現在我們生活中唯有美食不能辜負，一天的忙碌后需要美食來慰藉，很多上班族喜歡做一些簡單的快速菜和涼拌菜，但是一些家庭主婦，喜歡熬湯和紅燒菜，花費的時間相對更高，成本也更高一些。生活中很多菜肴都需要冰糖調色和提味，比方說紅燒肉和燉豬蹄，都需要用到冰糖，我們生活中的熱菜都需要它，其實冰糖的選擇非常重要，選錯冰糖就是浪費食材。

現在處于秋季，非常容易上火，可以多給家里人多喝一些水果羹，比方說雪梨銀耳湯，蘋果枸杞湯等等。雪梨銀耳湯以黏稠香甜為止，口感非常細膩，其中這道鮮湯必須會用到一種調味品——冰糖。其實冰糖分為黃色冰糖和白色冰糖，到底有什么區別呢？接下來為網友具體聊一會兒吧。

這幾天準備給家里人做甜湯，但是家里沒有冰糖了，只有紅糖和白糖，用白糖會讓湯汁不是很濃稠，口感也差很多。剛好今天準備去超市選購食材，找了半天才找到，冰糖有兩種顏色，白色的冰糖潔白如玉，黃色的冰糖非常誘人，很有食欲，問了一下超市員工，告訴我選購冰糖的一些技巧，現在就把選購冰糖的方法教給大家伙。買冰糖時，白色冰糖和黃色冰糖哪個好？區別很大，以后別再買錯了。

【黃色冰糖和白色冰糖區別】

我們生活中除了柴米油鹽醬醋茶以外，還有冰糖是不可缺少的調味品，很多熱菜也需要冰糖，冰糖的選擇特別關鍵，兩者有很大的差別，超市員工教您選購技巧，保證不會選錯。

第一：冰糖的顏色不一樣

冰糖分為兩種顏色，分別是黃色冰糖和白色冰糖，兩者的顏色不一樣，黃色的冰糖就是老冰糖，主要是在生產制作的過程中，冰糖沒有將過濾掉里面的雜質，因此黃冰糖呈現原本冰糖的顏色。相反而言，白色冰糖是冰糖經過提煉和過濾，將冰糖原本的雜質過濾，因此看到的冰糖顏色非常潔白，看起來非常干凈。

第二：兩者的口感不一樣

黃冰糖和白冰糖的口感不太一樣，因為白冰糖是經過提煉的，因此黃冰糖要白冰糖更甜一些，但是白冰糖的香味比黃冰糖高，我們常常用來燉雪梨湯或者水果湯，建議選擇黃色冰糖，我們常常用來做紅燒肉和熱菜，可以用白色冰糖提味，增強肉質的口感，讓菜肴更加香一些。

第三：兩者的營養價值不一樣

由于黃冰糖和白冰糖的生產工藝不太一樣，黃冰糖的價值是最天然的，保留了原本的營養價值，白冰糖去掉一些雜質，同時也去掉一些營養價值，相比而言，黃色的冰糖營養價值更高，如果想要燉湯建議用黃冰糖，如果給食材上色，記得選用白色冰糖。

冰糖種類有兩種，不管是散裝還是袋裝，需要根據自己需求購買？你們學會如何挑選冰糖呢？你們知道黃色冰糖和白色冰糖的區別？（以上圖片均出自網絡）

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