曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

菠菜炒豬肝

材料：豬肝、菠菜、海米、香菜、精鹽、味精、醬油、醋、蒜泥、芝麻油

做法：1.將生豬肝切成小薄片，用開水氽煮至半生，撈出用涼水過涼，控凈水分。

2.將菠菜洗凈，切成2厘米的長段，放入開水中焯一下，再放入冷水中過涼，控干水分。

3.將香菜切成2厘米的長段。

4.把菠菜放入盆內，上面放肝片、香菜段、海米。

5.然后用精鹽、味精、醬油、醋、芝麻油、蒜泥兌好汁，澆上即可。

肉末蒸豆腐

材料：豆腐1塊、豬肉末100克、豆瓣醬1勺、蔥2棵、生抽2湯匙、淀粉少許、鹽適量、黑木耳20克

做法1、豬肉剁碎，豆腐切大小厚度均勻的塊，擺在盤中擺成好看的造型

2、肉末加少許淀粉、料酒幾滴、生抽攪拌腌漬幾分鐘

3、炒鍋燒熱，倒入油燒至六成熱后放入肉末翻炒，加入豆瓣醬和蒜泥、辣椒翻炒調味

4、加入少許鹽翻炒半分鐘，注意豆瓣醬本身就有咸味，不宜多放鹽

5、將炒好的肉末倒入盤中，撒少許蔥花和黑木耳，上鍋蒸7分鐘即可關火

胡椒土豆絲

材料：土豆200g紅尖椒5個，花椒1/2茶匙、涼開水2茶匙，油15g、精鹽1/2茶匙、黑胡椒適量、白糖10g、白醋 15g

做法：1土豆刮掉皮洗凈后切成細絲，切好的土豆絲用清水淘洗去掉淀粉。土豆絲入開水鍋焯水，撈出用涼水沖洗，再過涼開水后控干水分備用

2干凈小碗里倒入2茶匙涼開水、白醋、調入精鹽、白糖攪勻勾兌成酸甜味汁

3紅尖椒洗凈后切成斜段。炒鍋里倒入油放入花椒粒辣椒段，小火炒出香辣味后撈出花椒粒與辣椒段

4把香辣油澆在土豆絲上，拌勻

5澆入調好的酸辣味汁

6撒入研磨成細粒的黑胡椒，拌勻

7黑胡椒土豆絲做好了，大家一起享用吧

芙蓉鱸魚

做法1、把鱸魚宰殺治凈后，取魚頭、魚尾先碼味，再與攪勻并調好味的雞蛋液一起入籠，蒸熟了待用。

2、把凈魚肉開成大片，上漿下入油鍋滑油，撈出后再加玉米粒、青紅椒粒、鮮湯調味滑熟，最后盛于蒸好的嫩蛋上，即可。

五香帶魚

材料：帶魚400克，大蒜5顆，生姜4片，八角2顆，花椒8顆，香葉2張，大蔥2段，鹽1小匙，料酒2大匙，生抽20克，老抽5克，冰糖20克，陳醋20克，五香粉少量

做法：

1、在帶魚段兩面都刻上花刀，以便入味，用鹽1小匙，將魚塊腌制10分鐘

2、炒鍋燒熱，放入油加入香葉，八角，姜，蒜，花椒小火炒出香味，加入帶魚段，用小火煎至表面金黃色，翻面再煎另一面，直至兩面成金黃色

3、加入熱開水，水量至魚的1/2處，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陳醋

4、大火煮開后，加蓋小火燜20分鐘，10分鐘時將魚翻面一次

5、將里面的香料夾出，大火煮至湯汁濃稠即可

辣椒炒豆角

食材：豆角、青紅辣椒、蔥姜蒜、生抽、蠔油、鹽、孜然粉、油。

做法：1、長豆角洗凈切成段，蒜切片，辣椒、姜、蔥切細絲；

2、鍋中水煮開，下豆角煮5分鐘左右撈出控干水份，放入碗中；

3、熱鍋放油，下蔥姜蒜爆香，再放辣椒、豆角翻炒均勻，炒至豆角軟爛；

4、放生抽、蠔油、鹽、孜然粉調味；翻炒均勻即可出鍋裝盤。

旱蒸手抓羊羔肉

原料：綿羊羊羔肉900克、水發粉絲100克、泡辣椒末50、克野山椒末25克、榨菜末30克、 姜片20克、蔥節50克、姜米10克、蒜米20克、醪糟汁50克、香菜15克、精鹽、味精、胡椒粉、五香粉、松肉粉、干淀粉、白糖、白醬油、色拉油各適量。

制作：

1、羊羔肉洗凈，連骨剁成５厘米長的條，放入清水中泡去血水后，撈出瀝凈水分。

2、納盆，用姜片、蔥節、精鹽、胡椒粉、五香粉、松肉粉、醪糟汁等拌勻，腌漬約４０分鐘。

3、揀去姜蔥，凈鍋置火上，放入色拉油燒熱，下入泡辣椒末、野山椒末、姜米、蒜米及榨菜末炒香出色。

4、調入白糖、味精，炒勻后起鍋倒入羊羔肉內，再加入適量干淀粉拌勻。水發粉絲放入一盤內墊底，上面排擺上碼好味的羊羔肉，再用保鮮膜封好，上籠用旺火蒸熟后取出，揭去保鮮膜，淋上白醬油，撒上香菜末，再淋上少許熱油即成。

辣白菜炒餅

材料：餅，辣白菜，蒜，西葫蘆，老抽，開水

做法：1.烙餅和辣白菜切絲，西葫切片，大蒜拍碎

2.鍋里熱油，放入一部分蒜碎熗鍋，放入西葫蘆翻炒均勻后，加入辣白菜繼續炒至西葫塌軟

3.加入餅的絲，倒入老抽，翻炒均勻后倒入適量開水，炒至水被均勻吸收即可

芝麻豆腐

材料：豆腐 (適量)

做法：1、把食材準備好。

2、準備一個大盤子，放入生粉。

3、將豆腐切0.5cm厚片，拍上生粉。

4、煎盤刷油，燒熱，放上豆腐塊，小火煎香。

5、中間翻面，煎至兩面焦香。撒適量細鹽。

6、出鍋裝盤，撒上芝麻孜然粉即可。

螞蟻上樹

食材：紅薯粉絲；牛肉；豆瓣醬；生抽；蔥；姜；糖；料酒；花椒粉

做法：1、牛肉切肉末。紅薯粉比用涼水泡軟剪短，豆瓣醬剁碎備用。

2、鍋中放油，二成熱時就可以下牛肉末了，同時下蔥姜，炒至牛肉開始變色時，放入豆瓣醬，炒出紅油，把牛肉和豆瓣醬炒均勻。

3、加入粉絲，同時加入生抽、料酒和糖，翻炒均勻后，加適量水蓋上鍋蓋，小火煮約兩分鐘，待湯汁收的差不多時，關火，灑多點花椒粉即可。

清炒苦瓜

材料：苦瓜1根，紅椒1/2，油適量，鹽適量，大蒜2瓣。

做法：1、 將所用食材清洗干凈后備用

2、 將苦瓜從中間切開挖去瓤，紅椒去籽用一半即可

3、 將苦瓜切斜薄片 紅椒大蒜也切片備用

4、 將鍋里水燒開后放入苦瓜和紅椒一起焯水1分鐘即可關火撈出

5、 撈出放入提前準備好的涼水中過一下

6、 過水片刻就撈出來過濾控干水份

7、 鍋里的油燒熱后放入大蒜煸出香味

8、 再加入苦瓜大火快速翻炒均勻

9、 接著加入適量的鹽翻炒均勻即可關火裝盤

10、 苦瓜就做好了！簡單美味！

番茄汁拌洋芋擦擦

做法1.土豆削皮，準備用下面這個洋芋叉叉專用工具，擦成絲片狀，備用

2.作料備好準備調制

3.自制番茄醬：將西紅柿切成丁沫，熱鍋熱油，翻炒，加入鹽和花椒粉，生姜粉，和雞精，即可出鍋

4.洋芋擦絲片（一定要小心手哦）

5.拌面粉邊拌邊放到熱鍋里，蒸20分鐘

魚香茄子

做法：1、茄子洗干凈去頭，切條。

2、起油鍋，茄子要好吃，不要怕費油。油熱倒入切好的茄子炸。炸個2到3分鐘后撈出。開大火把油燒熱，再次倒進茄子，炸第二次，這次炸的目的是可以把茄子里的油逼出來，而且茄子容易炸透，時間不要長，30秒到45秒就可以了

3、鍋放油，油微熱放入姜蒜末炒香，再放入一勺豆瓣醬，炒出紅油味香。

4、加入小半碗水，一點糖，加上適量的醋，調汁。湯汁開倒入炸好的茄子。稍微加點鹽，雞精，大火炒個1分鐘就可以了。

芝麻牛肉粒

用料牛排 1塊、青紅辣椒 各4個、蒜姜 適量、生抽 適量、鹽 適量、胡椒粉 適量、料酒 適量、熟白芝麻 適量

做法步驟1、準備食材，牛排切小丁用鹽、料酒、胡椒粉腌制一會。青紅辣椒切圈。

2、鍋中爆香蔥姜末后下牛肉粒翻炒至變色。

3、倒入生抽。

4、加入青紅辣椒翻炒。

5、加鹽調味。牛排很好熟不要時間長了肉老了。

6、最后撒熟白芝麻。

培根豆腐卷

原料：培根；豆腐；芝麻；蔥花；辣椒粉；花椒粉；

做法：

1、豆腐切成小長塊，把鹽用熱水調開，放入豆腐浸泡；培根從1/2處切開，一條培根分成兩份，再把豆腐卷起來；

2、小蔥切小蔥花備用；鍋中刷一層薄油，放入培根卷，中火煎培根肉變色至熟；撒入辣椒粉、花椒粉、芝麻、蔥花拌勻即可。

香辣梅鱭魚干

材料：梅鱭魚干、蒜苗、剁椒、料酒、蒜末、姜末、雞粉

做法

1.姜、蒜切末，蒜切段，梅鱭魚干備用。

2.起油鍋，下入梅鱭魚干煸炒，煸炒至焦黃，盛出備用。

3.鍋中留底油，下入蒜末、姜末、剁椒爆香。

4.下入梅鱭魚干翻炒均勻，加入料酒，加入蒜苗、雞粉翻炒均勻即可。

荷包雞翅

食材：雞中翅，胡蘿卜、鮮菇、黃瓜、鹽1小勺、叉燒醬2大勺、生抽1大勺、黑胡椒適量

做法：

1、雞中翅清洗干凈后去骨，放進大碗，放1小勺鹽和2大勺叉燒醬拌勻;

2、磨入適量黑胡椒碎，拌勻，腌30分鐘以上;

3、胡蘿卜、青瓜、鮮菇切細條，塞進雞翅中間;

4、平底鍋刷一層薄油，燒熱鍋，把雞翅排進鍋中;

5、中小火把雞翅煎至兩面金黃;

6、淋入1大勺生抽，翻拌均勻;

7、淋入2大勺熱水，蓋上鍋蓋，小火燜煮大約10分鐘，轉大火

8、把醬汁收至濃稠即可

香辣牛肉

食材：牛肉200克，大蔥100克，青辣椒2個，香芹50克， 輔料油6毫升，鹽2克，生抽2毫升，麻油1毫升，蛋液10毫升，生粉10克，姜粉適量。

做法

1. 準備好食材：牛肉切好（提前洗凈冷藏了的）、大蔥、香芹、青辣椒等；

2. 切片好牛肉，放油、鹽、生抽、蛋液、生粉、姜粉腌制3分鐘；

3. 熱鍋，倒油，油溫要高，倒入牛肉爆炒，不停翻炒，八成熟起鍋

4. 提前把青椒洗凈去籽，切塊，炒過的牛肉鍋，爆炒青椒；

5. 把大蔥、香芹加入爆炒；

6. 爆炒好的牛肉片也加入；

7. 放生抽、鹽、麻油、翻炒均勻即可。麻油很重要哦，調味、香香麻麻。

8. 美味出

麻辣雞塊

食材：雞腿,泡發香菇,郫縣豆瓣醬,姜,蔥,老抽,雞精,香菜,八角,食用油

做法：

1、雞腿洗凈切塊瀝干水分，香菇泡發后切片，切蔥花和姜片，香菜切小段。

2、鍋中放入適量食用油燒至五成熱，放入蔥花和姜片爆香。

3、再放入雞腿翻炒至發白變色。

4、放入豆瓣醬翻炒均勻。

5、調入適量老抽炒勻上色。

6、再放入香菇翻炒均勻。

7、添入適量清水和鍋中食材一平投入八角，大火燒開后改中小火燉煮半個小時左右。

8、調入適量雞精撒香菜段，大火翻炒收汁即可。

爆炒墨魚仔

食材：墨魚仔、蔥、姜、蒜、小米椒、油、生抽、料酒、鹽、糖。

做法：1、墨魚仔拿水泡，多換幾次水，清洗干凈，瀝干水分。

2、生姜、大蒜洗凈切片，蔥、小米椒切段備用。

3、鍋內燒熱水，先將墨魚仔放入沸水里焯半熟，撈出立刻泡冷水降溫。

4、鍋內熱油，將蒜片放入油中爆香，放入墨魚仔翻炒，然后放入小米椒、生抽、料酒、鹽、糖再次炒勻至墨魚仔變色，最后大火收汁。

5、調味撒蔥花出鍋裝盤。

豬肉大蔥鍋貼

食材： 豬肉餡、鹽、醬油、料酒、白胡椒粉、五香粉、蔥末、姜末、香油

做法：

1、肉餡里面放入蔥姜末、鹽和胡椒粉、雞蛋、五香粉、醬油、料酒，香油攪拌均勻，用少許清水攪打粘稠；

2、將適量肉餡放入餃子皮中，餃子皮邊緣刷上清水，兩邊皮捏牢，不用全部包上；

3、煎鍋中涂抹適量油，把鍋貼緊湊的碼放整齊，蓋好鍋蓋開始煎制；

4、煎1分鐘后，烹入少量清水蓋嚴鍋蓋繼續煎制，煎2分鐘后再次烹入少量清水，兩三分鐘后，待水份耗凈，用鐵鏟子一齊鏟出即可。

香糟肉

做法；1、胡椒拍碎和花椒一起用紗布包成調料包。

2、將五花肉洗凈，切成厚片。

3、鍋中放油，中火加入冰糖20g，炒至糖漿起泡呈深紅色時，放入五花肉片，翻炒上色后大火稍煸片刻。

4、加入水、料包、蔥、姜、醪糟汁、鹽、冰糖20g、醬油燒開，撇去浮沫，改用小火煮約40分鐘，撈去料包和姜、蔥，收濃湯汁即可。

鮮蔬小炒肉

材料：雞腿菇、蠶豆、紅椒、五花肉、蒜蓉、鹽、砂糖、生抽、芝麻油

做法：1. 紅椒、雞腿菇、蠶豆、五花肉洗凈；五花肉和雞腿菇切片；紅椒切粗絲。

2. 坐鍋燒水，加少許鹽，雞腿菇和蠶豆焯水，取出后冷水沖涼。

3. 坐鍋不放油，干煸五花肉片，待肉片表面微黃出油時，加入蒜蓉煸至金黃，倒入雞腿菇和蠶豆，放入少許生抽和砂糖翻炒，加入紅椒絲。

4. 放鹽調味，關火，淋少許芝麻油即可。

蘆筍炒蝦球

材料：蘆筍1把、蝦仁8只、蒜2瓣、蠔油1大匙、植物油2大匙

1、蝦仁去黑線，一分為二，蘆筍去表皮洗凈后切小段，大蒜切片

2、鍋內燒水，把蝦仁過水焯一下撈出待用；開中火，炒鍋倒植物油，放蒜片炒香

3、放蘆筍，翻炒幾下后，待蘆筍變色后放焯好的蝦仁煸炒

4、最后放蠔油調味，即可出鍋

腰果炒豆腐

材料：帶子12個、日本豆腐4條、生菜1顆、腰果50克、紅椒1個、雞蛋1個、生粉適量、姜1片、料酒1茶匙、鹽、糖、胡椒粉各1/3茶匙

做法

1.帶子取元貝洗凈瀝干水份，紅椒切圈待用；日本豆腐從1/3處切開，1個切為3段，共12段；生菜洗凈瀝干水份；元貝放入腌料腌制15分鐘；雞蛋打散，然后把日本豆腐放入裹蛋液，再放入裝了淀粉的碗中沾淀粉

2.鍋下油，燒至30度時，放入日本豆腐，將豆腐炸成金黃后撈出，瀝干油份待用

3.另起鍋下油燒熱，將腰果下鍋炸，用小火慢慢炸黃，撈出待用

4.另起鍋下油，放入元貝和紅椒，把炸過的豆腐放入，再勾芡，把炸過的腰果放入，拌勻即可起鍋裝盤

5.另起鍋下水燒開，加入一茶匙鹽和幾滴油，然后放入生菜焯水10秒，立刻過冷河，瀝干水份，其余的生菜過涼開水，瀝干水份待用，盤邊用蘭花、香菜和圣女果切成的兔子裝飾，將“金銀滿屋”放在生菜上即可

茶香牛肉

原料：腌好的牛肉片200克、青筍絲150克、金針菇、發好的水晶粉各100克、青紅二荊條辣椒圈50克、蔥花20克、鹽、味精、雞精、濕生粉、紅湯、香料油、色拉油各適量

制法：

1、鍋里放色拉油燒至五成熱，下入牛肉片滑至剛熟后，倒出來瀝油待用。

2、鍋里摻紅湯燒開，下青筍絲、金針菇和水晶粉稍煮，加鹽、味精和雞精調好味后，撈出來放缽里墊底，緊接著放入牛肉片稍煮，用濕生粉勾薄芡便出鍋倒在缽里。

3、鍋里放香料油燒熱，下入青紅二荊條辣椒圈炒香后，出鍋舀在牛肉上面，最后撒入蔥花便好。

醋熘黃魚

準備食材：大黃魚900克，淀粉(玉米)22克，香醋15克，鹽15克，番茄醬15克，白砂糖15克，味精5克，胡椒粉5克，花生油50克。

做法步驟：

1、將黃魚去鱗、內臟，洗凈，兩面切月牙形花刀，撒上鹽，腌漬20分鐘， 淀粉（7克）放碗內加水調出濕淀粉（15克）備用；

2、將干淀粉、胡椒粉、味精、黃酒放碗內拌勻，涂在魚全身，放旺火油鍋中炸金黃色，盛碟；

3、將蔥、姜、番茄醬、糖、醋、鹽、濕淀粉調勻，倒入油鍋中攪幾下，趁熱澆在魚身上即可食用。

粉蒸排骨

食材：肋排、大米、花椒、八角、桂皮、香葉、白扣、食鹽、砂糖、醬油

做法：

1.肋排切成段，加入適量醬油，加入1勺食鹽，加入1勺砂糖腌制半個小時以上。

2.這時候可以開始制作米粉，大米加入花椒、八角、白扣、桂皮、香葉，用極小的火炒熟。

3.晾涼之后去掉大塊的桂皮、八角、香葉和白扣，剩下的放入料理機稍微打碎。加入腌制好的排骨中，充分拌勻。

4.找一個蒸籠，墊上荷葉或者粽葉，擺進去排骨。上鍋蒸1小時即可，出鍋之后可以撒上香蔥和辣椒。

青椒炒骨肉

食材：600克豬骨頭和200克青椒。白菜油50克，大蒜10克，料酒5克，鹽，骨頭湯100克，胡椒粉1克。

做法：

1、將扇骨沖水去掉血水，然后在水鍋中煮熟以煮熟肉（煮好湯后可以燉骨頭），然后撕成小塊。將青椒洗凈切成圓圈

2、將油放在鍋中，加熱大蒜，炒大蒜，加入骨頭和辣椒，炒青椒，將葡萄酒煮入湖中，加入鹽調味，將骨頭放入湯，把胡椒放到鍋里

豉油蘑菇雞丁

食材：口蘑、平菇、鮮香菇、雞腿、香蔥、生姜、大蒜、香菜

做法：

1.雞腿肉洗凈去骨切丁；各種蘑菇分別洗凈去根蒂，切成片或者小塊；蔥、姜、蒜、香菜洗凈切碎備用

2.雞丁中加入料酒、少許鹽、姜片、淀粉、色拉油混合均勻，腌制15分鐘

3.鍋中放入適量油加熱至6成，放入腌制好的雞丁，翻炒至顏色變白，表面略有焦黃盛出備用

4.鍋中放入適量油爆香蔥姜蒜碎，放入各種蘑菇塊翻炒均勻，然后放入炒好的雞丁，再依次調入豉油雞汁、紅燒醬油、味極鮮醬油和少許糖，待湯汁稍稍收干，放入香菜碎翻炒均勻即可裝盤

蘭椒炒牛肉

食材：牛肉半斤，荷蘭豆適量，紅辣椒2個，青辣椒2個，生姜1塊，淀粉適量。

調料：油，香油，料酒，鹽，味精。

做法：

1.牛肉洗干凈切片，加鹽，味精，淀粉和料酒腌制5-6分鐘。

2.荷蘭豆去老筋洗凈，青辣椒和紅辣椒洗干凈去籽切片。

3.倒油熱鍋，放牛肉炒至八成熟時，盛起裝盤。

4.重新起鍋燒熱，放姜片，荷蘭豆和辣椒爆炒幾下，再加鹽和味精繼續翻炒。

5.倒入牛肉翻炒均勻，加水淀粉勾芡，快起鍋時，淋入香油即可

苦菊銀耳沙拉

材 料：銀耳，苦菊，小番茄，黑胡椒碎粒，白醋，香油，鹽，昆布調味粉

做 法：1、鍋內放水燒開，水開后放入銀耳焯水，撈出放涼水中過涼

2、苦菊去根部，沖洗干凈，控凈水分備用

3、小碗內放白醋，黑胡椒碎粒，昆布粉，香油，鹽攪拌均勻

4、將銀耳，小番茄，苦菊放盆中，加調料拌勻即可

開胃涼粉絲

主料：綠豆淀粉、清水、蔥花、蒜末、姜末、味極鮮、鹽、醋、辣椒油、糖、花椒油、芝麻油、熟白芝麻

做法：1、倒入100g清水將綠豆淀粉調勻后再過濾一遍；

2、在淀粉水中放入1g鹽調勻，鍋中倒入剩余的350g清水煮開后轉小火，慢慢倒入調勻的水淀粉，邊倒邊不停的攪拌，直到全都變成透明狀，再煮2分鐘關火，倒入碗中晾涼備用；

3、將小香蔥洗凈后切成蔥花備用，土豆片放涼后控干水分，再拌入調料鹽、鮮醬油、芝麻油、花油、油辣子。撒上蔥花和熟白芝麻，充分拌勻即可。

香辣年糕炒臘肉

材料：臘腸、年糕塊、青菜、豆瓣醬、姜片、蒜、雞粉、蔥花、干辣椒

做法：1.鍋中放入適量水燒開，放入年糕塊，煮至變軟后撈出，瀝干水分。

2.臘腸切成小塊，蒜切成片，姜切成末，干辣椒切碎，青菜切成小段。

3.鍋里放適量油，油燒熱后，放入蒜片、姜末、干辣椒爆出香味。

4.再加入臘腸，煸炒至出油，放入少許豆瓣醬，炒出香辣味。

5.加入煮軟的年糕，倒入少許清水，大火煮沸。

6.加入青菜、雞粉，炒勻調味。

7.最后放入蔥段即可。

燕麥南瓜粗糧粥

用料南瓜 一小塊、綜合燕麥米 兩小杯、水 適量、丹桂醬 兩小勺

做法步驟1、南瓜洗凈去壤切成厚片

2、切成厚片的南瓜改刀切成南瓜丁

3、鍋里倒入適量清水燒開

4、鍋開后倒入切好的南瓜丁

5、當南瓜如圖樣煮軟爛時就可以了

6、倒兩杯綜合燕麥到煮好的南瓜湯里

7、用勺子輕輕攪拌 小火熬煮燕麥粥

8、當燕麥粥煮至軟爛粘稠后就可以關火盛出了

豆豉蒸排骨

用料：排骨,豆豉,姜,蒜,油,醬油,生粉,鹽

做法：

排骨斬小塊、清洗干凈、瀝干水份。

清洗干凈、豆豉、姜去皮清洗干凈剁碎、蒜去衣清洗干凈剁碎。

排骨用醬油、生粉、油、鹽、腌制10分鐘。

腌制好的排骨、放入豆豉、姜、蒜、攪拌勻。

鍋里加入適量清水、大火燒開、放排骨、隔水蒸10-15分鐘、即可

尖椒豆干炒臘里脊

食材：臘里脊肉150克，青尖椒50克，豆腐干3塊、蒜末、鮮湯、豆豉、色拉油、醬油、料酒、鹽各適量

做法：

1、臘里脊肉用水泡1小時，上籠蒸熟，晾涼，切薄片。青尖椒洗凈，斜刀改段。油鍋燒至四成熱，放入豆腐干炸至外皮硬，撈出，晾涼，切條。

2、鍋入色拉油燒至六成熱，將青尖椒、豆豉、蒜末炒香，放入豆腐干、臘里脊片翻炒均勻，加入醬油、料酒、鹽調味。淋鮮湯，旺火煸炒1分鐘，起鍋裝盤即可。

黃瓜片魷魚

食材：魷魚1只、黃瓜1根、花生仁、花椒、干辣椒、蔥、姜、蒜、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、陳醋、雞精、油、鹽、砂糖、香麻油、水淀粉

做法：

1. 魷魚撥去軟骨，剝去表皮，切開洗凈后，打上花刀，切成大小適中的塊；黃瓜切菱形片；姜和蒜切成片；

2. 鍋內放入清水，加入姜片、料酒、細鹽、大蔥燒開后，放入魷魚，燙至卷起，撈出。

3. 調汁：糖：醋；鹽的比例按照4：3：1比例，外加少量雞精、2勺料酒、1勺醬油、少量水淀粉一起攪拌均勻。

4. 鍋中留下少量的底油，放入干辣椒、花椒爆香后，放入姜片、蒜片爆香，放入瀝凈水的魷魚卷和黃瓜片，翻炒后加入辣椒粉翻炒。

5. 倒入準備好的料汁和水淀粉混合物，大火翻炒至收汁，倒入去皮花生米，翻炒均勻即可。

培根蘆筍卷

材料：培根、青筍、胡椒粉

做法：1.青筍洗凈，切成段，去掉根部口感老的部分。

2.起鍋燒水，放入青筍段焯熟，撈出過冷水。

3.培根對半切開，用培根順著卷好蘆筍。

4.在煎鍋中倒入少量植物油，放入培根卷，煎至兩面金黃即可。

小炒豬皮

材料：自制黃豆豉兩勺，豬皮三塊，食用油少許，蔥少許，姜少許，蒜少許，青少許，紅尖椒少許，料酒少許，雞精少許

做法：

1、將豬皮上的毛清理干凈，洗凈，放入鍋里煮15分鐘。

2、將煮好的豬皮切條

3、鍋內油燒熱，放入蔥、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。

4、加入切好的豬皮、料酒翻炒一分鐘，加入青紅尖椒翻炒一分鐘倒入雞精拌勻即可。

拌香辣雞絲

材料： 雞胸肉 350克、黃瓜 一根、胡蘿卜 1/2根、花椒 5粒、蔥 適量、姜 一片、生抽 2湯匙、香醋 一湯匙、白糖 10克、雞精 適量、油辣子 一湯匙、油 一湯匙；

1.雞胸肉洗凈后，涼水下鍋，放入蔥姜、少許的花椒，大火燒開，小火煮至用筷子能插透雞肉即可關火，大約需要8-10分鐘。

2.撈出雞胸肉放入涼開水中浸泡一會；黃瓜、胡蘿卜切絲待用。

3.把生抽、香醋、白糖、雞精、油辣子全部放到調料碗里，攪拌均勻；涼透的雞胸肉用手撕成絲，與黃瓜收在大碗里。

4.胡蘿卜入沸水中焯水，水里放適量的鹽、少許的油，撈出焯水后的胡蘿卜絲放在雞絲上，澆上調好的料汁。

5.拌勻料汁，撒上蔥花即可上桌。

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