曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

黃瓜炒木耳

主材：黃瓜，黑木耳

配料：青紅辣椒，姜蒜，香蔥，食鹽，雞精，白砂糖，玉米淀粉

做法：

1、黑木耳提前充分泡發洗凈，黃瓜去皮洗凈切成片；

2、青紅辣椒切絲，姜蒜切片，蔥切蔥花；

3、使用食鹽、雞精、白砂糖、玉米淀粉加水調薄芡汁備用；

4、熱鍋燒油,下入姜蒜片爆香；

5、倒入黑木耳大火翻炒，下入青紅辣椒絲翻炒；

6、最后加入黃瓜片翻炒；

7、炒至黃瓜斷生，倒入調好的芡汁，撒上蔥花，翻炒均勻出鍋。

小技巧：

1、木耳多炒一會，這樣又香又好吃，辣椒絲和黃瓜片炒斷生即可。

干鍋肥腸

主料：鹵制豬大腸300克，霉干豆渣片50克

輔料：青紅辣椒各1個，姜蒜適量，蔥2棵，豆瓣醬1勺，干紅辣椒5個，料酒，生抽，香醋，白砂糖，食鹽

做法：1.鹵制好的肥腸斜刀切成小段，姜蒜切片，蔥和干紅辣椒切小段，青紅辣椒斜切成片；

2.霉干豆渣片洗凈用水泡10分鐘，放入干鍋墊底；

3.鍋中油熱，放入姜蒜片和干紅辣椒爆出香辣味；

4.加入豆瓣醬炒出紅油，放入肥腸翻炒均勻；

5.加入調味料調味，下青紅辣椒片翻炒一分鐘；

6.放入蔥段翻勻裝入干鍋。

糖醋排骨

食材：小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖（也可替換成冰糖，色澤更加誘人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、姜片各適量、鹽（可不放，隨意）1小匙

做法：

1、湯鍋注入清水→小排骨入鍋→開火→開鍋后撇去浮沫、血沫→放蔥段，姜片，大蒜→轉小火燉制30-60分鐘→排骨煮好后撈出控水。

2、調味汁：1勺料酒、2勺醬油、3勺醋、4勺糖、5勺清水，可適當加鹽、花椒、辣椒等。

3、炒鍋開火→倒入適量的油→油熱后倒入排骨→用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黃色即可→倒入剛才調好的味汁，味汁應該可以剛剛好沒過排骨→大火煮開后轉小火慢慢讓它燉至入味→待湯汁快收干時，開大火收干，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻后就可以盛出了。

荷塘小炒

食材：藕200g、荷蘭豆60g、油20g、鹽適量、胡蘿卜20g、干木耳2g、蠔油5g、淀粉1瓷勺

做法

1.干木耳泡發撕成小片，荷蘭豆去筋，藕去皮切片，胡蘿卜切片。

2.鍋內倒入油，蔥姜爆香。

3.下入藕翻炒。小火慢慢翻炒，炒鍋用不粘鍋最好，藕不容易糊。

4.藕炒到變色后加入荷蘭豆、木耳炒熟。

5.放入胡蘿卜繼續翻炒。

6.加入鹽、蠔油，最后用水淀粉勾芡，出鍋裝盤。

香芹炒香干

食材：香芹1把、香干子、豬腩肉1小條、紅甜椒1/2只、生姜1小塊、香蔥2支、鹽、糖、生抽、老抽、料酒、香麻油、干淀粉；

做法：

1、生姜切絲，帶皮腩肉洗凈后切片放入碗中，撒上少許生姜絲，調入生抽、老抽、白糖，干淀粉拌勻，淋上香油腌制備用；

2、香干子用清水沖洗后切條絲狀備用；紅甜椒去蒂去籽切絲，小蔥洗凈后切段備用；香芹洗凈去葉后，用刀輕拍后切段備用；

3、鍋燒熱后注油，油溫起來后將腌制肉片放入鍋中煸炒，炒至出油出香七成熟度時起鍋；

4、就著鍋內的底油，將剩余姜絲、紅甜椒、蔥段投入鍋中以中小火煸香嗆鍋，將香干子倒入鍋中轉旺火翻炒；炒至香干子表皮微微焦香時，加入適量精鹽翻炒均勻；

5、將煸炒過的肉片回鍋，鍋內噴入少許料酒翻炒均勻；

6、將切段的香芹倒入鍋中，與鍋中材料快速翻炒均勻，鍋內淋入少許生抽炒勻，即可起鍋；

開胃番茄土豆絲

材料：土豆1個、西紅柿1個、鹽、食用油、香油、生抽、蔥、蒜、白糖

做法：

1. 土豆去皮切絲，放進涼水里浸泡去掉部分淀粉，西紅柿去皮切丁。

2. 炒鍋放油，放入蔥段、蒜片爆香，放入土豆絲，加少許鹽、白糖、少許水、生抽、西紅柿丁翻炒。

3. 土豆絲斷生放入蔥末即可關火，淋入少許香油翻勻即可裝盤上桌

香辣蝦

材料：大蝦400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10個、大蔥一根、蒜七八瓣、白糖味精鹽各少許，生抽適量、植物油適量。

做法：

1.大蝦剔去泥腸等，洗凈控干；

2.大蒜、生姜切片，大蔥切絲；

3.鍋內放適量植物油，燒熱后放入小尖椒、花椒粒炒出香味；

4.放入蒜片和姜片，翻炒出味；

5.放入大蝦，炒到變色；

6.放適量生抽，顏色變紅后加入白糖、鹽、味精；

7.出鍋前放入蔥絲，翻炒后即可。

剁椒燜雞翅

材料：350克雞翅、25克剁椒、各少許蔥段、姜片、蒜末、各2克鹽、雞粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少許

做法：1、 鍋中注入適量清水，大火煮沸，倒入洗凈的雞翅，掠去浮沫，汆煮約2分鐘至斷生。

2 、撈出汆煮好的食材，瀝干水分，盛放在盤中待用。

3、 用油起鍋，倒入蔥段、姜片、蒜末，大火爆香。

4、 放入剁椒，炒勻。

5 、放入汆煮過的雞翅，炒香炒透。

6、 淋上少許生抽，再加入鹽、雞粉、料酒，炒勻調味。

7、 注入適量清水，沒過雞翅。

8 、蓋上鍋蓋，大火煮沸后轉用小火，續煮約10分鐘至食材熟軟。

9、 揭開蓋，淋入少許老抽，炒勻調色。

10、 用大火收汁，倒入水淀粉。

11、 用鍋鏟翻炒均勻。

12 、將燜煮熟的雞翅盛放在盤中，澆上鍋中的湯汁即可。

干煸豆角

食材：豆角一小把；豬肉餡50克；干辣椒3克；花椒半茶匙；鹽；醬油；糖

做法

1、豆角切成長段，用微波爐轉3分鐘，使其變軟，水分減少

2、鍋內熱油，下入肉末炒至變色

3、加豆角煸炒至較干，然后加入干辣椒、花椒一同翻炒，后加入少許醬油、鹽、糖少許，即可出鍋

熘魚片

材料：香脆椒，醬油，醋，白糖，鹽，鱸魚

做法

1、準備食材：鱸魚肉切成厚片，用裹炸粉拌勻；

2、熱鍋放油；

3、油溫8成熱時放入魚片；

4、炸一會；

5、金黃色時撈出；

6、鍋中留少許油，放入蔥花爆香；

7、將魚片放入口中；

8、放入料汁（醬油，醋、糖和鹽調和）；

9、放入香脆椒；

10、翻炒幾下即可，味道好極了，香、鮮、而且不辣喲，適合不吃辣味的親們。

香辣豆腐肉片

材料：豆腐、里脊肉、淀粉、郫縣豆瓣、生抽、大蒜、花椒、植物油、小蔥、鹽、夏日鮮姜、鮮椒；

做法1.辣椒鮮姜切絲，小蔥切細段；

2.入油，加入大蒜，花椒，郫縣豆瓣，生抽炒香，加入適量水，燒開；

3.里脊切片，裹上淀粉入湯汁里煮；

4.等肉片快熟，加入豆腐辣椒與鮮姜一起煮，加鹽調味即可

秋葵炒牛肉

食材牛肉300克、秋葵幾個、米椒幾個、大蒜頭適量、姜適量、料酒適量、淀粉適量、油適量、鹽適量、雞精適量、蠔油適量、胡椒粉適量、米酒適量、生抽適量。

做法1、牛肉按逆紋切成薄片，用料酒、淀粉抓勻，再加少許油抓勻（鎖住水分）。

2、秋葵清洗干凈，斜切成片。

3、雞精、蠔油、胡椒粉、生抽、米酒調成汁待用。

4、腌好的牛肉。

5、起鍋燒油，油七成熱時，大火下入牛肉快速翻炒變色，盛出待用。

6、鍋中留油，下入秋葵、米椒、姜絲、大蒜翻炒斷生。

7、煸出香味，放入牛肉快速翻炒，倒入之前調好的汁，翻炒均勻起鍋裝盤。

剁椒腰花

食材：豬腰、蔥姜蒜、剁椒、生抽、糖、黃酒、醋、香油

做法：

1、大蒜和蔥白切碎備用。處理腰子的第一步：片去腰騷。將改刀過的腰花加兩大勺鹽抓洗干凈。第二步：用鹽清洗腰花。洗過的腰花加水，姜片蔥斷及小量黃酒和白醋浸泡二十分鐘。

2、燒一鍋開水，水面要寬，水開后加姜片蔥斷及黃酒，下泡好的腰花止速焯水，水變渾濁腰花變色即可出鍋。

3、焯好的腰花出鍋后在流動的水，下沖洗干凈，將腰花淋去水分，放大碗，加鹽生抽糖黃酒拌均勻。

4、炒鍋倒油，下蒜蔥碎小火慢慢炒香，往腰花上加一勺剁椒，蒜蔥碎炒到微黃，關火。

5、將蒜蔥碎同油一起倒入腰花中，拌均勻即可。

紅燒冬瓜

食材冬瓜400g、五花肉200g、青椒適量、姜適量、紅椒適量、蒜適量、精鹽適量、東古一品鮮醬油一匙、蠔油半匙、料酒一匙、白糖少許、淀粉適量、豆瓣醬一匙。

做法

1、冬瓜去皮去瓤，切小條。

2、五花肉切薄片，青紅椒切條，姜蒜切片。

3、鍋中加入食用油，放入五花肉煸炒出油脂。

4、下入姜片炒香，下入豆瓣醬炒出紅油，下入冬瓜煸炒。

5、加入精鹽，一品鮮醬油，蠔油，料酒，少許白糖提鮮，炒至冬瓜變軟。

6、加入適量熱水，蓋上蓋子燒制。

7、冬瓜燒熟時下入青紅椒蒜片，用水淀粉勾芡即可出鍋

蔥爆牛肉

材料：牛肉500克、大蔥1根、蒜少許、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽

做法：

1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分鐘，加淀粉和食用油。

2、鍋內油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末。

3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的蔥段、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油翻炒，出鍋。

魚香肉絲

食材：里脊肉一塊、木耳適量、胡蘿卜一段、蔥適量、香醋適量、白糖適量、料酒適量、醬油適量、郫縣豆瓣醬2勺、生粉適量、清水小半、碗剁椒醬2勺、青椒1根

做法：1. 把瘦肉或里脊肉切成絲

2. 加入2勺料酒，醬油一勺，淀粉一勺，清水3勺，胡椒粉、雞精適量，然后加入兩勺植物油，這樣不粘鍋

3. 肉絲攪拌均勻，腌制備用

4. 木耳、青椒、萵筍切絲備用，蔥切段，姜蒜切沫

5. 調制魚香汁：醋4勺，生抽3勺，白糖3勺，雞精一勺，淀粉一勺，清水兩勺，加一點點五香粉提味

6. 鍋燒熱放油，在低溫時倒入肉絲大火煸炒到肉絲表面變色盛出備用

7. 用鍋中余油煸炒姜蒜末，小火炒出香味，再倒入剁椒醬、豆瓣醬一起炒出香味

8. 倒入青椒、胡蘿卜絲和木耳絲，大火翻炒一會，再倒入肉絲

9. 倒入準備好的調料汁，翻炒一分鐘

10. 慢慢倒入水淀粉，邊炒邊倒，湯汁開始稠，關火。

魚香鵪鶉蛋

材料：鵪鶉蛋、木耳、青紅椒、蔥姜蒜、豆瓣醬、料酒、食醋、醬油、雞精、白糖、高湯、鹽、油。

做法：1、蔥姜蒜切末，鵪鶉蛋提前煮熟后剝殼，木耳洗凈泡發好撕成小朵，青紅椒去籽去蒂切小塊；

2、取一個小碗，加入適量蔥姜蒜末、料酒、食醋、醬油、雞精、鹽、白糖和高湯攪勻調成魚香汁；

3、起鍋燒熱倒油，加入入鵪鶉蛋中小火炸至表皮變金黃色后盛出撈出瀝油；

4、鍋里留少許底油，放入一大勺豆瓣醬炒香后，倒入青紅椒和木耳大火快速翻炒至斷生；

5、淋上調好的魚香汁，倒入鵪鶉蛋翻炒均勻，再淋上少許水淀粉勾芡收汁，最后撒上少許蔥花略炒一下即可出鍋。

陳皮小米粥

食材：小米150克，陳皮1瓣，紅棗3個，生姜3片，鹽適量

做法：

1、紅棗洗凈切絲；

2、同小米陳皮一起放入電飯煲中，加入適量清水；

3、蓋好蓋子，選擇煮粥功能，設定時間為45-60分鐘；

4、時間到，加入適量鹽，攪拌均勻即可。

脫骨皋比鳳爪

食材：新穎鳳爪白酒小辣椒(可放可不放）八角，桂皮，花椒老抽 鹽 白糖生姜 大蒜 香蔥

做法1、將新穎的雞爪洗清潔

2、將指甲剪掉，如許煮的時刻雞爪的那股難聞的味道就會從指甲的地方跑出來

3、洗凈之后，冷水下鍋，焯水，開鍋后，撇掉血沫子，盛出備用

4、用老抽或者生抽平均地抹在雞爪上，用手來回推拿

5、鍋里放油，稍微多點，6成熱，下鍋炸

6、炸成如許后撈出，馬上過冷水，用手下去給它推拿，讓它充足吸收水份，如許漲開后就會形成皋比

7、泡雞爪的進程，能夠籌備配料，姜蒜，小辣椒，花椒，八角，桂皮

8、將一切資料放入高壓鍋，倒入料酒，老抽，鹽，白糖等，水恰好蓋過雞爪。上鍋燒至湯汁收干就能夠出鍋了，裝盤了

錦繡大蝦

食材：大蝦2只、西蘭花1棵、口蘑100g、番茄1個、番茄沙司2湯匙（30ml）、大蔥花1茶匙（5g）、姜末1茶匙（5g）、蒜茸1茶匙（5g）、鹽1茶匙（5g）、白砂糖1湯匙（15g）、生抽1湯匙（15ml）、油2湯匙（30ml）

食材：

1. 大蝦洗凈剪去須、腳，西蘭花掰成小朵，口蘑洗凈去根，切成4瓣，番茄洗凈切三角片。

2. 中火熱油，待燒熱后將蒜茸放入爆香，隨后放入西蘭花小朵和口蘑塊翻炒片刻，接著放入番茄片和拌炒均勻，擺在盤中外圈。

3. 鍋中留底油，待燒至六成熱時將大蔥花和姜末放入爆香，隨后放入大蝦將2面均煎至通紅。再調入番茄沙司、白砂糖、生抽翻炒片刻，待大蝦炒出紅油，放入盤中即可

香菇蒸雞翅

1.香菇提前泡軟、去蒂洗凈，雞翅、姜、枸杞、蔥洗凈。

2.香菇切片、姜切絲、切蔥花。

3.枸杞用涼開水泡著。

4.一個雞翅剁成兩半。

5.雞翅冷水下鍋煮開、焯水。

6.撈出控干后，加入姜絲、蠔油、生抽、白糖、胡椒粉、料酒、鹽。

7.拌均勻，腌制半小時以上。

8.香菇鋪在盤底。

9.腌制好的雞翅、連同腌制的調料一并倒入香菇上面。

10.水開后，(大火)上鍋蒸15至20分鐘

孜然土豆

做法：1、香蔥切碎，土豆洗凈坐鍋燒開水，放入土豆大火燒開轉小火繼續煮20分鐘關火，略燜一會取出過涼水剝去外皮再切成小塊；

2、起鍋燒熱倒橄欖油，放入適量孜然粒和姜黃粉拌勻炒香后，倒入土豆塊快速炒勻；

3、蓋上鍋蓋轉小火繼續烘燜6分鐘，打開鍋蓋撒上少許鹽和香蔥碎拌勻即可出鍋。

豆角燒茄子

食材：茄子(紫皮，長)200克,豇豆200克,蒜2瓣,干辣椒5個,生抽10毫升,蠔油20毫升,植物油適量,水少許

做法

1.茄子洗凈切成長條狀，用清水浸泡片刻后撈出備用；豆角洗凈摘掉老筋切成長段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎

2.鍋中倒入適量油，油溫7成熱后下茄子炸軟后撈出控油

3.豆角下油鍋炸至表皮起皺后撈出控油

4.炒鍋留少許底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒

5.加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮一會，待湯汁收濃即可！

田園排骨湯

材料：排骨、玉米、胡蘿卜、生姜、青蔥

做法：1、鍋中燒開適量水，下入洗凈的排骨，調入一勺湯料酒，再次煮開。

2、撈出用溫水清洗干凈。

3、玉米切小斷，胡蘿卜卻滾刀塊。

4、砂鍋里加入足量水，放入排骨、姜片、蔥段。

5、蓋上蓋子大火燒開，轉小火保持湯面微開煮約40分鐘到一小時。

6、下入玉米和胡蘿卜，繼續煮約半小時。

7、準備關火前10到15分鐘的時候調入食鹽，出鍋前撒入蔥段即可。

雞茸青瓜卷

材料：青瓜、雞腿肉、油、鹽、胡椒粉、雞蛋清、水淀粉、黑椒粉

做法：1、青瓜洗凈，切掉頭尾，取中間一段，用削皮刀削成薄片備用

2、雞腿肉剁碎，加油、鹽、胡椒粉、雞蛋清、水淀粉等打成雞肉茸

3、取一張青瓜片，上面放適量的雞肉茸，卷成小卷兒，整齊擺入盤中

4、上面刷一層色拉油再撒一層黑椒粉，用保鮮膜封好，入微波爐蒸五分鐘即可

炒板凳腿

做法：1大蒜切薄片、生姜切絲，紅尖椒切1厘米長的小段、五花肉冷藏后切薄片。

2土豆去皮，洗凈后切約1厘米厚的片后切成方條。

3鍋里坐水，水開后放入土豆條焯水，等土豆條變色即可撈出。把焯水后的土豆條過涼水，浸泡。

4另起鍋，放入切好的五花肉片，小火煸至出油，肉片焦黃即可盛出肉片，鍋里留底油。

5放入切好的蒜片、姜絲、紅椒段爆香。

6倒入土豆條、五花肉片，翻炒。

7倒入一湯匙味極鮮醬油，大火翻炒。烹入適量香醋，撒入適量精鹽，炒勻即可出鍋。

蠔油排骨

材料：排骨、姜、蒜、料酒、生抽、蠔油、老抽、糖、油、鹽

做法：

1.排骨洗凈切成小塊，加一湯匙料酒、一湯匙生抽、一湯匙半蠔油、半湯匙老抽、小半湯匙白糖，拌勻腌制兩小時。

2.把切成片的姜和去皮的大蒜粒鋪滿鍋底，再倒入三湯匙油。

3.把腌制好的排骨鋪入鍋中，同時把碗里腌制排骨的腌汁也倒入鍋中。

4.蓋上蓋子，開中大火煮開，轉小火燜煮25分鐘。

5.開蓋撒上蔥花即可。

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