大部分朋友相比都是很喜歡吃肉的，無(wú)論是雞鴨魚(yú)還是豬肉我們都會(huì)來(lái)者不拒。但是我們普通的家庭應(yīng)該是一個(gè)星期吃上一次肉。而且在這么多的肉類當(dāng)中，小編最喜歡吃的就是燉牛肉了。燉牛肉這道菜是真的特別美味，而且吃起來(lái)又非常的軟爛。但是我們每個(gè)人在燉牛肉的時(shí)候燉出來(lái)的口味都是不一樣的，有的人燉出來(lái)的牛肉不爛還塞牙，而有的人燉出來(lái)的直接就是嚼不動(dòng)了。

之后小編就根據(jù)這個(gè)問(wèn)題直接去問(wèn)自己當(dāng)大廚的叔叔，叔叔一聽(tīng)說(shuō)是來(lái)問(wèn)秘方的，剛開(kāi)始還吞吞吐吐不肯說(shuō)，但后來(lái)在小編的堅(jiān)持之下，他還是頂不住說(shuō)了出來(lái)。其實(shí)在燉牛肉的時(shí)候只要加上幾顆山楂就會(huì)直接讓燉出來(lái)的牛肉軟嫩可口。而且煮牛肉的時(shí)間也是直接明顯縮短。接下來(lái)小編就給大家一起分享一下在家里面用山楂燉牛肉的方法。

我們燉牛肉之前要做的第一步就是先把買(mǎi)回來(lái)的牛肉直接用清水給洗干凈，然后放到碗里面加上鹽、料酒、姜片、花椒之后直接涂抹均勻然后放在碗里面腌上大約六個(gè)小時(shí)。等到時(shí)間到了之后我們就可以將腌制好的牛肉直接用清水洗干凈然后用刀切成塊狀。把鍋里面倒上清水然后用大火煮開(kāi)，隨后將牛肉直接放到鍋里面焯上兩分鐘的水隨后直接撈出來(lái)。

我們給牛肉焯過(guò)水之后接著就可以起鍋燒油了。我們先要在鍋里面倒入油然后將油燒到五成熱，之后直接把桂皮、八角、香葉、白芷、白豆蔻、小茴香、香砂、草果等大料直接放到鍋里面進(jìn)行炒制，等到這些大料的香味炒出來(lái)之后就可以直接放進(jìn)牛肉開(kāi)始用小火煮上一個(gè)小時(shí)左右。隨后再加上少量的鹽進(jìn)行調(diào)味。

上面就是我們?cè)诩依锩鏌跖Ｈ鈺r(shí)所需要的方法，我們?cè)跓跖Ｈ獾臅r(shí)候要注意不能只加上清水，還要在鍋里面加上一些山楂，這樣的話就可以直接加快燉牛肉的時(shí)間，同時(shí)燉出來(lái)的牛肉吃起來(lái)味道也是非常的香的。而且我們還要注意牛肉在放進(jìn)鍋里面燉之前還要先進(jìn)行一遍腌制，這樣的話可以使燉出來(lái)的牛肉更加的入味同時(shí)也去除了牛肉本身所含有的香味。

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