過年買豬肉，認準這4個部位，肉販常留著自己吃，一般人可不知道。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

記得每年過年時，我家都會買上個500塊錢的豬肉，就過年這幾天吃，不管是蒸扣肉做點紅燒肉，吃著特別香，但很多朋友不知道的是，過年時如果你買豬肉，就買這4個部位，肉販常留著自己吃，一般人也不知道4個部位，所以今天我就把這4個部位分享給大家看完后你就明白了。

1、豬下五花。

過年買豬肉，要認準豬下五花這個部位，如果你想用來做扣肉，或紅燒肉，那么你一定要跟肉販說，我要豬下五花，如果你直接說要五花肉，他會給你拿普通五花，你一說豬下五花，肉販子覺得你是個懂行的。

豬下五花，口感細膩，肥瘦相間用來做扣肉和紅燒肉特別香，而且價格和普通五花肉相差不大，肉販常留著自己吃，一般人可不知道，所以朋友們一定要記好。

2、要帶筋的豬蹄。

過年買豬肉，一定要認準帶筋的豬蹄，這個部位，很多朋友也會買上幾個豬蹄，回家燉一燉口感軟糯特別香，但你買豬蹄的時，一定要跟老板說，我只要帶筋的豬蹄，因為豬蹄筋是豬蹄里面最精華的部分，口感筋道，營養豐富，膠原蛋白含的量特別高。

豬肉販會把豬蹄筋抽出來一部分，當做牛蹄筋賣，沒抽的豬蹄，有懂行的就賣給他，沒有懂行的，就自己回家留著吃，所以朋友們這一點你也一定要記好，一般人可不知道。

3、精肋排。

過年買豬肉時，一定要認準精肋排這個部位，買的時候跟老板說，我只要精肋排，老板就不會把排骨中間的脊骨賣給你，你要是不說，老板就會把只有骨頭，沒有肉的基骨賣給你，你就吃虧啦。一般人可不知道，所以朋友們一定要記好這個部位。

4、護心肉。

買豬肉時，一定要認準護心肉這個部位，尤其是咱們過年時，買點護心肉回家鹵一下，味道非常香，這塊肉肉販都留著自己吃，一定要主動跟他說，我買護心肉，他才會賣給你，因為豬身上的護心肉只有一二斤，非常的稀少，這塊肉也非常勁道好吃，拿一般人可不知道，朋友們一定要記好這個部位。

總結:

怎么樣朋友們，這次知道過年買豬肉時，認準哪4個部位了，肉販都留著自己吃，一般人可不知道，就是上面這4個部位，多買點，你肯定不吃虧，文章干貨很多，記得點贊收藏保存好，我是大廚江一舟，咱們下期見。

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