曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

蒸白蘿卜絲

食材：白蘿卜一段，面粉3勺，花生油、鹽、青椒、香油、陳醋、紅椒、麻椒適量

做法：1、白蘿卜洗凈去根部，擦成細絲；

2、加適量油，3勺面粉，拌勻；

3、拌好的蘿卜絲上屜大火蒸六分鐘；

4、蒸好的白蘿卜絲稍晾一下水汽，倒容器內，撒上適量鹽，簸勻；

5、鍋內適量油燒熱，干紅辣椒絲，姜，麻椒，生抽炒香，關火；

6、倒到蒸好的蘿卜絲上，拌勻即可。

清炒南瓜

材料：南瓜藤、蒜、鹽、雞精、油；

做法

1.將南瓜藤洗凈，摘去南瓜藤的葉子和老桿，藤嫩尖上的小葉片可以保留，藤上的須也可以保留；

2.將南瓜藤外皮絨毛撕干凈，再清洗干凈濾水備用；

3.蒜瓣切片，其他部分切末；

蠔油青椒牛肉丁

食材：牛肉200克；青椒1個；蠔油2勺；鹽2分之1茶匙；生抽一勺；生粉一茶匙；姜少許；料酒一勺

做法

1、牛肉切小丁，青椒切小塊，老姜切片，腌牛肉，放生粉、適量油、白糖、少許生抽、料酒，拌勻，腌制7-8分鐘，鍋中放適量油、姜片放入中火爆香

2、放入牛肉丁，炒至牛肉變色

3、放蠔油、鹽拌炒

蔥油拌面

食材：面條500g、洋蔥1個，油、香油、鹽、小蔥

做法：1.小蔥切段，洋蔥切絲；蠔油、味極鮮、水、鹽、糖、香油兌成汁水，倒入鍋內煮沸待用。

2.鍋內放水，加入鹽和油煮沸后，放入面條，煮沸后加入小半碗冷水，再次煮沸即可；煮好的面條放入涼白開水中過冷。

3.起油鍋，放入洋蔥炒香，撒入蔥段小火煸炒，使蔥香味融合到油里面。拌入面條，淋上兌好的汁水，拌勻就可以吃啦。

牛肉炒小藕

食材：里脊牛肉、小藕、紅椒、青椒、泡椒、淀粉、鹽、香油、醬油、油、大蒜、生抽、蠔油

做法：1、將里脊牛肉洗凈切成薄片，裝碗，加入醬油、香油、料酒、淀粉拌勻腌制10分鐘；

2、小藕洗凈去皮切小段，青紅椒切小圈，大蒜拍碎切末；

3、把鍋燒熱，倒入適量油，放入腌好的牛肉，中大火翻炒，炒至8成熟出鍋裝盤備用；

4、鍋中再倒少許的油，然后放入大蒜、青紅椒、小藕、泡椒一同翻炒，加鹽、生抽、蠔油調味，炒至小藕斷生，放入牛肉一同翻炒片刻，勾一層薄芡，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

牛腩燉蘿卜

1.牛腩買回來，切小塊，洗干凈，在水里泡30分鐘…

2.蘿卜干同樣洗干凈也用水浸泡，白蘿卜削皮備用

3.牛腩浸泡好后，濾干水分備用

4.白蘿卜切滾刀塊備用

5.蘿卜干泡后洗干凈切成塊備用

6.鍋里放入清水，把白蘿卜牛腩蘿卜干一起倒入，蓋上蓋子，大火壓15分鐘，小火20分鐘…

7.時間到了，把高壓鍋氣排了，加入姜片和鹽，繼續中小火燉煮20分鐘…

黑木耳炒冬筍

材料：冬筍250克，蘿卜200克，黑木耳10克

做法：

1.筍洗凈切成丁。黑木耳用40度溫水泡發后洗凈，用手撕成小塊。蔥姜蒜切末。

2.鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入黑木耳焯燙1分鐘后撈出瀝干。再放入筍塊焯燙2分鐘撈出瀝干。

3.炒鍋中倒入油，待油7成熱時，倒入蔥姜蒜爆香，放入筍塊和蘿卜煸炒1分鐘后，放入木耳翻炒幾下后，倒入蠔油，醋，糖，鹽和清水，繼續炒約2分鐘即可。

番茄白玉菇

食材：小番茄，白玉菇，青椒，醬油，鹽

做法：1、將白玉菇在清水里泡著，將青椒洗凈切條備用。

2、將小番茄洗凈，中間對半切開備用。

3、鍋里放水，等水開后，將白玉菇放入鍋中焯3分鐘后撈起瀝干備用。

4、熱鍋熱油，將白玉菇放入鍋中翻炒，倒入少量醬油上色調味，然后將小番茄倒入翻炒。

5、等小番茄炒出汁后，將青椒放入炒至斷生，最后放鹽調味，盛盤。

少油蒸茄子

1.準備好新鮮的茄子

2.將茄子洗凈切絲

3.把茄子放入鍋中大火蒸10分鐘

4.把大蒜拍碎

5.茄子蒸好撈出備用

6.炒鍋熱油 倒入茄子翻炒幾下 加入白糖 生抽和醋

7.因為茄子是熟的 翻炒均勻就可以 出鍋前倒入蒜末 加入適量的鹽翻炒

魚香嫩豆腐

用料：嫩豆腐,豬肉末,蔥花,姜,蒜瓣,剁椒,紅油豆瓣醬,料酒,生抽,醋,白糖,雞精,香油,淀粉

做法：1、豆腐一塊、豬肉餡適量、香蔥適量、蒜、姜適量。

2、將豆腐切成小塊，蒜姜切末，香蔥切末備用。剁辣椒，郫縣豆瓣備用。

3、肉餡中加入一勺玉米淀粉，一勺料酒，一勺生抽腌制十五分鐘備用。

4、準備一只空碗，然后放入一勺雞精、兩勺生抽、二勺醋、二勺白糖、適量的玉米淀粉調成魚香汁備用。

5、鍋中加適量的水，水燒開后將豆腐放入鍋中焯一分鐘，然后撈出備用。

6、鍋中倒入適量的食用油，然后將蒜姜放入鍋中煸香。

7、往鍋中放入一勺剁辣椒，一勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。

8、然后將肉餡放入鍋中煸炒至其變白成熟。

9、往鍋中倒入適量的熱水。

10、把豆腐放入鍋中，輕輕晃動鍋。

11、將魚香汁倒入鍋中，燒開后輕輕翻炒，然后淋少許香油即可出鍋。

12、出鍋時撒少許香蔥。

紅燒獅子頭

用料豬肉400克；荸薺5個；雞蛋2個；蔥一根；姜5片；料酒6ml；老抽3ml；生抽6ml；胡椒粉1克；鹽，生粉適量

做法1.豬肉我是超市買的絞好的肉餡，可以買瘦一點的五花肉或豬腿肉配點肥肉，肥瘦比4:6口感會比較松軟，我這個肥的有點少，口感比較緊實，還好荸薺增加了松軟口感。

2.荸薺切成小碎粒，400克肉用了5顆。

3.姜切成末，小蔥切成蔥花。

4.肉中加入兩個雞蛋，料酒3ml，生抽3ml，老抽1ml，胡椒粉1克，鹽2克，生粉適量。再把切好的荸薺，蔥花，姜末一起倒入碗中，然后朝一個方向充分攪拌均勻，多攪拌一會兒讓肉充分吸收調料。

5.調好后腌制10分鐘，再做成比雞蛋稍大的肉丸。

6.制作肉丸時可以在兩只手中來回多拍打幾下，讓丸子更緊致有韌性。

7.如果來得急，可以一邊做一邊下油鍋炸。

8.炸至表面金黃即可，炸丸子時油溫要有六七成熱，丸子下鍋炸時火不要太大，要不丸子表面容易焦。

9.丸子炸完后，把油倒出，鍋內留點底油，下入兩三片姜和蔥段(蔥留一點后面加水后再放）熗鍋，再放入八角一顆，也可放點耗油提鮮，我們放，再加入一碗清水。再加入3ml生抽，3ml料酒，2ml老抽，然后大火燒開。

10.燒開放入炸好的丸子，用中火燉20-30分鐘。

11.待湯汁燒至剩差不多半小碗時，嘗嘗咸淡，根據自己口感決定是否加鹽。然后把丸子先盛到碗中，鍋內的湯中加入適量的水淀粉，稍微收濃點湯汁，收汁后把湯汁澆到丸子上，撒上一點蔥，就大功告成了。

金沙雞翅

材料：雞中翅、咸蛋黃、蔥姜、鹽、料酒、黑胡椒粉

做法1、雞翅加鹽，料酒，黑胡椒粉抓勻，冰箱冷藏一晚。

2、腌制好的雞翅下油鍋小火炸到金黃色。先撈出放涼，再大火復炸一次。

3、咸蛋黃蒸熟，壓成泥。

4、鍋中加少許的油，加入咸蛋黃泥，小火翻炒一分鐘左右，蛋黃成松散的沙狀。

5、加入雞翅翻炒，蛋黃均勻地裹在雞翅就可以。

小炒米粉

1.米粉用水過一下濾干

2.火腿腸切絲

3.姜蒜切塊

4.雞蛋打散下鍋炒一下出鍋備用

5.放入適量植物油下鍋炒香調料，撈出

6.下郫縣豆瓣

7.放入土豆胡蘿卜絲和雞蛋火腿腸翻炒

8.加入米粉繼續翻炒，最后加鹽醬油和雞精

紅燜牛蹄筋

主料：牛蹄筋(500克)，陳皮(5克)

調料：鹽(3克)味精(2克)白砂糖(4克)胡椒粉(2克)大蒜(4克)姜(4克)大蔥(5克)醬油(4克)料酒(3克)香油(3克)淀粉(豌豆)(5克)花生油(15克)八角(3克)

做法

1.將牛蹄筋洗干凈，用清水煲至軟爛，撈起，切成小塊。

2.旺火熱鍋下油適量，放蒜（剁細）泥、姜（切末）末、豆醬、牛蹄筋爆香，烹米酒，下湯水，大茴香、鹽、白糖、陳皮、味精、深色醬油，蓋蓋，文火燜30分鐘，去掉大茴香、陳皮，撒胡椒面，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，加芝麻油、蔥（切段）段淋明油炒勻便成。

螞蟻上樹

材料：魔芋絲隨意（反正卡路里趨于零）、雞胸絞肉大約120克、豆瓣醬大約50克、洋蔥半個、蔥。

做法

1. 準備好肉末，蔥切小段，洋蔥切小塊；魔芋絲下滾水焯一分鐘撈出待用；

2. 鍋里加一點油把豆瓣醬炒香，我這里用的是零卡路里的；下火雞胸肉末翻炒均勻至變色；

3. 下切好的洋蔥塊，翻炒均勻，不用炒太久以保持洋蔥香脆的口感（想加其他的蔬菜也可以）；

4. 最后下魔芋絲翻炒均勻；出鍋，撒蔥，大功告成！這一大盤，只有大約200多卡路里，蛋白質卻有二，三十克！放心地吃吧！

檸檬蒸魚柳

材料： 龍利魚柳1條、檸檬1個、姜適量、蒜適量、香蔥適量、香菜適量、小米椒2個、料酒少許、鹽少許、胡椒粉少許、魚露1大勺、檸檬汁2大勺、糖1小勺；

做法1.龍利魚柳在冰箱冷藏室自然解凍后沖洗一下瀝干，用少許料酒、鹽、胡椒粉略腌。 檸檬切半把汁擠出來備用。

2.小米椒、香菜、生姜、大蒜分別切成碎末備用。把魚露、檸檬汁、糖混合均勻，再放入姜末、蒜末、辣椒末拌勻備用。

3.蒸魚的盤子底部放上香蔥節、姜片。接著放上略腌過的魚柳。淋上做法2的醬汁，放入水燒開的蒸鍋，大火蒸6-8分鐘。取出后放上檸檬片和香菜即可。

干煸杏鮑菇

食材：杏鮑菇2個、食鹽1/2茶匙、醬油1/2湯匙、蒜2瓣、干辣椒4個、蠔油1/2湯匙、植物油2湯匙、香蔥2根、白芝麻1茶匙

做法：1、干辣椒切段、蒜切粗米、香蔥切花；

2、杏鮑菇洗干凈后用手撕成條；

3、放入開水鍋中迅速地焯水，焯好后瀝干水備用；

4、白芝麻放平底鍋中小火炒熟，盛出來備用；

5、平底鍋中放適量植物油、放入焯好的杏鮑菇，煸炒至表面呈焦黃色，也盛出來備用；

6、重新起鍋，放少許植物油燒至五成熱，放入干椒段、蒜粒和蔥白爆香；

7、再放入杏鮑菇一同煸炒，放鹽、醬油和蠔油調味。

油肚絲

食材：豬肚1只、辣椒油1湯匙、香蔥5根、姜1塊、香菜2棵、花椒1/3湯匙、八角2個、花生米1湯匙、涼拌醬油1湯匙、白糖1茶匙、鹽3茶匙、雞精1/3茶匙、香醋1/3湯匙、香油1茶匙

做法：1、豬肚用鹽和堿面的混合物反復搓洗到沒有粘液。

2、開水把豬肚焯水，撈出過冷水洗凈備用。

3、豬肚加姜，花椒，八角一起，調入兩茶匙鹽壓力鍋煮到喜歡的軟度。

4、煮好的豬肚撈出過冷水。5)豬肚切絲備用。

6、把豬肚，香菜，花生碎，香蔥末，一起放入味斗，加入醬油，白糖，鹽一茶匙，雞精，香醋，辣椒油，一起抓拌均勻。

7、臨上桌淋一茶匙香油即可。

蔥油餅

材料：面粉、小蔥，大蔥，鹽

做法：1. 先將面用溫水和好，面和得稍微軟一點。大蔥、小蔥切末備用。

2. 將油燒熱澆入到大蔥末中，蔥花的香味一下撲鼻而來，此步千萬不要省。澆制好的蔥油放在一旁。

4. 和好的面餳二十分鐘后，繼續揉平。

5. 將面搟成大薄片， 撒上剛才晾涼的蔥油抹勻。

6、撒上香蔥，撒少許鹽，也可以放花椒鹽。

7、將面餅上下左右各切兩刀，但千萬別切斷，共八刀。

8、 將面餅的右上角折下，右下角和右上角搭好。

9將折好的面餅翻到中間，中下角折上來，中上角折下來，將折好的面餅翻到左邊，左下角往上折，左下角往下折，按順序包好后，輕輕翻過來稍微拍平，別使勁。

10、將面餅搟薄，電餅鐺內刷油，然后放入面餅。

11、一面成型后翻面，另一面也成型后翻面， 直至兩面金黃拿出，切成小塊擺在盤中

紅燒芋艿

材料：芋艿400克，食鹽4克，醬油3克，細香蔥1根，植物油50克，高湯少許。

做法

1、芋艿去皮洗干凈，入鍋用水煮一刻鐘。

2、煮好的芋艿瀝干水，稍放涼片刻。

3、鍋熱油，將芋艿放入翻炒一小會兒。

4、然后加鹽、紅燒醬油繼續翻炒均勻。

5、加少許高湯(清水也可)燜一分鐘入味，出鍋的時候撒上蔥花即可。

韭菜芽炒蛋

1.雞蛋打散，用熱鍋先炒至7分熟備用；2.韭菜芽洗凈，切段備用；3.油鍋燒熱，放入韭菜芽略炒熟；4.放入雞蛋炒熟，放入鹽、雞精起鍋。

桂花豆沙小米糕

食材：小米100g、干桂花10g、豆沙餡、冰糖30g

做法：1、小米提前泡發；

2、將泡發小米的水倒掉，留少許保持小米的濕潤度，然后用搟面杖的一頭搗搗碎，或者放在臼里面搗碎；

3、小米中加入干桂花、冰糖，攪拌均勻；

4、取干凈的容器，在容器內壁刷一層薄油，容器底部鋪一層桂花小米，然后再鋪一層豆沙餡，最上面再鋪一層小米，可以在表層淋少許的水，利于蒸熟，入蒸鍋，大火燒開水后轉中小火蒸半小時左右即可。

鮮蝦蛋卷

材料：大蝦15只、笨雞蛋4個、胡蘿卜一小塊、鹽、黑胡椒粉、面粉、水、用料2 (蝦油)、去掉的蝦仁的蝦殼15只、油200ml左右

做法：

1、胡蘿卜切成碎，雞蛋打入碗中，蝦去蝦殼，去掉蝦線，取蝦仁剁成泥，加入胡蘿卜碎；

2、加入鹽，黑胡椒粉，蝦油拌勻。蛋液打散，加少許鹽。鍋里加少許油，倒入一半蛋液，稍微凝固后翻面，兩面都凝固出鍋；

3、同樣把剩余的蛋液攤好另一張蛋皮。蛋皮切成四方形，把切掉的邊角剁碎，加入到2中的餡里拌勻，先在蛋皮上刷一層面糊，然后攤上餡，壓平，卷起。上鍋蒸十分鐘即可

土豆燉牛肉

用料：土豆 (500克) 牛肉 (400克) 番茄醬 (適量) 生抽 (適量) 鹽 (適量) 油 (適量) 料酒 (適量) 生姜 (一塊) 大蒜 (三瓣) 大蔥 (一段) 香葉 (兩片) 桂皮 (一段) 八角 (一個)

做法：1、準備好原材料

2、牛肉切成小塊

3、土豆切成小塊

4、生姜、大蒜切成片，大蔥切成段

5、鍋里加入適量水，放入牛肉、香葉、八角、桂皮、部分姜片和部分大蔥段，加入適量料酒，煮開后再煮十來分鐘，撈出牛肉，去掉香料不要

6、鍋里加入適量油，放入番茄醬翻炒

7、加入牛肉、土豆、生姜、大蔥、大蒜，翻炒，加入適量鹽、生抽，多炒一會，充分炒入味

8、加入適量開水，再次煮開

9、轉入壓力煲調到牛羊肉檔位，壓熟即可。

青椒釀肉

材料：青椒300g、豬肉200g、油適量、鹽適量、海鮮醬適量、醬油適量、生姜適量、料酒適量、雞蛋適量、香油適量、小蔥適量。

做法：

1、豬肉洗凈絞成肉餡加小蔥、生姜末、雞蛋1個，料酒、生抽、鹽、香油適量，攪拌均勻。

2、青椒洗凈，去籽去筋切掉尾部，肉餡包入青椒中。

3、青椒放油鍋中煎，翻開煎另一面成虎皮狀后盛出。

4、鍋內留少量油、放海鮮醬和醬油、加適量的水，下青椒煮5分鐘待汁收干即可關火。

糟溜魚片

材料：青魚凈肉２００克，糟鹵３０克精鹽４克, 味精１克雞蛋清１只蔥末２克干淀粉１５克水淀粉５克雞湯１００克白糖５克精制菜油５００克（實耗５０克）

做法：１、將魚肉去皮批成片，用清水漂去血水瀝干，加精鹽３克，雞蛋清、干淀粉拌勻上漿。

２、炒鍋上火燒熱，放入油至五成熱時，將魚片分散放入鍋中滑熟倒入漏勺瀝油，鍋中留少量油，放入蔥末、鹽、白糖、味精、雞湯、糟鹵，用手勺攪勻，再將魚片輕輕放入稍滾后，一面慢慢淋入水淀粉，一面端鍋晃動勾芡，再淋入油５克，翻鍋裝盤。

胡蘿卜燒羊肉

食材：羊肉、胡蘿卜、料酒、白糖、鹽、姜片、干辣椒、丁香、孜然、橙皮

做法1、羊肉洗凈切塊，放入開水鍋中汆燙，然后取出控去水；胡蘿卜洗凈，去皮，切成滾刀塊。

2、炒鍋燒熱，倒入適量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，醬油，白糖，鹽炒勻。橙皮不要放太多哦，有一點就夠了。

3、羊肉上色后倒入適量清水沒過羊肉，大概要燉制一個多小時，水要放夠哦，大火燒開后轉小火燉煮一個小時左右。

4、待一個小時后，倒入胡蘿卜，繼續燉煮，至湯汁收稠，胡蘿卜酥軟胡蘿卜燒羊肉即可出鍋。最后的湯汁不要完全收干。

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