到了七月，越來越炎熱，一些人由于長期暴飲暴食，很容易引發一些腸道疾病，腸道堆積很多有害毒素，甚至產生肥胖癥和三高。想要幫助控制體重，需要多吃一些清淡可口的蔬菜，比方說油麥菜。油麥菜在一年四季都能夠食用，搭配幾個香菇，噴香下飯，促進營養吸收，既補充多種營養，而且還不會增加體重。天熱了，記得多給家人吃此菜，每天炒一盤，失眠好了，越吃越瘦。

今天在市集買菜，購買一些油麥菜，才4塊錢一斤，買了幾個干香菇，很多人只知道香菇燉湯，今天分享一道油麥菜和香菇的搭配，吃起來可口美味，還可以幫助改善失眠，緩解腸道疾病發生。你們知道這盤油麥菜炒香菇的方法？快一點聊一下吧。

【油麥菜炒香菇的具體做法】

準備一些食材：準備嫩油麥菜300克，10個干香菇，大蒜少許，干辣椒幾個，紅油少許，蠔油少許，香油少許，食鹽一小勺等等。

烹飪難度：油麥菜需要焯水去掉苦味，難度適中。

烹飪步驟1：將買回來的油麥菜去掉根莖，將油麥菜剝下來，去掉發黃的油麥菜，將油麥菜洗干凈瀝干。

烹飪步驟2：準備好一鍋清水，下入油麥菜焯水（還可以將油麥菜先切成段），將油麥菜快速焯水撈出，原本油麥菜有一種苦苣素的物質，吃了有一股微量苦澀，瀝干水分備用。

烹飪步驟3：將買回來的干香菇，先將香菇泡開，剪掉香菇根部，將香菇在熱水煮3分鐘，還可以滴上一滴香油，撒上食鹽若干，將香菇撈出控干水分，將香菇切成若干小塊備用。

烹飪步驟4：將干辣椒或者小米椒切成段，將大蒜頭也全部切成細末，準備好上述食材，開始烹飪這盤油麥菜炒香菇。

烹飪步驟5：另外起鍋，加上一些食用油，加上干辣椒和蒜末炒一炒，加上香菇塊煸炒一會兒。

烹飪步驟6：加上一些油麥菜段，調入蠔油一勺，食鹽一勺，生抽少許，將這些食材均勻攪拌。

烹飪步驟7：裝盤食用。

廚房小貼士：油麥菜炒香菇是一道特色家常菜，但是油麥菜有一些苦澀味，需要將油麥菜快速焯水，油麥菜不要焯水太長時間，油麥菜會發黑。香菇含有一些雜質，需要將油麥菜在鹽水焯水，切成小段，大火爆炒，加上油麥菜煸炒入味，調入一些調料，這道油麥菜炒香菇，一定要掌握烹飪順序和技巧。

廚房小貼士：油麥菜是公認的低熱量蔬菜，長得像萵苣，油麥菜不僅僅可以涼拌和清炒，搭配香菇更加入味，記得加上一些干辣椒和蒜泥，可以幫助改善胃口，維護身體營養均衡。油麥菜含有一些物質，作用于腦部神經，幫助調理失眠時間，讓你一覺睡到自然醒。而且油麥菜是高植物纖維，低熱量的蔬菜，吃了幫助解油膩，減少腸道擁堵，越吃越瘦。

你們學會這盤油麥菜炒香菇的烹飪技巧？（以上的圖片都來自網絡）

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