冬天一到，是吃蘿卜的季節，蘿卜也是小編的最愛，蒸煮和炒都特別美味，胡蘿卜價格不高，搭配雞蛋和木耳一起吃，營養更加全面，非常適合給家里孩子吃。最近迷上社區買菜，價格比菜市場便宜，一口氣購買一大袋，買回來準備換著花樣吃，今天試一試這盤胡蘿卜木耳炒蛋，木耳吃起來非常Q彈，雞蛋清香撲鼻，營養價值也很高，很多人不知道這盤菜的烹飪方法，小編帶你具體看一看吧。冬天，多給孩子吃這菜，等于“護眼菜”，改善視力，不懂吃太可惜。

【胡蘿卜木耳炒雞蛋的食譜解析】

準備一些食材：準備一根胡蘿卜，準備干木耳15克左右，選擇雞蛋3個（建議選擇新鮮土雞蛋），小蔥幾個，食鹽若干，生姜幾片，半根黃瓜，植物油若干，清水若干，雞精少許，其他調味品。

難度分析：胡蘿卜和雞蛋選擇很重要，胡蘿卜需要焯水幾分鐘，掌握這道炒雞蛋的技巧，難度不高。

步驟1：準備好上述材料，將15克干木耳放在碗中，加上若干溫水泡發，木耳全部泡發開，將木耳根部切掉，木耳切成若干塊備用。

步驟2：將買回來的黃瓜清水洗凈（還可以用鹽水浸泡），將黃瓜改刀切成菱形塊，切記黃瓜不要太薄或者太厚，裝盤備用。

步驟3：將一個·胡蘿卜去掉皮，胡蘿卜洗凈后切成菱形，將一些小蔥切好，生姜切成細絲備用，胡蘿卜也需要焯水一分鐘。

步驟4：分別將雞蛋都磕在碗里，加上少許食鹽攪散，多調入一些清水，加上胡椒粉和香油少許，加上少許蔥段，攪拌均勻即可。

步驟5：起鍋鍋底加上一些植物油，燒熱后倒入蛋液，蛋液中火煎好，成塊后炒散，將其裝盤備用。

步驟6：鍋中加上少許食用油，加上蔥姜煸炒香味，加上木耳塊煸炒，加上一些胡蘿卜片和黃瓜片，將其全部炒軟，加上少許清水，等待胡蘿卜全部變軟入味。

步驟7：最后加入炒好的雞蛋，用鍋鏟將其炒均勻，加上原味醬油，翻炒均勻，最后撒上食鹽，小火翻炒入味。

步驟8：最后撒上蔥花，關火裝盤，這道色香味俱全，營養出色的胡蘿卜木耳炒雞蛋，吃起來超級美味，營養跟得上，孩子別錯過這菜。

推薦語：胡蘿卜和黃瓜都是孩子特別愛吃的蔬菜，兩者都含有高水分，高維生素等營養，搭配木耳和雞蛋一起吃，讓營養非常均衡，補充各種營養，提升胃口的目的。由于胡蘿卜的胡蘿卜素相當高，有利于孩子視力的改善，保護眼睛，還可以吸附身體油脂，清腸瘦身，幫助控制體重的目的。

你們掌握這道胡蘿卜木耳炒雞蛋的具體做法？（所有圖片來自網絡）