入冬后多吃蘿卜，教你4種新吃法，營養解饞，端上桌全家搶著吃。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

時間過得真快，沒想到今年的冬天一眨眼就到啦。冬季的時令蔬菜真的是少之又少，在我們農村最常見的蔬菜就是蘿卜和白菜啦！白菜可以炒著吃也可以包成餃子做給家人吃，那么蘿卜大家都有什么吃法呢？蘿卜里面含有豐富的維生素c和鋅元素，對于冬季容易感冒的朋友來說，不妨多吃一些蘿卜哦。

現在市面上的蘿卜分為青蘿卜和白蘿卜，青蘿卜的辣味比較重，含水量比較大。對于喜歡生吃蘿卜的朋友來說，可以選擇青蘿卜吃。白蘿卜的含水量比較少，辣味也比較輕。用來做腌菜是不錯的選擇哦。今天就給大家分享4種蘿卜的新吃法，營養美味又解饞。端上桌全家都搶著吃哦。話不多說，接下來就和大家之間分享干貨啦。

NO.1蘿卜疙瘩湯

準備食材:白蘿卜，雞蛋，面粉，精鹽，胡椒粉，生抽，老抽，食用油。

1.白蘿卜一根我們將其去皮，然后用擦絲器擦成細絲。刀工好的朋友也可以用刀切成細絲。面粉100克倒入碗中，然后在里面加入一個雞蛋清。用筷子攪拌成面疙瘩。放置一旁備用。

2.炒鍋燒熱放入食用油，油熱后把料頭放進去炒香。然后再放入蘿卜絲，大火快炒兩分鐘。兩分鐘后加入一勺生抽，半勺老抽調色。把它翻炒均勻。

3.炒勻后往里面加入三勺開水，放姜鹽、胡椒粉調味。水開后再放入和好的面疙瘩，大火兩分鐘。兩分鐘后，再倒入剩余的雞蛋液。攪拌均勻就可以出鍋啦。

NO.2素餡蘿卜餃子

1.綠蘿卜兩個擦成細絲，往里面放入3克精鹽腌制五分鐘。雞蛋6個打入碗中，用筷子攪拌均勻。炒鍋熱油，直接把雞蛋放進去炒熟。然后盛出放置一旁放涼備用。

2.200克的面粉，往里面加入3克精鹽。然后倒入100毫升的清水，用手揉成光滑的面團。包餃子的時候放入精鹽，這樣煮餃子的時候就不容易破皮啦。

3.蘿卜腌制好后，我們用手攥干里面的水分。然后把蘿卜放在案板上剁碎，往里面加入半勺食用油鎖住蘿卜里面的水分。加入2克精鹽，放入炒好的雞蛋碎攪拌均勻就可以啦。

4.把面團分成大小均勻的劑子，按照通常的方法把蘿卜餃子包好就可以啦。包好的餃子一定要開水下鍋，蓋上蓋子用大火燒開。水燒開后，用中火煮三分鐘就可以出鍋啦。美味可口的蘿卜餃子就做好啦，喜歡的朋友要去試一試哦。

NO.3蘿卜丸子

1.青蘿卜一根擦成細絲，炒鍋中加入適量的清水大火燒開。水燒開后放入蘿卜絲汆燙兩分鐘，把蘿卜里面的辣味去除。

2.然后撈出，放入冷水中控涼。撈出來把蘿卜絲剁碎，剁好的蘿卜絲放入盆中。剩饅頭一個我們將其去皮，然后用手給它捏碎。捏成像面包糠一樣的形狀就可以啦。把這個饅頭放在蘿卜里面。

3.放入切好的蔥末和姜末，放入十三香食用油和精鹽，再往里面打入兩個笨雞蛋攪拌均勻。炒鍋燒熱放入食用油，油溫五成熱把蘿卜丸子的生胚放進去。炸至表面金黃就可以撈出來了。

NO.4腌制蘿卜干

1.準備好的青蘿卜，放在清水中給它清洗干凈。然后用刀切掉頭部和尾部，把它切成3厘米左右的薄片，再給它切成像手指頭一樣大小的細條。

2.切好的蘿卜我們直接放在陽臺上晾曬4到5個小時。晾曬的過程中記得勤翻動一下蘿卜，蘿卜干的曬制時間越長，儲存時間就越久。

3.把蘿卜干曬到表面發軟的時候，然后放在清水中給它清洗掉表面的泥土。放在陽臺上再次晾干。兩次晾干后接下來就可以腌制啦。

4.晾好的蘿卜，20克精鹽，30克的白糖，5克十三香，30克辣椒面攪拌均勻就可以啦。腌制好的蘿卜干放在無油無水的玻璃罐中，吃一整年都不成問題哦。

好啦，以上就是關于蘿卜的詳細分享啦。你還對此有其他不同的看法嗎？歡迎在評論區留言哦。咱們下期見。

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