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今天分享的是油燜香菇，尖椒熘肥腸。

香菇營養豐富，口感鮮美細嫩，歷來被人們視為席上佳肴。油燜香菇的具體做法：

干香菇提前泡好

鍋中放適量油，下入蔥姜片爆香后烹入少許醬油

倒入香菇炒勻，然后放入適量溫水煮開

煮開后調入蠔油、鹽、、醬油

蓋上鍋蓋燜制5分鐘

放少許雞粉提鮮，然后用大火把湯汁收凈

出鍋前滴幾滴香油炒勻，碼盤

尖椒熘肥腸具體做法如下：

尖椒斜切段，大腸切段

泡紅辣椒切絲，蒜切片，姜切片

豬大腸焯水，水中加白酒姜片。撈出過冷水，控干水備用

鍋里放油，炒香蒜片姜片辣椒和泡椒

放入大腸一起煸炒出油

放料酒，泡椒水，生抽，鹽，五香粉，高湯，中小火燜至湯汁微干

放入尖椒炒到斷生，出鍋前放點香油

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