曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常地韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

涼拌黃瓜花生米

材料：花生米200克、黃瓜1根、鹽適量、香醋1湯匙、芝麻油4滴、芫荽1棵、蒜頭1枚

做法1、花生米倒入預熱的鍋中，滴入幾滴食用油，開小火翻炒，炒至微微上色即可關火放涼，

2、黃瓜切段，每節(jié)用刀輕拍一下，切成兩段

3、醋加溫開水少許滴入芝麻油做成澆料汁。

蒜苔燒土豆

材料：土豆、醬油、花椒大料 輔料：蒜苔、料酒、鹽、糖、油

做法：1. 蒜苔去頭去尾洗凈。土豆去皮洗凈， 切成小手指粗細的條，蒜苔切小段。

2.將醬油，鹽，水，料酒，糖調成汁備用。

3.鍋中燒油。燒至七成熟時下入土豆條炸至金黃浮起。撈出備用。

4.將蒜苔用中火炸至斷生撈出。

5.油溫升高后下土豆條復炸。

6.起鍋留底油，下入花椒大料炒香，下入蒜苔煸炒。

7.倒入調好的碗汁。倒入土豆條煸炒出鍋。

萵苣肉絲

1、萵苣去葉去皮，切絲備用

2、肉絲加料酒、黑胡椒粉以及少量淀粉抓一下

3、油鍋內放入蔥花蒜末爆香

4、放入肉絲翻炒，待肉絲變色后，放入萵苣絲

5、加入鹽。雞精，大火翻炒就OK了

6、一盤爽脆上口的萵苣炒肉絲就搞定了

酸辣脆爽蘿卜

材料：白蘿卜500克、鹽3克、紅辣椒3個、白糖兩勺、白醋300ml

做法：1.白蘿卜洗凈去皮切片，厚約0.3厘米；

2.放鹽，腌制約30分鐘至蘿卜片變軟，有很少蘿卜水出來時，撈出瀝干；

3.瀝干水的蘿卜片倒入陶瓷碗中，放入辣椒、白醋、白糖，白醋要蓋過蘿卜片；

4.浸泡3個小時之后即可食用。具體浸泡時間取決蘿卜片的大小和數(shù)量。

蔥燒蟶子

材料：蟶子、辣椒醬、蔥、鹽、味精

做法

1、把蟶子洗凈，瀝干水分，蔥切段。

2、熱油，放入蔥煸炒。把蔥炒出蔥香味，防止炒糊。

3、放入辣椒醬，翻炒均勻，加鹽調味。

4、放入蟶子，旺火反復翻炒，使其快速蒸發(fā)水分，加一點味精提鮮味，翻炒均勻，即可關火。

紅燒羊肉

材料：羊肉500g、油、 老抽、 冰糖 、啤酒 、姜 、桂皮、 生抽、鹽、小紅椒、茴香適量

做法：1、羊肉切塊，羊肉過水洗凈

2、起油鍋加熱，放入小紅椒煸炒，放入羊肉煸炒。

3、倒入半瓶啤酒炒勻，放入姜、桂皮、茴香、鹽，倒適量的老抽炒勻

4、再放入冰糖炒勻，煮開后改用小火燜煮至羊肉酥

5、最后放入生抽炒勻盛盤即可

肉絲炒年糕

做法1、將肉切絲，加入蔥花10克、姜末10克、淀粉1克、醬油幾滴、糖1克和鹽適量拌均勻。

2、年糕切片，泡發(fā)木耳摘成小朵，大白菜粗切幾刀。

3、熱鍋熱油，下肉絲滑炒變色斷生盛出。

4、原鍋原油下大白菜炒變色，加鹽調味，下木耳翻炒幾下。

5、然后下年糕，均勻地碼在菜上面，蓋上鍋蓋燜數(shù)分鐘至年糕軟。

6、最后將炒好的肉絲下鍋，翻炒均勻盛出。

蔬菜炒面

做法1.包菜、香菇、洋蔥和胡蘿卜洗凈瀝水后切成絲，豆苗摘去須根，洗凈瀝水，姜蒜切成末

2.1勺白糖、1勺蠔油、2勺生抽和1勺老抽，調成料汁待用

3.鍋里倒水燒開，放入面條，煮至面條8成熟，撈出之后用涼水沖一下，瀝水待用

4.重新起鍋，倒油，放入姜蒜末，中火爆香，將切好的包菜、胡蘿卜、豆苗和香菇，中火炒至變軟

5.放入面條，大火，用筷子翻炒均勻，倒入調好的料汁，放入洋蔥絲，翻炒均勻，盛出

6.重新起鍋，煎一個荷包蛋，煎好的雞蛋盛出放在面條上即可

苦瓜炒肉片

食材：苦瓜1根、五花肉300克、花生油5ml、鹽5克、醬油2ml、生姜3克、香蔥10克

做法：

1、準備食材：五花肉、苦瓜、香蔥等；

2、苦瓜，洗凈去籽，切片，放鹽腌制5分鐘；

3、熱鍋，倒油，煸炒五花肉、放生姜、醬油、鹽炒香；

4、苦瓜去鹽水，瀝干，倒入鍋中；

5、大火翻炒至苦瓜熟；

6、放鹽、香蔥炒均勻即可。

手撕杏鮑菇

1、買回來的杏鮑菇，洗干凈。

2、大蒜切成末，蔥花切小段，紅辣椒切碎。

3、杏鮑菇放蒸鍋上蒸幾分鐘，然后用筷子從上面能穿透下面，就代表杏鮑菇熟了，就可以取出來了。

4、蒸熟的杏鮑菇撕成條狀，放入盤中擺好自己喜歡的造型。

5、調料碗放上生抽，醋，小磨芝麻油，辣椒油一起調好料汁。

6、調料汁倒在杏鮑菇上，撒入蔥花個小米辣。

家常地三鮮

1. 土豆切成滾刀塊，放鍋里油炸，直至顏色變成金黃。

2. 茄子同土豆一樣制作而成。

3. 調汁兒，生抽兩勺，蠔油一勺，鹽少許，淀粉兩勺，白糖兩勺，水半碗。

4. 蒜沫爆鍋，出香味后土豆尖椒茄子下鍋，翻炒幾下，調好的汁倒入，繼續(xù)炒，直到茄子烤干為止。

5. 美味出鍋啦！

粉絲娃娃菜

1、粉絲用熱水燙軟，娃娃菜切成大塊，蒜切末，蔥切花備用

2、鍋中加水燒開，加入適量的油和鹽，放入娃娃菜焯水一分鐘撈出備用

3、娃娃菜整齊擺入盤中，再將粉絲擺入娃娃菜正中間

4、平底鍋燒熱放油，放入蒜末爆香，加入適量糖、鹽翻炒均勻

5、炒好的蒜蓉淋在粉絲上，備好的剁椒也淋上粉絲上，然后整盤放蒸鍋里大火蒸5分鐘

6、蒸好拿出來，淋上蒸魚豉油，再淋上點熱油，最后撒上蔥花即可，美食做好

豉辣醬蒜薹香干

材料：蒜薹300g，香干絲200g，油，鹽，蔥姜，白糖1g，豆豉辣醬15g，雞精少許，紅椒 1個

做法：1.蒜薹去老根洗凈。

2.把蒜薹切段，蔥姜紅辣椒切好。

3.炒鍋倒油加入豆豉辣醬炒香。

4.再放入蔥姜紅辣椒爆香。

5.倒入蒜苔翻炒片刻。

6.加入白糖。

7.再加入鹽翻炒。

8.放入香干絲繼續(xù)翻炒。

9.最后加少許雞精翻炒均勻關火。

黃瓜炒蛋

材料：黃瓜3根、雞蛋2個、食鹽、白糖、植物油各適量

做法：1.黃瓜3根洗凈切薄片。

2.雞蛋2個加點白糖。

3.再加點鹽巴攪打成蛋液。

4.鍋里放油，倒入蛋液，用筷子劃成蛋塊。

5.倒入黃瓜片，再加點少量鹽一起翻炒片刻。

6.炒好后即可盛盤享用。

鮮蝦燴冬瓜

做法1、冬瓜切塊，蝦清洗干凈備用。

2、熱鍋熱油，倒入準備的蝦，這一步蓋上鍋蓋，防止燙傷。煎至蝦的表皮酥脆，倒入料酒、姜、蒜攪拌均勻。

3、放入冬瓜，加入適量的水，撒入鹽，蓋上鍋蓋燜上十分鐘。

4、時間到了之后加些許雞精，放入青椒配色。攪拌均勻即可出鍋

山藥肉片湯

食材：豬瘦肉150克，山藥250克、淀粉、高湯、鹽、味精、香油各適量

做法：1、豬肉洗凈，切薄片，用淀粉上漿；山藥去皮、洗凈，焯水后切片。

2、高湯煮沸，放入肉片，待湯微沸時撇去浮沫，加入山藥、鹽、味精稍煮片刻，起鍋盛入湯碗內，淋幾滴香油即可。

山藥有本山山藥之別，本山藥和洋粉糯，洋山藥藥口感爽。山藥去皮口感脆水，以減少黏液后要焯。

三鮮澆汁豆腐

材料：玉子豆腐4根、胡蘿卜1/4根、干香菇4朵、蝦8個、雞蛋1個

調料：蔥2根、姜2片、高湯半碗、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、芝麻油1茶匙、植物油適量

做法：1、 準備所需材料，事先將蝦挑去蝦線，干香菇用清水泡發(fā)。

2、 蝦剝殼取出蝦仁，再將香菇、胡蘿卜、蝦仁分別切成小丁，蔥切成蔥花，姜切絲備用。

3、 玉子豆腐切成小段，雞蛋液打散備用。

4、 玉子豆腐裹上一層蛋液，放入鍋中炸至表面金黃色，撈出裝盤備用。

5、 鍋中留少許底油，放入蔥姜炒香，再放入胡蘿卜丁煸炒1分鐘。

6、 再加入香菇丁和蝦仁丁翻炒至蝦仁變色。

7、 加半碗高湯或水煮一會。

8、 用水淀粉勾薄芡。

9、 煮至湯汁微微粘稠的狀態(tài)，加少許鹽、芝麻油、雞精調味。

10、 將燒好的湯汁和澆頭倒在炸好的玉子豆腐上即可。

青椒炒雞脯

材料：雞脯肉、蒜、姜、青辣椒、淀粉、生抽

做法：1、雞脯肉切丁焯水洗凈，水一開就可以關了；

2、姜蒜切末，下油鍋爆香；

3、下雞丁翻炒幾下，加入生抽、鹽調味，注意翻炒時間不要太長；

4、加水淀粉翻炒鎖住味道；

5、最后加入青椒翻炒幾下即可出鍋啦。

蘑菇牛腩煲

材料：牛腩700克、口蘑250克、蔥姜適量、蒜半頭、花椒20粒、八角1粒、沙茶醬2調羹、料酒小半碗生抽2調羹、老抽1調羹、鹽適量

做法：1、牛腩在涼水里浸泡半小時左右，中間換兩回水。把血水浸泡出去

2、口蘑淡鹽水里泡二十分鐘，旋轉著洗去上面的沙土

3、舀2調羹沙茶醬，把牛腩抓勻，腌漬十分鐘左右。（沙茶醬要用勺子把上面的油攪均勻了再舀）

4、鍋熱，適量油，爆香蔥姜蒜，花椒。倒入腌好的牛腩，大火翻炒至變色，倒入料酒

5、 調入生抽，老抽，翻炒上色后，倒入沒過牛腩的熱水燒開

6、 轉到高壓鍋，上汽后壓15~20分鐘左右。如果有時間的話，建議可以直接用瓦煲小火慢燉。更加好吃

7、高壓鍋壓熟后，待自然冷卻，把牛腩倒入煲里。加入口蘑，小火，慢慢地煨，直至口蘑熟了。湯汁收濃了。即可根據(jù)口味調入適量鹽。湯汁可以留點，拌飯?zhí)貏e好

五彩蔬菜丁

材料：瘦肉、玉米、紅蘿卜、青瓜、生粉、食用油、鹽

做法：1、熱鍋下油。油熱后，倒入瘦肉粒。快速翻炒幾下，倒入紅蘿卜、玉米粒。

2、加入1茶匙白砂糖，翻炒均勻。加入少許清水，加蓋煮2分鐘左右。加入青瓜。翻炒，炒至青瓜熟透，加入鹽調味即可。

竹筍三鮮

材料：豬肚，竹蓀段、胡蘿卜片、萵筍片，咸蛋黃末、金鉤末、熟金瓜汁、白糖、味精、鹽

濃湯底料：豬里脊肉、豬蹄、老雞、老鴨、火腿、雞爪、豬棒子骨、豬皮

做法：1、把豬里脊肉、豬蹄、老雞、老鴨、火腿、雞爪、豬棒子骨、豬皮分別放水鍋里汆水，撈出來控干后，再下油鍋里輕炸一遍，撈出瀝油待用。

2、鍋入清水，把油炸過的食材倒進去，大火煲3小時后，再轉小火煲5小時，濾出來即成濃湯。把豬肚煮熟并切成條，然后把竹蓀段、胡蘿卜片、萵筍片一并放入開水鍋焯水，撈出來瀝水待用。

3、鍋入少許油燒熱，下入咸蛋黃末、金鉤末、熟金瓜汁炒香，再倒入適量的濃湯熬幾分鐘，并再次過濾備用。把主輔料放入湯鍋里煲?guī)追昼姡{入白糖、味精和鹽，便可起鍋裝入熱砂煲里上桌。

燜黃花魚

材料：黃花魚、蔥姜蒜、花椒、八角、香菜、紅辣椒、料酒、一品鮮醬油、糖、鹽、雞精

做法

1、新鮮的黃花魚摘去魚鰓內臟洗凈瀝干水份備用，蔥姜蒜切好備用。

2、鍋中放入底油加熱放入花椒和八角炸香再放入蔥姜蒜爆香放入、料酒、糖、一品鮮醬油烹出香味。

3、依次擺入黃花魚中小火煎3分鐘左右，添加適量清水大火燉起來，燉至10分鐘時添加鹽再中火繼續(xù)燜5分鐘。

4、燜至湯汁快收干時放入味精提鮮即可出鍋，燜好的黃花魚裝入盤中撒上香菜和小紅辣椒就大功告成啦。

番茄牛肉湯

食材：牛腩200g、西紅柿2個、圣女果150g、白糖、鹽、姜、洋蔥

做法1、西紅柿頂部劃上十字花刀、牛腩切大塊、洋蔥切塊、姜切片。

2、鍋中放入半鍋熱水，下入西紅柿，煮至西紅柿皮變皺，撈出入涼水，接著將西紅柿去皮切丁、圣女果切開。

3、鍋中放入油，下入姜片煸香，倒入西紅柿，翻炒出汁時，倒入牛腩翻炒片刻。

4、接著倒入小半鍋清水，水開時，轉小火，煮四十分鐘后，加入圣女果，加蓋，繼續(xù)煮十五分鐘。

5、隨后下入洋蔥，煮兩分鐘，加一勺鹽，少許白糖調味，拌勻，品嘗即可。

蒜香茄條

材料：茄子、大蒜、生姜、青椒、生抽、料酒、魚露、白砂糖、食用油

做法：1.茄子切5至6厘米的長段，隔水蒸熟（電飯鍋屜子里即可），取出放涼一些(手能承受的溫度)，撕成條狀備用，準備料汁。

2.大蒜，生姜，青椒切成碎末，盡量碎一點。

3.準備一個小碗，倒小半碗生抽，一勺料酒，十來滴魚露，半勺白砂糖(根據(jù)個人口味適當放糖)。

4.熱鍋倒油，油熱放生姜末翻炒出香味，倒入剛才調好的料汁，料汁冒泡關火，倒入大蒜末青椒末拌勻，澆在茄子上就好了。

白灼金針菇

金針菇200g，植物油0.5湯匙、香蔥4寸根，小米辣3個、鹽0.5茶匙，’細砂糖0.5茶匙、生抽2茶匙

1.金針菇剪去根部，挑去金針菇老的部分；將金針菇浸泡在淡鹽水:里，如果用淘米水浸泡，會更好

2.煮鍋里倒入適量清水，燒開后，將金針菇放入鍋里焯熟

3.將金針菇撈出，過一下涼白開，瀝干水分備用

4.空碗里調入適量鹽、生抽、白糖，攪拌均勻

5.香蔥洗凈，切成蔥花

6.小米辣洗凈，切成辣椒圈

7.將瀝干水分的金針菇碼在碗里；撒上香蔥

8.炒鍋里倒入適量植物油燒熱；放入小米辣炒香

9.金針菇里倒入調料汁，將鍋里的油、小米辣潑到金針菇上即可

清湯抄手

1.將瘦肉剁成肉泥，蔥，胡蘿卜，蒜，都切碎！加入鹽，少許老抽，再打個雞蛋在里面。

2.然后攪拌均勻。

3.然后就用抄手葉包，還有地方叫餛飩皮！

炒莧菜

1.把莧菜根和硬梗部分掐掉并清洗干凈。

2.蔥姜切末，蒜切片備用。

3.起炒鍋放適量橄欖油，油溫到四五成熱時放入蔥姜煸香。

4.蔥姜煸香后放入莧菜。

5.煸炒莧菜過程中有點干需要加一點水，炒好后放入蒜片，然后放少許鹽鹽，少許雞精，翻炒均勻即可出鍋。

蒜泥肥肉

材料：肥牛250g、蒜末適量、大蔥花少許、紅辣椒段、青辣椒段少許、香菜少許、熟花生米少許、辣椒油2湯匙

做法：1、肥牛焯水，變色撈出

2、 預備蒜末，加入少許大蔥花，加入青紅辣椒段，加入香菜， 加入花生米，加入辣椒油，加入生抽，加鹽，加白糖、米醋，加老抽

3、拌汁澆在肥牛上即可

雞翅燜萵筍

材料：雞翅中8個、萵筍1根、姜15克、紅尖椒3根、香菜末5克、植物油500克、食鹽1小勺、料酒20克、醬油2茶匙

做法1. 雞翅中擇洗干凈斬成大塊，調入精鹽、料酒、生姜片、味極鮮醬油拌勻腌漬20分鐘

2. 萵苣打去外皮，洗凈切成滾刀塊，紅尖椒洗凈切碎，生姜切片少部分切絲備用

3. 鍋里倒入油，油6成熱時放入雞翅中開小火炸

4. 炸雞塊時爐灶要始終開小火，雞翅塊炸到外皮顏色金黃后撈出控油

5. 另起油鍋放入生姜絲辣椒碎，小火炒出香辣味

6. 倒入炸好的雞翅塊、切好的萵苣塊

7. 調入精鹽、味極鮮醬油，一杯清水，或者是倒入腌漬雞翅塊的料汁

8. 翻炒后蓋上鍋蓋，小火燜燒15分鐘，出鍋，撒上香菜末即可

鮮蝦炒韭菜

材料：海蝦240克、韭菜200克、紅椒3根、姜10克、植物油1勺、食鹽1小勺

做法

1.先將蝦子清洗干凈，將蝦頭連同蝦線摘除

2.處理好的蝦子再次清洗一下，切些姜末備用

3.韭菜摘洗干凈，切成寸段，紅椒切小塊

4.鍋熱倒油，油稍微多一點

5.油熱，放蝦和紅椒一起炒

6.炒到蝦子變色，加鹽和糖調味

7.繼續(xù)炒到蝦殼感覺有點焦脆，下韭菜

8.快速翻兩下，出鍋即可

韭菜燒豆腐

材料：北豆腐一塊、韭菜150克、瘦肉餡50克、干辣椒2根、生抽5ml、蠔油5ml、料酒5ml、鹽5克、白胡椒1/2茶匙、香醋1小勺、蔥1根、姜2片、白糖1小勺

做法1.豆腐切小塊，用鹽開水煮2分鐘（目的是炒的時候豆腐不容易碎和入咸味）

2.韭菜切小段兒，干辣椒切末備用

3.炒鍋加熱，放油，燒到五成熱加入蔥姜、干辣椒爆香

4.放入肉餡加香醋2滴、生抽、料酒、白胡椒、白糖翻炒

5.放入豆腐，蠔油加適量開水中火燉2分鐘

6.倒入韭菜翻炒，即可出鍋

魷魚干燒肉

材料：魷魚干4個，五花肉500克，蔥1小段，蒜薹100克，姜3片，大料3顆，桂皮1小段，香葉1片，老抽2大匙，生抽1茶匙，冰糖3顆，鹽1小勺，植物油1勺

做法1.魷魚干提前一夜涼水泡發(fā)，洗干凈，去掉紫色的膜，切成條；五花肉洗凈切絲，蒜薹切段

2.鍋內燒熱少許植物油，下蒜薹、蔥姜爆出香味

3.下肉和魷魚干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至蓋過肉面

4.加入桂皮和香葉，大火煮至水沸騰后加入適量鹽，翻攪后關火

5.將鍋中的全部食材放入電壓鍋，煮28分鐘，在炒鍋中收干湯汁即可

香脆土豆球

材料：土豆，奶粉，糯米粉，鹽，胡椒粉，芝士片，面包糠，油

做法1、把土豆洗凈加水煮熟，去皮后用勺壓成泥，加入奶粉、糯米粉、鹽和胡椒粉，揉成不粘手的面團。

2、將土豆面團分成劑子，每個劑子包入芝士片，搓圓后均勻滾上面包糠。

3、油鍋燒至五成左右熱，放入土豆球，小火炸至表面金黃、外殼稍硬即可。撈出后用廚房紙吸去余油，趁熱吃最好啦！

絲瓜炒油條

食材絲瓜適量、油條一根、大蒜頭適量、青椒2個、米椒一個、油適量、鹽適量、雞精適量、蠔油適量。

做法1、絲瓜去皮切成薄片、青椒斜切成薄片。

2、米椒切成小圈、大蒜頭切成末，油條切成圈。

3、起鍋燒油，油七成熱時，下入絲瓜和辣椒、大蒜頭翻炒斷生。

4、至軟，加鹽、雞精、蠔油調味，翻炒均勻。

5、加入油條，翻炒均勻即可出鍋。

西紅柿燒茄子（微甜）

做法:1、將所有的食材清洗干凈，切子切成滾刀塊，西紅柿切小塊。

2、炒鍋燒熱，放油，油熱后，放入切好的茄子塊翻炒，炒至茄子皮發(fā)皺，變軟微黃時。

3、放入蔥姜蒜炒香，再放入西紅柿翻炒。

4、加入料酒、生抽、糖和適量的鹽翻炒均勻。5、放入適量的清水烹制，燒至湯汁塊干時放入青椒翻炒均勻。6、淋入適量的水淀粉勾芡，再加入少許雞精淋入香油翻炒均勻即可關火。

水晶冬瓜卷

材料：冬瓜100g、黃瓜30g、胡蘿卜30g、花生30g、花生醬適量、味極鮮適量

做法：

1.將花生炸熟，剝掉花生皮，用刀切成顆粒狀。

2.冬瓜切成片狀。

3.胡蘿卜和黃瓜切成條狀。

4.將冬瓜放入開水中汆燙成熟。

5.將黃瓜放入開水中汆燙一下。

6.將胡蘿卜放入開水中燙熟。

7.冬瓜燙軟后鋪平，將黃瓜和胡蘿卜放入卷起。

8.將冬瓜的末尾處切掉。

9..味極鮮加少許涼開水調勻，淋在冬瓜卷上。

10.花生醬加適量涼開水調勻。

11.將調稀的花生醬淋在冬瓜卷上，撒上花生碎即成。

杏鮑菇釀肉卷

食材：杏鮑菇 3個小的（或者1個大的）、肉沫 150克、生抽（加肉沫里） 1勺、黑胡椒（加肉沫里） 少許、生粉（加肉沫里） 1勺；調料汁：生抽 1勺、芝麻油 半勺、蜂蜜 1勺；擺盤裝飾：熟芝麻 適量、生菜 1片、蔥花 少許；

做法：1.準備食材，我直接買的肉沫，不嫌麻煩的可以自己切，最好碎一點，杏鮑菇清洗干凈！

2.肉沫里加入1勺生抽，1勺生粉和少許黑胡椒，攪拌成肉泥；杏鮑菇縱向切開，然后再對半切開，一共切兩刀切成四瓣，如果用大的杏鮑菇，需要先橫向切成兩段，然后每段切成8塊，這樣容易熟！

3.然后把肉泥均勻地裹在杏鮑菇上，這一步最好帶手套操作，方便不粘手！

4.鍋中加適量油燒熱，加入肉泥杏鮑菇中小火慢煎；一面煎好再翻一下煎另一面，一共三面全部煎至金黃！煎杏鮑菇的同時把醬汁調好，1勺生抽， 1勺蜂蜜，半勺芝麻油，再加半碗清水混合均勻！

5.倒入煎好的杏鮑菇里，加蓋悶煮5分鐘左右，至杏鮑菇變軟變熟即可，個人覺得咸淡正好，口重的可以少加點鹽調味！

6.生菜墊盤底，擺上杏鮑菇，澆上剩余的醬汁！

椒鹽豬里脊

食材：豬里脊肉200克，雞蛋50克,小麥面粉30克,淀粉(玉米)10克,鹽2克,雞精2克,椒鹽15克,花生油50克

做法：

1.雞蛋打勻；里脊肉切成小指粗細的細條，放入雞蛋液中；雞蛋液中再加少許鹽雞精淀粉，拌勻上一下漿；

2.油鍋里放小半鍋油，燒至七成熱；把上好漿的肉條放入面粉中蘸一下，使面粉均勻包裹條；

3..將蘸好面粉的肉條入油鍋炸肉條炸至金黃色即可，撈出瀝油；待排條全部炸好，放在容器中，撒上椒鹽，翻動幾下即可；

豉汁菜心

適量，白蒜頭適量，鹽少量，生抽一勺，蠔油一勺，白砂糖一勺，油適量，大蔥小段，芝麻油少量

做法：1、菜芯用清水浸泡5分鐘后進行沖洗；

2、在鍋里倒入適量的水，開火燒熱后加入適量的鹽，放入洗凈的菜芯，加入少量的油(可保持菜葉顏色鮮綠)，白焯至菜芯熟后出鍋；

3、蔥姜切成末放入碗內，在碗內加入一茶勺醬油、蠔油、白砂糖拌勻，熱鍋后放入油達到一定油溫后倒入碗內的調料，轉小火煸香后出鍋澆至菜芯表面；

4、在菜芯表面滴少量芝麻油，簡易鮮香美味的豉汁菜芯登場~

洋蔥蔬菜餅

紅蘿卜，芹菜，鹽，白胡椒，水，油。面糊太白粉：一小勺。起司脆酥粉：約3-4小湯勺。

做法：1、把洗干凈的洋蔥、紅蘿卜、芹菜，切成丁，加入鹽一小匙，加入適量白胡椒粉，攪拌均勻。

2、面糊：先把少許的太白粉加入拌勻的蔬菜丁里，加點水用筷子拌勻。再加入3-4湯匙的起司脆酥粉拌勻。粉量不要一次下，建議分2湯匙方式加入，中間太干再加入一小湯匙的水量，慢慢調到面糊有濃稠度就好。

3、開中小火熱油鍋。加入一小湯匙熱油到面糊中，拌勻。

4、炸3-4分鐘，變淡金黃色即可出鍋！

黑椒五彩雞丁

材料：雞胸肉200克；洋蔥1/4個；胡蘿卜0.5根；黃瓜1根、黑椒醬2大匙；料酒1大匙；干淀粉1小匙；生抽1大匙；黑胡椒粉適量

做 法 ：

1、洋蔥、胡蘿卜、黃瓜洗凈后分別切小丁；

2、雞胸肉洗凈切丁后，用料酒、黑椒醬、干淀粉腌制20分鐘；

3、開中火，鍋內倒底油，下腌好的雞肉丁，翻炒變色出鍋。

4、鍋內再次倒油，放洋蔥、胡蘿卜丁煸炒，加黑胡椒碎調味；

5、翻炒幾下后，放炒好的雞肉丁，加生抽；

6、最后放黃瓜丁翻炒幾下即可出鍋。

番茄蹄花煲

材料：豬蹄2只，西紅柿1斤，蔥姜，白酒，八角，鹽，糖，番茄醬。

做法：

1、蹄清洗干凈，用滾熱的開水汆燙兩次，去除血沫和雜質，以及豬蹄特有的臟腥味，蔥姜切片備用，西紅柿洗凈備用。

2、豬蹄放入砂鍋中，加溫水沒過豬蹄，加入蔥姜、加入一大勺白酒和一個八角，放火上加熱，大火燒開打出浮沫，然后轉最小火燉煮，豬蹄八成爛時加入適量鹽調味，加火繼續(xù)燜燉直到豬蹄完全軟爛即可。

3、煮好的豬蹄趁熱脫骨撕塊，西紅柿切小塊，鍋里放一點點油，油熱后放西紅柿入鍋翻炒，直到翻炒出湯汁，加入一小勺番茄醬、加入一小勺糖調味，最后加入一小勺鹽繼續(xù)翻炒。

4、翻炒至西紅柿軟爛后，將蹄塊放入一起翻炒幾下，將豬蹄和柿子一起放入先前的砂鍋中，讓糖和豬蹄、西紅柿融合均勻。

5、開中火繼續(xù)燜煮20分鐘即可關火，撒少許香菜或蔥花裝飾。

鹵鴨舌

材料：鴨舌400克；鵪鶉蛋10個；姜小塊；干辣椒5個；

冰糖一塊；鹵料包一個（里面有八角，茴香，香葉，草果，白芷，陳皮等十幾種香料）；高湯塊；黃酒一杯；生抽三勺；老抽一勺；

做法

1鍋中加入水，姜片，黃酒燒開，放入鴨舌汆燙30秒，馬上撈起。剪去鴨舌后面的軟骨部分。

2將鹵料包中食材跟冰糖，干辣椒一同放入紗布包中。鍋中放入適量水，姜片，高湯塊，接著將調料包放入煮20分鐘，直到水的顏色變深。這時各種香料的味道已經(jīng)完全融入鹵汁中。

3放入鴨舌，倒入黃酒，生抽和老抽，水開后小火慢慢鹵制30分鐘。將鴨舌盛出后，剩下的鹵汁還可以鹵鵪鶉蛋，千萬別浪費了。

麻辣雞腿塊

材料：雞腿400克，調料：花椒粉10克，姜5克，大蔥8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，鹽5克，醬油40克，料酒10克，植物油35克

做法

1.將雞腿肉切成塊，加入料酒、醬油腌制3分鐘；

2.坐鍋點火，放入植物油，將腌好的雞塊倒入鍋內劃散，炸2-3分鐘撈出；

3.坐鍋點火，留底油燒熱，將蔥、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。

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