北方人“最喜歡的”5道下酒菜，只有老酒鬼才知道，鮮香美味真下酒。親愛(ài)的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時(shí)刻了，你們準(zhǔn)備好了嗎？

網(wǎng)上很多人都說(shuō)，北方人喝酒比南方人喝得多，在我的印象里也是這么回事，尤其是我們北方人喝酒時(shí)的下酒菜，也非常豐富，但現(xiàn)在因?yàn)樯罘奖懔?，速食產(chǎn)品比較多，所以我們很多北方人喜歡的下酒菜，別人都不知道是啥菜。

所以今天我就給大家盤(pán)點(diǎn)一下，我們北方人，喝酒時(shí)，最喜歡的五道下酒菜，只有老酒鬼知道，個(gè)個(gè)咸香美味真下酒，廢話不多說(shuō)，接下來(lái)就分享給大家。

1、老醋木耳。

老醋花生就是模仿的老醋木耳，老醋木耳是我們北方人最喜歡的下酒菜之一，它的做法也非常簡(jiǎn)單，木耳燙一燙，沖涼后放進(jìn)盆中，再切點(diǎn)蔥絲和香菜絲，然后放上一勺蒜泥，一勺糖，一勺蠔油，一勺陳醋，一勺香油，拌勻后就可以吃了，這味道是真的非常下酒，只有老酒鬼才知道這道菜，感興趣的朋友可以試試。

2、老虎菜。

一聽(tīng)到老虎菜這個(gè)名字，很多朋友認(rèn)為他是道大魚(yú)大肉的硬菜，其實(shí)不然，他里面既沒(méi)有大魚(yú)也沒(méi)有大肉，而是用尖椒，大蔥，香菜切絲放進(jìn)盆中，放上點(diǎn)辣椒油，生抽，陳醋拌勻就可以吃啦，尤其是當(dāng)作下酒菜，特別的清口解膩，吃上一口，就能喝上兩瓶啤酒。

3、掛霜花生。

很多朋友喝酒，都喜歡來(lái)盤(pán)油炸花生米，其實(shí)比油炸花生米還下酒的就是，這道掛霜花生，不過(guò)因?yàn)樗龇ㄉ晕?fù)雜點(diǎn)，現(xiàn)在很多人都不知道了，只有老酒鬼才知道他的做法，接下來(lái)我就把做法分享給大家。

花生炸熟后，撈出控油，然后鍋中加入一勺糖，一勺清水，開(kāi)中小火熬至大泡變小泡時(shí)，關(guān)火把花生放在鍋中，與糖漿拌勻，糖漿涼后就會(huì)在花生表面形成一層糖霜，特別美觀，吃起來(lái)甜甜的特別下酒。

4、尖椒拌蝦皮。

尖椒拌蝦皮，同樣也是我們北方人特別喜歡的一道下酒老菜，其實(shí)他做法特別簡(jiǎn)單，也非常下酒，把尖椒切末后，抓上一把蝦皮，放上一勺陳醋，一勺生抽，一勺香油，拌勻后就可以吃了，尤其是喝酒的時(shí)候，來(lái)上一口，尖椒脆辣，蝦皮的味道醇厚，真的是非常下酒，感興趣的朋友，可以試著做一做。

5、糖醋蘿卜絲。

這道糖醋蘿卜絲，也是我們北方人特別喜歡的一道下酒老菜，如果不是老酒鬼，都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)這道菜，不過(guò)因?yàn)閷?duì)刀工的要求高，所以現(xiàn)在很多人都忘了做法，現(xiàn)在有了擦絲器，做法就變得非常簡(jiǎn)單，接下來(lái)就分享給大家。

取一個(gè)大蘿卜，削皮后切成細(xì)絲，或者用擦絲器擦成細(xì)絲，然后放在盆中，放上一勺純凈水，一勺白糖，一勺白醋，拌勻后就可以吃了，特別的酸甜清口，非常下酒，感興趣的朋友，一定要照著做一做。

好啦，大家看完這篇文章，這次知道我們北方人喜歡哪5道下酒菜了吧?如果不是老酒鬼，這5道菜根本就沒(méi)有人聽(tīng)說(shuō)過(guò)，感興趣的朋友，可以照著做一做，味道非常咸香美味，我是大廚江一舟，文章的干貨非常多，大家記得保存好，咱們下期見(jiàn)。

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