曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常地韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

辣炒白豆干

材料：白豆腐干、洋蔥、小米辣、蒜、姜、蔥、料酒、老干媽醬

做法：1.白豆腐干切成塊，洋蔥切成片，小米辣切成段，姜和蒜切成片，蔥切成小段。

2.碗中放入料酒、白糖、香油、生抽、適量水，攪拌均勻，調成料汁。

3.鍋里放入少許油，油燒熱后，放入白豆腐干，中小火煎至兩面金黃，盛出備用。

4.鍋中留底油，放入姜片、蒜片、蔥段、洋蔥、干辣椒段、花椒，炒出香味。

5.放入煎好的豆干，放入老干媽醬和調好的料汁，蓋上蓋子，大火燜煮10分鐘。

6.大火收干湯汁，放入小米辣和蔥花段，翻炒均勻即可。

紅燒牛筋

材料：牛筋500克，姜30克，紅蔥頭4粒，蕃茄辣椒醬5大匙，水2000ml，米酒1大匙，細砂糖1大匙。

做法：

1.牛筋洗凈瀝干，姜切片、紅蔥頭切末備用。

2.取一鍋放入2000ml的水煮沸。

3.將牛筋鍋中，以小火煮約2小時至軟后撈出沖冷水，再切小塊備用。

4.另起一鍋放入少許油，以小火爆香姜片及紅蔥末。

5.將蕃茄辣椒醬一起炒香后，放入牛筋及所有調味料，以小火煮至牛筋軟爛，剩少許湯汁即可。

火腿蒸豆腐

用料嫩豆腐一塊、金華火腿、朝天椒、蒜、小蔥、香油

做法1、金華火腿去皮，切薄片，朝天椒切圈。

2、把豆腐盒子底的四個角都戳一下，把嫩豆腐完整地倒出來。

3、豆腐切塊，豆腐塊之間塞入火腿片，豆腐兩邊再放上一片火腿。

4、大蒜剁成蒜末，小蔥切蔥花。

5、豆腐上撒上辣椒圈，淋上香油。

6、燒一鍋熱水，放上蒸籠，放入火腿豆腐，開火蒸20分鐘。

7、豆腐快蒸好時，拿一個大鐵勺，倒兩大勺油，小火熱油。

8、豆腐蒸好后，撒上蔥、蒜末，油熱至冒白煙的時候，把熱油潑在豆腐上即可。

脆炒南瓜絲

材料：帶綠皮個小面均勻的嫩南瓜1～2個、菜油50克，精鹽、蔥花各少許。

做法：1.將嫩南瓜連皮洗凈，切細絲，攤在太陽下晾曬半天。

2.炒鍋上火，放入菜油燒熱后，倒入南瓜絲，用旺火速炒2～3分鐘，撒上精鹽、顛翻炒勻，放入蔥花再顛翻兩下，出鍋即成。

花椒魚片

材料：魚身肉（青魚，草魚，鯉魚，財魚），金針菇（青筍片）適量，干尖椒，花椒。

做法：1、腌制魚片：將魚身，切成薄片，加鹽、生抽、雞精、淀粉及一只雞蛋拌勻，腌15-30分鐘。

2、做底料：將金針菇（青筍片）燙熟，取出后置于湯碗（魚大的用盆）內。

3、燙魚片：置中放入清湯，加鹽，姜絲，雞精調味。待湯沸后，放入腌制好的魚片。九成熟連湯盛入已墊有金針菇（青筍片）的湯碗內。

4、做味料：放油入鍋，稍熱就加干尖椒，翻炒幾下，再加入花椒，同樣翻炒幾下，起鍋將味料倒入魚片上即可。

雙味鯰魚

原料：鮮活鯰魚一條，京蔥葉250克，白芝麻5克，蔥花10克。

調料：A料（料酒、蜂蜜各200克，番茄沙司、李錦記海鮮醬各500克，李錦記排骨醬 250克，李錦記叉燒醬750克），色拉油40克。

制作：

1、鯰魚宰殺制凈，直刀切成厚0.4厘米的片。

2、京蔥葉洗凈，切成長2—3厘米的段。

3、把A料混合均勻成鯰魚料，待用。

4、客人點菜時，取鯰魚片350克，加入鯰魚料30克抓拌均勻。

5、取鐵板或煲仔，放在煲仔爐上，撒入切好的京蔥葉鋪平，淋入色拉油，再將拌勻醬料的鯰魚片平鋪在蔥葉上，蓋上蓋子，中火加熱3分鐘。

6、3分鐘后揭蓋，取調好的鯰魚料20克，刷在鯰魚的表面，蓋上蓋子，中火繼續加熱2分鐘。

7、2分鐘后再次揭蓋，在鯰魚表面刷鯰魚料20克，蓋上蓋子后加熱30秒，揭蓋，撒入白芝麻、蔥花，蓋上蓋子即可走菜。

冬至麻糍

食材：糯米粉適量 黃豆粉適量 紅糖適量

做法：

1、糯米粉加開水，邊加開水邊用筷子攪，然后用手揉成面團，揉到不粘手即可

2、然后按自己的喜好大小搓成團子

3、開水下團子煮，水開后點兩次冷水（像煮餃子一樣）

4、等到團子浮起來了就煮好了，用篩子撈出團子

5、裹上黃豆紅糖粉就可以吃啦（黃豆粉和紅糖粉按你喜歡的比例混均勻裹在團子表面就可以了）

6、完成

菠汁小公雞

食材：小公雞1500克，菠蘿肉200克、美人椒、小尖椒、蒜子、姜片各20克，熟豬油50克，黃酒25克，鹽5克，味精2克。

走菜：1.小公雞宰殺洗凈，砍成小塊；菠蘿入榨汁機炸成汁。

2.鍋內入熟豬油，燒至五成熱時，加入姜片、蒜子爆香，倒入雞塊，炒至金黃，加開水100克、菠蘿汁200克、鹽、味精、小火燜制5分鐘，倒入小尖椒、美人椒翻炒，出鍋裝盤即可。

玉米蘿卜大骨湯

原材料：玉米棒150克，排骨250克，紅蘿卜50克，生姜、紅棗少許

作法：

1、玉米棒去外皮，切成段，紅蘿卜切塊，排骨砍成塊，生姜切處，紅棗洗凈，備用。排骨汆一下去血水。

2、煲內注入清水（水量自己看著辦，多一些），水開后加入姜片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鐘即可。

豆角燒茄子

食材：長豆300克，茄子2個、鹽、油、生抽、蒜，姜各適量。

做法：

1、茄子洗凈切條，長豆角洗凈切段。

2、姜切末，蒜切末。

3、鍋燒熱，放少許油，下姜末和蒜茸煸香。

4、放茄子翻炒，炒至變軟變色，放入長豆角翻炒，放鹽，生抽翻炒至豆角熟透就可以出鍋了。

韭菜炒香干

做法1.先來一張成品圖。

2.準備食材，如圖所示。

3.韭菜洗干凈切成段。

4.香干切絲。

5.洋蔥切絲，紅辣椒切絲，大蒜切片。

6.冷鍋熱油。

7.油燒熱放入花椒爆香。

8.待花椒爆香撈出來丟了，放入洋蔥絲，大蒜片，紅辣椒絲。

9.加入適量生抽，適量蠔油快速翻炒。

10.加入一點點水，防止糊鍋。

11.加入韭菜段，香干絲爆炒至斷生，加入適量蘑菇精。

12.盛盤上桌，開動吧，味道不錯哦！

金槍魚土豆泥

做法：1、土豆去皮后切片；將土豆片上屜和兩個雞蛋一起蒸熟；準備好空蛋殼，洗凈后用開水燙好備用；土豆片放到攪拌杯中；將土豆片打成細滑的泥后加入蛋黃，繼續攪拌；

2、放入金槍魚肉攪拌；所有食材攪拌好后，加入1小勺鹽和適量胡椒粉攪拌均勻；用裱花袋擠入蛋殼，撒少許黃瓜皮碎末裝飾。

糖醋脆皮茄子

食材：茄子1個、面粉30克、蠔油1湯匙、番茄醬2湯匙、泰式甜辣醬3~4湯匙、生抽1湯匙、鹽適量、水淀粉半碗

做法

1、 茄子切成2厘米寬厚，8厘米長的條狀，面粉和淀粉1:1撒上裹勻，撒一點點的鹽。

2、 靜置10分鐘，會發現面粉結實地附著到了茄子表面，這樣炸不容易掉粉。

3、 茄子放入油鍋中小火炸至定型后撈出，復炸一遍上色，逼出茄子過多吸入的油。復炸后的茄子，外殼已經是脆脆的了，裝盤待澆汁。

4、 接下來熬制糖醋汁，把料汁放入鍋內加適量水燒開，調咸淡后勾芡，把芡汁淋到茄子上即可。

香烤羅非魚

食材：羅非魚、鹽、洋蔥、姜、香菜、料酒

做法：1、羅非魚處理干凈，從背部剖開，洗凈；

2、將羅非魚放在盆內，放入生抽、料酒少許，加入鹽、胡椒粉、蔥、姜、辣椒粉，涂抹均勻，腌制半小時；

3、電餅鐺上下盤都刷上油，待上下烤盤到可以烤的狀態，將腌好的魚，放入下盤中，然后蓋上上盤；

4、烤四分鐘后，魚香四溢，即可將上下烤盤同時斷電，打開上烤盤，將魚盛入盤中即可食用。

蔥油爽脆南瓜

做法：1.南瓜去皮切片洗凈備用。

2.蔥切段備用。

3.鍋中放入適量油倒入蔥爆香。

4.倒入南瓜翻炒片刻。

5.加入適量味極鮮翻炒。

6.加入少量鹽調味。

7.出鍋前加入雞精和蔥調味。

8.炒好后裝入盤中就可以啦

辣白菜炒年糕

材料：辣白菜、辣醬、糖、鹽、清水、火鍋年糕、水淀粉

做法：1、將掰好的年糕放入鍋里，加水，超過年糕一個指結的高度，開始煮。水開后3～5分鐘，等年糕飄起來就熟了，喜歡吃軟一點的朋友可以再煮一兩分鐘；

2、將煮好的年糕過涼水；

3、將過好涼水的年糕瀝干多余水分，放回鍋里，倒入辣白菜，辣醬，清水，開火。攪勻后加入鹽，糖。

4、水微開冒泡時，加入水淀粉，等湯汁收得差不多就可以關火盛出了。

五花肉炒韭花

材料：五花肉半斤 韭菜花一小把（約3兩） 風味豆豉一大勺 生抽3大匙 蒜3粒 鹽少許 油少許

做法：

1、五花肉洗干凈切片，韭菜花切段，蒜蓉拍碎

2、鍋里入少許油，爆香一半蒜蓉

3、放入韭菜花快炒斷生，入少許鹽底味后裝起，韭菜花很容易熟，不要炒太久，1分鐘左右即可

4、炒鍋洗干凈，入很少的油爆香剩下的蒜蓉，放入五花肉

5、炒干水后再放入1/3碗水煮熟的豬肉，水快干的時候倒入生抽

6、炒至豬油泌出，下一大勺風味豆豉

7、加入韭菜花

8、同炒均勻即可。（因為生抽比較多，豆豉有咸味，需要加鹽的請先試一試味道是否過咸哦）

油面筋塞肉

食材豬肉300克油面筋8個、料酒2勺鹽少許姜汁半勺生抽3勺、老抽1勺白胡椒粉少許、砂糖小半勺蔥姜水適量、蔥花少許

做法1.豬肉剁成碎末

2.放入盆中，加入料酒、鹽、姜汁、白胡椒粉、生抽、雞粉和適量蔥姜水攪拌上勁

3.再加入香蔥末拌勻備用

4.準備好的油面筋和豬肉泥

5.在油面筋上戳一個孔，然后把豬肉餡填入即可

6.我一共做了8個

7.鍋中加入生抽、老抽、砂糖煮沸后再加入適量清水

8.放入塞好肉的油面筋大火煮沸

9.蓋上鍋蓋轉中小火煮15分鐘

10.即可出鍋

油豆腐炒肉

食材：五花肉，油豆腐，胡蘿卜，蒜，油，鹽，姜，生抽，淀粉，糖，芝麻油，高湯

做法：

1.鍋燒熱注油，3成油溫時將腌制好的肉片下鍋炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香時盛出備用.

2.就著鍋內底油，將蒜白段下鍋煸香，將胡蘿卜片入鍋翻炒。

3.將油豆腐入鍋一同翻炒幾下后，調入鹽、生抽、老抽調味，鍋內倒入小碗高湯（高度約為材料的二分之一處），將煸香的肉片鋪在油豆腐上，鍋內材料掂勻加蓋燜煮。

4.油豆腐燜煮至透味（2-3分鐘左右），揭蓋轉旺火收汁，起鍋前將青蒜葉投入鍋中兜炒兩下，出香即可起鍋。（嗜辣者也可再淋小勺紅辣油）

百合蓮子蒸南瓜

食材：蓮子10顆、百合10塊、面粉150克、南瓜1大塊、糖桂花3勺

做法：1、提前一晚泡好蓮子和百合，南瓜切成塊兒；

2、將南瓜鋪進蒸碗里，蓮子和百合擺放在上面；

3、上鍋蒸15分鐘，出鍋后上面撒上糖桂花就可以了。

干煸四季豆

做法1.首先，我們準備四季豆一把，掐去頭尾和老筋，切成長段，泡在清水中，老筋的纖維比較粗一定要去掉。

2.我們再準備一下小料，大蒜四粒切成片，大蔥白一段也切成片，一起放入盆中，再抓入一把紅干椒、青花椒。

3.食材準備好以后，我們把四季豆過一下油。鍋中燒油，把油燒至7成熱，倒入四季豆，在高溫油下炸1分鐘，四季豆變為青色，表皮慢慢起皺，我們撈出四季豆，控油備用。

4.鍋內留底油，倒入剛才準備的小料，火不要太大，慢慢炒出水分，不要把辣椒炒糊，炒出香味以后，倒入四季豆，離火以后，開始調味。

5.加入食鹽2克、雞粉1.5克、白糖1.5克、快速翻炒，化開調料，這個時候可以適當地放一點香醋，不喜歡也是可以不放，淋入花椒油，翻勻以后就可以出鍋了。

鵪鶉蛋紅燒排骨

材料：小排500g、香蔥裝飾用、鵪鶉蛋10個左右、鹽、料酒、生抽、生姜、八角、冰糖、老抽；

做法：1.小排洗凈，焯水，加生姜料酒去腥，變色撈出；我是自己煮的的鵪鶉蛋，一個一個剝的，大家買現成就行了；

2.另一個鍋鍋里倒油炸鵪鶉蛋，炸到起虎皮，顏色金黃撈起；這步要做好，燜煮之后虎皮會吸收湯汁，鵪鶉蛋才會好吃；留些底油中火煸炒一下排骨，這時下料酒、生抽、老抽、鹽糖調味；

3.加入一大碗水，放入一整顆八角，冰糖，鵪鶉蛋也放進去，大火燒開，小火燉煮；注意收汁，至少要燉煮30分鐘；開始收汁就盛出，撒蔥花，大功告成；

青椒炒香干

用料：香干,青椒,紅辣椒,油,鹽,生抽,胡椒粉,白糖,味精,蒜

做法：

青椒、紅辣椒切絲，香干切粗條、蒜切片。

鍋里水燒開，放入香干焯水2分鐘。

撈出控干水。

鍋里放油燒熱，加入蒜片爆香。

倒入青椒絲、紅辣椒絲炒至七八分熟。

倒進香干翻炒。

加入生抽、胡椒粉、白糖炒均勻。

加鹽、味精調味炒勻。

芝香拌面

材料：雞蛋2個、荷蘭豆20g 、掛面100g 、芝麻醬2湯匙 、生抽1湯匙 、香醋2/1湯匙 、鹽1g 、白糖1g 、蒜3瓣 、麻油15ml 、小米椒2個。

做法：

1.將蒜和小米椒切丁。2湯匙芝麻醬、1湯匙生抽、1/2湯匙香醋、1克食鹽、1克白糖調成醬汁。

2.后將蒜和辣椒丁拌入醬汁 。

3.鍋里抹一層薄薄的油，將雞蛋打散攤成蛋餅，隨后切成細絲。荷蘭豆放滾水中焯熟后切成細絲 。

4.將煮好的面撈出放入碗中，調入剛做好的醬汁，再放入15毫升麻油拌，最后加入蛋絲和荷蘭豆絲拌勻即可。

蔥姜辣炒蛤蜊

材料：蛤蜊400g，蔥姜少許、干辣椒少許、二鍋頭5ml、自制味素2g、自制辣椒紅油4g、鹽4g、油4g

做法：1. 蛤蜊洗凈，用淡鹽水靜養2小時吐沙待用

2. 姜切絲，蔥白蔥青分開切段，干辣椒洗凈待用

3. 坐鍋燒水，下生姜、二鍋頭，將蛤蜊煮至開口撈出，瀝水待用

4. 開口的蛤蜊用清水漂洗3遍，洗凈沙

5. 坐鍋起油，下姜絲、蔥白爆香

6. 下干辣椒、辣椒紅油炒香

7. 下蛤蜊，轉大火，噴二鍋頭翻炒30秒，下自制味素、鹽，翻炒2分鐘

8. 下蔥青，關火，翻炒均勻，出鍋即可

干鍋杏鮑菇

食材： 杏鮑菇250克、五花肉70克、芹菜100克、生姜2片、大蒜2瓣、小米椒2個、郫縣豆瓣醬1大勺、生抽2小勺、糖1小勺；

做法：

1.杏鮑菇洗凈，從中切兩半，然后豎切成大片備用，五花肉切片備用，姜、蒜切成薄片 ，小米椒切小段，芹菜洗凈切寸段，郫縣豆瓣醬用刀剁得細碎一些。

2.炒鍋倒少許油，油溫至八成熱時，分批下入切好的杏鮑菇略煎至金黃變軟，盛出備用，鍋中留底油，把五花肉片放入煸炒至變色，將五花肉中的油煸炒出來。

3.把五花肉片撥至一邊，放入姜、蒜片和辣椒煸香，再下入郫縣豆瓣醬小火煸炒出紅油，然后將煎過的杏鮑菇和芹菜段倒入大火翻炒，調入生抽、糖翻炒均勻，即可裝入鍋

五花肉燒土豆

材料： 五花肉300g、土豆300g、胡蘿卜100g、生抽適量、老抽適量、冰糖適量、八角一個、蔥花適量；

做法

1.土豆，胡蘿卜都去皮，切成滾刀狀；

2.熱油鍋，下五花肉煸炒至出油，加入一點冰糖一起小火炒；

3.當糖色出來后，倒入土豆和胡蘿卜一起炒勻，然后加入適量的水，以及一點生抽、老抽，八角一個，大火煮開后轉小火燜約一小時；

4.最后試味，不夠咸就加點鹽，大火收汁，撒蔥花即可！

山藥玉米排骨湯

用料小排500g；玉米一顆；山藥一段；胡蘿卜兩根；蔥少許；姜四片；八角、桂皮、香葉、花椒少許

做法剁好的小排洗凈，清水中放兩三片姜、幾顆花椒、一點桂皮、兩顆八角，放入小排開始焯，撇去浮沫

撈出過涼水三遍，洗凈小排上的浮沫

重新在鍋中加清水，放入姜片、八角、小排和玉米，大火煮沸，

大火煮20-30分鐘，加入切塊的胡蘿卜、山藥，煮十分鐘，轉文火，煮一個小時左右，出鍋裝盤撒上蔥，就ok啦！

,宅男在線觀看免費觀,通寶網,熱99re6久久精品 http://www.cityruyi.com/lm-2/lm-1/1707.html