豆角燜面，是北方地區的特色小吃，幾乎每家都會做，在南方比較少見，燜面是利用水蒸汽將面條，豆角燜熟，面條筋韌，豆角脆嫩，咸香味濃，燜的時候要注意火候，時刻留意湯汁狀況，也可以加入葷菜，如五花肉或排骨等，根據自己的喜好去添加。

那么問題來了，豆角燜面是先放豆角還是先蒸面條呢？很多人都做錯了，今天就分享給大家豆角燜面的正確做法，學會了保證你做出來的燜面又香又好吃，來看看具體的做法吧。

豆角燜面的用料如下：

鮮面條 500g 、豆角 適量、 五花肉 適量 、 姜蒜 適量 、 八角 一顆、大蔥 適量 、 生抽 兩勺 、 老抽 兩勺 、 料酒 兩勺、鹽 兩勺。

豆角燜面的做法步驟如下：

步驟1

豆角去掉兩頭 掰成段（我買的豆角比較嫩 沒有筋就直接掰的 有筋的把筋也去掉）；

步驟2

五花肉切片 姜蒜 大蔥都切好；

步驟3

鍋中倒油 下去五花肉煸炒至焦黃（我這次沒炒很焦 可以炒的更焦些 那樣更香）；

步驟4

加入蔥姜蒜炒香；

步驟5

加入兩勺老抽 兩勺生抽 兩勺料酒，翻炒上色；

步驟6

加入豆角繼續翻炒；

步驟7

加入兩勺鹽 （一會會加水煮 鹽太少會比較淡加入清水 剛好漫過豆角就好；

步驟8

煮一會煮開，煮開后舀一勺湯汁倒入碗中備用；（如果先蒸面后方豆角的話面熟了豆角還沒熟，等一塊熟了那樣面條就熟過了，就不筋道了影響口感）；

步驟9

煮掉差不多1/3的水的時候下入面條 蓋上鍋蓋燜一會，中途還要挑動一下面條，讓周圍的面條也能吸收湯汁，確保面條均勻燜熟；

步驟10

面條很吸水 差不多沒湯汁的時候關火，倒入備用的湯汁，把面用筷子抖開，均勻粘上湯汁就好了；

步驟11

出鍋裝盤，美味可口豆角燜面就做好了，喜歡的朋友不妨試試。

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