正宗的地三鮮你吃過嗎？東北的經典美食！

地三鮮是由三種時令蔬菜組成的一道簡單的家常小菜,雖然名字顯得高大上,但是制作上并沒有什么難點。地三鮮中的三鮮是土豆、茄子和辣椒。把這三種蔬菜炒再一起,味道更佳,因此這道地三鮮也成了地地道道的東北名菜。下面一起來看看怎么做吧！

【地三鮮】

原材料：土豆1個 茄子1個 青椒1只 蔥少許 蒜2瓣

調料：鹽生抽老抽白糖淀粉蔥姜蒜

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土豆去皮切滾刀塊；青椒、茄子切滾刀塊；蔥切蔥花、蒜拍成蒜粒。正宗的地三鮮你吃過嗎？東北的經典美食！

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正宗的地三鮮你吃過嗎？東北的經典美食！鍋中倒入一些油，把土豆、茄子分別過油煎熟、煎透并撈出；青椒過油炒斷生后也盛出備用。怕油的朋友可以先將各種食材用水焯熟后再略微煎黃再進行翻炒烹飪。

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鍋中留少許底油，放入蔥花、蒜粒爆香。

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把土豆、茄子、青椒放入鍋中，加生抽醬油、鹽、糖、高湯略微翻炒。

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淋入水淀粉勾薄芡后出鍋。

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操作簡單，味道豐富。

地三鮮飲食特點

土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。　　

茄子（綠皮）：皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，維生素P可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。　

青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化。

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