曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

南瓜蒸排骨

食材

南瓜250g、排骨250g、大蒜4粒、小蔥2顆、生姜適量、料酒一勺、生抽一勺、蠔油一勺、老干媽一勺。

做法

1、小蔥和大蒜切末。

2、排骨斬成小塊，我是買時就讓店家幫我斬的，用清水浸泡半小時去掉血水，再沖洗干凈。

3、排骨加入蒜末、生姜絲、料酒、蠔油、生抽、老干媽。

4、抓均勻腌制30分鐘。

5、將南瓜去皮切成片，不要切太厚也不要切太薄，免得蒸熟后不好夾，然后圍著盤子擺放一圈，把剩下的就擺放在盤子中間。

6、將腌制好的排骨夾放在盤子的中間。

7、蒸鍋加水，水開后把南瓜放進去大火蒸半小時。

8、蒸好后取出撒上蔥花裝飾。

紅燒豬蹄

食材

豬蹄1只、生抽適量、老抽適量、冰糖適量

做法

1、豬蹄洗凈加姜、蔥、料酒焯水后瀝出備用。

2、炒鍋放適量油，加冰糖小火慢炒，炒成焦糖色。

3、放入瀝干水的豬蹄翻炒，讓焦糖均勻地裹在豬蹄上。

4、沿著鍋澆一圈料酒，再加兩大勺有機醬油，再加兩大勺一品鮮醬油。

5、加適量開水沒過豬蹄，放八角、桂皮、姜、蔥結，大火燒開。

6、轉高壓鍋燉40分鐘左右。冷卻后開蓋，大火收汁（我的醬油放得剛剛好沒加鹽，如果味道不夠，酌情添加），撒蔥花裝盤。

辣子雞中翼

食材：雞腿（大的）一只干辣椒40克姜片3，4片蒜片7，8片蔥段7，8段料酒1大勺鹽1小勺白胡椒粉少許生抽2大勺白糖1大勺白芝麻半小碟花椒1小碟

做法

1、把雞腿肉切成一口大小的塊兒。用鹽，白胡椒粉，料酒腌15分鐘。

2、中大火燒熱油鍋。把筷子伸進去，如果筷子邊緣冒泡泡，就說明油溫已經達到可以炸的程度了。下雞塊，迅速用筷子劃散。炸至金黃微焦撈出。一次不要下得太多，我分三次炸的。

3、鍋底留些油，小火炒香蒜片姜片花椒后下姜片翻炒一兩分鐘，下干辣椒炒勻。火不要太大，太大干辣椒容易炒黑。聞到蒜香，花椒香，辣味就可以了。

牛肉炒小藕

食材：里脊牛肉、小藕、紅椒、青椒、泡椒、淀粉、鹽、香油、醬油、油、大蒜、生抽、蠔油

做法：

1、將里脊牛肉洗凈切成薄片，裝碗，加入醬油、香油、料酒、淀粉拌勻腌制10分鐘；

2、小藕洗凈去皮切小段，青紅椒切小圈，大蒜拍碎切末；

3、把鍋燒熱，倒入適量油，放入腌好的牛肉，中大火翻炒，炒至8成熟出鍋裝盤備用；

蒜蓉炒菜心

食材：菜心300g、蒜瓣2顆、肥豬肉50g、鹽少許、油適量

做法：

1.將菜心洗凈，肥豬肉切小塊，蒜拍扁切成蒜蓉

2.燒熱鍋，放一點點油，加入肥豬肉慢火煎出豬油

3.大火放入蒜蓉爆香，放下菜心

4.爆炒至軟身，顏色變亮，加鹽調味即可出鍋

家常紅燒鯧魚

1.準備好食材，鯧魚，蒜苗，蔥，蒜，姜。

2.蒜切片，姜切絲，蒜苗斜切段，蔥切段。

3.鯧魚身上抹適量鹽入味，再拍一點點淀粉。

4.炒鍋燒熱，放入少許油燒熱，將鯧魚放入鍋中，用小火煎至兩面金黃色后。

5.裝盤備用。

6.炒鍋洗凈，倒入適量的油，下蒜姜爆香，再加蒜苗段翻炒均勻。

7.加入適量的水，加入醬油、料酒、白糖，下鯧魚大火燒開，持平大火燒開后轉小火煮至湯汁濃稠，將鯧魚盛出盤中，倒出醬汁。

拔絲芋頭

1.芋頭去皮洗凈切成條兒

2.鍋中倒油燒至5成熱，下入芋頭小火慢慢炸熟

3.撈出在吸油紙上控油

4.鍋中加水和白糖小火慢慢熬

5.有變化了

6.能看到顏色變深了

7.這個顏色就差不多了

8.倒入炸好的芋頭快速翻拌，讓糖水均勻的掛在芋頭上

辣子雞

食材：雞肉、蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、鹽、油各適量

做法：1、將雞洗凈后切成均勻的小塊，加入料酒、鹽拌勻，腌制20分鐘；2、姜、蒜切片，蔥干辣椒切段；3、鍋中倒入油燒熱，放入雞塊略炸，炸至金黃色后；4、大火燒熱油，放入姜、蒜片爆放入辣椒花椒，放入炸好的雞塊翻炒，撒入雞精、鹽和蔥段炒勻即可。

醬炒香螺

食材：香螺，姜，大蒜，蔥，料酒，鹽，甜面醬2調羹

做法：1.香螺放清水吐沙半天(放一點鹽)，當中換水2次。2.姜，大蒜，蔥.洗凈切碎。(喜歡辣的可以加辣椒)3.鍋里油熱，放姜，大蒜爆香，放入香螺大火快炒一分鐘，加料酒，鹽，甜面醬，加一點水，大火炒至汁收干，加蔥花即可。

紅燒帶魚

1.帶魚洗干凈，倒入一勺料酒，5克鹽，蒜一粒拍碎切沫，攪拌均勻腌30分鐘。

2.輔料如圖切好

3.輔料如圖切好

4.熱鍋冷油，放入帶魚，小火兩面煎黃，撈起備用。

5.蒜，干辣椒小火炒香，倒入帶魚，再放姜～蔥～青椒，料酒2勺～味精鮮一勺～適量的鹽～適量的水～一勺醋。找小火煮2分鐘O+08:00。

6.裝盤

番茄炒蛋

1.準備食材

2.蛋炒好盛出待用

3.適量的油爆開番茄沙司

4.放大蒜片爆香

5.放番茄翻炒

6.放炒好的蛋加鹽翻炒

7.放蠔油

家常豆腐

食材：老豆腐適量

輔料：青椒適量、胡蘿卜適量、木耳適量、豆瓣醬適量、姜適量、鹽適量、白糖、水淀粉、胡椒粉

做法：

1、 胡蘿卜去皮洗凈，和青椒一塊切菱形，水發木耳撕小塊備用。

2、 豆瓣醬剁碎。

3、 熱鍋上油，油熱后放入切成三角形的老豆腐塊。

4、 煎到兩面金黃后盛出備用。

5、余油倒入豆瓣炒至出紅油。加入姜末煸香。

6、 倒入青椒，胡蘿卜片和黑木耳略炒。

7、倒入煎好的豆腐塊，調入鹽，白糖調味。加少許清水煮3分鐘左右幫助入味。

8、勾入水淀粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可。

家常燒魚

食材：黃魚、鹽、糖、紹酒、醬油、醋、胡椒粉、姜、大蒜、蔥、香蔥、花椒、大料、小茴香、干辣椒；

做法：

1、姜切片、蔥切大段、香蔥切末、魚去鱗洗凈控干水分可以用廚房紙吸干

2、鍋燒得熱熱的，放入油，油必須燒熱至六成以上，微微冒煙，放入黃魚

3、煎炸到晃動鍋，魚可以在鍋內活動了翻面，直至兩面炸至金黃撈出待用

4、洗凈鍋燒熱放油，油熱煸炒蔥姜蒜、花椒、大料、小茴香，一小截干辣椒

5、煸炒透身出香味再放入魚

6、烹入醋、隨后是料酒、醬油，也可以調在一碗里一起放

7、放入開水，大火燒開后撇浮沫加入鹽、糖、胡椒粉調味

8、燒開后轉中火，慢燉、不斷用勺往魚身上撩汁、翻身

9、燒5分鐘后即可開大火收汁，出盤。

炸雞蛋醬

1.準備好所需食材

2.雞蛋打入碗內攪拌均勻

3.青辣椒切丁，蔥切成蔥花

4.鍋內放入玉米油燒熱

5.攪拌好的雞蛋液倒入鍋內

6.翻炒成塊狀，我喜歡大塊的雞蛋醬，就沒弄那么碎

7.青椒丁，蔥花同時倒入鍋內一起翻炒

8.再加入干辣椒面一起翻炒

9.加入4勺豆瓣醬

10.繼續翻炒，炒出醬香味

蒜蓉蒸茄子

1.茄子洗凈，一切4塊，放蒸鍋上蒸

2.用筷子一插就透，就好了，大約15-20分鐘

3.拿出來用筷子撕成細條，放涼，控出水分

4.蔥葉切蔥花備用

5.把蒜瓣加鹽，用蒜臼搗成蒜蓉

6.蒜蓉里放生抽，醋，少許白糖調成料汁

7.倒入放涼的茄條上

8.在上面放入1勺剁椒，撒上蔥葉

9.熱鍋里放少許花生油，燒至7、8成熱，淋在茄條上

秘制大拌菜

食材:豆腐絲100克、有機黃瓜1根、有機紅菜椒1個、有機洋蔥1/4個、有機香菜1小把、蒜2瓣、花生米適量。

調料:醋、生抽、糖、梨汁(2:1:2:1)、雞精、香油

做法:

1、將所有食材洗凈，過一遍涼白開。

2、將黃瓜、紅椒、洋蔥切絲，香菜切小段，蒜拍碎。

3、取大碗，放入豆腐絲、黃瓜絲、紅椒絲、洋蔥絲、香菜拌勻

4、取小碗，加入醋、生抽、糖、梨汁、雞精、香油、蒜充份拌勻。

5、將大小碗同時上桌，臨吃臨拌即可

泡椒魷魚須

食材： 魷魚須 500g、泡椒、泡子姜 100g、新鮮紅辣椒 150g、韭菜 100g、新鮮子姜 250g；

做法：

1.魷魚須、韭菜切段兒；新鮮子姜切絲；泡椒、泡子姜切碎；新鮮紅辣椒斜切備用。

2.燒熱鍋，倒油燒熱，倒入泡椒、泡子姜炒香，再依次倒入新鮮紅辣椒放鹽調味倒入魷魚須海鮮醬油提味兒。

3.待魷魚須變色倒入新鮮子姜翻炒鮮姜出香味兒韭菜段兒翻炒出香味兒起鍋。

干炸香菇

1.香菇去梗，然后切五毫米片，放入鹽，五香粉，生抽腌制半小時，擠出水分

2.碗里打一個雞蛋，攪拌均勻

3.再加適量面粉和淀粉，攪拌均勻，成糊狀，把腌制好的香菇，加入面粉糊里，拌勻

南瓜米粉蒸肉

1.準備五花肉和南瓜、生抽老抽、糖、鹽、八角、陳皮、糯米粉還有生糯米。

2.五花肉洗干凈控干水分，切8c43寬643厚的薄片。

3.用生抽老抽、糖、鹽、熟糯米粉腌制一個小時以上。

4.南瓜也是切肉片那樣薄厚適中的片。

5.糯米洗干凈，鍋里燒熱，大火把濕地米烘干，放入八角、陳皮炒到米變成黃褐色。

6.炒好以后放涼，在案板上用搟面棍搟碎。

7.腌制一個小時到。取一塊腌過的肉片放在米粉中裹均勻。

8.用一塊平常吃飯的碗，一塊肉片一塊南瓜的碼放好。全部碼好。

9.放蒸鍋里開鍋小火蒸個60分鐘。

10.蒸熟了，馬上揭鍋，避免水蒸氣跑到碗里去，有水當然不好吃了。

荷蘭豆炒臘腸

食材：荷蘭豆100g、香腸1根、青尖椒1根、紅尖椒1根、蔥末適量、姜絲適量、美極鮮適量、十三香適量、白胡椒粉適量、雞粉適量

做法：

1、將香腸切片，荷蘭豆去掉兩頭老絲并洗干凈，青紅尖椒切小段。

2、鍋里放油燒熱，放入姜絲、青紅尖椒、蔥末爆香。

3、放入香腸，煸炒至香腸變透明，邊緣開始變軟后倒入荷蘭豆翻炒。

4、滴幾滴美極鮮，并撒入鹽、白胡椒粉、十三香、雞粉翻炒均勻即可。

五花肉爆包菜

食材：包菜半個，五花肉200克，干辣椒段10克，生抽1大勺，老抽1大勺，姜末少許，蒜末少許，鹽適量，胡椒粉少許

做法：

1、五花肉清洗干凈，切成薄片，用料酒，鹽生抽，胡椒粉抓均勻，腌制20分鐘（胡椒粉能夠很好地去除五花肉的腥味，但也不適易放太多）

2、包菜撕成片，洗干凈晾干水分備用，干辣椒切成段，姜去皮切成末，蒜去皮切成末

3、將鍋置于火上燒熱加入油，將油燒至六成熟

4、放入五花肉，煽炒出多余的油份，加入老抽炒至五花肉上色，五花肉炒至微焦盛入碗中

5、鍋中留底油，放入姜末，蒜末，干辣椒段爆出香味

6、加入包菜片，翻炒至包菜變色，加入生抽，老抽快速翻炒均勻

7、將之前炒好的五花肉倒入，加入鹽，味精快速翻炒均勻后盛出裝入盤中即可

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