曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

拌黃花菜

材料：水發(fā)黃花菜、胡蘿卜、木耳、香菇、蓮藕、豆芽、菠菜、金針菇、鹽、糖、麻油

做法：1、香菇和木耳提前浸泡水中泡發(fā)，各種蔬菜洗干凈，胡蘿卜切條，蓮藕切片，菠菜撕開。

2、黃花菜用溫水浸泡一會，再用熱水焯一下水。

3、鍋里下少量油，每份菜都炒一下。不同食材炒熟所需要的時間不一樣，為了維持口感，要分批炒，加鹽調(diào)味。

4、炒豆芽的時候淋點水，稍微燜一下就可以了。

5、最后把炒過的蔬菜放到一起，倒點麻油，撒點糖，攪拌均勻就好啦。

淮杞蜜棗煲瘦肉湯

瘦肉；淮山片；枸杞；蜜棗；小蔥；姜；

步驟

1準備材料。

2瘦肉洗凈、切成短粗條狀；鍋中燒水，水開后放入瘦肉，焯燙至瘦肉變色；撈出瘦肉，用清水沖去浮沫；姜去皮、切片，蔥切段；

3將瘦肉放入湯煲；加入洗凈的淮山片和蜜棗；加入蔥段和姜片；加入足量水（800ml左右）；中火滾開后，轉(zhuǎn)小火煲二個半小時左右，放入枸杞，繼續(xù)煲半小時；出鍋前加少許鹽調(diào)味。

木耳雞蛋炒蒜薹

材料：蒜薹，木耳，雞蛋，鹽，蔥姜

做法：

1.蒜薹擇洗凈，切成小段。

2.木耳提前溫水泡發(fā)。

3.雞蛋打散成蛋液，鍋中放適量的油，油熱倒入蛋液，攤成蛋塊盛盤備用。

4.油熱放入蔥姜煸香。倒入蒜薹翻炒勻至變色。

5.倒入木耳，翻炒勻。撒入鹽繼續(xù)翻炒至木耳熟，倒入攤好的雞蛋，炒勻出鍋。出鍋前可淋入少許香油。

蟹柳白菜卷

材料：白菜250g、蟹肉棒8根、油適量、鹽適量、生抽適量、高湯適量、生粉適量、豬肉末100g

做法1.白菜留軟的大的葉子，洗凈待用

2.配料：瘦肉末、蟹肉棒、香菜，待用；醬料：一碗高湯，加上適量的生粉和生抽，調(diào)好待用

3.白菜葉子用熱水焯軟備用

4.起油鍋，下少量的油

5.將肉末和蟹肉棒略微炒一下

6.加入少量的鹽

7.將餡料包到白菜葉子里

8.包好后放入蒸鍋

9.大火蒸8分鐘取出

10.將B醬料倒入鍋內(nèi)煮開

11.將蒸好的白菜卷取出

12.淋上醬汁

13.絕對美味來了

鮮蝦兩面黃

做法1、韭黃擇洗干凈，切成寸段。香蔥切段。香菇去蒂，切成細絲。老姜切末；

2、蝦仁用清水洗凈，撈出控干放入碗中，加鹽、水淀粉、姜末抓拌上漿，腌漬片刻；

3、準備一口大鍋，煮大量清水，放入面條抖散，大火煮至8成熟時撈出，控干水分并抖散；

4、中火加熱平底鍋，鍋熱后注入油燒至6成熱，取適量面條攤在平底鍋中，呈一個圓餅狀，用中火煎至底面金黃后翻面；

5、把兩面都煎黃。取出放入盤中；

6、用一個炒鍋加熱1湯匙油，調(diào)成中火放入蝦仁滑散。蝦仁變色后盛起備用；

7、在鍋中放入香菇絲、香蔥段翻炒，炒至香菇絲微微變軟后重新放入蝦仁，烹入紹興黃酒，調(diào)入蠔油和白砂糖，加入韭黃翻炒片刻，待韭黃微軟就可以把炒好的澆頭扣在面餅上上桌了。

羊血豆腐

材料：羊血1塊、豆腐1塊、青蒜1把，油適量、鹽適量、糖少許、料酒少許

做法：1羊血切成小塊，用開水浸泡一下?lián)瞥?/p>

2豆腐切小塊，用開水浸泡一下?lián)瞥?/p>

3青蒜洗凈切碎

4鍋里油熱，放入姜末蒜末炒香

5加半小碗清水，放入辣椒肉醬，糖，先抽，煮開

6放入羊血，放入豆腐，加料酒大火煮開3分鐘。

7.加些鹽煮開，放入胡椒粉，雞精，撒些青蒜末煸炒勻，淋些辣椒油即可

肉末燉蛋

材料：雞蛋3個；溫開水300克；肉末100克；蔥5克；姜5克；蒸魚豉油（1湯匙）15ml；白糖（1/2茶匙）3克；老抽（1/2茶匙）3ml；鹽（1/2茶匙）3克

做法：1、雞蛋三個打入容器中，打散；加入溫開水和蒸魚豉油攪拌均勻；為了防止雞蛋在蒸的時候會有沒攪拌開的蛋白，可以過篩一下。

2、將雞蛋放蒸籠上，蓋蓋，（蓋子不蓋死）蒸10分鐘；

3、肉末加入白糖，老抽，鹽和蔥姜末攪拌好，鍋中放油，油熱后，倒入肉末；炒至變熟即可；蒸好的蛋取出蓋子，表面是一平如鏡，將肉末倒在蒸蛋上就行了。

蒜豉香蒸大腸

做法：1、豬大腸買回來后，先用流水沖洗干凈，然后加入面粉，鹽，醋揉搓干凈后翻面再次用流水沖洗干凈。

2、取一鍋，加入適量水，放入清洗干凈的豬大腸，加入料酒，大火燒天后轉(zhuǎn)中小火，至煮8、9分熟后撈出，把瀝干水分的豬大腸切成小塊。

3、大蒜略拍，放入大腸中，加入1勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油再加一點點糖拌充分拌勻后腌制15分鐘，再加1小勺的淀粉拌勻。

4、蒸鍋中加入適量水，放入豬大腸，水開后大火蒸10分鐘左右即可。

5、把蒸好的大腸取出，放入盤子中，撒上蔥花和小米椒，再澆上一些熱油即可。

番茄牛尾湯

做法：1、將西紅柿洗凈，用開水燙過后去皮，切塊備用;將牛尾清洗干凈，用開水焯過；焯好的牛尾用清水沖凈浮沫瀝干；將牛尾放到高壓鍋中，加入姜、花椒、八角、香葉適量鹽，輕壓15分鐘。

2、鍋中放橄欖油，爆香姜片，放入胡蘿卜翻炒；放入牛尾，倒入味極鮮醬油翻炒；將燉牛尾的湯撇清浮油，濾除香料，倒入鍋中，放入西紅柿，加入番茄醬；加入黑胡椒，大火燒開，小火燉煮；將湯汁燉至濃稠，關(guān)火前10分鐘，放入切好的洋蔥，盛出即可。

魚香金針菇

食材：金針菇350克、黑木耳4朵、泡紅辣椒2個、姜2片、大蒜1瓣、香蔥1棵、郫縣辣醬2小勺、醬油2小勺、醋2小勺、黃酒1小勺、白糖2小勺、水淀粉2小勺

做法：

1、泡紅椒切碎、蔥、姜、蒜切末，郫縣豆瓣醬剁細備用；

2、碗中調(diào)入蔥花、醬油、糖、醋、酒、水淀粉拌勻成魚香芡汁備用；

3、黑木耳提前泡發(fā)洗凈切絲備用；

4、將金針菇的根部切掉，用手撕成一條條的；

5、鍋中水燒開，金針菇放進去焯一下，撈出過涼，控干水分；

6、起鍋燒油，爆香蔥、姜、蒜末和泡辣椒，放入辣豆瓣醬煸炒出紅油；

7、把黑木耳絲放入快速翻炒，下入金針菇，翻炒均勻；

8、倒入魚香汁大火翻炒， 待芡汁糊化湯汁收濃以后即可關(guān)火盛出。

毛豆酸茄子

制作流程：

1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。

2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。

3、鮮毛豆100克煮熟。

4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、姜汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水淀粉15克調(diào)成芡汁。

5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。

農(nóng)家雞塊

材料：雞半只杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖

做法：1雞肉洗凈后斬成小塊

2取一只盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽腌制半小時

3加入干淀粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用

4炒鍋燒熱后，放入油燒熱后，加入雞肉和1、2顆干辣椒翻炒均勻

5加入蠔油、白砂糖繼續(xù)翻炒至變色后、注入一碗熱水，煮開后用小火慢慢收干湯汁

6最后放入杭椒圈炒均勻后即可、農(nóng)家雞塊制作完畢，趕緊嘗嘗吧

青椒炒牛肉

材料：牛肉絲80g、青椒3個、胡椒1t蠔油1t辣椒半條

做法1.牛肉絲先用塩、胡椒、少量地瓜粉抓醃2.青椒切絲、蒜頭、辣椒切末

取鍋放少許油，待油熱了放入一半蒜頭、辣椒，中火炒熟青椒盛盤

再放油加入剩下蒜頭、辣椒，放入牛肉炒至變色后加入蠔油及胡椒做最后調(diào)味即可完成了～

蒜苔炒肉

材料：肉絲，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，蒜薹，蔥，辣椒

做法

1、肉絲用鹽、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一會兒。

2、蒜薹切段，蔥和辣椒切好備用。

3、鍋里熱油把肉絲炒變色盛出來，鍋里再倒一點油炒一下蔥。

4、把蒜苔和辣椒倒進去，加一點水把蒜苔炒軟。

5、把肉絲倒進去炒一會兒，最后放一點鹽調(diào)味即可。

家常小炒肉

食材 銀耳1朵、干木耳半把、干黃花菜半把

五花肉100g、蔥1段、姜1小塊

醬油1勺、醋1勺、油1勺、鹽1勺

步驟 1、把干銀耳、干木耳、干黃花用清水泡發(fā)，有根蒂的去掉根蒂，銀耳撕成小朵，洗凈瀝水備用

2、五花肉切薄片；蔥切片、姜切絲備用

3、熱鍋熱油，放入五花肉煸炒出油

4、放入蔥和姜炒香

5、調(diào)入醬油和醋，記得要放醋哦！大火炒勻炒香

6、放入泡發(fā)的菜繼續(xù)大火翻炒兩分鐘左右

7、調(diào)入鹽，炒勻即可關(guān)火

蒜苔炒臘肉

材料：臘肉、蒜苔、蔥、姜、蒜、鹽、五香粉、雞精、干辣椒

做法:

1. 臘肉用溫水洗凈泡軟。上鍋蒸20-30分鐘。

2.蒜臺切段，蒸軟的臘肉切片，姜蒜切片，蔥切段，辣椒切絲備用。

3.鍋里放少許油煸炒臘肉，微炒出油，放入蔥姜蒜辣椒絲爆香。

4.放入蒜臺，鹽、五香粉，炒到蒜苔不生，到自己喜歡的程度。

5.最后放少量雞精炒勻即可出鍋。

爆炒豬肝黃瓜

食材：豬肝、黃瓜、紅椒、洋蔥、淀粉、蔥姜蒜、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、胡椒粉

做法：

1、黃瓜切兩半，挖掉芯，切片，倒入食鹽，攪拌均勻；

2、豬肝切薄片豬肝切好后加鹽、料酒、高度白酒腌制紅椒，洋蔥改刀用廚房用紙把豬肝血水吸出來；

3、來調(diào)個料汁：碗中倒入蔥姜蒜、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、淀粉、胡椒粉、一點純凈水，攪拌均勻；

4、把黃瓜水瀝出來；

5、豬肝倒入少許淀粉，抓拌均勻；

6、鍋里放油燒熱，倒入豬肝炒散、紅椒、洋蔥，倒入料汁，加入黃瓜，加入香油，最后烹入高度白酒，一道美味的爆炒豬肝就完成了。

雞蛋肉餅

食材：土雞蛋，肉，蔥花，鹽，醬油，蠔油，淀粉，雞精，胡椒粉，油，料酒

做法：1、碗中打入4個雞蛋，放少許鹽，打散；

2、肉剁成末，放鹽，醬油，蠔油，料酒，淀粉，胡椒粉，雞精，蔥花，油攪拌均勻備用；

3、電餅鐺底部刷油，上邊也刷少量油，燒熱后倒入一半的雞蛋液，均勻攤開，讓雞蛋液快速定型；

4、再把肉末薄薄的一層均勻的攤在雞蛋表面，再淋上另一半的雞蛋液；

5、蓋上蓋子燜上兩分鐘，打開，翻個面，再燜上兩分鐘就行了。

田園土豆餅

材料：土豆泥200克、蘆筍20克、玉米粒20克、胡蘿卜20克(可以根據(jù)個人口味加入玉米粒、青豆、火腿腸丁等、面粉 130克、牛奶7克、生抽1茶匙、鹽2克

做法

1. 土豆煮熟壓成泥。

2.準備其余食材，胡蘿卜、蘆筍切丁，在開水中焯一下盛出濾干水分。

3. 把玉米、胡蘿卜丁、蘆筍丁放入土豆泥中，放鹽、牛奶、生抽、面粉揉成團。

4. 分成幾份搓圓壓扁.平底鍋放點油，放入土豆餅，小火煎。

5. 翻面煎到兩面金黃即可。

柚香燒魚蓋飯

材料：鱈魚200克，洋蔥、柚子肉各50克，柚子皮30克，秋葵、玉米筍各20克，柴魚片5克，雞蛋1個，米飯250克，食用油適量。

調(diào)味料：柚子醬油50克，糖20克，味精50c.c,高湯300毫升，水淀粉2小匙。

做法：1、米飯蒸熟拌入柚子肉拌勻，保溫備用；柚子皮洗凈，切絲；洋蔥去皮，切絲；秋葵洗凈，切圈狀；玉米筍洗凈，切段；雞蛋打散，均備用。

2、鱈魚洗凈，以厚紙巾擦干，拍上薄淀粉，投入熱油鍋小火煎至金黃色，撈出切塊；鍋中繼續(xù)加熱，放入所有食材及調(diào)味料大火煮沸轉(zhuǎn)文火煮勻，再加入鱈魚、淋上蛋液即關(guān)火盛出，蓋在柚子飯上，撒上柴魚片和柚子皮絲即可。

胡蘿卜丁炒玉米

材料：玉米、瘦肉、胡蘿卜

做法：1.胡蘿卜切成跟玉米粒差不多大小的丁。

2.豬肉切成小丁，用生粉、生抽、油和糖拌勻。

3.玉米粒清洗干凈。

4.熱鍋燒油，放入豬肉炒至變色。

5.倒入玉米和胡蘿卜翻炒，炒至斷生。

6.加入鹽和蠔油翻炒均勻，加一點水，炒至水分收干即可出鍋。

醬炒煎豆腐

材料：豆腐、鹽、油、小米椒、醬油、蠔油、蔥、雞精

做法：1.豆腐切成片，小米椒和蔥切成末。

2.鍋中加入適量油，油燒熱后，放入豆腐，煎至兩面金黃，盛出。

3.鍋中留底油，放入小米椒和蔥末，爆出香味。

4.倒入煎好的豆腐，加入醬油、蠔油、鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻即可。

白菜燉粉條

食材：白菜半棵、五花肉150克、粉條50克、八角2個、姜片3片、大蔥1小段、生抽2勺、老抽1勺、鹽1勺

做法1、粉條放溫水中泡軟，白菜洗凈，撕成大片，五花肉洗凈切成片，大蔥切成小段，姜切片；

2、起鍋，不放油，下入五花肉片，一直煸炒至出油微焦，加入蔥姜炒出香味，加入生抽，老抽，翻炒至肉片上色，下入白菜，將白菜炒至見軟，加入能沒過白菜的清水，八角，將鍋中水大火煮開；

3、水開后，將泡軟的粉條鋪在白菜表面，加蓋轉(zhuǎn)小火將所有食材悶熟，最后加入少許鹽調(diào)味，大火稍加收汁即可。

白菜燴油面筋塞肉

材料：大白菜 500克油面筋塞肉10個；油20毫升生抽20毫升鹽3克 蒜瓣4個 蔥花少許；

做法

1.白菜切成片后洗凈，備好油面筋塞肉；鍋內(nèi)水開后倒入白菜焯水后撈起；備好蒜瓣和蔥花；

2.鍋內(nèi)倒油，溫油下入蒜瓣爆出香味；再把白菜倒入白菜出香味后加鹽調(diào)味；再把油面筋塞肉倒入；

3.加入生抽翻炒均勻后再倒入少許開水蓋上大火燒開轉(zhuǎn)小火燒；燒至油面筋皮起皺后翻炒均勻；一直燒到白菜熟軟入味熄火出鍋；

小炒圓白菜

材料：圓白菜半棵、西紅柿2個、豆腐干5片、火腿1片、蔥姜末各1茶匙、醬油1湯匙、五香粉1/2茶匙、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙。

做法：

1、將圓白菜先摘成片，洗凈后瀝干，用手撕成小塊。西紅柿洗凈切塊。火腿切片。豆腐干切塊。姜蔥切末。

2、鍋中加入油，待油7成熱時，放入蔥姜末爆香后，放入豆腐干，不要用鏟子翻動。約半分鐘，聽到豆腐干發(fā)出“滋滋”聲后，用鏟子翻動，再用油煎一下另一面。這樣，豆腐干比較香，也不容易散碎。

3、豆腐干煎膨松后，加入醬油和五香粉，再放入圓白菜，炒到稍軟后，加鹽和糖。倒入西紅柿和火腿片，炒至西紅柿稍出湯后即可關(guān)火。如湯水過多，調(diào)入少許水淀粉也可。

香椿拌魚片

材料：鮮香椿芽100克，金針菇150克，凈草魚肉300克，鹽2克，味精2克，料酒2克，蒜泥8克，淀粉15克，野山椒碎5克，蛋清1個，自制料汁50克，色拉油50克。

自制料汁：將2克鹽、2克味精、2克白糖、2克雞精、5克料酒、5克姜汁、15克生抽、15克香醋攪拌均勻即可。

做法

1.香椿芽汆水切碎備用，魚肉片成薄片用鹽、味精、料酒、蛋清、淀粉攪拌上漿備用。

2.金針菇汆水后裝盤，魚片余熟放在金針菇上澆入自制料汁，撒上蒜泥、野山椒碎、香椿碎淋上六成熱色拉油即可。

提醒：香椿一定要汆水，可除去苦澀，顏色不易發(fā)黑。

板栗燒排骨

做法1.豬小排切成段，加入姜絲和適量的白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、鹽

2.攪拌均勻，放一邊腌制30分鐘，鍋內(nèi)放入適量的水

3.燒開后放入板粟，中火煮10分鐘至板粟成熟，取出瀝干水分備用

4.鍋內(nèi)放入適量的植物油，燒熱后放入姜絲和排骨爆至排骨表面金黃

5.再加入板粟翻炒片刻，放入蠔油

6.然后再調(diào)入少許生抽、白糖、翻炒均勻至入味,出鍋裝盤即可

口味茄子煲

食材：茄子600g、肉泥100g、姜蒜少許、小米辣少許、油8g、蒜蓉辣醬5ml、辣椒紅油5g、味椒鹽5g、生抽5ml

做法：1. 姜蒜切末、小米辣切圈、蔥切花，茄子去頭尾去皮，切長條，茄條切好迅速放入添加白醋的水中浸泡。

2. 鍋放油，爆香姜蒜，下肉泥劃散，下蒜蓉辣醬、辣椒紅油炒香。

3. 下茄條，大火迅速翻炒4分鐘，讓茄條均勻裹上醬汁及油脂。

4. 下味椒鹽、小米辣，翻炒1分鐘，撒蔥花，翻炒均勻，出鍋即可。

腐竹炒臘腸

材料：腐竹、臘腸、木耳、蒜鹽、味精

做法：1、腐竹提前泡水，將其泡軟，泡軟后切成小段。

2、燒鍋開水，放入適量的鹽，下入腐竹進去焯煮，再將黑木耳也一起放入里面焯煮好后備用。

3、熱鍋涼油，將臘腸放入里面煸炒，煸炒出香味后加入焯過腐竹和木耳進去翻炒。

4、翻炒一兩分鐘后加入鹽調(diào)味，最后出鍋前加入青蒜進去，翻炒至青蒜變色后即可。

板栗燒排骨

做法1.豬小排切成段，加入姜絲和適量的白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、鹽

2.攪拌均勻，放一邊腌制30分鐘，鍋內(nèi)放入適量的水

3.燒開后放入板粟，中火煮10分鐘至板粟成熟，取出瀝干水分備用

4.鍋內(nèi)放入適量的植物油，燒熱后放入姜絲和排骨爆至排骨表面金黃

5.再加入板粟翻炒片刻，放入蠔油

6.然后再調(diào)入少許生抽、白糖、翻炒均勻至入味,出鍋裝盤即可

菊花脆腸

材料：豬生腸、青筍條、泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子彈頭泡椒、鹽、姜蔥汁、花雕酒、味精、泡椒油和香油

做法：

1、把豬生腸治凈，先切成6厘米長的段，再切成一端相連的“蜈蚣花刀”，納盆后加鹽、姜蔥汁和花雕酒腌漬30分鐘，然后投入沸水鍋汆一水。

2、青筍條也汆一水待用。

3、鍋里放色拉油燒熱，下泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子彈頭泡椒炒出香味后，放入豬生腸和青筍條，翻炒的同時摻入少許鮮湯，加味

精、泡椒油和香油調(diào)好味，最后撒入香蔥節(jié)炒勻便可裝盤。

豆芽炒粉

食材：豆芽，粉條，肉絲，蔥，姜，鹽，醬油

做法：1、粉條泡在水里泡軟。

2、鍋里加油，燒熱，下蔥姜爆香，然后下肉絲炒至變色。

3、下黃豆芽翻炒，稍加一點水燉一會兒，否則黃豆芽有豆腥氣兒。

4、燒一鍋熱水，把粉條放里面煮，煮到粉條半透明略有白芯的程度。

5、把焯好的粉條撈出來瀝水，下到豆芽鍋里，加鹽和少量醬油調(diào)味即可。

蔥油白斬雞

做法：1、雞肉清洗干凈，湯鍋內(nèi)加適量水，能淹沒雞就好，放入幾片姜和一些蔥段，幾個花椒粒以及少許食鹽。

2、放入雞，燒開后轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘，再燜5分鐘，投入冰水，浸泡一會，中間換水一次。

3、熬制蔥油，小蔥切段，色拉油燒熱后，放入蔥段，轉(zhuǎn)中小火熬制，大約5分鐘后蔥絲變成黃褐色，并且能聞到濃郁的蔥香味，關(guān)火。

4、冰水浸透的雞斬塊，表面刷上蔥油。

5、生抽加雞湯再加一些蔥油，攪勻，雞身上撒上小蔥碎，蘸著料汁食用。

醉排骨

材料：新鮮肋排500g 蒜末少許 鹽適量 粗粒地瓜粉適量 香蔥末少許 胡椒粉少許 料酒少許

做法：

1、肋排用清水浸泡一小時去除血水，瀝干水分，加入鹽、胡椒粉和料酒腌制半小時以上

2、腌制好的肋排均勻地裹上粗粒地瓜粉

3、鍋內(nèi)放油（要多些，能沒過排骨塊）,6-7成油溫，放入肋排中火炸熟，（中間要翻動以免糊底），最后開大火至油溫9成左右快速炸至金黃取出

4、趁熱放入調(diào)味汁中，拌勻，蓋上蓋子，燜著腌制幾分鐘就可以了

5、調(diào)味汁：2勺生抽 1勺老抽 2勺糖 2.5勺陳醋 少許白胡椒 少許的香油 雞粉 料酒 蒜末 香蔥末兌成

水煮荷包蛋

食材：雞蛋1個、清水適量、生抽適量、香油適量、黑芝麻適量

做法：1)煮適量清水，將水煮至還沒有沸騰的時候，即“魚眼水”的時候；

2)雞蛋一個，打入碗中；

3)將碗中的雞蛋倒入；

4)小火，煮約2-3分鐘，至雞蛋八九成熟；

5)盛起放入碟中；

6)淋上一點生抽，香油，撒上黑芝麻；

蕨菜牛肉絲

材料：蕨菜250克，熟牛肉100克，紅辣椒1個，蒜末、姜末各10克，精鹽、米醋、辣椒油各1小匙，白糖、花椒油各2小匙，醬油1大匙。

做法1.把蕨菜去根，洗凈，切成小段;紅辣椒去蒂、去籽，洗凈，切成細絲;熟狗肉撕成絲。

2. 花椒油放入小碗中，加入辣椒油、蒜末、姜末、醬油、米醋、白糖調(diào)勻成味汁。

3.鍋中加入清水、少許精鹽燒沸，放入紅辣椒絲略燙，撈出;再放入蕨菜段焯熟，撈出、瀝水。

4.放入盤中墊底，然后放上熟牛肉絲、紅辣椒絲，澆入調(diào)好的味汁，食用時拌勻即可。

爆炒茶樹菇

材料：蒜末，蔥，青椒2個，茶樹菇適量，鹽，醬油，雞精

做法

1.茶樹菇用水泡發(fā)，洗凈，切斷。

2.蔥切斷。青椒切成片。

3.將茶樹菇入開水中焯一分鐘，撈出瀝干水分。

4.鍋中放油，燒熱，放入蒜，蔥，青椒翻炒至青椒變色。

5.加入茶樹菇繼續(xù)翻炒后，加入鹽，醬油(建議用淡醬油)翻炒均勻。

6.加入雞精，即可出鍋盛出。

,馬蓉資料,百樂訪娛樂,釋的組詞 http://www.cityruyi.com/lm-2/lm-1/5274.html