相信許多朋友都很喜歡吃絲瓜，但是自己在家里炒出來的絲瓜，不是出水就是發黑，今天給大家分享一下炒絲瓜的小技巧，保證炒出來的絲瓜不出水不發黑，趕緊看看吧。

首先把絲瓜去皮，然后切成大小一樣的小長段，再從中間切開一分為4份，

接著把切好的絲瓜裝入盆中，往里面加入少許的食用油，少許的鹽，用筷子輕輕攪拌一下，這樣子防止它在炒的時候出水，顏色變黑。

下面我們再準備了一個紅蘿卜，把它去皮，切成大小一樣的薄片。蒜把它拍扁，然后切成蒜末備用。

接著往碗里打入兩個土雞蛋，加入少許的白醋，能夠很好的去腥增香，炒的時候雞蛋比較蓬松好吃。下面起鍋把雞蛋煎成焦黃就可以裝起備用。

緊接著再次往鍋里面倒入適量的食用油，把切好的紅蘿卜倒下去，翻炒兩下，炒軟后把蒜倒下去翻炒出香味，接著把切好的絲瓜也倒進去，這時注意的就是一定要開大火猛炒，翻炒個5678下，然后我們調味只加入少許的醬油就可以了。再次翻炒均勻，馬上可以出鍋了，美味即成。

用這種方法炒出來的絲瓜不出水不發黑，簡單容易又美味?？禳c試試哦。

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