曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

口水雞

用 料：三黃雞半只、香蔥適量、辣花生適量、熟白芝麻適量、姜適量、蒜適量

做 法：1、將三黃雞焯水備用。

2、將焯水后的三黃雞放入湯鍋中，倒入適量的清水。然后放入2勺料酒、幾根香蔥、幾片姜、十幾粒花椒。大火燒開后轉中火煮20分鐘，然后再燜5分鐘。（全程最好不要揭蓋。）

3、把雞撈出來，放到提前準備好的冰塊水中。（用冰水把雞肉激一下，可以讓雞肉更有彈性，口感更好。

4、把剩下的香蔥切末、蒜切末、花生碾碎備用。

5、開始準備料汁。鍋中倒入適量的油，油熱后將花椒放入鍋中爆出香味。

6、將花椒帶油一起倒入放有辣椒粉的碗中，制成辣椒油備用。（辣椒和花椒的量可隨自己的口味來放。）

7、將辣椒油過濾，留下紅亮的油備用。

8、往辣椒油中依次放入1勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、2勺香醋、1勺白糖、少許蒜末攪拌勻均。

9、將雞肉剁成塊放入碗中。

10、將料汁倒到雞肉上，然后撒上花生碎、白芝麻、香蔥碎即可上桌。

秋葵炒蛋

材料：秋葵；雞蛋；鹽；

做法：

1、秋葵洗凈后，切去根部。再把秋葵切成 一厘米厚的段。 漂亮的五角星斷面好漂亮！準備一個雞蛋。

2、熱鍋、倒油，雞蛋打散后，下鍋炒成小塊。盛出。再倒入少許油，下入秋葵，翻炒2分鐘。加入炒好的雞蛋，以鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

香菇蒸雞

材料: 雞翅300克, 鮮香菇120克, 泡發木耳100克,火腿200克，鹽1/2茶匙, 生抽2茶匙, 料酒1/2茶匙, 胡椒粉1/2茶匙, 糖1/2茶匙, 味精1/4茶匙, 橄欖油2茶匙, 香油1湯匙, 姜片2-3片, 蔥花1湯匙.

做法:

1. 雞翅洗凈,擦干, 剁開為二. 香菇洗凈瀝干, 橫片為二(如果香菇大且厚, 可以片3-4厚片). 泡發的木耳撕成小朵.(所有食材尺寸差不多一致)

2. 鍋中燒開水,下入木耳和香菇, 焯煮三分鐘, 撈出用涼水沖干凈, 瀝干.

3. 將雞翅, 香菇和木耳放入大碗里, 加入鹽, 生抽, 料酒, 胡椒粉, 糖和味精,抓勻, 最后倒入橄欖油, 抓勻, 腌制30分鐘.

4. 火腿切7mm左右的厚片, 一片切四塊.

5. 按''雞翅-香菇-木耳-火腿片-雞翅''的順序在深碗里將所有食材排好(或隨意擺放也可以).

6. 大火燒開蒸鍋后, 將碗放入, 大火蒸13分鐘左右.

7. 取出, 撒上蔥花, 燒熱香油, 澆在蔥花上, 即可

芹菜炒豬肝

做法：1、將豬肝洗凈，切成3厘米厚的小塊，用開水焯一下，加適量生抽、酒、生粉、糖、生姜汁等腌料，腌漬浸泡。

2、芹菜洗凈，切成5－6厘米長的段，用開水燙一下即撈出，瀝出水分。

3、燒熱鍋，下入油，以猛火燒熱，下豬肝煸炒，再加芹菜段炒，加入鹽、胡椒粉和生姜汁炒勻。

臘味炒糯米飯

1.把糯米和普通大米混在一起，洗好，浸泡一下。

2.加水，電飯鍋開煮。（水不用加太多，剛剛浸過米高1厘米即可）

3.臘肉，臘腸，切小塊備用

4.冬菇發泡、切條，紅蔥頭切末，干貝、蝦米洗凈瀝干水

5.熱油鍋，將臘肉、臘腸以小火爆香

6.再把蝦米、干貝、香菇丁、紅蔥末放下去一齊炒香

7.加入煮好的糯米飯，以小火炒至米粒呈現松散狀

8.調上適量的鮮醬油，炒拌均勻（若拌米飯的過程有難度，可先熄掉火，攪拌均勻再開火）

清炒荷蘭豆

用料荷蘭豆180g；蒜蓉；鹽

做法

1.荷蘭豆掐頭去筋洗凈備用，開水淖荷蘭豆，加淡鹽水和少量的油能夠保持荷蘭豆的清脆哦

2.待荷蘭豆變色即可起鍋，熱油鍋爆香蒜蓉

3.快速翻炒，灑上鹽，起鍋

醬燒鴨腿

材料：鴨邊腿2個、豆豉醬1勺、蔥、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒粒、米酒、老抽、鹽。

做法：1.首先將鴨邊腿劃上一字花刀、姜切片、蔥打成結、蒜子切開。

2.鍋中放入油，下入鴨邊腿，煎至兩面金黃，裝出。

3.鍋留底油，加入少許豆豉醬、干辣椒、花椒煸香，再倒入小半鍋清水，淋入適量老抽、米酒，加入姜片、蔥結、蒜子、八角，煮開。

4.再將鴨腿倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火煮四十分鐘，然后加一勺鹽調味，即可。

大燒豆腐

食材：老豆腐1塊、青椒1個、紅椒半個、秀珍菇適量、木耳少許、色拉油適量、豆瓣醬1勺、蠔油1勺、生抽1勺、鹽少許、雞精少許

做法 ：

1、豆腐切三角塊備用。

2、豆腐用廚房紙吸干表面水，油溫五成熱下鍋煎。

3、煎至兩面金黃撈出控油。

4、木耳用溫水泡發備用。

5、青紅椒切小塊，秀珍菇洗凈備用。

6、起鍋倒入小半碗水，加入少許水淀粉大火燒開。

7、加入一勺豆瓣醬。

8、加入木耳大火翻炒。

9、倒入青紅椒塊，秀珍菇，繼續翻炒。

10、倒入蠔油，生抽，少許鹽，雞精翻炒入味。起鍋裝盤。

醋溜豆芽

材料：綠豆芽、青椒、花椒、蔥、蒜、油、鹽、白糖、味精、醋。

做 法：1、豆芽用沸水快速焯一下，撈出在涼水中浸泡，撈出，將水分控干備用。

2、青椒切絲，蒜拍碎，蔥切段。

3、 鍋內放油燒熱，將花椒炸焦，去掉花椒，放蔥絲熗鍋。

4、放入綠豆芽，加精鹽、白糖、醋翻炒幾下。

5、然后放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌勻即可出鍋。

涼拌苦菊菜

做法：1.把苦菊擇干凈用涼水洗凈，在用涼水浸泡十分鐘。

2.控干水份的苦菊用手從中間斷開

3.大蒜剁碎放入碗中

4.蒜碗中按自己的口味加入適量的鹽、雞精、白糖、米醋、海鮮醬油、和香油，用勺子攪拌均勻。

5.把醬汁和米椒倒入苦菊盆中抓拌均勻

清蒸鱸魚

食材：鱸魚1條、蒸魚豉油3勺、食用油適量、料酒適量、生抽1-2勺、白糖少許、蔥姜適量、鹽適量。

做法：

1.魚去除內臟，清洗干凈，蔥切段、姜切絲。

2.魚身片幾刀，魚肚里塞少許蔥白姜絲，外表抹上鹽和料酒腌制10分鐘 。

3.鍋中加入適量清水，燒開后，再將魚放進來，大火蒸6-8分鐘。

4.蒸魚的時間調制醬汁：生抽+蒸魚豉油+糖調勻待用

5.蒸好的魚會有部分湯汁，倒掉。把姜絲與蔥段平鋪在魚身上

6.熱鍋入油燒開，有青煙冒出即可，將滾油從頭到尾淋在魚身上，并迅速將料汁以同樣方法淋入。

泡椒雞爪

做法1、準備雞爪、泡椒、糟鹵、蔥姜蒜、八角、桂皮、花椒、香葉、糖、醋、鹽、料酒。

2、雞爪洗凈去指甲，切開，先一分為二，再把有指頭的那邊一分為二。整個泡難入味。糟鹵、姜條、泡椒、鹽、糖、醋、混合，鹽一茶匙，糖兩茶匙，醋一湯匙。

3、鹵料煮開，倒入雞爪，水開倒一湯匙料酒，一茶匙鹽，煮十到十二分鐘。用冷水洗凈后，十分鐘換一次水，泡兩個小時，雞爪控干水，泡進調好的汁水中即可，五個小時以上就可以吃了。

扇貝粉絲

食材:扇貝6只、粉絲50g、海鮮醬油1小勺、蒜50g、鹽2g、料酒3ml、香蔥15g、油10ml、老抽適量、紅椒適量

做法:

1. 將扇貝洗凈，粉絲用涼水泡軟后再用開水燙一下。

2. 把粉絲盤在扇貝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉絲上。

3. 把調料調成汁淋在粉絲上。開水入鍋蒸八分鐘取出。

4. 鍋中燒一些熱油淋在上面即可食用。放上香蔥和紅椒末更美觀。

蒜苗炒臘肉

材料：臘肉180公克，蒜苗200公克，辣椒1根，蒜仁2粒，醬油1大匙，細砂糖1/2茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙

做法

1.臘肉蒸約10分鐘，至熟后去皮切薄片；蒜苗切斜片；辣椒、蒜仁切碎。

2.熱鍋，加入少許油，小火爆香蒜碎、辣椒碎后，加入作法1的臘肉，略煸炒約10秒后，再加入蒜苗及醬油、細砂糖、料酒，大火快炒約20秒，起鍋前灑上香油即可。

豇豆炒肉末

用料：豆角 500克、豬肉碎 200克、小米椒 5克（不吃辣可不放）、大蔥 大蒜 適量、生抽 1勺、糖 1勺、老抽 適量、淀粉 1勺、料酒 1勺、鹽 適量、植物油 適量；

做法

1.1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽 抓勻 先把肉碎腌制10分鐘；豆角切成丁；蔥 蒜 小米椒 切成丁；

2.鍋底放適量植物油 油低溫的時候就把肉沫放進去煸炒 加少許老抽調色；然后盛出備用；

3.鍋底放少量植物油 把切好的蔥、蒜、小米椒 放入鍋中 炒出香味；

4.把豆角放入鍋里翻炒 邊炒邊加入 少量的清水，一定要一點一點地放 一定要少量多次加入， 這樣可以使豆角更容易熟 而且顏色是翠綠的 。

5.豆角成熟之后 加入之前炒好的肉沫 加適量的鹽 翻炒均勻；

6.出鍋之前可加少許雞精；

胖面

1.將鹽，味精，香油，辣椒油混合，然后撈入面條碗中的新鮮湯中。

2.將淡水加到鍋中煮沸。加入面條并煮熟，倒入實踐1中制成的調味碗中，倒入煮熟的肥腸，撒上煮熟的白芝麻和蔥。

蒸粉絲絲瓜

材料：絲瓜一根，大蒜一頭，火鍋粉絲一捆，小米椒適量（可省略），生抽一勺，素蠔油一勺

做法：1、將粉絲事先放入溫水中泡軟。將絲瓜洗凈去皮。

2、在絲瓜上切蓑衣花刀，先從一側如圖斜切，底部不要切斷。（為防止切斷，可在絲瓜底下墊上一雙筷子）

3、將絲瓜翻面，在另一面用同樣的方法斜切。

4、切好的絲瓜。

5、將粉絲放入溫水中泡軟后放入盤中。

6、將切好的絲瓜盤在粉絲上。

7、蒜切成蒜蓉。

8、小米椒剁碎備用。

9、鍋內放適量油，燒至五成熱時調小火，放入蒜蓉爆出香味。

10、關火后加入小米椒，調入生抽、素蠔油，加入少量清水拌勻。

11、將制作好的料汁淋在盤中。

12、鍋內燒開水，放入絲瓜蒸10-15分鐘即可。

蒜苗豆氏回鍋肉

做法：1.備好材料，把蒜苗洗干凈切斜刀備用，肉洗凈

2.鍋加少許水加幾片姜，把洗干凈的五花肉煮熟

3.煮熟的五花肉切成薄片，切的時候要順著瘦肉切，炒出來的回鍋肉更好看

4.鍋里放少許油，先放幾顆花椒，再把五花肉倒入鍋里煸出油

5.放幾片姜，豆氏，糖，蒜白，加一點鹽，雞精翻炒，（豆氏是有鹽的，所以加鹽加一點點就可以了）

6.最后把蒜葉倒入翻炒均勻，加生抽，味精提味

絲瓜蒸香腸

食材：絲瓜 2根、香腸 1根、生抽醬油 2調羹、食用油 1調羹

做法：

1.準備材料：絲瓜2根洗凈刨去外皮；香腸1根（廣式蘇式等皆可）；絲瓜切成一口大的塊狀。放入碗中。香腸切薄片，鋪在絲瓜塊上。

2.不必上下翻勻，保持這個狀態即可。淋上約2勺（家用瓷調羹）生抽醬油，以及約1勺食用油，均勻地淋在表面。（不要加老抽醬油和鹽，會太咸）

3.最后撒上少許蔥末和蝦干（沒有可不放），蒸鍋中水燒熱后，將碗放入蒸15分鐘即可。簡單便利零失敗，無需過多調料，香腸的咸香襯托出柔嫩絲瓜的甜美。

4.蒸制后絲瓜體積縮小，自然產生湯汁，此菜也可作為一道湯羹。

五花肉炒腐竹

食材：五花肉，腐竹，青紅椒、少許醬油，蔥，姜，蒜末，鹽，糖

做法：

1、鍋先燒熱，放勺冷油，燒熱后放五花肉肉片，中火煸至邊角發黃油基本滲出后，少許醬油翻炒后，放蔥、姜、蒜末；

2、煸出香味后，放配菜，轉大火，略調鹽、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜斷生即可。

茶樹菇炒肉片

食材：新鮮茶樹菇300克、五花肉50克、干辣椒絲6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻適量、香辣醬15克、鹽3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml

做法：

1、準備好所有原料；茶樹菇洗凈去掉老根部，放入淡鹽水中浸泡片刻，五花肉切成0.3厘米厚的片。

2、浸泡后的茶樹菇，用清水沖洗后瀝干，用手掰成寸段。炒鍋中倒入清水燒開，放入茶樹菇，待水再次燒開時，將茶樹菇撈出，瀝干水分。

3、熱鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的豆瓣醬炒出紅油后，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒絲炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色變白。

4、放入茶樹菇炒至斷生，放鹽、糖炒入味，倒進老抽上色；最后淋入；香油，撒一小把黑芝麻，盛盤。

陳皮鴨

材料：鴨子1只；陳皮10克；冰糖30克；料酒1大匙；生姜5片；大茴香4瓣；小茴香1小匙；肉桂2小片；生抽1大匙；老抽1/2大匙；

做法：1.鴨子洗凈剁成小塊，鍋里水燒開，入鴨塊焯燙一下，撈出洗凈。所需香料大茴香、小茴香、肉桂、陳皮、生姜、碎冰糖準備好。把洗凈的鴨塊放入冷水鍋中，放入大茴香、小茴香、一半陳皮、肉桂、生姜，大火燒開。燒開后加入料酒，再轉中火燒20分鐘。撈出鴨肉瀝干水分。鍋里放入油、碎冰糖，小火加熱。

2.邊加邊不停地攪拌，直到冰糖化為棕色。加入余下的一半陳皮和鴨塊，翻炒均勻。加入1小碗水、生抽、老抽中小火燜20分鐘至水分收干，即可盛出。

豆豉蒸排骨

材料： 排骨 適量、生粉 適量、料酒 適量、生抽 適量、老抽 適量、辣椒 適量、蒜頭 適量、豆鼓 適量、糖 適量；

做法：1.首先把排骨切好，洗干凈瀝干水備用。然后把豆鼓、蒜頭、辣椒切好備用。加入一小勺生粉，勺子和咖啡勺差不多大小。然后攪拌均勻。

2.加入適量料酒，大概一小勺這樣子，主要是去除排骨的味道，然后攪拌均勻。然后依次加入生抽、老抽、糖。生抽大概淋過排骨就好，老抽如圖，一點就好，主要是上色。

3.然后加入辣椒，這款辣椒醬和現剁的辣椒很像，而且有點辣味，很好吃！沒有的就用指天椒代替即可，一樣的好吃！把切好的豆鼓和蒜頭加入攪拌均勻即可。

4.攪拌好了，可以蒸了。我是放電飯煲一起蒸的，大概15分鐘左右。如果用鍋蒸，水開之后放下鍋蒸，大概8-10分鐘左右！具體看量。出鍋了！香噴噴，絕對可以干掉兩碗飯，趕快來試試吧！簡單又方便。

五花肉干鍋茶樹菇

食材:五花肉；茶樹菇；配菜；青椒；調料；姜；蒜；干辣椒；生抽；鹽；雞精；油

做法

1.五花肉切片，姜蒜切細，青椒切絲，茶樹菇提前用水泡發。

2.熱鍋熱油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉撈出備用。

3.再倒一部分油在鍋中，油熱后放入姜蒜、干辣椒炒香。

4.然后放入茶樹菇、鹽翻炒，茶樹菇時間要炒得稍微久一些，茶樹菇是泡發的，內部含有水分，要把水分炒干。

5.茶樹菇炒差不多時，加入五花肉、青椒絲、雞精翻炒2分鐘左右，即可出鍋啦。

香芹炒木耳

材料：黑木耳，香芹，蒜頭，紅尖椒

做法

1、蒜、紅尖椒、香芹備好，木耳泡發，焯水斷生。

2、鍋中放油，小火加熱，放入蒜粒炒出香味。

3、再放紅椒絲和芹菜，加白糖、醋，大火翻炒。

4、最后加木耳，撒鹽翻炒均勻，出鍋。

木耳炒腰花

食材：豬腰2只，木耳適量，青辣椒1個，紅辣椒1個，大蔥1根，姜8片，大蒜適量、料酒1勺，白醋1湯匙，醬油4湯匙，糖1湯匙，鹽少許，生粉1湯匙

做法

1、豬腰對半切，清掉里面的東西，加點白酒和鹽搓洗，切花，再換幾次水泡半小時。

2、煮一鍋開水，焯熟木耳，撈起備用。再用同一鍋水，燙一下豬腰，撈起，加調料腌10分鐘。

3、熱鍋加油，加入蒜末、姜片爆香，再加入腰花炒至變色，上碟備用。放黑木耳炒，淋醬油拌勻，蓋上鍋蓋燜一小會兒，加大蔥，再把腰花混入翻炒兩下即大功告成。

尖椒肥腸

食材:肥腸400克、尖椒3個、大蒜、植物油、料酒、醬油、水淀粉、胡椒粉、精鹽、味精

做法

1、肥腸剖開，切段，放入開水鍋中煮透，撈出控凈水分

2、尖椒切片;大蒜剝皮，切成末

3、將植物油燒熱，把肥腸、尖椒同時下鍋稍炸后撈出

4、余油爆香蒜末，烹入料酒、醬油，把肥腸、尖椒、精鹽、味精、胡椒粉和少許開水放入鍋中燒開

5、水淀粉勾芡倒入，燒熟即可

醬香排骨

做法：

1．排骨加入姜絲、料酒，用手抓勻腌制半小時。

2．打入蛋黃液、生粉，繼續抓勻。

3．鍋中加適當油，爆香蒜粒，姜絲，加入排骨煎至兩面金黃。

4．順次加入花雕酒、醬油、豆瓣醬，大火燒開后轉中小火，煮至收汁。

5．最后擠少量檸檬汁調味便可。

干煸肥腸

食材：豬大腸500克、洋蔥1個、柿子椒1個、蔥2根、姜1小塊、老抽1湯匙、生抽2湯匙、白酒2茶匙、蒜5克、八角2個、桂皮1段、香葉2片、白糖1茶匙、食鹽2茶匙、干辣椒1把

做法:

1、肥腸入鍋，加老抽、生抽、水、少許白酒、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、1茶匙鹽、白糖，鹵煮40-60分鐘;

2、鹵過的肥腸用一根筷子能戳進去就差不多了，撈出;

3、鹵好的肥腸切塊，放入鍋中，不加油小火干煸;

4、煸至肥腸表皮微卷發黃，并且出油，盛出待用，鍋中留底油，放入洋蔥塊翻炒;

5、翻炒至洋蔥變軟，將洋蔥移到鍋邊，放入蔥姜蒜、干辣椒段炒香

6、放入肥腸和青椒翻炒，最后加1茶匙鹽調味即可。

鍋巴土豆

材料：土豆250克、小辣椒兩根、鹽3克、蔥花5克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克；

做法1.土豆洗凈去皮，切成塊后蓋上保鮮膜，入蒸鍋蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒；

2.炒鍋中放入油，燒至六成熱，放入土豆用小火煎，一直煎到外皮變得焦黃，香脆。注意盡量每一面都煎到；

3.土豆煎得差不多的時候，將鍋里多余的油倒出不用；

4.將除蔥花與小辣椒外的所有調料放入炒勻，裝盤后在表面撒上蔥花與小米辣就可以食用了

鹵雞翅尖

食材：雞翅尖300克。醬油，姜片，蒜片，白糖各15克，大料，桂皮，干辣椒各5克，鹵水適量。

做法：

1、雞翅尖洗干凈

2、氽水之后，熱鍋下油，倒進姜片和蒜頭鹵雞翅尖鹵雞翅尖爆香，接著把雞翅尖也倒進去，翻炒到金黃色。

3、倒入鹵汁，生抽，老抽，鹽，糖，還有加一點點水！水沸騰之后，就小火慢慢鹵制一個小時就可以了。

素炒西藍花

做法1.西藍花切小塊，用清水沖洗表面，再撒入適量的鹽浸泡十分鐘

2.撈出備用再撒入適量鹽備用，鍋中加入清水燒開

3.待水開，倒入西藍花，可再撒一點鹽，焯一分鐘

4.焯好后撈出

5.蒜切粒

6.鍋中加入少量油，放入蒜粒爆香

青椒釀肉

做法：1、將青椒切對半，并將中間的籽清除。

2、將鑲肉的材料在一個大碗里攪拌混合。推薦使用湯匙攪拌混合，較不會因為手的溫度而使絞肉內的油脂融化。

3、混合后用湯匙將絞肉塞滿青椒。

4、并在表面撒上面粉。

5、在平底鍋內倒入一些沙拉油，將青椒放入中火煎。

6、兩面都煎至變色。

7、將青椒鑲肉翻回正面，蓋上鍋蓋悶燒5分鐘。

8、5分鐘后，用筷子或竹簽戳一下確認中間熟了沒，如果熟了就取出裝盤。

9、接著做醬汁，將醬汁材料倒入剛剛煎青椒的平底鍋，煮至冒泡。

10、接著將醬汁淋在青椒上就完成了!帶便當也很方便喔!

肉末燉寬粉

做法1.食材處理：寬粉提前用熱水泡軟，五花肉洗凈切成肉末，小米辣切末，適量的蔥姜蒜和香菜末。

2.熱鍋熱油先放入切好的肉末翻炒，把肉末翻炒變色后再放入蔥姜蒜調味，然后倒入適量的老抽上色。

3.把肉末翻炒上色后往鍋中倒入適量的清水，然后把泡軟的寬粉放入鍋中燉。

4.鍋中水煮開后往鍋中放入適量的鹽、味精、味極鮮、白糖調味，再把小米辣放入鍋中，燉熟出鍋撒上香菜即可。

木耳炒腰花

食材：豬腰2只，木耳適量，青辣椒1個，紅辣椒1個，大蔥1根，姜8片，大蒜適量、料酒1勺，白醋1湯匙，醬油4湯匙，糖1湯匙，鹽少許，生粉1湯匙

做法

1、豬腰對半切，清掉里面的東西，加點白酒和鹽搓洗，切花，再換幾次水泡半小時。

2、煮一鍋開水，焯熟木耳，撈起備用。再用同一鍋水，燙一下豬腰，撈起，加調料腌10分鐘。

3、熱鍋加油，加入蒜末、姜片爆香，再加入腰花炒至變色，上碟備用。放黑木耳炒，淋醬油拌勻，蓋上鍋蓋燜一小會兒，加大蔥，再把腰花混入翻炒均勻即大功告成。

干鍋豬尾

材料：豬尾3根、洋蔥1個、韭菜50克、郫縣豆瓣、花椒、干辣椒、蒜片、姜片、老抽少許、雞精、少許醋

做法

1、豬尾洗凈煮熟，（煮的時候要放點老姜、料酒）撈出切成節。

2、洋蔥洗凈切成粗絲、韭菜洗凈切成長節、辣椒切節。

3、熱油鍋下豬尾、料酒翻炒哈，就放姜片、蒜片、花椒、豆瓣、辣椒、一起炒香后，再放洋蔥和韭菜翻炒至熟，起鍋時放雞精和醋即可。

酸辣鴨血

食材：鴨血2塊、郫縣豆瓣醬2勺、花椒一小撮、干辣椒一小撮、蒜瓣3個、酸菜一小碗、姜絲少許

做法：

1、熱油爆香姜絲蒜片，放入干辣椒、花椒和豆瓣醬炒香。

2、放入酸菜，鴨血，加水燉煮。煮到鴨血滾燙入味，視口味加鹽。

3、撒一點香菜，點綴花椒即可。

蘿卜干炒臘肉

食材：臘肉、蘿卜干、干辣椒、豆豉、白糖、青蒜。

做法：1、用水泡蘿卜。

2、把臘肉入鍋加清水煮五分鐘左右，去除皮上油污，清洗干凈。

3、把臘肉入蒸鍋蒸十分鐘。晾涼，切片（厚度適中）。 切丁，干辣椒切段，青蒜切段。

4、放適量油下鍋，中火，待油六七成熱，放入辣椒、豆豉炒出香味。

5、臘肉翻炒，至出油。放入蘿卜丁翻炒入味（記得加點水）。

6、放入青蒜炒一下，接著放少許醬油、少許白糖即可出鍋

香烤蜜汁雞翅

1.雞翅洗凈，反面切4刀

2.所有調料和蜂蜜一起調成蜜汁

3.蜜汁淋入雞翅中，抓勻

4.放入保鮮袋中腌制過夜

5.把腌制好的雞翅放入烤盤，淋入蜜汁

6.翅尖用錫紙包好

7.烤爐230度預熱10分鐘

8.雞翅放入烤箱，上下火200度

9.正反面各烤15分鐘，最后上色3分鐘

椒鹽豆腐

1.豆腐事先放到淡鹽水里浸泡約半小時。

2.然后將豆腐切成等大的塊狀

3.鹽、老抽、陳醋、雞精、番茄醬、辣椒末、白糖、清水、淀粉和花椒粉調成汁。

4.鍋中倒入適量油燒熱放入切好的豆腐塊。

5.煎到四周金黃后盛出備用。

6.鍋中留底油，加入調好的糖醋汁。

7.煮到湯汁變濃倒入煎好的豆腐。

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