山東老酒鬼最愛的，“老3樣下酒菜”量大實惠又好吃，你都吃過嗎。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

俺們山東的酒文化源遠流長，尤其是下酒菜的種類繁多，但是在俺們山東，有這么3道下酒菜被稱作是，下酒菜中的老3樣，量大實惠又好吃，也是俺們山東老酒鬼的最愛，

所以今天，我就把這下酒菜中老3樣的詳細做法，分享給大家，看完后，朋友們也可以跟著一塊做，量大實惠又好吃。

1、油炸花生米。

在俺們山東，只要是有酒場的地方就會有油炸花生米這道下酒菜，不管是商務宴請，還是地攤大排檔都有它的身影。也是俺們山東下酒菜，老3樣中排名第一的，油炸花生米口感酥脆，吃著特別香，接下來把它的詳細做法，分享給大家。

油炸花生米，首先要選擇個頭均勻的花生米，這樣會成熟度一致，個頭不均勻的，咱們把它做成水煮花生米即可，花生米涼油下鍋，開小火不停推攪花生米，一直到鍋內有劈哩啪啦的聲響，花生米變成微微發棕紅色，就立刻撈出來，

自然放涼后，撒上點精鹽就可以直接當做下酒菜了，這道菜可是俺們山東老酒鬼的最愛，量大實惠又好吃，如果你也喜歡，趕緊做起來吧。

2、拍黃瓜。

拍黃瓜也是俺們，山東老酒鬼最愛的一道下酒菜之一，它的特點就是清脆爽口，特別鮮嫩，尤其是在農村老家，家里種的黃瓜直接摘上一棵，洗干凈，拍一拍，簡單一做，就非常美味，接下來把它的詳細做法，分享給大家。

拍黃瓜，要選用水分更豐富，個頭更大的水黃瓜，個頭小，水分少得更適合做腌黃瓜。把黃瓜洗干凈后先對半切開放在案子上，然后再輕輕拍散，接著在斜刀片成片，放在碗中，

放上一勺蒜泥，一勺生抽，一勺陳醋，半勺香油，少許的辣椒油，簡單的拌勻就可以直接吃了，非常的下酒爽口，量大實惠又好吃，愛吃的朋友們，你也趕緊去試試吧。

3、涼拌白菜心。

涼拌白菜心，也是俺們山東老酒鬼，最愛的一道下酒菜之一，也是老3樣下酒菜中，我個人感覺最好吃的一道，吃著特別爽口解膩，量大實惠又好吃，非常下酒，接下來把它的詳細做法，分享給大家。

做涼拌白菜心首選黃葉白菜，它的口感更脆嫩，水分更豐富，而綠葉白菜，更適合炒著吃，黃葉白菜給他頂刀切成細絲，放在盆中放上再切點蔥絲香菜，也可以再放點炸好的花生米，然后放上一勺陳醋，一勺生抽，一勺辣椒油，一勺鹽，一勺白糖，少許的雞精味精，

然后迅速翻拌均勻，一定不要拌得慢，否則白菜心很容易出水，拌勻后就可以直接吃了，量大實惠又好吃，是俺們山東老酒鬼的最愛，如果你也喜歡，就趕緊做起來吧。

總結：

怎么樣朋友們，看完文章，這次知道俺們山東老酒鬼最愛的，老三樣下酒菜是啥了吧，量大實惠又好吃，都是家常的食材，非常的下酒，感興趣的朋友你也做起來吧，文章干貨很多，記得點贊收藏保存好，我是大廚江一舟，咱們下期見。

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