同樣是醬油，“味極鮮”和“老醬油”有啥區(qū)別？看完別再用錯了。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

在我們的廚房中，最常見的調(diào)料就是醬油了，但是朋友們，你們知道嗎？同樣是醬油，味達美醬油和老醬油，有啥區(qū)別呢？其實它們的區(qū)別可不小，如果胡亂用，會導致菜做的特別難吃。

所以今天我就，把這兩種醬油，以及它們各自適合做的菜肴，分享給大家，感興趣的朋友，跟我往下看吧。

1、顏色上的區(qū)別，

味達美醬油和老醬油最大的區(qū)別就是，顏色上的區(qū)別，味達美的鮮味更重，顏色更清，看起來比較清澈誘人，更適合調(diào)一些涼拌菜以及炒一些清淡的菜肴，而普通醬油的顏色，比較發(fā)黑，看起來沒有味達美那么有食欲。

2、味道上的區(qū)別。

味達美醬油和普通醬油，還有一個很大的區(qū)別，就是味道上的區(qū)別，味達美的顏色清，鮮味很重，用來炒菜或者涼拌菜，更加適合。而老醬油顏色更重，炒出的菜偏咸偏黑，所以味達美更適合拌涼菜或者炒一些清淡的菜肴，而普通醬油，更適合做燒菜燉菜炒菜。

3、價格上的區(qū)別。

在價格上，味達美醬油和老醬油的區(qū)別，就更大了，味達美醬油的價格，一般是普通醬油價格的兩倍或者更高，但是味達美炒出來的菜肴相對來說更加鮮美好吃，這是因為里面加入了干貝，蝦皮，等這些非常鮮的食材，而且味達美醬油的生產(chǎn)工藝也更嚴格，從食品衛(wèi)生上來說，味達美醬油也更勝一籌。

接下來我再把，這兩種醬油，以及它們各自適合做的美食，分享給您。

味達美炒生菜。

1、味達美炒生菜，是我們飯店里賣的特別火的一道菜，做這道菜，只需用味達美，精鹽白糖即可，其余任何調(diào)料不用放。

2、生菜洗干凈撕成大片后，放在開水中燙個五秒鐘后倒出來，接著鍋留底油，蔥姜蒜炒香后，把生菜下鍋，放上一大勺味達美，再放點精鹽白糖快速的翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了，味達美的鮮味和生菜遙相呼應，特別的美味，你也可以去試試。

老醬油泡蘿卜。

1、剛才說了，老醬油的顏色重，味道醇厚，而且也偏咸，所以做腌菜時，最適合放老醬油了，接下來就把這道老醬油泡蘿卜的做法，分享給您。

白蘿卜洗干凈后切薄片，撒上點鹽腌制半小時攥干水分，放在盆中，然后把鍋刷洗干凈，倒上兩大勺醬油，小半勺陳醋，再放點蔥姜八角花椒，再來兩粒冰糖，放在鍋里，煮開后自然放涼，倒進白蘿卜里，自然腌制一天就可以吃了，口感脆嫩，老醬油的香味特別濃，你也可以去試試。

總結(jié)：

怎么樣？朋友們，看完文章這次知道味達美和老醬油的區(qū)別是啥了吧？看完后您可別再用錯了，文章干貨很多，記得點贊收藏保存好，我是大廚江一舟，咱們下期見。

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