大家好，菠菜是一種營養價值非常高的蔬菜，它富含豐富的胡蘿卜素維生素C維生素E，膳食纖維葉酸以及多種礦物質，今天就用菠菜菜來給大家分享一道特別好吃的養生美食，做法也非常簡單。

首先我們準備半碗花生米，然后倒入盆中再往里面加入上適量的清水 水要沒個花生，把花生浸泡兩個小時，花生被人稱為長壽果它含有豐富的蛋白質脂肪，多種維他命和礦物質，營養價值非常的高，是一種老少皆宜的食材。

接下來我們準備半斤嫩一點的菠菜，去掉頭部把它清洗干凈，（菠菜中富含有粗纖維可以促進腸道的蠕動，幫助消化，想要減肥的朋友平時可以多吃一些）。把菠菜清洗干凈后撈起來控干水分備用。

下面我們來準備一點小蔥，給它切成小段，幾瓣大蒜，把它拍扁切成蒜末，還準備了一個紅椒把它切成絲備用

時間到了，泡的花生已經完全泡透了，然后我們把泡好的花生倒入鍋中，加入清水再加點食用鹽增加底味，開大火給他煮熟。

花生煮熟后我們把它撈出來瀝干水分，然后倒入大碗中。另起鍋燒水，水開后把菠菜焯一下水，大火把菠菜焯水一分鐘。（菠菜無論是炒著吃還是涼拌吃，都需要提前焯一下水，這樣子不僅能去除菠菜的澀味，還能去除大部分的草酸，這樣子吃起來更加健康）。把焯好水的菠菜撈出來，過一下涼水，過涼水就是別讓菠菜因為持續的高溫而導致它變軟變色，然后把菠菜切成三公分左右的長度，放用花生里面備用。

下面我們起鍋倒油，把準備好的蔥段倒進去，然后再放入一小把花椒。開小火把它爆香，爆出香味后把花椒和蔥段的撈出來，我們只要花椒油。然后再往里面加入一勺蠔油，一勺生抽，這樣翻炒過的蠔油生抽味道特別的香，接著把切好的紅椒絲倒進去翻炒均勻30秒，炒好后把蒜末再倒進鍋里面，把蒜末給它翻炒一下，這樣子吃出來口感不會太辣，味道非常香。家里有小孩的就特別合適這種做法不要炒太久，20秒就好，炒好我們撈起來倒入花生菠菜盆中

再往里面加入少許的鹽，少許的陳醋，帶上手套抓拌均勻，就可以裝盆美味即成。這道用菠菜花生做的養生美食，里面的食材搭配非常的豐富，既好看又營養，菠菜顏色翠綠，吃起來口感鮮嫩，而里面的花生清脆入味，這種清淡的做法，一家老少都適宜吃，

多吃了也不怕上火，特別的營養健康喜歡的收藏起來做一下

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