沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。今天給大家分享五一好友聚餐，教你8道家常菜做法，簡單大氣又好吃，朋友都夸棒，快快收藏吧！

蒜香蝦

今天這道蒜蓉蝦色香味俱全，用來招待客人再合適不過。

材料：蝦、蒜、料酒、醬油、干辣椒、辣椒粉、黑胡椒、白糖。

做法：

1、蝦去殼開背洗凈，2勺料酒1勺辣椒粉1勺黑胡椒。抓均勻，腌制15分鐘；

2、熱油，放蝦下鍋煎至變色。依次加入蒜、干辣椒、些許白糖、一勺料酒、適量醬油翻炒；

3、最后加點靈魂蔥就可以起鍋啦～

左宗棠雞

準備食材：

雞腿 2個，蒜 幾瓣，青紅辣椒 適量

調味品：生抽 1勺，老抽 1勺，醋 1勺，番茄醬 1勺，淀粉 1勺，糖 1勺

操作步驟：

1：雞腿去皮切成小塊，然后放1勺料酒，1小勺糖，1勺生抽1個蛋清，攪拌均勻腌制15分鐘！然后再加兩勺淀粉攪拌均勻！

2：鍋中放入多力小榨濃香菜籽油，量稍微多一點！油燒7成熱下鍋腌制好的雞塊，炸至表皮金黃色！撈出控油備用！

3：鍋中燒油，油熱下鍋蒜，辣椒翻炒爆香，接著下鍋炸好的雞塊翻炒均勻，倒入調好的調味品翻炒至湯汁濃稠出鍋即可！

香辣蒜蓉蟶肉

食材：竹蟶 500克，大蒜 10瓣，姜 3片，小蔥 3根，小米辣 2個，料酒 1勺，生抽 1勺，蠔油 1勺，鹽 2克。

步驟：

1、蔥姜蒜去皮切碎，辣椒切圈，蟶子洗凈冷水倒入地上 伯朗棒棒糖奶鍋中鹽料酒燒開煮熟撈出。

2、去掉殼蟶肉擺盤，帝伯 朗棒棒糖奶鍋中熱油蔥姜蒜辣椒炒出香味生抽蠔油小火翻炒2分鐘，趁熱倒在蟶子上，點綴蔥絲即可。

紅燒豬蹄

食材

豬蹄1000克（2個），花生200克（正常食用黃豆，但是我比較喜歡花生），大蔥100克，姜30克，冰糖70克，鹽適量，白酒30毫升（2勺），生抽100毫升（7勺），老抽100毫升（7勺），花椒4克，八角1個，桂皮6克，香葉3片，肉蔻1個

做法

1豬蹄洗凈后斬成大塊（一個豬蹄斬4塊），蔥切大段，姜切大片

2鍋內加水，放入豬蹄，大火煮開后撇去浮沫撈出，再用清水洗凈

3把豬蹄放入電壓力鍋中，再依次放入蔥、姜、鹽、冰糖、所有香料（可以放在一個紗布袋里）、生抽、老抽、白酒、花生，然后加入清水，沒過食材即可，然后用燉羊肉、牛肉的擋位燉30分鐘。出鍋，完成

黃花菜紅燒肉

食材：五花肉一斤，黃花菜一小把，蔥姜蒜，料酒，生抽，老抽，耗油，冰糖，桂皮，八角，香葉。

做法

1，五花肉切厚塊，冷水下鍋+料酒1勺+3片姜，焯水撈出備用。黃花菜用水泡發（冷水也行）

2，鍋中小火加熱，不用放油！直接放入五花肉煎，煎兩面金黃盛出，煎出的油比較多就用小碗儲存起來，鍋內留一點油，把冰糖放入炒糖色。

3，翻炒五花肉裹上糖色后+2杯開水。

必須是熱水哦，放冷水肉不容易燉爛。

4，放入配料蔥姜蒜啥的+2勺料酒+1勺生抽+1勺老抽+1勺耗油+泡好的黃花菜，蓋蓋子小火燜煮40分鐘。（如果肉的量比我的多，可以根據個人口味適量增加生抽）

5，大火收汁，再來1勺糖，出鍋，裝盤！

清蒸鱸魚

需要的食材：新鮮的鱸魚一條

需要的調料：小蔥一根、紅辣椒1個、生姜一塊、食用鹽一勺、料酒一勺、蒸漁鼓油兩勺、大蔥一節

1.小蔥和紅辣椒切絲，將蔥絲辣椒放入涼水中浸泡就會自然彎曲（最后當作裝飾比較好看）

2.鱸魚去鱗除去內臟后洗凈，用廚房紙擦干水分，在表皮和內部抹上少許食用鹽

驟3.加入料酒腌制片刻（料酒有去腥提鮮的作用，鱸魚本身就味道鮮美，所以料酒不要放多了）

4.將生姜、大蔥切絲，在魚肚和魚身上鋪上姜絲、蔥絲，在魚身上澆上蒸漁鼓油（如果家里沒有蒸漁鼓油，也可以用味極鮮醬油代替）

5.鍋中加入兩碗清水，大火燒開

6.燒開后放入蒸架，將鱸魚放在蒸架上，大火蒸十分鐘左右（根據鱸魚的大小調整時間，最好一次性把魚蒸熟透，如果經過二次蒸，肉就變老了）

7.魚蒸好后，把盤中的姜片、蔥絲揀去不要，將水中泡的彎曲的蔥絲、紅辣椒絲擺上

8.炒鍋加熱，倒入一勺食用油，燒至微微冒煙，趁熱澆到鱸魚表面的蔥絲、紅辣椒絲上即可（將熱油澆在姜絲上，能將姜和魚的香味充分激發）.美味的清蒸鱸魚完成

花甲炒粉絲

用料：包菜100克，花甲肉180克，粉絲80克，辣椒醬1小匙（可不放），生抽15克，蠔油7克，老抽3克，白糖2克，料酒10克，鹽適量，大蒜4瓣，生姜1小塊，蔥少許。

做法

1、粉絲泡軟（特別注意：不同品牌的粉絲泡發的方法與時間不一樣。有些粉絲需用溫水泡，有些要用冷水泡，所需的時間也有很大差異。具體請看包裝上的說明。粉絲不要泡太軟了，不然炒好后會糊成一坨。）

2、將泡好的粉絲瀝干，用剪刀剪成十幾厘米長的段。包菜洗凈切成絲。花甲肉洗凈泥沙后瀝干。大蒜去皮切末，生姜切末，蔥切成蔥花。將生抽、老抽、蠔油放入小碗中拌勻。

3、熱鍋放油，下入姜蒜末爆香。放入花甲肉與辣椒醬，大火快速翻炒均勻，淋入料酒，炒勻。

4、放入包菜，大火快速翻炒一兩分鐘，下入鹽、糖，淋入調好的醬汁，炒勻。

5、轉小火，放入粉絲，快速炒勻（如果用鍋鏟不好操作可用筷子），最后放入蔥花拌勻即可出鍋。

涼拌芹菜花生

食材:花生米小半碗，芹菜四根，胡蘿卜半個，鹽半勺，醋兩勺，生抽一勺，白糖少許，蔥油一勺，桂皮一小塊，八角兩個，蔥姜適量

做法:

1、洗凈的花生浸泡一個小時，鍋里做水，加入八角，桂皮，生姜蔥，大火燒開，煮個兩分鐘，讓料的味道出來

2、倒入花生煮一分鐘關火，讓花生米自然冷卻，這樣做出來的花生米又香又脆

3、另起一鍋水，先下胡蘿卜焯水一分鐘，再倒入芹菜十幾秒，馬上撈出來過一下涼水，不僅顏色好看，口感更清脆

4、放到碗里，先加入蔥油拌勻，再加鹽，白糖，生抽醋調味即可

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