曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常地韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

蒜苗炒油豆腐

材料：青蒜、油豆腐、青椒、紅辣椒、姜、植物油、食鹽、雞精、醬油

做法：

1、把青紅洗凈切條，油豆腐切條、把蒜苗洗凈切段、姜切末。

2、熱鍋涼油，下姜末、辣椒翻炒出香味、下油豆腐、下蒜苗頭再翻炒出香味，大約兩分鐘。

3、加鹽、醬油翻炒均勻，加蒜苗葉子，加雞精翻炒均勻即可

蔥油鮮香菇

材料： 新鮮香菇8朵、胡蘿卜一小段、蔥兩根、色拉油3湯匙、鹽1/2茶匙、白糖一點點、雞精1/4茶匙；

做法

1.香菇洗凈、胡蘿卜去皮切片、蔥洗凈切成蔥末；鍋中水燒開，放一小勺鹽，倒入香菇和胡蘿卜片，焯水一分鐘后撈出，晾涼；

2.晾涼的香菇用手擠去水份，每朵香菇撕成四塊；胡蘿卜片和撕好的香菇放入一大碗中，放1/2茶匙鹽、一點點白糖、1/4茶匙雞精拌勻；

3.把蔥末放入一小碗中，鍋燒熱放入三湯匙色拉油燒到冒煙，立即倒入蔥末中激出香味兒；把蔥油倒入，拌勻即可裝盤

土豆牛肉燉粉條

材料：土豆2個，熟牛肉200克，粉條50克，大蔥1段，花椒2克，花生油30克，醬油2勺，鹽1克，黃豆醬2勺

做法：

1、土豆洗凈去皮切片

2、熟牛肉切成薄片

3、鍋中加油燒熱后加入蔥花和花椒爆香

4、倒入土豆片翻炒至表面微黃

5、倒入黃豆醬翻炒均勻

6、倒入水

7、加入牛肉翻炒均勻

8、將沖洗干凈的粉條放在中間位置

9、倒入醬油翻炒均勻后蓋上鍋蓋大火燒開轉小火

10、至湯汁收縮濃稠后加鹽調味即可

臘肉粒炒豆腐

食材：水豆腐 1塊?臘腸?2根、洋蔥 1個、生抽、適量 鹽 適量

做法:

1、準備好洋蔥、豆腐、臘腸等原料。

2、起油鍋，將豆腐切塊入鍋煎

3、豆腐煎至兩面金黃即可。

4、將豆腐推開，將切成粒的洋蔥、臘腸下鍋炒香

5、和豆腐拌勻，下生抽，鹽調味就行了。

牛排骨燒土豆

食材：牛排骨適量 土豆適量 八角少許 桂皮少許 香葉少許 小茴香少許 香茅草少許 白芷少許 白胡椒粒適量 干辣椒適量

做法：

1、牛排骨適量, 凍硬后鋸成片, 用水將牛排骨解凍, 完全解凍后，擠出牛肉中的水份, 加入適量的鹽, 用手抓粘后腌制15分鐘

2、八角、桂皮、香葉、小茴香、香茅草、白芷、白胡椒粒、干辣椒各適量, 大蔥、生姜片各適量, 土豆一個，削去外皮, 切成較大的土豆塊備用

3、鍋燒熱，去油，光鍋, 倒入姜片，小火煸炒，煸出姜的香氣, 倒入牛排, 小火煸炒，當牛肉完全炒透炒香后，倒入所有的香料, 再淋入適量的水, 中小火和牛排骨一起煸炒，直至炒香

4、香料炒香后，加入適量的水和老抽, 倒入土豆，用炒勺推勻,蓋上鍋蓋，大火燒開后，急火攻15分鐘，15分鐘后轉成小火，燜煮1小時, 1小時后，打開鍋蓋，轉大火收汁, 湯汁合適時，加入適量的雞精和大蔥, 用炒勺推勻，即可起鍋

雞汁生煎包

300g雞爪、25ml料酒、300g豬前夾肉、1個雞蛋、400g中筋面粉、3小勺鹽、適量生姜、10g生粉、1/4小勺胡椒粉、10ml生抽、6g干酵母粉、適量芝麻、適量蔥花

做法1、將雞爪清理干凈后，取一大湯煲，注入大半鍋水，煮沸后下入雞爪、姜片、料酒地、鹽，再次煮沸后轉小火，慢燉2小時，至湯汁濃稠，水份收至一半時關火；

2、濾出湯汁，倒入帶蓋容器中，冷卻后放入冰箱冷藏4小時以上；等湯汁凝固成凍狀后，倒扣取出；

3、切成小丁；豬前夾肉改切成小丁裝入料理機中，加入一個雞蛋，一大勺料酒，攪打成肉泥；

4、將豬肉餡與雞爪凍混合，加入鹽、生粉、胡椒、生抽攪拌均勻后，再次放入冰箱冷藏；

5、面粉置于一大盆中，中間打窩，加入酵母和清水，用筷子攪成絮狀；揉成光滑均勻的面團；

6、蓋上薄膜，置于溫暖濕潤處發酵至兩倍大；面團取出重新揉圓，蓋上濕布，松弛20分鐘；

7、搓成長條，分切出小劑子，滾圓按平，搟成圓形面皮；包肉餡，打褶，包成包子；

8、將包好的包子底部刷上水；放于芝麻碗中，將底部沾滿芝麻；鍋內倒入適量的油，將沾好芝麻的包子生坯整齊地碼放在鍋內；

9、加入清水，水量以剛好沒過包子為宜；蓋上鍋蓋，大火燒開后轉中火，煎至水分完全收干；最后開蓋撒上蔥花即可。

干燒哨子魚

材料：鮮桂魚1條（500克），碎肉粒100克，姜粒15克，蒜10克，蔥花20克。食鹽4克，醋6克，豆瓣茸10克，料酒6克，花椒粒1克，鮮湯300克。

做法：

1、將桂魚洗凈去除內臟，開成十字花刀，碼上料酒，去腥味，

2、下入油鍋炸香，放入炒好的汁子在微火中燜制半小時。

3、再用猛火把汁子中的水份收干，下入姜、蔥節裝盤撒上香蔥即可。

蛋花葫蘆絲

材料：西葫蘆 (1個) 、雞蛋 (2個)。

做法：

1、西葫蘆洗凈，切成均勻的薄片。

2、然后切成均勻的絲狀。

3、雞蛋磕入碗中，調入少許食鹽和料酒攪拌均勻，入油鍋炒成碎蛋花，盛出備用。

4、鍋中余油加熱，倒入西葫蘆絲翻炒1分鐘左右。

5、調入1茶勺的食鹽，翻炒均勻。

6、倒入事先炒好的雞蛋。

7、繼續翻炒片刻即可出鍋。

紅燒財魚片

材料：魚，胡蘿卜，酒，蔥、蒜、辣椒、豬油、調味料各少許。

做法

1.將魚洗凈、切塊。放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。

2.鍋內加熟豬油、蔥、蒜、辣椒、和胡蘿卜，再加調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。

3.小火燜燒十分鐘左右，魚肉熟汁呈膠狀后，加味精并晃動，使鹵汁裹包魚塊，即成。

油條韭黃炒墨魚

步驟1.這是墨魚，它的體內藏有墨囊，背上有一根骨頭。

2.在菜市場上你會看到墨魚放在盆里，那盆水如墨汁一般。

3.將墨魚認真地清洗干凈，取出骨頭。

4.墨魚切花刀，這樣受熱以后就可以卷起來，還比較容易熟。

5.今天配了油條和韭黃來炒墨魚。

6.韭黃切段，胡蘿卜刨絲，生姜切絲，蔥切蔥花。

7.油條剪成小段，干煸至焦脆，盛到碗里 。

8.魷魚下入蔥姜開水鍋里焯燙，看到魷魚卷成卷，立即撈出。注：越煮會越老，越煮會越小的哦。

9.熱鍋熱油先下入蔥姜蒜和胡蘿卜絲炒出香味。

10.然后倒入焯燙好的墨魚。

11.緊接著將韭黃下鍋。

12.快速翻炒勻，加鹽和胡椒粉調味。

13.翻拌勻就可以起鍋了，倒入裝有油條的碗中，這道菜就完成了。

香辣韭菜豬血

步驟1，將豬血小心切成條狀；

2，韭菜洗凈后切段，姜切絲，干辣椒切小段；

3，豬血倒入沸水中焯熟；

4，將豬血瀝干水；

5，鍋內倒油，加干辣椒及姜絲爆香；

6，倒入豬血，加鹽輕輕翻炒均勻，加少許水，燜煮1分鐘；

7，再加入韭菜及少許鹽，翻炒均勻；

8，倒少許生抽；

9，撒現磨少許白胡椒粉（可去腥增香），拌勻后即可

小白菜燉粉皮

材料小白菜，粉皮，五花肉，花椒，蔥，鹽，花生油。

做法1，小白菜洗凈，掰成段，粉皮洗凈。

2，鍋里加油，放入五花肉和花椒煸炒。

3，加入蔥爆香，再加水，倒入粉皮。

4，倒入小白菜。

5，煸炒一下，加鹽。

6，蓋上蓋子，把粉皮燉軟即可。

白菜綠豆粉

原料綠豆粉250克、白菜150克、糟辣椒20克、姜片、蒜片、蔥花、精鹽、味精、白糖、醬油、陳醋、紅油、食用油各適量

制法1.把綠豆粉切成短條；白菜切成粗絲。

2. 炒鍋置旺火上，放入少許食用油燒熱，下入糟辣椒、姜片、蒜片煵炒出香味，

3、放入白菜絲炒至斷生，下綠豆粉條，加精鹽、味精、白糖、醬油、陳醋炒入味，

4、再放蔥花略翻炒，淋入紅油，起鍋裝盤即成。

西紅柿燒豆腐

【所需材料】北豆腐1盒，西紅柿300克，油10克（煎豆腐），油10克（炒制用），大蒜2瓣，蔥末適量，生抽15ml，適量鹽，糖2克。

【制作步驟】1.豆腐先切成長方形的片狀，再切成正方形，最后對角切一下切成三角形；

2.鍋中燒油至微熱，放入擦干表面水分的豆腐，中小火煎至兩面金黃。（擦干豆腐表面的水分，防止煎豆腐的時候油嘣濺）；

3.油燒熱，放入蔥、蒜，小火炒出香味；倒入番茄塊、糖、鹽、生抽，中火翻炒番茄出汁。（番茄塊和調味料同時炒制，番茄更容易炒出汁）；

4.倒入煎好的豆腐，繼續中小火燉煮2-3分鐘入味，出鍋撒上適量蔥花即可。（燉煮這一步能夠讓豆腐更好的入味）。

菠蘿炒蝦仁

材料：菠蘿 蝦仁 青椒 水淀粉 植物油 鹽。

做法：1.菠蘿切丁，用鹽水泡著。

2.蝦仁用水淀粉漿一下。

3.熱油鍋，先放入青椒炒出香味，放入漿好的蝦仁略炒，投入菠蘿丁繼續翻炒。

4.炒至蝦仁略縮，改小火，加鹽，翻兩下起鍋。

蒜泥白肉

材料：五花肉200克，油潑辣子2勺 小蔥1根 花椒適量 姜3片 鹽適量 料酒1勺 生抽2勺 大蒜5瓣

做法

1、準備好材料，五花肉洗凈切片，大蒜切成末

2、電熱鍋中加入水、蔥、姜片、料酒、花椒煮沸

3、放入切好的五花肉，水煮開之后再用小火煮30分鐘左右。

4、擺盤，中間放點蔥絲點綴，或者是青瓜絲也可以。

5、燒好熱油，淋在剁好的蒜末上

6、取出一個碗，將嗆好的蒜末放入碗中，加入油潑辣子和生抽攪拌均勻即可

7、將調好的醬淋在肉上面

佛跳墻土雞煲

材料：雞、香菇、藕、栗子、柿子椒、紅椒、小蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽

做法：

1、雞肉切塊，把雞皮切掉備用。

2、雞肉沖洗干凈。

3、鍋里加水煮開，放入雞肉煮出血沫，撈出雞肉用涼水沖洗干凈。

4、起鍋放一點油，放入雞皮，小火把里面的雞油熬出來。

5、把雞皮渣從鍋里拿出扔掉。

6、放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。

7、加入雞塊翻炒，加入兩勺豆瓣醬炒出紅油。

8、加入適量料酒、生抽、老抽翻炒均勻后，把雞塊倒入一個陶瓷鍋里。

9、加水完全沒過雞肉，蓋上鍋蓋大火煮開后，轉小火燉20分鐘。

10、20分鐘后，加入栗子繼續燉20分鐘。

11、藕去皮切片，青紅椒也切片。

12、放入藕片，把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷鍋中。

13、繼續小火燉10分鐘。

14、加入青紅椒，蓋上蓋子再燜煮5分鐘即可。

茄汁棒棒蝦

做法1.對蝦剪去蝦槍、去沙線，用長竹簽由尾部插至頭頂，起到固定形態作用，以免對蝦受熱卷曲

2.鍋里放油炒番茄醬，加一碗清水，加黃汁粉煮開

3.放入對蝦用小火慢煮，期間翻面，煮至醬汁粘稠但還可以流動即可

醬爆魷魚

做法：1.魷魚切開洗凈備用。將魷魚改刀，身子部分切方塊，淺淺交叉打上花刀，別切透了。

2.準備蔥姜蒜沫，彩椒切塊，調醬汁，1勺大醬，1勺生抽，花椒粉，雞精，蠔油適量，1勺水攪拌均勻備用。

3.將魷魚焯水，魷魚打卷立刻撈起沖涼水，時間長就老了不好吃。

4.熱鍋燒油，放入蔥姜蒜沫爆香，加入彩椒塊翻炒。倒入醬汁翻炒，至彩椒塊段斷生。將魷魚倒入，大火翻炒均勻出鍋。

干鍋多寶魚

做法1、多寶魚一條清理干凈，表面避開表皮硬骨的地方斜幾個花刀，魚腹兩邊分別倚十字花刀。魚身兩面輕拍薄薄一層干淀粉。

2、炒鍋加入多些的油（能浸過魚的一面就可以）燒至七八成熱后將處理好的多寶魚放入鍋中浸炸， 中火大概3分鐘左右。

3、輕輕翻面，同樣炸3分鐘左右，炸制的時間要看情況而定，炸至魚身兩面微焦黃就可以。 將炸好的魚盛出瀝油后備用。

4、兩個大洋蔥切條，兩頭蒜的蒜瓣處理好備用，再準備少許的蔥姜蒜。

5、再起油鍋，倒入少許油，將蔥姜蒜倒入，小火炒香，加入2大湯匙蒜蓉辣醬炒香，鍋中注入熱開水，水量能沒過魚身即可，在湯中調入半匙雞粉，1匙白糖，1匙蠔油，適量鹽，調好味道。

6、將炸好的多寶魚順入鍋中，中火燒開后轉小火，慢慢燉至湯稠后將鍋移至一邊。注意別糊鍋。另起鍋，加少許油，將蒜瓣和洋蔥炒至熟軟。

7、將剛剛燉好的多寶魚連同湯汁一起順入鍋中，鋪在洋蔥蒜上面，淋花椒油，鍋加蓋，小火煨1--2分鐘，起鍋撒香菜即可。

肥豬肉辣炒筍干

材料：筍干500克、肥豬肉100克、尖椒3個、大蒜3瓣、食鹽2克、生抽2茶匙、蠔油3克、料酒2茶匙、油10毫升

做法：

1.筍干提前用清水泡發，豬肉洗干凈，尖椒洗干凈切碎末，大蒜洗凈拍碎。

2.上鍋燒水，水開，放入筍干，大火煮沸焯水，撈出，控干。

3.另起鍋燒水，肥豬肉涼水入鍋，煮沸2分鐘左右撈出，洗干凈切片。

4.起鍋燒油，放入豬肥肉煸炒，肥豬肉出油，變干鏟出。

5.放入蒜粒，尖椒炒香，放入筍干翻炒，加點食鹽攪拌勻。

6.放入蠔油，生抽，料酒，肥豬肉翻炒入味，出鍋。

番茄藕條

材料：藕、番茄醬、鹽、清水、油

做法：1.蓮藕去皮切條。

2.鍋中倒水燒開，把藕條放進去焯水，撈出過涼水，控干水分。

3.另起鍋燒油，燒至6成熱，放入番茄醬、鹽、白糖炒勻。

4.倒入藕條翻炒均勻即可。

香辣豆瓣蝦

材料：蝦、豆瓣、香醋、大蔥、姜片、花椒、干辣椒、白糖

做法

1、大蝦開背挑蝦線，去頭，料酒和姜腌制片刻

2、起油鍋，油熱后開中火，放花椒和干辣椒段，出香味后撈出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺攪化，之后放一勺郫縣豆瓣炒出紅油，再倒少許生抽

3)然后開大火放入蝦，變色后放入蔥段爆炒，出鍋前30秒倒入一些香醋提香

五香辣豬手

食材豬手700克，香菇干30克，香芋200克。指天椒15克，八角20克，五香粉1勺、桂皮葉2片，生姜30克，食用油8毫升、生抽20毫升，老抽15毫升，客家米酒8毫升，鹽1勺

做法：1、豬手洗凈，放入炒鍋燙水2分鐘撈出，瀝干水備用；八角、香菇、桂皮葉洗凈；生姜切片、指天椒切段。

2、把八角、香菇、生姜、指天椒放入鍋里炒2分鐘，加入燙好的豬手炒2分鐘，加入老抽、生抽、米酒、食用鹽、桂皮葉，加水2碗，大火煮至水開，再小火燜20分鐘左右。

3、把香芋削皮并切好1cm左右厚條狀，把切好的香芋放在豬手上面，加入少許醬油，食用鹽，再小火燜10分鐘，香芋出鍋放下面，把豬手放在香芋上面，放入少許蔥花。

4、鍋內剩余湯汁入水淀粉收濃，倒在擺好盤的豬手上，即可上桌。

番茄炒冬瓜

材料：冬瓜100克、西紅柿1個、色拉油1湯匙、食鹽1勺、雞精1勺、小蔥1根

做法：

1.冬瓜去皮切成小塊，西紅柿是洗凈切碎，小蔥切碎

2.鍋中放色拉油，將冬瓜片倒入熱鍋中，翻炒幾下

3.再放入西紅柿塊，再加適量清水

4.放入一勺鹽和一勺雞精，翻炒均勻

5.最后撒上蔥花即可出鍋裝盤

蔬菜湯

用料蔥半根；姜一塊；蒜適量；花椒適量；干辣椒適量；番茄一大個！！！；卷心菜四分之一個；黃瓜一根；白胡椒粉適量；孜然粉適量；鹽適量；生抽適量；陳醋適量

做法1、我個人習慣是給番茄去皮開水棹一下去皮切塊蔥姜蒜什么的準備好把蔥姜蒜干辣椒放鍋里加冷水煮開放入番茄小火煮五分鐘左右

2、入洗干凈切好的卷心菜在里面煮我喜歡軟軟的所以煮得久一點看個人喜好吧

3、卷心菜煮得差不多了放入黃瓜片煮一分鐘左右依次放入孜然白胡椒粉鹽醋生抽就好啦

,天才寶貝oa,重生之娛樂小天王,討厭也要再來一次 http://www.cityruyi.com/lm-2/lm-1/966.html