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夏天天熱，經常熱得沒胃口。每年這個季節，就特別喜歡吃涼的食物，涼菜、涼面、涼粉、涼皮之類的，隔三差五就會做一桌。今天分享一下的美食之一——米皮。做法簡單，比例詳細，口感也特別好，基本上是一看就會，一做就成功，比涼皮簡單多了。家有大米就能做，喜歡可以收藏起來試一下哦。

【所需食材】

300g大米，250g清水，1根黃瓜，蒜末，芝麻醬，生抽，陳醋，辣椒油，香油，鹽，白糖

【具體做法】

1.準備300克大米浸泡一夜，用早稻米口感更好。

2.泡好的大米，用手一搓就會搓成米渣，倒入破壁機中，加入大約250克水，水稍微沒過大米即可，磨成細膩的米漿，再用漏網過濾一下。如果沒有破壁機，也可以直接買粘米粉。

3.準備2個平底盤，盤底刷一層油防粘，倒入一層米糊搖晃均勻，米糊不要太厚，再開水上鍋大火蒸2分鐘，蒸到鼓大泡就可以了。盤子里的米糊如果薄一點，做出來口感就會滑嫩一點，類似于南方的腸粉。米皮放的米糊比腸粉放的米糊多了一點。

4.蒸熟好取出，放入涼水盆中，上面再刷一層油防粘，稍微冷卻即可揭掉，再切成條。

5.放入黃瓜絲，蒜末芝麻醬生抽陳醋 辣椒油香油鹽白糖，攪拌均勻，就可以享用美食了。

滑嫩勁道Q彈、清涼爽口非常好吃。做法也非常簡單，夏天沒胃口，最愛這樣吃了。

今天分享到這里就結束了。我是小鵝，美食領域作者，感謝朋友們的閱讀，您的關注、評論、收藏、轉發是對我最大的鼓勵。有不明白的地方或有更好的做法，都可以在評論區和我交流分享哦。美食教程天天更新，我們明天再見，拜拜。

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