明天就是一年一度的端午節(jié)了，一說到"端午"除了令人亢奮的劃龍舟比賽，還有就是讓人垂涎欲滴的粽子了

我們最喜歡的食物之一是"粽子"，這是一種竹葉包的糯米團子，吃起來非常美味。

粽子的外面有糯米，里面充滿了豬肉、蘑菇、蝦和其他配料的香味。最好的部分是整個粽子都浸滿了我喜歡的竹葉的香甜味。

今天就為大家?guī)磉@道美味可口的粽子食譜！

不過，在我們開始介紹食譜之前，讓我先簡單介紹一下"粽子"的歷史。

粽子歷史簡介

目前還不清楚粽子的確切起源，但傳說是為了紀(jì)念我國著名學(xué)者屈原而出現(xiàn)的。

屈原是周朝(約公元前340 - 278年)楚國的一位詩人和大臣，他非常反抗鄰國秦國的勢力的入侵，一生大部分精力都花在如何抵御秦國上。

當(dāng)他聽說秦軍攻占了楚國的首都時，他在自己身上綁了一塊沉重的石頭，投進(jìn)汨羅河里自殺了。

當(dāng)?shù)厝撕荜P(guān)心他，為了不讓魚吃掉他的身體，他們不顧一切地把粽子扔進(jìn)河里。

所有直到今天，中國人慶祝端午節(jié)以紀(jì)念屈原，主要的傳統(tǒng)包括吃粽子和舉行龍舟比賽。

粽子

糯米5杯（約800克）

帶皮生花生米8盎司（227克）

肉餡

豬屁股肉/豬肩肉2磅（907克）

干香菇9盎司（255克）

蝦干1盎司（28克）

腌蘿卜(可選)4盎司（113克）

蔥3根

水?杯（120毫升）

糖4湯勺（60克）

醬油2湯勺（30毫升）

調(diào)味醬(可選)

干蔥1湯勺（15克）

鹽約1湯勺(15克，按口味)

包裝

竹葉8盎司（226克）

準(zhǔn)備工作(最好是前一天晚上)

蘑菇、蝦

蘑菇和蝦用熱水浸泡。

蘑菇軟化后(約10-15分鐘)，切下蘑菇莖。

把蘑菇帽切成四等分。

蝦瀝干水分備用。

花生

花生在溫水中浸泡1小時。把花生放在一壺水里煮開，小火煨20分鐘左右。然后，把花生浸泡一夜。

糯米

把糯米在水中浸泡一夜。

腌蘿卜(可選)

切成1厘米見方的方塊

竹葉

將竹葉放在水中燒開，中火煮至竹葉完全浸透，水變成棕色(約需25分鐘)。把葉子沖洗干凈，把水瀝干。

如果每一片葉子看起來還是臟的，你可以選擇用磨砂膏單獨清洗。

第二天

把浸泡了一夜的糯米和花生瀝干。將兩者混合在一個大碗里。

用大火煮

把肉放在一鍋冷水里，把水燒開。豬肉會釋放一些血沫和其他臟東西，把臟水倒掉，再往鍋里倒?jié)M冷水，再把肉燒開。

煮20-30分鐘，或者直到肉變軟。

把水瀝干，每一面都摸鹽。當(dāng)肉涼到可以摸到的時候，切下肥肉，把肥肉切成1.5厘米的小方塊。

將肥肉塊用中大火翻炒。

用紙巾吸收多余的油，加入約2湯勺（30毫升）植物油。

(注意-如果你不介意"肥肉"，你可以省略這一步，只用肥肉翻炒。我的家人非常注重健康)。

加入瘦肉炒勻。

約5分鐘后，加入蔥(白色部分)和蝦米，再炒2分鐘，然后加入青蔥和蘑菇。

可選:加入辣椒片和腌蘿卜丁。加入水、糖和醬油。讓水分蒸發(fā)。最后，加入炒青蔥和鹽調(diào)味(約1茶匙5克)。

試試蘑菇來確定咸味，它應(yīng)該嘗起來比較咸(記住它會和很多糯米一起吃!)

如果沒有那么咸，加更多的醬油，減少水分。加點黑胡椒調(diào)味。

準(zhǔn)備好包裝！

找一些麻繩，把10-12條線綁在一起，每條大約1.5英尺（3.8厘米）長。

把麻繩掛在合適的高度系好!(我掛在櫥柜把手)

如何包粽子

1. 抓兩片葉子放在一起。

2. 對折后，將頂端折出約1厘米。

3.把葉子翻過來形成一個漏斗/圓錐體。

4. 像拿冰淇淋蛋卷桶一樣拿住竹葉。

5. 舀入足夠的糯米/花生混合物，填滿約3/4，預(yù)留空間用來盛肉和蔬菜。

6. 加入肉和蔬菜的混合物(大約一湯匙)。

7. 再加一點糯米，也可以加栗子(可選)。

8. 把上面的邊折起來以縮小間隙。

9. 拉緊，并把頂部兩邊葉子包住其余底部部分。

10. 捏上最后一個褶。

11. 蓋上蓋子。

12. 用繩子把整個粽子綁在一起。

煮45分鐘左右或煮至軟爛。

打開葉子。

不要吃到竹葉哦!

最好是在新鮮的時候享用。

如果再加熱，盡量用蒸的方法。如果不方便，用濕紙巾包好，用微波爐加熱大約1分鐘。

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