老話說，“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，可見進入冬天，最不能錯過的蔬菜就是蘿卜了。還記得小時候，每到周末，老媽就會帶著我和老弟去菜地里干活，夏天種黃瓜，秋天挖紅薯，冬天種蘿卜。那時候，最喜歡去拔蘿卜秧了，拔去瘦小多余的，只留下強壯高大的，每次拔完都滿滿成就感，開始期待它們變成一個個又大又甜的大蘿卜。拔去的蘿卜秧也不浪費，拿回家或炒或煮或涼拌，都是一道美味的下飯菜。與普通的青菜不一樣，蘿卜秧做好之后，清鮮中帶著一絲微苦，一口下去，盡是酥脆，甚是開胃。

其實比起蘿卜，我更鐘情的還是蘿卜秧，每次遇到總?cè)滩蛔≠I一點，回家煮一煮，清熱開胃去火氣，營養(yǎng)十足高飽腹，多吃也不用擔(dān)心長肉肉。蘿卜秧的熱量很低，但營養(yǎng)卻不低，研究表明，它的鈣含量是菠菜的4倍，鐵含量是鰻魚的5倍，而且它還富含纖維素，飽腹感很強，多吃既能補充營養(yǎng)，又能增強我們的身體，提高抵抗力。入冬后，正是吃蘿卜秧的大好時候，一斤不過3塊錢，好吃又便宜，遇見別手軟。

下面，小煮就給大家分享一道既減肥又降火的清水蘿卜秧做法，別看很簡單，但味道超級棒~

首先，我們把蘿卜秧沖洗干凈，摘去枯老的葉子，剪去根部。如果是自己家種的蘿卜秧，根部搓洗干凈，不用去除，口感也更棒一些。

拿出小鍋，加入稍多一點的清水，大火煮沸，放入清洗干凈的蘿卜秧。

放入蘿卜秧以后，繼續(xù)煮3~5分鐘，撒入半小勺鹽調(diào)味即可關(guān)火。如果喜歡蘿卜秧軟一點，可以多煮一會，不過煮的時間不要超過8分鐘，不然很容易變黃。另外，就是煮的過程中千萬不要蓋蓋子，也很容易變黃。

這里悄悄告訴你們一個小“技巧”，如果你想蘿卜秧一直保持翠綠的色澤，可以在加鹽前，加入1丟丟的小蘇打，這樣煮出來的蘿卜秧會更酥更綠，但切忌貪多喲~

煮蘿卜秧的時候，可以把香菜、小米辣沖洗干凈，切成小段，大蒜拍扁切末。然后全部放入小碗中，加入2勺六月鮮12克輕鹽昆布醬油，嫌太素的，可以來點紅油、麻油增香。

這樣吃的時候，把蘿卜秧蘸著料吃，香辣酥脆，比直接吃水煮菜強多了，味道好營養(yǎng)足，吃多一點也不怕會長胖，。11月了，蘿卜秧正當季，鈣是菠菜的4倍，鐵是鰻魚的5倍，營養(yǎng)好吃高飽腹，建議大家遇見都要嘗嘗，真的很鮮美~

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