在我們的日常生活中，每一天都離不開柴米油鹽，而食用油是每一頓都不可或缺的調味料，如果沒有了它，總感覺菜肴少了一點口感。而市面上的食用油，品種繁多，密密麻麻擺放在一起，每次逛超市購買食用油都會讓人眼花繚亂。

比如調和油、菜籽油、花生油、茶籽油、葵花籽油等等，都是非常常見的食用油，而且價格不一，有的非常便宜，有的卻非常貴，到底哪一種食用油好呢？

其實常見的食用油，都有幾個通用關鍵詞，購買的時候，注意食用油的瓶身上的這些關鍵詞，我們可以提前了解它們，才不會在購買食用油的時候糾結到底選哪一種。要懂得挑選，才能吃得好，生活油滋滋哦。

關鍵詞：調和油

調和油是根據市場需求，一般采取兩種或以上的精煉油按比例調配而成的食用油。工藝一般是采用脫酸、脫色、脫臭再調合成的。調和油的營養價值一般要看精煉油的比例，一般是由比較多的一種食用油為主，然后添加少量的另外一些品種的精煉油，這種大比例搭配小比例的食用油，營養比較不均勻（而且喜歡玩文字游戲，比如添加的橄欖油只有2%，就把調和油命名為橄欖調和油）。

還有一種調和油是添加了兩種或多種精煉油調配而成，它們的比例相對均衡，所以營養也相對平衡。

關鍵詞：轉基因

相信大家都知道有轉基因的食用油，有不少人對它有懷疑態度，其實大可不必這樣想。其實，轉基因食用油還是非常不錯的，至少我們沒有發現它的一些不好的情況。而且它的價錢非常便宜，因為轉基因的食用油采用的材料產量非常高，而且問題少。

關鍵詞：非轉基因

正如上面所說，如果對轉基因食用油有懷疑態度，那么可以選擇非轉基因的食用油，非轉基因食用油也就是我們傳統的食用油，采取的材料都是非轉基因的，但價錢相對來說會稍微高一些。

關鍵詞：質量等級

食用油的等級分為一級、二級、三級、四級這4個等級。一級和二級等級的食用油，精煉程度高，含有的有害成分非常低，有著無味、色淺、起煙點比較高、炒菜時油煙少等特點，但同時由于精煉高，營養成分也相對流失一些。三級和四級等級的食用油，只進行了簡單的精煉，而且程度比較低，但同時有著色澤較深、煙點比較低，容易在烹飪中產生大量油煙，而且有比較重的味道，但營養成分卻保留得很好。所以在挑選食用油的時候，看自身需求吧，并不是說等級低的就不是好油哦。

關鍵詞：加工工藝

食用油的加工工藝有浸出法和壓榨法。先來說說壓制法，壓榨法中有3種壓榨方法，比如傳統的壓榨法、螺旋機壓榨、機器壓榨，這3種壓榨方法都是通過物理壓榨，使原料中的油脂榨出來，全程不添加化學溶劑，出油率一般，而且價格高。而浸出法是將原料壓成薄片，然后加入溶劑油浸泡，再經過化學高溫精煉而成，特點是出油率特別高，但是價錢卻很低，營養也會流失一部分。購買食用油的時候，這就要看個人需求了，一般家庭會選擇壓榨工藝的食用油。

大家看完文章是否對購買食用油有更深入的了解了呢？不妨看看家里使用的食用油到底是哪種情況吧。這里是榮耀美食，關于美食，榮耀分享。大家喜歡我的文章請點贊轉發和收藏哦。

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