過年在家，葷腥總是重頭菜，是顯示家庭經(jīng)濟(jì)實(shí)力的重要體現(xiàn)，免不了吃些油膩的菜。但是，過于油膩對(duì)于身體健康的影響也是極為嚴(yán)重的，輕一點(diǎn)是腸胃不適，重一點(diǎn)是高血壓高血糖的顯現(xiàn)。正因如此，過年在家還是要做一點(diǎn)解膩的小涼菜。

那么，大家都知道哪些？快來跟本夫人學(xué)學(xué)下面幾道五分鐘就可以做好的家常涼菜吧！

1.姜汁皮蛋

主料：皮蛋

輔料：一小塊姜，適量的蔥、蒜、紅辣椒

做法：一是將姜蒜切末，放進(jìn)準(zhǔn)備好的碗里面，然后倒入三小勺的生抽、三小勺的香醋、半勺雞精、半勺鹽以及少許的香油，攪拌均勻，放好備用；二是把皮蛋剝開，切成小瓣，放在盤中備用；三是將調(diào)好的料汁緩緩倒入盤中，讓皮蛋充分汲取料汁的味道，最后撒上些許香蔥末和紅辣椒小段即可。

這道菜色香味俱全，做法簡(jiǎn)單，并且適用于大多數(shù)的人，不管是日常飲食還是宴請(qǐng)賓客都可以制作出來，給人們食用。

2.原烹煎鮮牛肝菌

主料：新鮮牛肝菌

輔料：洋蔥圈，檸檬塊、三味調(diào)料

做法：一是把新鮮牛肝菌去根洗凈，然后切成厚薄適均的厚片，3cm左右即可，以個(gè)人口味為準(zhǔn)；二是在火山巖上涂滿黃油后，烤熱至300℃，準(zhǔn)備使用；三是把洗凈切片的牛肝菌厚片放巖板上自然加熱，烤熟，撒上三味調(diào)料就可以食用啦。

注：低配版直接放煎鍋里煎，口感一樣很棒。

這道菜總體來說，是飯后休閑的“零嘴”，可以緩解太過油膩導(dǎo)致的腸胃不適，并且選用了營養(yǎng)價(jià)值豐富和療效廣泛的鮮牛肝菌作為主料，更是凸顯出菜品的食用價(jià)值。

3. 熗拌蘿卜

主料：蘿卜

輔料：些許干辣椒，少量花椒，適量的熟黑芝麻。

做法：一是將蘿卜去皮，切成片，放到準(zhǔn)備好的碗里，加入一勺鹽拌勻腌制五到十分鐘；二是在鍋中倒入少許油，待油熱后，將干辣椒和花椒一同放入鍋中煸出香味，然后關(guān)火，將熱油連同辣椒和花椒一起倒入準(zhǔn)備好的碗里面；三是往裝蘿卜的碗里放入2小勺的醋、半勺雞精、少許黑芝麻，拌勻后裝盤即可。

這道菜富含豐富的維生素C以及足夠的纖維素，有利于身體健康，同時(shí)吃起來爽口自然，還下飯，是一道不錯(cuò)的菜肴。

好了，以上就是本夫人為大家介紹的一些家常解膩的小涼菜，希望大家在春節(jié)期間吃好喝好，迎來健康美滿的生活！

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