我國地大物博，海鮮水產(chǎn)極為豐富，有許多經(jīng)濟型魚類深受老百姓的喜歡，就像大家經(jīng)常會吃到的帶魚一樣。帶魚是生長在溫?zé)釒е邢聦雍Ｓ虻聂~類，雖然不是深海魚，但是卻有深海魚的習(xí)性，加上繁殖力強，所以目前還沒有人工養(yǎng)殖。

帶魚作為一種經(jīng)濟型魚類，無論是海邊的人，還是內(nèi)陸地區(qū)，對于它的喜愛不言而喻。尤其是北方人，每逢佳節(jié)，家家戶戶都要準備帶魚，是老少皆宜的美味。帶魚要好吃，除了烹飪方式之外，魚的新鮮程度，以及品種也非常重要。

經(jīng)常買帶魚的朋友可能會發(fā)現(xiàn)一個問題，帶魚的眼睛有黃色，也有黑色，那么這兩種帶魚有什么區(qū)別呢？哪一種更加好吃呢？今天咱們就聊一聊，學(xué)會后，下次別再買錯了。

黃眼睛帶魚

帶魚主要分布于西太平洋和印度洋，在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布，但是要在細分的話，又可以分為南北帶魚。

南方帶魚主要產(chǎn)自于南海地區(qū)，由于氣候環(huán)境的不同，使得眼睛顏色有所不同，南方帶魚通常個體比較大，魚身寬6-10厘米，身長1米左右，魚的背脊上有凸骨。有很多人說黃眼帶魚是進口的，這種說法其實并不正確，眼睛的顏色和進口并沒多大關(guān)系，比如很多東南亞進口的帶魚眼睛也是呈現(xiàn)黑色。

黃眼睛帶魚因為體型大，魚皮比較厚，所以在煎的時候不會容易粘鍋，但是這種魚相對腥味要重一些，肉質(zhì)上沒有那么的鮮嫩。

黑眼睛帶魚

黑眼睛帶魚主要來自于北方，比如大連、舟山等地，它的特點是，眼睛是黑色，體積比較小，有鱗片且容易脫落，骨小體肥，背脊上無凸骨，魚肉非常鮮嫩，肉質(zhì)也很細膩，另外這種魚的腥味也比較小，最適合用來清蒸，不需要處理，味道就很鮮美。

北方帶魚最好吃的就是舟山帶魚了，它是全國首批海鮮類地理標志證明商標海鮮，身寬多在4cm~7cm，身長在40cm~60cm，由于口感好，營養(yǎng)豐富，它也被稱為“世界上最好吃的魚”。

帶魚四不買

通過眼睛的顏色，我們基本已經(jīng)知道了那種帶魚更為好吃。但是這還不能讓我們買到好帶魚，通過以下5點，才能確保買到真正好品質(zhì)的帶魚。

一、看外觀

通常新鮮的帶魚硬度比較好，不會軟趴趴的，鱗片不易脫落，而且比較有光澤，有種閃閃發(fā)亮的感覺。不新鮮的帶魚顏色比較灰暗。

二、看魚肚子

多數(shù)人買帶魚時，都想要挑魚肚不破的，認為這種比較新鮮，但是帶魚出水既死，為了保存，還是需要采取一定的方法，所以魚肚破開一點是正常的，但是如果魚肚全部破開，那么這種魚可能已經(jīng)不新鮮了。

三、看魚眼

俗話說“眼睛是心靈的窗口”，新店的帶魚眼睛比較明亮有光澤，而相反不太新鮮的帶魚，眼睛普遍渾濁，眼球有一層白蒙蒙。

四、切段成箱冷凍帶魚

超市里或者海鮮市場經(jīng)常有切段或者成箱冷凍的帶魚，價格還都挺便宜，很多人覺得又干凈又方便，關(guān)鍵還很便宜，其實這種切段的帶魚新鮮程度無法辨別。另外成箱冷凍的帶魚，品質(zhì)上也有可能會參差不齊。

以上就是為大家分享的關(guān)于帶魚的小知識，如果大家還有更好的方法，不妨在評論區(qū)留言哦！馬上要到中秋了，學(xué)會這個方法，趕緊給家人買一些新鮮好吃的帶魚吧，一起過一個團圓的中秋節(jié)。

,五天帝,宸汐緣百度百科,方想本尊 http://www.cityruyi.com/lm-2/lm-1/15063.html