明日大雪，記得“吃兩肉，食兩黑”順應(yīng)時(shí)節(jié)，才能平穩(wěn)度過大雪。親愛的，好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時(shí)刻了，你們準(zhǔn)備好了嗎？

明天就是大雪，大雪這一天，最明顯的區(qū)別就是，白天越來越短，黑夜越來越長，所以古代人認(rèn)為，大雪后會(huì)變得陰盛陽衰，所以在大雪后的這一天，咱們要多吃一點(diǎn)滋補(bǔ)有營養(yǎng)的食材，所以就有了，吃兩肉，食兩黑。

那么，吃兩肉，食兩黑，到底是什么食材？它們各自好吃的做法是啥？我今天統(tǒng)統(tǒng)分享給大家，感興趣的朋友跟我往下看吧。

首先是吃兩肉。

1、羊肉。

剛才說了大雪后，古人認(rèn)為陰盛陽衰，咱們要吃點(diǎn)滋補(bǔ)，有營養(yǎng)的食材，那么羊肉是最適合大雪后來吃啦，滋補(bǔ)有營養(yǎng)，接下來就把一道特別好吃的，紅燜羊排做法，分享給大家。

新鮮的羊排買來不需要焯水，清洗兩遍后控水備用，接著鍋留底油，放點(diǎn)冰糖。把冰糖炒化后，把羊排下鍋翻炒兩下，再放點(diǎn)蔥姜八角干辣椒，炒香后再放上一勺郫縣豆瓣醬，一勺黃豆醬，少許的生抽老抽精鹽，接著加上半瓶啤酒，再加入開水沒過羊排，開中火燉上半小時(shí)，過程中你也可以放點(diǎn)白蘿卜和胡蘿卜一塊來燉，味道更加好吃。順應(yīng)時(shí)節(jié)，才能平穩(wěn)度過大雪。

2、魚肉。

大雪過后，食兩肉。除了羊肉，魚肉也是滋補(bǔ)有營養(yǎng)的佳品，尤其是在大雪時(shí)，很多魚類的肉質(zhì)最為肥美鮮嫩，接下來就把一道好吃的蔥油蒸鯉魚的做法，分享給大家。

買來新鮮的鯉魚，處理干凈后改上一字花刀，然后魚盤上墊上兩根筷子，把鯉魚放在上面，水開后上鍋蒸八分鐘即可。接著把一勺蠔油，一勺陳醋，一勺生抽，少許的胡椒粉和白糖兌在一塊攪成汁，澆在蒸好的鯉魚上，然后鋪上切好的蔥絲，澆上熱油。就可以吃啦，味道十分鮮美。順應(yīng)時(shí)節(jié)，才能平穩(wěn)度過大雪。

接著是，食兩黑。

1、黑米。

大雪過后，食兩黑，這兩黑指的是兩種黑色的食材，第一種就是黑米啦，因?yàn)楣湃酥v究黑色的東西，最佳滋補(bǔ)有營養(yǎng)，接下來就把一道特別好吃的，黑米炒葡萄干做法，分享給大家。

黑米和清水以1:1.5的比例，放進(jìn)電飯煲內(nèi)煲熟，接著把黑米盛出來，放進(jìn)開水中焯一遍水倒出來，然后鍋里留底油，放上一勺糖，再放點(diǎn)葡萄干，接著把焯好水的黑米下鍋，翻炒兩下，粘稠在一塊就可以出鍋啦，吃上一口特別香，順應(yīng)時(shí)節(jié)，你才能平穩(wěn)度過大雪。

2、黑豆。

大雪后，要食兩黑，第二種食材就是，黑豆，黑豆的營養(yǎng)尤其豐富，接下來就把一道特別好喝的，黑豆紅棗羹的做法，分享給大家。

黑豆煮之前提前泡上半小時(shí)，這樣既節(jié)省烹飪時(shí)間，黑豆煮出來的味道更香，接著水開后，再把黑豆下鍋，先煮20分鐘，接著再把去核的干紅棗切成末，放進(jìn)鍋里熬煮至粘稠后，就可以出鍋，再放點(diǎn)紅糖一塊喝，特別的滋補(bǔ)有營養(yǎng)，順應(yīng)時(shí)節(jié)，你才能平穩(wěn)度過大雪。

總結(jié):

看完文章，朋友們，這次知道大雪后，要吃兩肉，食兩黑了吧，我把他們各自好吃的做法都分享給大家了。大雪后別忘了做喲，順應(yīng)時(shí)節(jié)，才能平穩(wěn)度過大雪。文章干貨很多，記得點(diǎn)贊收藏保存好，我是大廚江一舟，咱們下期見。

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