加工好的螺絲青瓜、牛角花裝盤點綴，再把勁霸青芥辣、勁霸撈拌汁、勁霸辣鮮露混合調成蘸汁，配味碟跟盤即可。

紅燒豆腐

食材豆腐，蔥，姜，蒜，鹽，草菇老抽，蠔油，淀粉，雞精，花椒面，

做法1、豆腐切塊，用開水焯半分鐘左右，準備好蔥姜蒜。

2、草菇老抽，雞精，鹽，蠔油，花椒面，清水調汁。

3、蔥姜蒜熗鍋，炒出香味，倒入豆腐，翻炒幾下。

4、加入醬汁，略燉一下后，勾芡出鍋。

5、撒的是香菜，也可以撒些蔥花。

素炒百合

1.百合干清水浸泡2小時以上（浸泡時間長就不用焯水了），青紅椒切菱形片，蒜切片，淀粉勾芡(直接加清水口感不好）備用。

2.鍋中放油，爆香蒜片，放入百合翻炒幾下，再放入青紅椒片，再翻炒，加適量的鹽、糖和味精，翻炒入味，倒入水淀粉攪拌均勻出鍋。

香辣干鍋雞塊

用料 小草雞半只洋蔥半個紅椒半個蓮藕1節芹菜3根蒜5瓣姜5片干紅辣椒5個香蔥2根花椒10粒白芝麻少許料酒2勺胡椒粉少許生抽2勺郫縣豆瓣2勺白砂糖1勺鹽適量

做法 雞肉清洗切塊控干水份后加料酒，胡椒粉，鹽，姜片拌勻腌30分鐘。 蓮藕去皮切薄片，紅椒切條，芹菜切段，洋蔥切絲姜切片，蒜切塊，干紅辣椒洗凈擦干。

鍋里熱油，油7成熱時將腌好的雞塊放入用中小火炸。

炸至雞塊表面金黃雞肉用筷子扎一下能輕松扎透時就是熟了，撈出控油。

將藕片也放入油中炸一下撈出。

炒鍋中留少許底油，先將花椒小火炒出香味后撈出不要，將姜蒜炒香后加入洋蔥絲。

翻炒幾下后加入干紅辣椒和郫縣豆瓣，炒出紅油。

倒入炸好的雞塊，藕片，加料酒，生抽，白砂糖一起翻炒。

加入紅椒，芹菜炒勻。

出鍋前撒上白芝麻和香蔥碎即可。

紅燒肉燒蛋

用料 五花肉500克雞蛋6個料酒1湯勺姜4-5片單晶冰糖（2克一塊）10小塊生抽3湯勺鹽適量蔥白老抽2湯勺八角，桂皮各一個油適量溫水適量

做法 準備好原材料，五花肉表皮用刀來回刮幾遍，除去污垢，然后切塊

雞蛋煮成白煮蛋，然后冷水泡一下

鍋中倒入少許油，燒熱后倒入五花肉，翻炒至變色出油

炒好盛起待用

鍋中留少許油，倒入冰糖（喜歡吃甜的，可以多放幾塊冰糖，不喜歡太甜的可以少放一些），然后倒入燒熱的油鍋中，小火炒至冰糖變成焦糖色

倒入炒好的五花肉，翻炒，讓融化的糖裹在五花肉上

倒入沒過五花肉的溫水，放入姜片、蔥白、八角、桂皮，然后倒入料酒、生抽、老抽，大火燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋小火慢燉其實也不是很難的紅燒肉燒蛋的做法 步驟7

將白煮蛋去殼，用刀均勻的在蛋白一圈上切開一個小口，這樣可以讓湯汁均勻滲透到蛋里其實也不是很難的紅燒肉燒蛋的做法 步驟8

然后放入鍋中，和紅燒肉一起小火慢燉。待水慢慢收干，可以大火收湯汁，可以適當按照自己口味加鹽調節咸淡。收湯汁的時候需要不停翻炒，避免糊鍋底

待湯汁變粘稠時就可以出鍋啦，香噴噴的紅燒肉燒蛋就做好了。

農家魚

用料 金目鯛半條泡蘿卜芹菜2根紅辣椒3個郫縣豆瓣醬2大勺料酒適量鹽適量

高湯／熱水2大碗姜蒜適量

做法 準備好原材料

魚身用刀逆刮去魚鱗，然后將魚腹中的黑膜都去除干凈，魚鱗和黑膜都是腥氣的源頭

將魚切塊，倒入料酒和鹽，腌制5分鐘

姜切絲，辣椒切段，蒜切片

油鍋中燒熱油，放入姜蒜辣椒爆香，放入泡蘿卜炒香

放入兩勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油

倒入兩大碗高湯或者熱水，煮開后小火燜煮3分鐘，放入魚塊，燒至魚肉入味

最后撒上一把芹菜末

最后倒入水淀粉，大火勾芡，然后就可以盛盤開動啦～

咸香茶樹菇

材料：茶樹菇、咸蛋黃、雞蛋、白糖、生粉、鹽、油

做法1.將茶樹菇泡軟，洗凈備用，把洗凈的茶樹菇，放入開水鍋中煮2分鐘，起鍋，放入生粉、雞蛋和鹽拌勻。

2.熱油鍋，把茶樹菇放入油鍋，炸至金黃酥脆后，取出控油備用。

3.鍋中留底油，炒香咸蛋黃，加入茶樹菇和白糖，拌勻即可。

五花肉紅薯

做法1.干鍋不加油，加入八角、桂皮、花椒、香葉、大米半碗小火翻炒

2.炒至米香撲鼻，焦黃干燥，盛出來裝碗里攤開晾涼

3.用料理機將炒好大米和香料稍微攪打成較粗的米粒

4.五花肉切成長薄片加入料酒，生抽，老抽，豆瓣醬，白糖，蠔油勻腌制半小時

5.再把打好的五香蒸肉粉加入

6.與腌制好的五花肉拌均，讓每一片肉都均勻地裹上米粉

7.紅薯去皮后切成大塊

8.蒸籠底部鋪上粽葉

9.放入切好的紅薯打底

10.再鋪上拌好的米粉肉，放入蒸鍋，蓋上蓋子，上汽后中火蒸60分鐘即好

干鍋柴火香干

材料：香干、臘肉若干，鹽2克，味精1克，黃豆醬油2克，四川豆瓣5克，姜末、蒜蓉各3克，大蒜段2克，鮮紅辣椒段15克，干辣椒節5克，茶油20克，高湯300克。

做法:

1. 香干洗凈，切成長4厘米、寬6厘米、厚0.5厘米的薄片；臘肉洗凈，切長4厘米、寬6厘米、厚0.2厘米的薄片。

2.鍋內放入茶油，燒至七成熱時放入四川豆瓣、黃豆醬油、姜末、干辣椒節、蒜蓉爆炒出香，入煙熏臘肉、香干小火翻勻，加入高湯、鹽小火燜5分鐘，撒味精出鍋裝入干鍋內，撒大蒜段、鮮紅辣椒段點綴而成。

,于紹良,媽媽的朋友2放,23選5走勢圖 http://www.cityruyi.com/lm-2/lm-1/1665.html