歲月如梭，時光荏苒，正月已經結束了，二月初二來了，在這個特殊的日子，希望大家和我們的大中國風調雨順、五谷豐登、繁榮昌盛。

龍抬頭”與遠古時代人們的農耕文化和對天象行星的認知有關，其中“剃龍頭”指的是二月二給小孩剃頭，借著龍抬頭的吉祥時刻，給孩子來年求一份平安健康，長大后出人頭地；大人理發，理去過往的不如意，在新的一年萬事順意。接下來給大家說的就是“吃龍鱗”。其實“龍鱗”就是我們經常吃的春餅，全家人團團坐在一起，拿起一張透明勁道的面餅，卷上自己愛吃的配菜，美味極了，那么我們來看看春餅怎么做吧。

春餅

準備食材

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面粉 300克，食用油適量，70度左右熱水50克。

做法步驟

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1、取面粉300克，用溫水調和，調至面絮狀，進行和面。切成20g左右的小面劑子，靜置松弛5分鐘后搟成餃子皮大小的面皮。

2、用油刷沾油均勻刷滿每個小面皮表面，然后將10個面皮上下對齊摞在一起，小心將邊緣再刷油捏緊后用手按壓面皮中間使表面盡量平整，再用搟面杖將面皮搟大至直徑2倍大左右，如下圖3和4。

3、對比下搟好的面皮大小。

4、做好的十個面餅。

5、熱水上汽后上鍋蒸10分鐘取出，趁熱將面皮一張張揭開，疊好裝盤。

6、折好方便取用。

7、鮮嫩脆薄的面餅整整齊齊地上桌了。

8、透明的面餅吃起來既柔軟又勁道。

9、配菜不可錯過的當然是蛋餅絲，土豆絲，綠豆牙，喜歡吃肉的可以配上醬肉，如果配上臘八蒜那真是畫龍點睛的效果……

10、滿滿一桌配菜哦。

11、碼好之后就可以開吃了。

各種各樣的新鮮配菜，裹上筋道柔軟的面餅，吃起來很有嚼勁，吃一口滿嘴香。我是美食小海哥，如果喜歡我的文章的話，一定要收藏、點贊加關注哦！不然等你想做的時候怕你找不到我了。你們的喜歡是小海哥繼續分享創作的源源動力。也希望能給大家帶來舒服的美食體驗，希望朋友們能把美食轉發給身邊的人，讓更多的人體驗到美食的樂趣。

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