這天什么生意最紅火啊，肯定是燒烤店的生意啦，開著空調吃著羊肉串喝著啤酒好不快哉！說起羊肉啊，我們全家都愛吃，在我們這，羊肉被稱為”男人的加油站，女人的美容院”，這足以說明羊肉的營養價值了！前幾日，我老公和我哥著帶著全家以及我娘家人一起去黃河灘燒烤啦，我在附近的“回民街”上買了三斤羊肉用來串羊肉串，最后沒用完，剩了一斤左右凍在了冰箱里，今天拿出來做一道這個菜。這道菜啊夏天吃最過癮啦，簡單炒炒就上桌，搭配著新鮮時蔬，脆嫩鮮香，老少都愛吃！

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平時多吃點羊肉不會發胖，再搭配一些蘿卜或者涼性蔬菜，能充分發揮蘿卜性涼的功效，也就是說大熱的食物搭配寒涼的食物能起到更好的食療效果。有清涼、解毒、去火的作用。這道菜好做易熟，真正學會后，比調涼菜都簡單的，喜歡吃羊肉的朋友不要錯過這道簡單好學又有營養的小菜！

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【小炒羊肉】

【所需食材】：羊肉、胡蘿卜、芹菜、料酒、生抽、鹽、食用油、蔥、辣椒、白胡椒。

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【做法】：1.芹菜，胡蘿卜洗干凈切丁備用。

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2.羊肉切成小丁，加入一勺料酒，一點白胡椒和鹽腌制一下。

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3.炒鍋里爆香蔥花，放入羊肉翻炒。

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4.加入適量生抽接著翻炒，不要太大火，中火就可以，火太大，炒出來的羊肉很柴。中火炒出來的羊肉很鮮嫩。

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5.羊肉炒到變成暗紅色就可以了，放入切好的芹菜丁和胡蘿卜丁翻炒，適量放入食用鹽調味。炒到芹菜斷生就可以，所有蔬菜都是可以生食的，所以，翻炒主要是為了入味。把孩子要吃的分開盛出，鍋里另放一點油，放入辣椒爆香，把大人吃的放鍋里和辣椒一起翻個身兒再盛出來就可以了，當然，不喜歡辣椒的可以省略這一步。

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【小貼士】：因為是之前燒烤買的肉，所以我買的是綿羊肉，有些腥膻，炒菜的時候需要腌制才可以下鍋。一般情況下，炒菜吃的肉最好買山羊肉，沒有腥膻味兒，可以不用腌制。這是一位回民朋友告訴我的。這道菜很下飯，每次做上一盤都不夠吃！

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