豌豆牛肉末

■材料牛肉末150克，熟豌豆100克，洋蔥絲、冬菇丁、冬筍丁各50克。

■調料蒜末、植物油、料酒、水淀粉、醬油。

做法

1.鍋內倒植物油燒熱，爆香蒜末，加牛肉末炒散盛出。

2.鍋內留底油，燒熱后下入洋蔥絲、冬筍丁、牛肉末、冬菇丁、豌豆炒熟，然后加入醬油、料酒，熟后用水淀粉勾芡即可。

炒黃花菜

■材料泡發黃花菜350克。

■調料植物油、鹽、醬油、花椒粒、蔥末、水淀粉、味精。

做法

2.鍋中加入適量植物油燒熱，下入花椒粒炸出香味。

3.將蔥末下入油鍋爆香，放入黃花菜段翻炒，然后加入適量鹽、醬油、味精，翻炒后，用水淀粉勾薄芡，出鍋裝盤即可。

黃瓜花生肉丁

仁各60克。

■調料植物油、醬油、鹽、淀粉、姜片。

做法

1.豬瘦肉洗凈切丁，加入醬油、鹽、干淀粉腌漬。

2.鍋中加植物油燒熱，放豬瘦肉丁與姜片快炒取出，揀出姜片。

3.鍋中留底油燒熱后下黃瓜丁與花生仁，加清水大火快炒，后放入豬瘦肉丁，加醬油與鹽，快炒至熟透。

油燜茭白

■材料茭白絲300克。

■調料蔥絲、姜絲、植物油、料酒、白糖、鹽、味精、干紅辣椒段、水淀粉。做法

1.炒鍋內倒植物油燒熱，加入蔥絲、姜絲煸炒出香味，然后加入茭白絲、鹽、料酒、白糖，再煸炒片刻。

2.蓋好鍋蓋稍燜片刻后加入干紅辣椒段煸炒，然后用水淀粉勾芡，調入味精即可。

海米炒黃瓜

■材料黃瓜300克、海米20克

■調料植物油、蔥絲、姜絲、鹽。

做法

1.黃瓜洗凈，切成長條；海米用溫水泡軟

2.炒鍋內放植物油燒至六成熱，下蔥絲、姜絲炒香，加入海米略炒后，放黃瓜條、鹽，炒1分鐘左右即可。

糖醋藕片

■材料嫩藕600克。

■調料花椒油、鹽、白糖、醋。

做法

1.藕刮皮、洗凈，切為薄片，泡入鹽水中；泡好后在沸水中稍加焯燙，撈出瀝干。

2.將鹽、白糖、醋和花椒油一同加入藕片中拌勻，放置半天使其入味即可。

清炒蒜薹

■材料蒜薹300克。

■調料植物油、姜絲、鹽、雞精。

做法

1.蒜薹擇洗干凈，切段，備用。

2.炒鍋內倒入植物油燒熱，爆香姜絲。3.放入蒜薹段翻炒至將熟時加入鹽、雞精，炒熟即可。

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