昨天晚上和朋友出去吃飯，朋友點了一份窩窩頭。這讓我回想起童年時的點點滴滴。在上個世紀90年代初，我們國家經濟比較落后。尤其是農村，農民田里收的小麥，挑選出好的上交國家俗稱(交公糧)。

在那個社會經濟比較落后時代，由于小麥的產量不高。除去上交國家的糧食，剩余的糧食根本不夠一家人的口糧。在白面粉不能量供的年代里，玉米面就成了餐桌上的主角。

由于那時的玉米面加工的不夠精細，磨的玉米面比較粗，做玉米餅或窩窩頭，里面也舍不得配上黃豆粉。做出的玉米餅相當粗糙，拉嗓子難以下咽。做出的窩窩頭，剛出鍋趁熱吃還行，尤其到了冬天，涼的窩窩頭吃起來，硬得就像在啃石頭。小時候就盼望著啥時候能天天吃白面饅頭，不再天天吃玉米餅、窩窩頭、紅薯干之類的粗糧。

隨著社會經濟的發展，生活條件越來越好?，F在每一頓飯都有白面饅頭吃，反而吃膩了，卻越喜歡吃玉米餅、窩窩頭、玉米粥等粗糧了。今天就給大家分享玉米餅、窩窩頭的做法，讓您體驗一下童年的味道。

玉米面窩窩頭

食材及輔料；玉米面300克，開水280克、薺菜50克。小蘇打0.2克、鹽2克。

做法步驟

1、玉米面倒入盆中，用筷子邊攪拌邊倒入開水，玉米面成黏糊小面團狀態。玉米面冷得不燙手后，加入小蘇打、食鹽攪拌均勻。

2、薺菜洗干凈、瀝水，切碎后倒入玉米面中，攪拌均勻。取50克玉米面團，搓成圓錐形。在底部用手指整一個洞。

3、蒸鍋加水，放入窩窩頭，蒸20分鐘左右至熟即可。

吃著這兩美食您是否想起，您童年里的味道和記憶呢？

溫馨小提示

用開水和面可以讓淀粉糊化，吸水多，做出的窩窩頭更軟。底部戳一個洞，是為了讓窩窩頭熟得快。玉米面里可以添加一點黃豆面，不僅風味好，而且營養更全面。

平底鍋貼玉米餅子

主料：玉米粉1杯、黃豆粉1/2杯

配料： 小蘇打2.5克、水150克

平底鍋貼玉米餅子的做法：

1、用量杯取一杯玉米粉，，一杯是300毫升。

2、再取150毫升的黃豆粉加入。加入的黃豆粉占玉米粉的一半量就好，放太多會掩蓋玉米粉的香氣。

3、加入小蘇打2.5克。放入小蘇打，可以使玉米餅更松軟。

4、我用量杯加150毫升的水。用筷子攪拌一會，使水與玉米粉充分地結合。

5、用手將玉米粉完全與黃豆粉捏在一起成團。

6、將玉米面團分成六小份，蒸好一鍋，也易熟。

吃著這兩美食您是否想起，您童年里的味道和記憶呢？

7、平底鍋里倒入少量的食用油，油能沾滿鍋底就行。

8、將玉米餅團成圓圓兩頭尖的，然后再拍扁。拍薄一點更易熟。

9、將玉米餅逐個放入鍋中煎，先開小火，放完后轉大火。待玉米餅底部煎黃。再加200毫升左右的水蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中火。

10、待水全部收盡，就可以關火了，直接出鍋就行。

吃著這兩美食您是否想起，您童年里的味道和記憶呢？

童年的經歷到現在還記憶猶新，我們更應該珍惜這來之不易的食物，不鋪張浪費。朋友們你們的童年都經歷了什么或吃的那些食物，請評論區留言。讓大家看看我們的童年是否都有同樣的經歷！喜歡美食的請關注我哦.

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