曾經(jīng)看到一篇文章中寫(xiě)道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂(lè)。能吃者得到一份暖胃的享受；會(huì)吃者找到一份心的平靜。”細(xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過(guò)，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語(yǔ)，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過(guò)完每一天。我們每個(gè)人都有自己的生活習(xí)慣，為了滿足每個(gè)人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

咸菜炒米粉

1.咸菜泡蛋切條

2.米粉泡水瀝干

3.蒜片

4.蔥切段

5.油熱爆香蒜片放入咸菜炒再放入米粉炒，最后放入鹽，醬油，雞精，蔥翻炒均勻

苦瓜煎蛋

1.苦瓜洗干凈，對(duì)半切開(kāi)，挖去瓜子，瓜肉要切成很薄的片。

2.苦瓜片加鹽（1/4小匙）拌勻，腌制10分鐘。

3.用手抓捏苦瓜片，擠凈水分。

4.加入2個(gè)雞蛋打散，再加入雞精、鹽（各1/4小匙）調(diào)勻。

5.鍋燒熱，加入植物油燒熱，倒入蛋液，用筷子將苦瓜片攤勻。

6.小火煎至表面呈微黃色、表面蛋液凝結(jié)，翻面繼續(xù)用小火再煎另一面。煎至表面金黃色，盛出。

鍋盔

1.準(zhǔn)備面粉、安琪酵母

2.酵母用35度水（不燙手）化開(kāi)

3.倒入面粉中

4.用筷子攪成塊狀

5.用鍋蓋蓋住面盆等待醒發(fā)

6.醒發(fā)后呈蜂窩狀

7.案板上撒面粉，使面團(tuán)柔光

8.檊成圓餅

9.用手掌沾水在面餅上撒芝麻

10.平底鍋燒熱刷油放入面餅

11.中小火烙得兩面發(fā)黃

蒜泥茄子

1.把洗干凈的茄子，從中間切開(kāi)，放到鍋里隔水蒸

2.蒸好取出放在盆子里，用筷子攪開(kāi)

3.切好的青椒，蕃茄，蒜泥

4.鍋里放入植物油

5.點(diǎn)火，鍋內(nèi)油溫加熱，放入青椒，蕃茄，蒜泥煸炒，片刻關(guān)火，放入醬油，鹽，味精，拌勻。

東北烤冷面

1.準(zhǔn)備好所有材料

2.鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，放入冷面（平底鍋小，一次放一張正好）

3.打入一個(gè)雞蛋，攤平

4.雞蛋凝固以后翻面，刷一點(diǎn)甜面醬，辣醬

5.刷點(diǎn)番茄沙司，撒上白砂糖

6.倒入適量陳醋

7.撒上芝麻和蔥花

8.烙好的冷面卷起就可以出鍋了

粽香糯米蹄

創(chuàng)意思路此菜根據(jù)粽香糯米骨改良而來(lái)，用鹵香的豬手皮包裹糯米，再蒸制后香糯適口，非常受客人歡迎。

原料豬手5只，糯米2.5千克。

調(diào)料蔥、姜各20克，A料（八角、桂皮、香葉、雞精、味精、金格勒醬各5克，紅曲米、鹽各4克，排骨醬、蠔油各10克，冰糖20克，胡椒粉3克），B料（美極鮮醬油15克，老抽5克，黃油10克），粽葉5張。

制作

1.新鮮豬手整只去骨、留皮，先把豬手飛水，然后鍋里放蔥、姜爆香，放A料加清水10千克鹵至酥爛。

2.糯米提前一天泡好，第二天干蒸至熟透，加B料拌勻。

3.取兩張粽葉，放上鹵好的帶皮豬手，鋪上糯米，用保鮮膜卷好，上籠蒸45分鐘，取出放涼，入冰箱冷凍至定形。

4.定形好的豬手卷改刀成1.5厘米厚的片，用粽葉包裹，裝盤(pán)即可。

魚(yú)香肉絲

材料：肉，生抽，生粉，料酒，胡椒粉，泡姜，泡椒，蔥姜蒜，青紅椒(牛角椒)，木耳，罐頭筍絲，鹽，雞精

做法

1.這個(gè)菜其實(shí)真做花不了幾分鐘，提前肉絲切好，用生抽，生粉，料酒，胡椒粉腌上。

2.泡姜，泡椒，蔥姜蒜切末，青紅椒(牛角椒)切絲，木耳泡好撕小塊

3.罐頭筍絲清洗干凈，用開(kāi)水加點(diǎn)鹽煮開(kāi)。倒掉水，瀝干。這時(shí)候可以油鍋滑熟肉絲。先下泡椒，泡姜炒出紅油，下蔥姜蒜末，下青紅椒絲，筍絲，木耳，加點(diǎn)鹽，雞精。翻炒，下肉絲，繼續(xù)翻炒，下生抽，醋，白糖調(diào)成的調(diào)味汁(比例根據(jù)自己口味來(lái))繼續(xù)翻炒片刻，出鍋前勾薄芡。

無(wú)油版紅燒肉

所需食材：五花肉一斤、生姜一塊、八角2粒、桂皮一段、冰糖適量、生抽適量、蠔油適量

1. 首先將五花肉切成合適大小的塊狀，然后鍋中倒入清水，將五花肉塊放進(jìn)去焯水。焯好水之后撈出，控干水分備用。

2. 鍋上火燒熱不放油，用比較肥的五花肉放進(jìn)去炒出油，然后放入冰糖熬化，下入生姜片、八角、桂皮等香料炒出香味，再放入五花肉翻炒。五花肉炒至變色之后倒入生抽、老抽、蠔油和適量的額水，沒(méi)過(guò)食材即可。蓋上蓋子燒開(kāi)之后燜煮半個(gè)小時(shí)左右。時(shí)間到去掉蓋子大火收汁即可。

香蒜蠔油雙菇

用料：圓蘑菇10朵；新鮮香菇150克；大蒜4瓣；食用油2大勺；蠔油1大勺；糖少許；黑胡椒碎適量；洋香菜末適量；

1、圓蘑菇、香菇洗凈切厚片；蒜頭切碎末備用

2、熱鍋放入2大勺油，先把圓蘑菇放下去炒到微微有點(diǎn)焦黃。

3、再把蒜末和香菇放入一起煸炒。

4、炒到香菇也變軟的時(shí)候，加入糖、蠔油調(diào)味。

5、最后大火收汁，起鍋前撒黑胡椒碎和洋香菜末。

脫骨皋比鳳爪

食材：新穎鳳爪白酒小辣椒(可放可不放）八角，桂皮，花椒老抽 鹽 白糖生姜 大蒜 香蔥

做法

1、將新穎的雞爪洗清潔

2、將指甲剪掉，如許煮的時(shí)刻雞爪的那股難聞的味道就會(huì)從指甲的地方跑出來(lái)

3、洗凈之后，冷水下鍋，焯水，開(kāi)鍋后，撇掉血沫子，盛出備用

4、用老抽或者生抽平均地抹在雞爪上，用手來(lái)回推拿

5、鍋里放油，稍微多點(diǎn)，6成熱，下鍋炸

6、炸成如許后撈出，馬上過(guò)冷水，用手下去給它推拿，讓它充足吸收水份，如許漲開(kāi)后就會(huì)形成皋比

7、泡雞爪的進(jìn)程，能夠籌備配料，姜蒜，小辣椒，花椒，八角，桂皮

8、將一切資料放入高壓鍋，倒入料酒，老抽，鹽，白糖等，水恰好蓋過(guò)雞爪。上鍋燒至湯汁收干就能夠出鍋了，裝盤(pán)了

蝦皮茼蒿

材料：茼蒿、蝦皮、蔥、蒜、油、味精

做法：1、茼蒿洗凈，切3厘米的段；

2、蔥切蔥花，蒜拍扁切碎末；

3、鍋中放油，油熱后放入蔥花、蝦皮爆香；

4、放入茼蒿翻炒，加入鹽、味精調(diào)味。因?yàn)槲r皮本身是咸的，所以放鹽時(shí)少放；

5、撒蒜末略炒，最后再放蝦皮。

番茄開(kāi)胃湯

番茄400克，海鮮菇100克，豆腐適量，雞蛋50克，輔料，鹽適量，雞精適量，生抽適量，水淀粉適量

展開(kāi)全部輔料

步驟1番茄頂部劃十字，開(kāi)水燙一下，去皮

步驟2下鍋炒爛，加水

步驟3倒入海鮮菇、豆腐

步驟4加入鹽、雞精、生抽

步驟5蛋液、水淀粉，煮沸即可

馬蹄肉丸湯

鮮肉450克，荸薺300克，上海青1小把，胡蘿卜1個(gè)，輔料，生抽1大勺，蠔油1勺，魚(yú)露1勺，料酒適量，糖適量

步驟1馬蹄洗凈后削去皮

步驟2上海青洗凈，胡蘿卜去皮切片

步驟3豬肉洗凈剁碎

步驟4放入切成小粒的馬蹄混均

步驟5剁好的肉餡中加入生抽、蠔油、魚(yú)露等調(diào)料

步驟6加少許水后順一個(gè)方向打上勁

步驟7用勺子取一勺肉泥在手心中摔打再舀起反復(fù)五六次做成一個(gè)光滑的肉丸

步驟8砂鍋中加適量水放入肉丸

步驟9大火煮開(kāi)后撇去浮沫

步驟10加入適量鹽調(diào)味

步驟11等肉丸浮起放入青菜和胡蘿卜即可

姜汁松花蛋

1.松花蛋剝?nèi)ネ馄ぃ磧魪闹虚g切開(kāi)。

2.每半個(gè)蛋切成3塊，碼入盤(pán)中備用。

3.香蔥、姜、蒜切沫。

4.取一個(gè)干凈碗，放礦泉水30克，加入鹽、味精、生抽、米醋、姜末、香蔥末、香油，攪勻備用。

桂花蜜汁小蘿卜

1.小羅卜墊筷子切蓑衣花

2.水中放10公元鹽，把小羅卜泡10分鐘

3.紅辣椒切碎，與20公斤食鹽、桂花蜜、白糖、米醋、礦泉水混合成蜜汁水

4.小羅卜撈起來(lái)放入深點(diǎn)的餐具中，倒入蜜汁水腌1~2個(gè)小時(shí)

5.準(zhǔn)備吃的時(shí)候把青辣椒圈放進(jìn)去腌5分鐘

涼拌皮蛋

1.所有配料切末備用。

2.皮蛋去殼切塊放入盤(pán)中。

3.碗中倒香油加入調(diào)料攪拌均勻。

芫爆里脊

1.里脊，香菜準(zhǔn)備好

2.香菜切段，里脊切絲

3.將里脊放入碗中加料酒，味精，鹽，淀粉抓勻

4.漿好的肉

5.鍋中放油滑炒至肉絲變色

6.盛出控油

7.鍋中留底油放入蔥姜蒜爆香

8.將肉絲放入口中

9.放入香菜，醋，胡椒，鹽味，味精

10.翻炒即可

米湯雞蛋羹

1.準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋和蔥花備用

2.雞蛋攪散！加鹽

3.加蔥花

4.攪拌均勻備用

5.等米開(kāi)了之后！迅速漂出米湯

6.邊攪邊倒在雞蛋碗里！要不然會(huì)燙熟雞蛋

7.迅速放進(jìn)電飯鍋中蓋上蓋子！等米熟即可

肉片白菜豆腐泡湯

1.白菜洗凈切塊備用

2.豆腐泡 清水沖洗（我用的是動(dòng)的豆腐 若有新鮮更好）

3.沖洗干凈微泡一下（大概三分鐘即可）

4.肉切薄片

5.加入少許醬油

6.加入淀粉抓勻備用

7.準(zhǔn)備姜蔥蒜 準(zhǔn)備就緒開(kāi)始

8.油燒至七成熱 加入姜蔥蒜炒香

9.加入豆腐 煸炒一分鐘

10.加入白菜煸炒 炒到白菜發(fā)軟加入清水燒開(kāi)

11.燒開(kāi)以后 加入鹽 雞粉 香油 肉片 煮二分鐘

農(nóng)家蒸莜面

1.用土豆，胡蘿卜，豆角，木耳切丁

2.將切好的料穿水

3.入涼水中冰涼待用

4.用蔥姜炒制成臊子

5.莜面（成品）蒸5分鐘。

手撕雞

食材：仔雞1只，木耳，西檸，香蔥，香菜，鹽，油，香油，醬油，紅油，白糖，蠔油，蒜蓉，八角，花椒，姜片，料酒

做法：

1、把仔雞清理干凈，燒一鍋水，把整雞放到鍋里，煮至雞肉斷生，取出晾涼。

2、木耳洗凈后，撕片，也用開(kāi)水煮兩分鐘，備用。

3、取一個(gè)小碗，用調(diào)料調(diào)出一碗調(diào)味汁，切半個(gè)西檸，擠汁到調(diào)味碗中。

4、把涼透了的雞用手撕成小條，加木耳，倒入調(diào)味汁拌勻。

5、另外半個(gè)西檸切絲，拌到碗中，最后放幾根香菜。

涼拌五香豆腐干

1.準(zhǔn)備五香豆腐干。

2.鍋里燒開(kāi)水，將豆干下鍋汆水。

3.花生米碾壓成碎末。

4.撈出豆干瀝干水份，切絲，加蔥花、蒜末、花生末。

5.再加鹽、生抽、辣椒油、香油一起拌勻。

金針菇

食材：金針菇400克、小蔥2棵、干辣椒1個(gè)、植物油適量-、食鹽1小勺、生抽1小勺、 香油數(shù)滴、醋1小勺;

做法：

1、金針菇切去根部洗干凈，蔥切花、干椒切小段；洗干凈的金針菇放入開(kāi)水鍋中焯燙一下過(guò)涼水

2、小碗中放入切好的蔥花和干椒段，將燒熱的植物油和香油澆上去，另外將生抽、醋和少許鹽調(diào)成涼拌汁

3、瀝干水的金針菇放入碗底，分別澆上蔥油和涼拌汁，拌勻即可

汆丸子

1.青菜洗凈備用。

2.粉條在鍋里煮開(kāi)浸泡備用。

3.把豬肉剁成肉餡。

4.把肉餡放在盆中，加入蔥姜末，醬油，鹽，淀粉，料酒。

5.加入半碗清水。

6.用手使勁往一個(gè)方向打，一直都沒(méi)上勁，直到粘稠為止。

7.肉餡處理好備用。

8.一手抓肉餡擠出大棗大小的丸子，用一個(gè)小勺挖出來(lái)。

9.放在剛開(kāi)的鍋中，煮開(kāi)后撇掉浮沫。

10.然后再放入粉條。

11.再開(kāi)鍋放入青菜，放入鹽后關(guān)火，關(guān)火后放入少許雞精，淋入香油。

韭菜炒雞蛋

原料：韭菜200克、雞蛋200克、植物油15克、豬油10克、鹽3克

做法：

1、將韭菜洗凈，切成小段

2、雞蛋磕入碗內(nèi)，加少許精鹽打散攪勻

3、炒鍋置火上，加入植物油燒熱

4、倒入蛋液，炒成小團(tuán)塊時(shí)盛出備用

5、炒鍋放豬油，燒熱，下入韭菜段，用旺火速炒

6、再加精鹽調(diào)味，快熟時(shí)，倒入雞蛋，翻炒均勻即可

,諸神之戰(zhàn)2qvod,碭山論壇,河南豫北監(jiān)獄 http://www.cityruyi.com/lm-2/lm-1/3476.html