西紅柿新吃法，加入菜花和辣椒，香辣下飯，吃的湯都不剩。

要問西紅柿的好吃做法，最常見的莫過于西紅柿炒雞蛋了，但是作為一道常見的家常菜，幾乎是隔三差五在做的。今天就選用其他的菜品和西紅柿一起煸炒，這樣做出來的口感味道更香，香辣下飯特別好吃，因為加入了辣椒，所以是非常開胃的，上桌后全家人搶著吃，最后吃的連湯都不剩，特別過癮。

今天就來分享一下這道西紅柿的新吃法，加入了菜花和辣椒，菜花在這個季節也是非常鮮嫩的，搭配起來的話，更能夠突出西紅柿的軟嫩香氣，再加入辣椒就更下飯，說一下詳細的烹飪步驟，想吃的不妨做來試試吧！

【食材準備】

西紅柿，菜花，辣椒，生抽，鹽，雞精，生姜，大蔥。

【烹飪步驟】

①首先把西紅柿清洗一下，從中間切開，去掉根蒂，切成橘子瓣的形狀，一個西紅柿大概切八九半左右就可以了，也不要太大。

②菜花要選擇鮮嫩的，然后把它剪成小朵，放在水中清洗一下，沖洗2-3遍之后控干水分。

③辣椒選擇口感辣一些的，這樣吃起來會更下飯更開胃，把它清洗好，去掉辣椒籽，切成辣椒圈備用，生姜也切成細絲，大蔥切成小塊。

④先把鍋內加入多一些的清水，把水燒至沸騰，把菜花小朵放入水中開始焯水，大概需要四分鐘左右的時間，焯水的時間可以長一些，因為菜花本身比較硬，如果焯不熟的話，去清炒時間會比較久，之后控干水分備用。

⑤起鍋燒油，油溫六成熱，放入姜爆香，再放入蔥絲，接著下辣椒開始煸炒出香氣。

⑥之后再把焯水好的菜花放進去，和油混合去煸炒，把菜花表面的水分炒干，這時可以加入一勺生抽去提味。

⑦再放入切好的西紅柿，保持中小火去炒，加入西紅柿之后要把火調的小一些，這樣小火慢炒，把西紅柿里面的汁液炒出來。

⑧等3樣食材全部熟透之后就可以撒上鹽，再撒上一勺雞精，翻拌均勻即可出鍋，這樣一道非常好吃的西紅柿炒菜花就做好了，充分煸炒出來西紅柿里面的紅汁，整道菜的口感特別好，酸咸可口，香辣下飯，喜歡就做來試試吧！

【烹飪小提示】

⒈西紅柿是非常容易炒爛的一樣食材，所以在烹飪這道菜的時候一定是最后一味放入西紅柿，不能放入的太早。

⒉菜花是比較難成熟的，所以要提前把它焯水至少要4-5分鐘，這樣才能夠把菜花煮熟，煮熟了之后再放入鍋中煸炒，是就是一個提味的過程了，這樣會更加入味好吃。

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