吃不完的餃子，最忌直接放冰箱，教你一招，餃子不開裂不破皮。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？

到了深秋季節(jié)，外面的天氣真的是越來越冷了。早上起來的時候，明顯感覺到一股冷空氣侵入體內(nèi)。早上如果騎電車出門的話，肯定是要穿一層厚厚的衣服的。到了晚上，回家就想吃點(diǎn)暖乎乎的東西。在我們北方，最受歡迎的主食除了包子饅頭之外，排名第三的就是餃子啦。

尤其是在這個豐收的季節(jié)里，最受歡迎的餃子餡兒是白菜肉餡還有三鮮餡了。不知道大家喜歡吃什么餡的餃子呢？歡迎評論區(qū)分享給我們喲。每次我家包餃子的時候，都會多包一些，放在冰箱里冷凍起來。這樣隨吃隨取，就會特別方便啦！不知道大家有沒有和我一樣，喜歡把吃不完的餃子放在冰箱里冷凍起來呢。

這個吃不完的餃子，指的是餃子的生胚放在冰箱里冷凍。很多朋友都和我一樣，喜歡在秋天里吃一頓，熱乎乎的餃子。那么餃子的生胚我們應(yīng)該如何儲存呢？很多朋友把餃子直接放在冰箱冷凍起來了，難怪煮出來的冷凍餃子容易開裂。今天我就把保存餃子的正確做法分享給大家，用這個方法保存的凍餃子，放半年都不成問題。話不多說，接下來就和大家之間分享干貨啦。

——保存凍餃子的正確做法——

我們在保存餃子的時候，一定要注意包餃子時候的面團(tuán)要注意是軟的。包餃子的面團(tuán)我們可以提前往里面加入一個雞蛋，或者是加入半勺食鹽增加面團(tuán)的筋性。這樣面團(tuán)在包餃子的時候就不容易破皮啦。

調(diào)餃子餡也有一定的技巧。像白菜韭菜這樣容易出水的餃子餡，我們需要給白菜提前殺水。把白菜里面多余的水分?jǐn)D出來，這樣水分就不會滲透到餃子皮里面。導(dǎo)致餃子底部容易爛啦。

包好的餃子，撒在帶有干面粉的篦子上。排好隊(duì)形，每個餃子之間都留有一定的空隙。先放在冰箱冷凍層冷凍30分鐘，讓餃子定型。

然后再準(zhǔn)備一個干凈的塑料袋，把餃子按照分量裝起來。一次吃多少一個塑料袋中就裝多少。然后排空里面的空氣系上帶子，直接放在冰箱里，冷凍起來就可以啦。

好啦，以上就是關(guān)于保存冷凍餃子的正確做法啦。喜歡吃餃子的你，學(xué)會了嗎？煮鮮餃子的時候我們都知道開水下鍋，但是如果在家煮冷凍餃子的話，切記不能開水下鍋哦。

——煮冷凍餃子的技巧——

放在冰箱里冷凍的餃子，不用提前拿出來解凍了。蒸鍋中加入適量的清水用大火燒至九成熱，這個時候再把冷凍餃子一個一個地放在里面就可以啦。煮冷凍餃子就不用蓋鍋蓋啦！用大火燒開把餃子燒至漂浮起來，然后往里面加入三次冷水就可以出鍋裝盤啦。

好啦，以上就是關(guān)于本篇文章的具體分享啦。你還對此有其他不同的做法嗎？歡迎評論區(qū)分享給我們哦。咱們下期見。

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