才知道，這4種蔬菜不需焯水，幸虧早知道，否則營(yíng)養(yǎng)流失又難吃，親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時(shí)刻了，你們準(zhǔn)備好了嗎？

很多朋友的常識(shí)中，炒蔬菜時(shí)都需要焯水，比如說炒藕片，炒菠菜，必須要焯水。但是很多朋友不知道，有4種蔬菜是不需要焯水的，否則營(yíng)養(yǎng)流失還非常難吃。

所以今天，我大廚江一舟，就把這4種蔬菜，以及它們好吃的做法，分享給大家，您看完之后，下次一定要記好，就不要再焯水了。

1、小白菜。

很多朋友不知道炒小白菜時(shí)，是不需要焯水的，幸虧您現(xiàn)在知道了，否則營(yíng)養(yǎng)流失又難吃。燙過的小白菜，一炒就爛了，特別沒食欲。接下來就把一道特別好吃的，五花肉炒小白菜，做法分享給你。

鍋留底油，五花肉炒至變色出油后，放上蔥姜蒜炒香，再放點(diǎn)蠔油生抽，老抽翻炒均勻上色提味，接著把小白菜下鍋，大火翻炒一分鐘，然后再放上鹽，再次大火翻炒30秒，就可以出鍋啦，切記一開始就放鹽，否則小白菜容易出水。口感脆嫩特別好吃，你也去試試吧。

2、油麥

在冬天很多朋友會(huì)喜歡買點(diǎn)油麥回家炒一炒，口感脆嫩，非常好吃，但是炒油麥時(shí)，不需要焯水，否則營(yíng)養(yǎng)流失又難吃，幸虧您現(xiàn)在知道了，接下來就把一道特別好吃的，蒜蓉炒油麥做法，分享給你。

鍋留底油抓上一大把蒜末，下鍋炒出香味后，然后直接把清洗干凈切好的油麥下鍋，大火翻炒30秒，然后放點(diǎn)生抽精鹽調(diào)味，再次翻炒個(gè)30秒就可以出鍋了，全程大火，一氣呵成，口感脆嫩特別好吃，你也去試試吧。

3、綠豆芽。

在炒綠豆芽時(shí)，也是不需要焯水的，幸虧您現(xiàn)在知道，否則然營(yíng)養(yǎng)流失又難吃，我身邊的很多朋友，炒綠豆芽喜歡焯水，那樣炒出來的綠豆芽水氣大，而且出水難吃。接下來就把一道特別好吃的酸辣綠豆芽做法，分享給你。

鍋留底油蔥姜蒜干辣椒炒香后，直接把豆芽下鍋，先大火翻炒30秒，然后把陳醋大半勺，撒向鍋邊烹出香味來，接著再放點(diǎn)精鹽雞精，味精調(diào)味，然后再次大火翻炒一分鐘，出鍋時(shí)淋點(diǎn)香油，就可以吃了，口感脆嫩，一點(diǎn)水也不出，你也趕緊去試試吧。

4、洋蔥。

我身邊的很多朋友，在炒洋蔥時(shí)，都喜歡焯水，其實(shí)這是非常錯(cuò)誤的，洋蔥焯完水之后，營(yíng)養(yǎng)流失又難吃，所以下次炒洋蔥時(shí)，切記不要焯水，接下來就把一道特別好吃的，洋蔥炒雞蛋做法，分享給你。

鍋留底油把雞蛋兩個(gè)煎熟后，盛出備用，接著把切好的洋蔥絲下鍋，大火翻炒一分鐘，炒出洋蔥的香味來，切記不要焯水，然后放上一勺蠔油，一勺生抽，少許的精鹽雞精味精，把雞蛋下鍋，再次大火翻炒一分鐘，就可以出鍋裝盤啦，味道非常不錯(cuò)，你也趕緊去試試吧。

總結(jié):

怎么樣朋友們，看完文章這次知道，哪4道青菜，是不需要焯水了吧，幸虧早知道了，要不然，營(yíng)養(yǎng)流失又難吃，文章干貨很多，記得點(diǎn)贊收藏保存好，我是大廚江一舟，咱們下期見。

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