煮荷包蛋時，切忌雞蛋不要直接下鍋，教你3個訣竅，完整圓潤不散花。親愛的好朋友們大家好我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了。

大冬天的，很多朋友，喜歡早上喝碗面條，再來個荷包蛋，既能補充營養，味道還很好吃，但很多朋友煮荷包蛋時，雞蛋喜歡直接下鍋煮，導致煮出的荷包蛋，又散又爛特別難吃，

所以今天我就分享給大家，煮荷包蛋時的3個小訣竅，以及一道特別好喝的，荷包蛋陽春面面的做法，您只要學會，保證做出的荷包蛋，完整圓潤不散花，感興趣的朋友跟我往下看吧。

訣竅1、不要水開放雞蛋。

很多朋友煮荷包蛋時，喜歡水開后再放雞蛋，其實這種做法是非常錯誤的，如果你水開后再放雞蛋，開水就會把雞蛋給煮散煮爛，正確的做法是，把水燒開后，立刻關火，然后把雞蛋打入鍋內，然后先悶上一分鐘，接著再開最小火，煮上個三五分鐘，這樣煮出的荷包蛋，才完整圓潤不散花，我們一定要記好這個訣竅。

訣竅2、離水面近再放雞蛋。

因為煮荷包蛋時，雞蛋下鍋時的水溫很高，所以很多朋友，擔心手被熱水燙到，所以離著水面很遠放雞蛋，其實這種做法是非常錯誤的。如果雞蛋離水面很遠，雞蛋下鍋后就會被水給打散，而且熱水也更容易濺到手上，正確的做法是，把手離水面近一點，再放雞蛋，讓雞蛋緩慢的下鍋，這樣雞蛋完整圓潤不散花，而且熱水還更不容易濺到手上，這一個絕竅也要記好。

訣竅3、煮荷包蛋的時間很關鍵。

很多朋友因為掌握不好，煮荷包蛋的時間，就算前兩個訣竅做的很好，荷包蛋也容易會被煮爛煮散，煮荷包蛋正確的時間是，水開后關火，把雞蛋下鍋，先燜上一分鐘，這時候雞蛋定型了，然后再開最小火，煮上三分鐘，荷包蛋此時就煮好了，咱們可以撈出來再下面條，再做別的菜就可以了，這個訣竅，朋友們也要記好。

接下來再分享給大家一道，特別適合冬天喝的，荷包蛋陽春面的做法，分享給大家。

步驟1、

先把水燒開，然后關火，手離水面近一點，把荷包蛋下鍋，里先悶上一分鐘，讓荷包蛋成型，然后再開小火煮上三分鐘，把荷包蛋煮熟后撈出來備用。

步驟2、

接著水開后，把準備好的掛面下鍋，煮上三分鐘，利用這個時間，咱們在碗里切成點小蔥花，放上一勺生抽，一勺精鹽，少許的豬油，然后把熱面湯澆在里面，接著把煮好的掛面和荷包蛋一塊放進碗里，就可以喝了，喝著暖心暖胃，面條筋道爽滑，荷包蛋圓潤不散花，你也趕緊去試試吧。

總結:

怎么樣？朋友們看完文章，這次知道煮荷包蛋的，3個訣竅是啥了吧，下次咱做荷包蛋的時候，一定要記好這3個訣竅，保證做出的荷包蛋，完整圓潤不散花。另外，陽春面也非常好喝，朋友們也可以在家，試著做一做。文章干貨很多，記得點贊收藏保存好，我是大廚江一舟，咱們下期見。

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