在炎熱的天氣里，每個人的食欲都不好，每天消耗的營養(yǎng)也沒有得到充分補(bǔ)充。如果事情繼續(xù)這樣下去，將會影響我們的健康。因此，我相信像我這樣的許多人每天都會為家庭中的男女老少吃飯。既開胃又健康的東西讓我震驚。

夏天最不可缺少的是蔬菜。各種新鮮的時令蔬菜都新鮮多汁，甜而多汁，但是水果和蔬菜的營養(yǎng)成分總是太簡單了，孩子們會厭倦食用它們。幾天前，我去了市場，看到了一些白蘑菇，所以我買了一些，并與嫩而低脂的雞胸肉一起炸了。這是咸的，甜美的和令人耳目一新的。米飯?zhí)貏e好。雞肉很滑，蘑菇很嫩。 ，營養(yǎng)均衡。

白蘑菇由于形狀小巧精致，口味柔和甜美，常被用作西餐的配菜或裝飾品。白蘑菇不僅質(zhì)量高，口味好，而且與其他真菌成分具有相同的營養(yǎng)價值，尤其是鈣含量非常豐富，還具有增強(qiáng)細(xì)胞活力和提高人體免疫力的作用。

[菜名]：白菇紅燒雞胸肉

【需要的成分】：

適量的白蘑菇，兩片雞胸肉，適量的料酒，適量的食用油，適量的鹽，少許胡椒粉，少許辣椒粉，少許淀粉，少許軟糖和適量的醬油。

【烹飪過程】：

1.事先將融化的雞胸肉徹底融化，然后用刀除去雞胸膜上的筋膜和殘留的黃色油，用水沖洗雞，然后將整個雞胸肉切成薄片，甚至切成薄片，以備后用。

2.將切好的雞胸肉切片放入容器中，然后依次倒入適量的鹽，胡椒粉，辣椒粉，軟白糖，料酒和醬油，然后倒入少許食用油和干淀粉。

3.用手抓住雞胸肉切片和所有調(diào)味料并均勻混合，然后用蓋子或保鮮膜蓋住容器，然后將其放入冰箱的冷凍室進(jìn)行冷凍和腌制。腌制時間越長，雞胸肉越美味。 。

4.將空鍋放在火爐上加熱，倒入適量的食用油，當(dāng)油溫不升時，倒入適量的軟白糖或白糖，然后用小火炒直到所有的白糖都炸成紅色。棕色糖漿很好。

5.從冰箱中取出腌制充分的雞胸肉片，放入鍋中煮沸的糖漿中，翻炒，使雞胸肉的兩面均勻地油炸。

6.用水沖洗白蘑菇，切成小塊，控制多余的水，將它們放入鍋中，與雞胸肉一起炒，翻炒，倒入少量水，煮五六分鐘，轉(zhuǎn)高火將湯倒入鍋中。

【烹飪技巧】：

1.雞胸中的異味不是很重。腌制時，會使用各種調(diào)味香料和普通烹調(diào)用酒，使雞胸肉鮮嫩可口。如果您真的擔(dān)心不能干凈地去除雞肉中的腥味，可以準(zhǔn)備幾片蔥和姜片，將它們放入腌汁中，然后將其充分腌制成雞胸肉，這樣就可以徹底消除。

2.腌制雞胸肉時，添加一點食用油的主要目的是在雞片的表面上形成保護(hù)膜，以便將腌制的調(diào)味料和雞肉隨附的美味肉汁完全密封在防止雞肉長期腌制會使肉變干并影響口感。

3.油炸色糖或制成糖漿時，請務(wù)必使用小火慢慢加熱，并用刮鏟不斷攪拌，以使糖充分融化，并且不容易粘在鍋上，并且顏色會變成紅色，變成棕色就可以了，如果炒得太多，糖漿會變苦。

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