不管煮啥面條，牢記“3放2不放”面條爽滑不發坨，很多人還不知道。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

冬天到了，很多朋友早上或者晚上，喜歡煮碗面條，簡單方便又快捷，喝到肚里暖呼呼的，特別的舒服，但是很多朋友不知道的是，煮面條時，一定要牢記，3放2不放，這樣煮出的面條才爽滑筋道不發坨。

所以今天我就把這幾個訣竅，分享給朋友們，您看完之后記好，保證您下次煮出的面條爽滑筋道不發坨，感興趣的朋友跟我往下看吧。

首先是3放。

1、煮面條時要放鹽。

很多朋友在煮面條時，水開后把面條下鍋，就啥也不管了，這樣煮出的面條，很容易坨粘連在一塊，正確的做法是，煮面條時，水開后把面條下鍋，然后放上一勺鹽，因為精鹽能滲透進面條里面，能使面條更加筋道，并而且面條還不容易發坨，所以這個訣竅，朋友們要記好。

2、煮面條時要放涼水。

很多朋友在煮面條的時候，把面條下鍋后，就啥也不管了，其實這樣是非常錯誤的，正確的做法是，煮面條時，開水把面條下鍋，水開后再次淋上一點涼水，像煮水餃似的，這樣煮出的面條，成熟度均勻一致，才更不容易發坨，粘連在一塊，所以這個訣竅，朋友們也要記好。

3、煮完后要放點食用油。

如果你煮出的面條，不是馬上喝，或者是準備做炸醬面和炒面，那么煮好的面條里面，一定要放點食用油，給面條拌一拌，這樣面條才更不容易發坨黏連在一塊，這個訣竅，朋友們也要記好。

接下來是2不放。

1、煮面條時不放香油。

很多朋友在煮面條時，喜歡往面湯里放點香油，認為這樣煮出的面條，香味更加濃郁，其實這種做法是錯誤的，香油是一種容易揮發的油，如果在煮面時，放進面湯里面，香油的味道早就揮發沒了，面條只會吃起來更加油膩，這一點朋友們要記好。

2、煮面條不放雞精味精。

很多朋友在煮熗鍋面，或者煮清湯面時，喜歡往面湯里放點雞精味精，其實這種做法是非常錯誤的，因為面條自身里面含有鮮味，其是熗鍋面，食材里面也有鮮味，根本不需要放雞精味精，而且放雞精味精，面湯會變得發酸，特別難喝，所以這一點，朋友們也要記好。

接下來再把一道，特別好吃的肉丁炸醬面做法，分享給大家。

1、五花肉丁下鍋煸炒出豬油，放點蔥姜蒜，然后再放點香菇丁炒出香味，再放上一勺郫縣豆瓣醬，一勺蠔油，一勺黃豆醬，生抽和老抽，然后加入一勺清水，接著加點白糖提鮮即可，然后水開后煮個二分鐘，獨自粘稠后，淋點香油備用。

2、接著水開后把濕面條下鍋，放上一勺鹽，煮個二分鐘，過程中有水開時放點涼水，二分鐘后把它撈出控水，接著把炒好的炸醬澆上去，就可以吃啦，面條勁道爽滑，肉醬香味濃。你也趕緊去試試吧。

總結

怎么樣？朋友們，看完文章，這次知道煮面條似的，3放2不放了吧？下次咱們再煮面條時，一定要記好這幾個技巧，文章干貨很多，記得點贊收藏保存好，我是大廚江一舟，咱們下期見。

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