我是比較喜歡吃酸酸甜甜辣辣的美食，感覺吃著胃口大開。今天用番茄教大家做道茄汁鴨胗子，特別的好吃下飯。酸中帶甜，甜中有辣，怎么吃都不會膩，有喜歡的快來學習一下。

準備材料：鴨胗子3個，番茄2個，小米辣4個，蔥適量

步驟①：鴨胗子用面粉調成面漿洗干凈。（內臟用面粉調成面漿洗的很容易洗干凈的）。洗干凈之后把鴨胗子切成片。

步驟②：鍋里加入適量的水，水開把去蒂洗干凈的番茄入開水中滾燙2分鐘，直到番茄脫了皮就撈出來。去了番茄皮之后把番茄切碎備用。

步驟③：鴨胗子提前用適量的鹽，生姜，生抽，玉米淀粉，花生油一起腌制入味。小米辣跟蔥分別洗干凈切碎備用。

步驟④：起鍋燒油，把小米辣放入鍋里爆香。再把腌制好的鴨胗子放入鍋里翻炒。加入適量的料酒爆炒，可以去腥提鮮。爆炒3分鐘變色就盛出來備用。

步驟⑤：重新起鍋熱油，把番茄放入鍋里煮出汁，加入適量的白糖提味，加入適量的水煮至番茄汁濃稠。

步驟⑥：把鴨胗倒回鍋里翻炒均勻，大火爆炒，加入適量的蠔油提鮮，把蔥段放入一起炒香就可以盛出來享用了。

美味的茄汁鴨胗就做好了。味道非常贊噢。有喜歡的趕緊試試吧。

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