把豬肉放在醬油里泡2天，味道比臘肉和鹵肉還香，學會你就是大廚。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

隨著生活水平的不斷提高，豬肉已經成為我們一日三餐當中必不可少的美食啦！尤其是到了深冬季節，越來越多的朋友喜歡從市場里多買一些豬肉回來。這個時候的天氣比較寒冷，用豬肉可以做很多美食哦。比如四川人喜歡吃的臘肉，北方吃的鹵肉一次做20斤，連吃一星期都不嫌膩。不知道大家喜歡用豬肉做什么美食呢？

今天我給大家分享的是豬肉的另一種新吃法，把買回家的豬肉直接放在醬油里浸泡2天，做出來的味道比臘肉和鹵肉還要解饞。學會后家里的親戚朋友人人都夸你是大廚哦。好了，話不多說。喜歡吃豬肉的朋友趕緊跟著我來學習一下吧。現在豬肉的價格才15元一斤，相信人人都吃得起哦。經常在家學做美食的朋友，直接往下看吧。

——豬肉的新吃法——

準備食材:豬肉10斤，味極鮮醬油500克，老抽50克，香葉2片，黃冰糖80克，八角5顆，桂皮2個，精鹽50克，白酒50ml。

操作步驟:

1.首先準備肥三瘦七的豬前夾肉，我們在家做醬油肉的時候用豬前夾肉最好啦！10斤的豬肉一共花了我150元，一次做好之后連吃一個星期都不成問題哦。做醬油肉的時候，一定不能選太肥或者是太瘦的豬肉。肥三瘦七的豬肉就可以吃啦。

2.然后把這個帶皮的豬肉，直接放在一個陶瓷盆中，往里面加入50毫升的白酒，用手給它涂抹均勻。白酒可以給豬肉殺菌消毒，這樣豬肉就不用放在生水中浸泡啦。用生水浸泡的豬肉容易滋生細菌，不能長時間存放，所以買回家的豬肉一定不能放在清水中清洗。

3.處理好的豬肉切成長條，往里面加入50克的精鹽。用手給它涂抹均勻，放置一旁給它腌制半個小時。接下來我們調一個醬油汁。

4.準備一個無油無水干凈的砂鍋，往里面加入500毫升的味極鮮醬油，50克的老抽調色。再加入80克的黃冰糖，八角五克，香葉兩片，小茴香10克，不用蓋蓋子，大火給它燒開。水燒開后多攪拌幾下，中火煮5分鐘，然后關火放置一旁晾涼。

5.晾好的醬油汁，我們直接把它倒在豬肉里面。把豬肉完全淹在醬油這里面就可以啦。細心的朋友也可以在豬肉上面倒扣一個盤子，盤子上面再壓一個重物。這樣豬肉就能完全地腌制好啦！

6.把豬肉放在這個醬油汁里，腌制四五天，中途再帶上一次性手套給它翻動兩到三次。豬肉腌制入味后，我們再給它拿出來。控干里面的醬油。

7.然后用剪子在豬肉身上戳一個小洞，用家里的麻繩給它系起來。直接放在陽臺上晾曬七天就可以啦。晾曬好的這個醬油肉，不管是蒸著吃還是炒著吃都是不錯的美味哦。

好啦，以上就是關于醬油肉的詳細分享啦。這個醬油肉的做法很多上海人都在做，喜歡吃醬油肉的朋友一定要去試一試哦。你還對此有其他更好的做法嗎？歡迎在評論區分享給我們哦。咱們下期見。

,張勝榮,張震岳資料,神印王座游戲 http://www.cityruyi.com/lm-2/lm-1/16218.html