曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會(huì)吃者找到一份心的平靜。”細(xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語(yǔ)，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個(gè)人都有自己的生活習(xí)慣，為了滿足每個(gè)人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

鴛鴦雞片

材料：雞胸肉300克，火腿250克，雞蛋六只，鮮蝦十只，香蕈十只。醬油，黃酒，鹽，姜，蔥花，白胡椒粉，生粉各少許。

做法

1. 雞脯肉先放入冰箱急凍到肉挺，取出切成薄片，加適量黃酒抓勻。

2. 火腿肉切片，加適量黃酒抓勻后上籠蒸制10分鐘左右到8成熟，取出放涼待用。

3. 鮮蝦擠出蝦仁，加鹽，黃酒，生粉，胡椒粉拌勻放冰箱里冷藏半小時(shí)。

4. 將雞蛋蛋清蛋黃分離，只要蛋黃。放入深盤或碗中，加鹽，醬油，黃酒，蔥花，蝦仁打勻，容量須占容器容積的一半左右。

5. 干香菇用清水泡軟，切成細(xì)絲后待用。

6. 取一片雞肉，一片火腿，相間放置碗中。豎直半浸在蛋黃汁中，半透出于蛋黃汁上。放入菌絲鋪在其上。再澆少許黃酒。

7. 蒸籠上汽后大火蒸約10分鐘即熟透進(jìn)食。

咖喱雞翅

材料：雞翅、咖喱粉、孜然、料酒、鹽、姜片

做法：1.將雞翅洗凈控干水分，放在大碗中，加入料酒、適量鹽、咖喱粉、孜然、姜片。

2.用筷子攪拌均勻，讓調(diào)料均勻地附在雞翅上，蓋上保鮮膜放入冰箱，腌制一個(gè)晚上。

3.取出雞翅，擺放在烤架上，放入預(yù)熱烤箱，200度的烤20分鐘，中間翻面一次即可。

豬肺雪梨湯

材料：豬肺、白蘿卜、雪梨、姜、蔥花、鹽、米酒、油、生粉

做法：1.將豬肺清洗干凈，然后切開喉管，再用淀粉和鹽揉搓清洗，一般清洗兩次即可，豬肺切成塊。

2.白蘿卜和雪梨洗干凈后，切成塊。

3.生姜洗干凈后，去皮切成片。

4.鍋加油燒熱后，放入姜片，放入豬肺，倒入米酒翻炒。

5.翻炒至豬肺斷生變色，然后放入喉管，加水，蓋好鍋蓋大火煮開后，轉(zhuǎn)成小火燉煮1小時(shí)。

6.再放入白蘿卜燉煮半小時(shí)，之后放入雪梨燉煮20分鐘。

7.出鍋前放入鹽調(diào)味，撒些蔥花即可。

培根玉米卷

材料：玉米棒1根、培根200g、燒烤醬1勺、蜂蜜1勺、色拉油1勺

做法：1、玉米煮熟或者用微波爐微熟

2、熟玉米切小段,用培根把玉米卷起來(lái),接口處用牙簽固定

3、烤箱預(yù)熱,把培根玉米卷架在烤網(wǎng)上,下層墊烤盤接油.以200度烤8分鐘左右,把玉米卷?yè)Q個(gè)方向再烤,到有香味飄出

4、把培根玉米卷取出,刷上蜜汁醬,再入烤箱烤幾分鐘,就可以了.

絲瓜炒雞蛋

食材：絲瓜 雞蛋、油，鹽，料酒，蔥花

做法：1、將雞蛋2-3顆，加入小量食鹽，料酒。攪拌均勻備用。將絲瓜去皮切片或切丁備用。猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。

2、猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入絲瓜炒熟，加入已熟雞蛋同炒，后按個(gè)人口味加入鹽，蔥花翻炒小會(huì)即可起鍋食用。

時(shí)間即可

山藥炒木耳

材料：

山藥、胡蘿卜、木耳、姜末、蒜蓉、油、生抽、老抽、料酒、白醋、鹽、水淀粉、糖、麻油

做法：

1.山藥去皮切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟，木耳泡發(fā)，胡蘿卜切絲。

2.姜、蒜切碎，取一半和生抽、老抽、白醋、麻油、糖、料酒、水淀粉混合成醬汁。

3.熱鍋燒油，下剩下的一半姜、蒜爆香后，下木耳，一半胡蘿卜絲，小火炒兩分鐘。

4.倒入蒸熟的山藥塊，小火翻炒一分鐘。

5.倒入調(diào)好的醬汁，翻炒均勻后，加蓋燜5分鐘至入味。

6.最后加入剩下的一半胡蘿卜絲，大火翻炒幾下即可。

青椒炒香干

【配料】青椒 / 紅椒 / 香干 / 大蒜 / 生姜 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精 / 淀粉

【步驟】

1、香干洗干凈擦干，切成條備用，青椒洗干凈切條，紅椒洗干凈切條。

2、生姜大蒜切好備用。

3、大鍋燒熱倒入適量植物油，生姜大蒜下鍋翻炒。

4、香干下鍋翻炒，加入清水翻炒幾下。

5、紅椒，青椒下鍋翻炒至斷生。

6、小碗放入淀粉和清水，調(diào)成芡汁。

7、將調(diào)好的芡汁下鍋翻炒均勻。

8、撒適量食用鹽和雞精調(diào)味，出鍋裝盤！

豆腐炒西葫蘆

材料：西葫蘆、豆腐、蔥、姜、蒜、鹽、糖、醬油、蠔油

做法：

1.西葫蘆、豆腐切塊，蔥、姜、蒜切末。

2.起鍋燒水，放鹽燒開，放入豆腐焯3分鐘。

3.熱鍋涼油，放入姜、蒜炒出香味，放入豆腐。

4.加適量水，調(diào)入鹽、糖、醬油、蠔油。

5.放入西葫蘆燒至入味，撒蔥花，即可出鍋。

糖醋排骨

用料豬肋排骨400克；白芝麻3克，炒香；陳醋40克；冰糖40克；料酒1大匙；老抽1小匙；植物油2大匙

做法將排骨斬成40mm長(zhǎng)的段，用清水反復(fù)洗凈備用。冰糖提前敲成小碎塊。

炒鍋里將水燒至80度左右的溫水，放入排骨焯水，不待水開，見湯表面浮起泡沫時(shí)即可撈出排骨。

炒鍋燒熱，放入植物油兩大匙，加入冰糖碎塊，用小火炒糖色。

一邊炒一邊用鍋鏟攪拌，直至糖色由白色至淡黃色，再變成金黃色。

將焯過水的排骨徹底瀝干水，倒入炒鍋內(nèi)，迅速翻炒至全部均勻的裹上糖色。

加入開水，水量沒過排骨，再加入陳醋，老抽和料酒。

蓋上鍋蓋，水開后轉(zhuǎn)小火燜煮40分鐘。至湯汁燒到剩1/4量時(shí)，放入鹽調(diào)味。

打開鍋蓋，中火將湯汁煮至濃稠，即湯冒泡泡了，即可起鍋了。

起鍋后，連湯汁一起裝盤，在表面灑上炒香的白芝麻即可。

棗仁粉小米粥

食材：小米50克、黑小米50克、酸棗仁粉30克、白蜂蜜

做法：

1、小米、黑小米淘洗干凈；

2、將清洗干凈的小米、黑小米放入鍋中，加水大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮至黏稠；

3、加入酸棗粉煮5分鐘；

4、出鍋時(shí)放入蜂蜜即可

蝦仁炒火龍果

材料：蝦仁50克，火龍果1個(gè)，彩椒片20克，沙拉醬、煉乳各適量。

做法：1.火龍果切下一個(gè)蓋子。

2.用勺子將果肉挖出，制成火龍果盞。

3.把火龍果肉切成小塊。

4.把蝦仁背部切開，挑去蝦線。

5.鍋中加約600毫升清水燒開，倒入蝦仁。

6.再放入彩椒，煮約1分鐘。

7.把煮熟的彩椒、蝦仁撈出。

8.取干凈的碗，放入蝦仁、彩椒。

9.再放入火龍果肉。

10.加入沙拉醬、煉乳。

11.將蝦仁、彩椒、火龍果肉和沙拉醬、煉乳攪拌均勻。

12.將拌好的材料盛出，裝入火龍果中即可。

麻醬拌餛飩

材料：豬棒骨2根、雞架1副、凍餛飩、面條、白酒、鹽、蔥姜、蝦、火腿、油菜

做法：1、豬骨和雞架清理干凈后，用開水汆燙兩次，去除雜質(zhì)和臟東西，用清水沖洗干凈；

2、豬骨和雞架放入燉鍋中，加入半鍋清水，放入蔥姜和少許白酒燉煮1個(gè)小時(shí)以上，將熬出的骨湯濾出備用；

3、鍋中水燒開，將面條下鍋煮，然后將餛飩一起放入，等面條和餛飩?cè)恐笫旌髶瞥觯?/p>

4、油菜放入鍋中燙熟、濃縮骨湯加入熱水稀釋成面條湯，里面加入少許鹽和醬油、醋；

5、將面條、蝦、火腿依次擺在面條上，最后倒入面條湯即可。

醬燜筍干啤酒鴨

材料：老鴨、筍干、啤酒、姜片、蔥段、白扣、花椒、橙皮、干辣椒、白芷、叉燒醬、排骨醬、味極鮮特級(jí)鮮醬油

做法：

1. 鴨洗凈，砍大塊，飛水瀝干；筍干泡發(fā)，提前燜至口感合適，切塊。

2. 熱鍋下油，放姜片爆香，下老鴨塊煸炒至表皮金黃，下入筍塊，加排骨醬和叉燒醬炒勻。

3、加入啤酒、白扣、花椒、橙皮、干辣椒和白芷一起放入高壓鍋、上汽20分鐘，燜至酥爛。

4、燜好的老鴨和筍，加味極鮮特級(jí)鮮醬油收汁即可。

醋溜辣椒

材料：薄皮青椒240克、醬油2茶匙、醋數(shù)滴、鹽適量、糖1茶匙、蠔油1茶匙

做法

1、將青椒去籽，切成滾刀塊

2、碗中放入醬油、蠔油、糖、醋、鹽、適量的水，攪拌成調(diào)味汁

3、鍋中倒入適量食用油，燒至8成熟后下入青椒，稍微過一下油，然后快速翻炒。

4、把調(diào)好的醬汁倒入鍋內(nèi)翻炒至表層像虎皮一樣微皺、發(fā)軟，味道更佳。

胭脂冬瓜

材料：冬瓜、莧菜

做法：1. 冬瓜去皮切條冷水浸泡

2. 鍋中燒水沸騰后，放入冬瓜條焯2-3分鐘，煮沸撈出，冷水中晾涼

3. 莧菜洗凈放入鍋中煮出紅色湯水，過濾莧菜汁

4. 將晾涼的冬瓜條放入莧菜汁，加入蜂蜜，冷藏兩小時(shí)即可食用

Ps：這是一道涼菜/甜品~其中莧菜也可換成紫甘藍(lán)，冬瓜也可挖成球。

剁椒香菇蒸雞肉

食材：雞腿、鮮香菇、剁椒、蒜蓉、白糖、蠔油、醬油、料酒、蔥末

做法：1、雞腿洗凈，用廚用剪刀沿著骨頭剪開。

2、去除雞骨。

3、將雞腿肉切成1.5厘米見方的塊備用。

4、香菇去蒂洗凈，切成小塊。

5、放入開水中汆燙至軟，撈出，瀝干水分。

6、在將雞肉放入開水鍋中，倒入1大勺料酒，汆燙一下，撈出備用。

7、炒鍋燒熱倒油，油熱后放入剁椒和蒜蓉炒出香味。

8、倒入醬油、蠔油、白糖炒勻，關(guān)火。

9、倒入雞肉和香菇拌勻。

10、將拌好的雞肉和香菇放入盤中，入蒸鍋。

11、蓋上蓋子，上汽后蒸15-18分鐘，蒸好后關(guān)火，雞肉表面撒適量蔥末拌勻即可食用。

咖喱雞翅

食材雞翅、蒜、橄欖油、咖喱、椰漿

做法1.雞翅洗干凈放溫水中焯一下去腥味，晾干備用；

2.炒鍋加熱倒入適量橄欖油，再放入蒜粒炒香；

3.再加入晾干的雞翅煸炒出油后加入咖喱塊；

4.加入熱水并沒過雞翅，攪拌均勻，中火燜煮10-12分鐘；

5.再加入適量椰漿，煮5-8分鐘即可。

萵筍辣子雞

材料：雞腿、朝天椒、萵筍、芝麻、蒜、玉米淀粉、鹽、糖少許、料酒、生抽、玉米油、麻辣腌肉料

做法1.雞腿去骨切小丁，倒入麻辣調(diào)料、一點(diǎn)水拌勻，腌制2小時(shí)。

2.取出腌好的雞丁，放入鹽、淀粉、料酒抓勻腌制10分鐘。

3.鍋中倒入適量的玉米油，油溫7成熱時(shí)，放入雞丁。

4.炸至表面焦黃，撈出瀝干備用。

5.朝天椒可用干辣椒代替，切成小段備用。蒜壓成蒜末備用。萵筍切成丁。

6.鍋中倒入清水，燒開后下入萵筍焯一下后，取出瀝干備用。

7.鍋中倒入適量的炒菜油，熱鍋涼油，放入蒜末和辣椒段炒香。

8.放入焯好的萵筍丁翻炒均勻。

9.再下入過好油的雞丁，加鹽調(diào)味，放入少許的糖和料酒，淋上一點(diǎn)生抽炒勻。

10.在鍋中放入熟芝麻，翻炒幾下即可出鍋。

肉餅蒸蛋

食材豬肉90克、雞蛋1個(gè)、胡椒粉2克、味極鮮少許、蔥2棵。

做法1、將豬肉剁成肉末，不用太細(xì)膩。

2、加點(diǎn)味極鮮或其他生抽即可，再加入一勺鹽。

3、蔥花切碎。

4、半途又加了點(diǎn)玉米碎粒在里面，味口更棒喲，加點(diǎn)胡椒粉和少許油，然后一個(gè)方向反復(fù)攪拌調(diào)勻。

5、調(diào)勻好以后，用勺子壓個(gè)坑，鍋內(nèi)放水，肉末上鍋蒸5分鐘。

6、5分鐘后磕入一個(gè)雞蛋，周圍灑上蔥花，蓋上蓋子再蒸10分鐘左右。

7、蒸好后可以滴入香油、味極鮮調(diào)味食用，也可以不加任何調(diào)味料

青椒炒雞心

食材：雞心1盤、青紅椒各1根、蒜3粒、姜1塊、2勺生抽、少許老抽、少許鹽、適量雞精、料酒。

做法：1、把雞心買回家后先放入冷水浸泡2個(gè)小時(shí)，泡出里面的血水，清洗干凈，用刀切去雞心多余的肥油，用刀把雞心一切兩半，

2、鍋中燒水，水開后倒入雞心，加入幾個(gè)姜片，適量的料酒焯水去腥，煮開后撇出血末，再煮5分鐘然后撈出控水。

3、青紅椒用刀切兩半去掉青椒籽，切成小塊，蒜姜切末。

4、鍋中燒油，油熱放入姜蒜末炒香，放入雞心大火快速翻炒片刻，加2勺生抽，少許老抽翻炒入味。

5、倒入青紅椒塊翻炒均勻，加少許鹽，適量雞精翻炒，大火翻炒至青紅椒斷生即可出鍋。

涼拌木耳豆皮

材料：干豆皮、黑木耳絲、植物油、鹽、生抽、陳醋、藤椒油、雞粉、油潑辣子、白糖

做法：1、豆皮提前泡水，觀察豆皮泡軟了即可；

2、泡好的豆皮洗凈，切絲；再準(zhǔn)備一包黑木耳絲；

3、煮鍋里加入適量清水，調(diào)入適量植物油，鹽燒開，放入豆皮絲，焯熟后撈出，放入木耳絲，也焯熟；

4.、將焯熟的木耳絲，豆皮絲瀝干水分后，混合在一起，調(diào)入適量生抽、陳醋、藤椒油、鹽、雞粉、油潑辣子、白糖，攪拌均勻后，裝盤，撒蔥花即可。

蒜泥蒸茄子

食材茄子三根、生抽適量、糖少量、麻油適量、蒜數(shù)瓣、蔥半根、芥末油一點(diǎn)、花椒油少量、陳醋少量、老干媽半勺。

做法1、茄子三根洗凈削皮，今天家門口蔬果店沒買到紫茄子，只有白茄子，我也是第一次見到白色茄子。覺得比紫茄子皮厚，所以削皮再蒸的。

2、茄子劃開幾刀，不全切段，以便蒸透。

3、蒸鍋燒水，上氣，放入茄子，中火蒸8分鐘。

4、蒜剝皮洗凈切拍一下。

5、放入蒜臼中剁成蒜泥，今天胳膊拉傷沒勁蒜泥剁的不夠細(xì)，應(yīng)是越細(xì)越好。

6、蒜泥連蒜汁轉(zhuǎn)入一小碗中，放入適量生抽，一點(diǎn)白糖，一點(diǎn)陳醋，少許麻油，一點(diǎn)花椒油一點(diǎn)芥末油，半勺老干媽，少量涼開水，攪拌均勻。

7、茄子蒸好后放涼一些，擠出水分，挪到一深盤中，用筷子撕成小條，我不喜歡吃太細(xì)的，所以撕的很粗獷，這個(gè)隨個(gè)人喜好。

8、將調(diào)料汁淋在茄子上，撒上蔥花，即可。

小煎鴨子

做法1.鴨子洗凈，切成小塊，加鹽、料酒、蠔油，腌制15分鐘。

2.條椒、嫩姜、朝天椒、大蔥切成短節(jié)，老姜、蒜切片。

3.起油鍋，七八成熱下入鴨子，大火爆炒，大約5分鐘，直到鴨皮出油微卷，鴨肉收縮，變黃。

4.放一勺料酒，翻炒幾下，再放一勺豆瓣醬。

5.再放入姜蔥蒜花椒等所有佐料。

6.炒大約半分鐘，放入青花椒，炒3-5分鐘。

7.放鹽，雞精，關(guān)火，裝盤。

辣拌黃豆芽

食材：黃豆芽、蔥、辣椒粉、鹽、油、鹽、油、雞精

做法：

1.豆芽去根洗凈，放開水中焯燙一下，撈出待用。

2.蔥切蔥花。

3.油鍋燒熱，放入辣椒粉、鹽、雞精炒勻。

4.淋在豆芽上拌勻，撒上蔥花即可。

5. 把除美味鮮和醬油以外的所有佐料都放進(jìn)去一塊炒2分鐘，然后再把美味鮮和醬油也倒進(jìn)去。沿鍋邊把剩下的料酒倒進(jìn)去，然后從砂鍋里舀點(diǎn)兒湯出來(lái)大火煮5分鐘。

6. 接著轉(zhuǎn)移到剛才的那口砂鍋里，轉(zhuǎn)小火慢燉兩個(gè)小時(shí)，直至牛肉軟爛即成

可樂雞翅

食材：雞中翅11只；可樂300ml；生抽1勺；料酒3勺；老抽2勺

做法1、在生雞翅上劃刀（兩面），用兩勺老抽，兩勺料酒腌30分鐘以上。有時(shí)間可以提前腌制。

2、鍋中放水煮開，雞翅下鍋煮沸出浮沫后，立即撈出瀝干。

3、中火，鍋中放一點(diǎn)油，將雞翅煎成金黃。

4、然后將可樂300ml、醬油1勺、料酒1勺倒入鍋中，

5、中火燉至湯汁濃稠并且裹在雞翅上即可。

6、勺子，就是平時(shí)喝湯的小白勺（調(diào)羹）

蜜汁燒雞

食材：雞翅：10-12支，辣椒絲(可略)：少許米酒：1大匙，鹽：少許蒜頭(磨成泥)：1瓣，醬油：1.5大匙，蜂蜜：1大勺，開水：2大匙，作過

做法1、雞翅洗凈后用紙巾拭干，用長(zhǎng)竹簽或刀尖正反兩面戳幾個(gè)洞，加入腌料抓勻靜置10分鐘。

2、熱鍋之后放入雞翅，皮那面朝下小火煎約3分鐘。

3、皮出現(xiàn)焦色后翻面繼續(xù)煎3分。

4、醬料所有材料調(diào)勻。

5、醬料和辣椒絲加入鍋中。

6、略微翻動(dòng)讓雞翅能均勻沾附上醬汁。

7、小火煮到收汁即可盛盤。

珍珠元子

做法1、糯米提前洗凈浸泡一夜，撈出瀝干;

2、豬肉餡加鹽，生抽，料酒，油，淀粉，鵪鶉蛋沿一個(gè)方向攪打上勁。再加蔥姜末，蓮藕末拌勻;

3、肉餡撮成圓球;

4、肉球裹上一層糯米;

5、珍珠元子下鍋隔水蒸，水開后繼續(xù)大火蒸10分鐘左右即可

青椒炒香腸

做法1.準(zhǔn)備食材洗凈備用

2.香腸切薄片，青椒去蒂去籽切塊

3.蒜切末，洋蔥切條

4.炒鍋放少量油，油溫?zé)釙r(shí)，放入蒜末，洋蔥炒香

5.放入香腸翻炒一分鐘

6.放入青椒，加入味極鮮翻炒一分鐘，即可

紅燒茄子

做法1.茄子洗凈

2.為了方便蒸，切成2段，用刀在茄子上豎著劃四五刀

3.放入鍋內(nèi)，用蒸煮模式，蒸15到20分鐘

4.蒸好后出鍋，將茄子切成小塊

5.蒜米兩顆，切成蒜蓉

6.蔥切小段（忘了買蔥，用青豆代替，可以把青豆放到蒸鍋里一起煮，茄子蒸好，豆子也煮熟了）

7.鍋燒熱，倒適量花生油（做茄子，可以適當(dāng)多倒一些油），放蒜米，蔥花（青豆）一起煸炒，大概十幾秒左右（中火）。

8.放入茄子一起炒，加適量醬油，耗油，鹽。中火炒20秒左右，即可

水煮肉片

食材：辣椒碎；豬瘦肉；豆芽；大油菜；郫縣豆瓣醬；花椒；干辣椒碎

做法

1、將豬肉切片兒，放淀粉、料酒少許、鹽少許腌制

2、大油菜、豆芽（根據(jù)吃的人數(shù)來(lái)定量）

3、郫縣豆瓣醬、辣椒碎、辣椒油混合

4、干辣椒、花椒碎

5、將蔬菜煮熟

6、煮熟的蔬菜放進(jìn)容器備用

7、腌好的肉煮到7、8分熟撈出

8、將辣椒混合倒入沸水中煮兩分鐘

9、將肉片倒入辣椒湯煮透，建議這時(shí)候打開排油煙機(jī)，因?yàn)楹芾保?/p>

10、將煮好的肉和湯倒在蔬菜上，在上面均勻撒上干辣椒、花椒后另起鍋燒油至180°倒在肉片上，即可

面筋燒白菜

材料：大白菜3~4片葉；面筋10個(gè)左右；蔥花；油；鹽；高湯可選；淀粉；

面筋燒白菜的做法：

大白菜洗凈切塊備用。有個(gè)竅門，切梆子的時(shí)候可以用刀片一下，這樣更易入味。面筋用剪刀破成兩半備用。

熱油鍋，下入蔥花熗鍋。喜歡辣的也可以用一點(diǎn)小紅辣椒熗鍋。

下入白菜翻炒。如果有高湯可以加入一點(diǎn)，不能太多因?yàn)榘撞颂貏e能出水。

放入面筋，繼續(xù)翻炒至面筋變軟，白菜幫略微透明后即表示已經(jīng)成熟。

加鹽，勾入水淀粉，收汁出鍋。

干煸芹菜絲

材料：芹菜；肉餡；紅椒；大蒜；蔥白；生抽；家常辣醬；（如果沒有可用豆豉香辣醬替代）

做法

1芹菜切段。鍋里油燒熱，放入芹菜煸炒。待芹菜炒熟后盛出備用。

2紅椒切絲、蒜切片、蔥切碎。

3油熱后，放入肉餡煸炒，待肉餡變色后放入蔥白和大蒜炒出香氣。倒入生抽提鮮。

4加入辣椒1勺。

5肉餡炒均勻后，放入炒好的芹菜，放入紅椒絲，大火翻炒均勻即可出鍋。

切交給時(shí)間即可

干鍋土豆雞肉

材料：土豆1個(gè)、蒜薹1小把、雞腿1個(gè)、蠔油1大勺、鹽1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、干辣椒幾個(gè)、蒜幾粒

做法：

1、土豆洗凈去皮切薄片，蒜薹切段，雞腿切塊用少許鹽和胡椒粉腌制一下，蒜粒去皮切片。

2、鍋內(nèi)燒熱油放蒜薹煸炒至表面發(fā)皺撈出放土豆片煎至表面泛黃盛出雞腿煎八成熟，倒入蒜片，干辣椒翻炒。

3、把土豆片，蒜薹回鍋，加入蠔油，鹽，胡椒粉翻炒均勻轉(zhuǎn)入干鍋，加熱上桌即可！

青蒜炒肚絲

食材：熟豬肚、青蒜、蔥、干辣椒、生抽、豆瓣醬、料酒、白糖、醬油

做法：

1、豬肚切絲，青蒜切斜段、蔥切蔥花；

2、熱鍋涼油，放入蔥花、干辣椒、豆瓣醬，小火炒出香味；

3、放入切好肚絲，翻炒均勻烹入料酒，后加入鮮味醬油，少許白糖。加入青蒜，再次炒制青蒜斷生即可。

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