一、大腸炒酸菜

材料：豬大腸500克、酸菜200克、大腸適量、酸菜適量、姜片適量、蒜片適量、干辣椒適量。

做法：

1，生姜切片、紅椒切片、蒜頭切片，酸菜洗凈切片。

2，大腸翻個面，加生粉、白酒、白醋反復揉搓，重復幾次清洗干凈。

3，大腸加清水、姜片、白酒用高壓鍋壓十五分鐘，壓好的大腸稍涼后切斜刀塊備用。

4，鍋內熱油，下姜片蒜頭煸香，下大腸翻炒，加少許生抽、食鹽調味。

5，將大腸推至一邊，下酸菜翻炒，酸菜炒香后加胡椒粉調味，加紅椒翻炒至斷生即可

二、蒜泥五花肉

材料 ：五花肉 500克， 蒜頭 3元， 香菜 適量， 蔥 適量 ，姜 2片 ，料酒 適量 ，蠔油 適量， 生抽 適量 ，花生油 適量 ，鹽 適量

做法：

1、將五花肉用清水洗干凈，放到鍋里，再倒2碗進去，放點料酒，2片姜，還有一點鹽（放鹽是讓肉煮的時候入味的），開火煮20分鐘左右，用筷子能插的進去就可以了。

2、香菜，蔥，蒜頭洗干凈，香菜和蔥切段備用，蒜頭磨成蓉放碗里，放點油和鹽腌10分鐘。

3、豬肉煮熟不要著急把它裝起來，讓它在鍋待到溫熱，待到不燙手的時候再裝起（這樣是讓豬肉再入味些）切片擺盤。

4、鍋里燒熱下油，再將蒜蓉倒進去炒香，下蔥和香菜（留一點香菜葉裝飾）抄幾下放鹽，生抽，蠔油抄到醬冒泡就可以起鍋。

5、把煮好的醬淋上擺好的豬肉里就好了。

三、醋溜西葫蘆絲

材料：西葫蘆1個，水發木耳2朵，鹽5克，油15毫升，干辣椒2個，蒜2瓣，醋15毫升。

做法：

1、西葫蘆切成絲。

2、水發木耳切絲。蒜切片，鍋中放適量油，炸香干辣椒，撈出不要。

3、入蒜片炒香，加入切好的西葫蘆絲和木耳絲。

4、當西葫蘆絲變得微軟，加入適量醋略炒，加入適量鹽。

5、可加入少許紅油菌菇絲，炒到自己喜歡的程度即可。

椒鹽香菇

做法：

1、把香菇洗凈并去蒂，切成筷子頭粗的條；另將香料粉和生粉攪勻了。

2、鍋置火上，注入精煉油燒至八成熱時，放入裹勻了香料粉和生粉的香菇條，炸至表皮酥脆時撈出來瀝油，然后加入花椒粉、鹽、味精和蔥花拌勻，即可裝盤上桌。

香料粉的制作：

把干香菇、黃豆和干海米（少許）放入烤箱炕酥，然后打成粉末，加點十三香拌勻便得。

紅燒香芋

材料：香芋，五花肉，香菇，蒜，姜，蔥，蠔油，醬油，白糖，鹽

做法：

1、去掉香芋皮，切成塊狀，備用。把五花肉清洗干凈，切成小塊，備用。把香菇洗干凈，切成小丁，備用。

2、往鍋中加入適量油，熱至五成熱，加入肉丁，煸香，加入蒜姜，煸香，加入香菇，快速翻炒，加入香芋塊，炒勻。

3、加入醬油，炒勻，加入蠔油炒勻加入開水，燒開，轉小火，悶二十分鐘。加入糖，加入鹽，加入蔥花，炒勻，大火收汁即可。

豬肚拌芹黃

材料：熟豬肚150克,芹黃(芹菜中間的嫩葉部分)200克,海米20克、蒜、香菜、鹽、醬油、食醋、香油各適量

做法：

1. 熟豬肚洗凈,切成小薄片。海米用溫水浸泡好;芹黃擇好洗凈,切成長段,入沸水中汆水,撈出,沖涼,控凈水分。

2. 香菜洗凈,切成長段;將芹黃放在盤內,上面放豬肚片、海米。

3. 將蒜搗成泥,放在一碗內,加鹽、醬油、食醋、香油兌成調味汁,澆在菜上拌勻,撒上香菜段即可。

八珍豆腐

材料：老豆腐一塊；春筍一根；胡蘿卜半根；青豆一小把；口蘑兩三個；香菇兩朵；花生少許；木耳少許；姜兩片；鹽1/2小匙；生抽2小匙；冰糖2塊；白胡椒粉一點點

做法

1、老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片（大概就行），如果水分多，最好用廚房紙巾吸下水。平底不粘鍋燒熱，多下點油，把豆腐擺入小火煎至一面金黃，然后翻面煎另一面，盛出待用。

2、春筍去殼切段，胡蘿卜切片，香菇口蘑切塊，速凍青豆解凍，黑木耳泡發

3、鍋燒熱下少許油，下生姜煸香，下花生胡蘿卜翻炒，接著下香菇口蘑木耳春筍同炒至9成熟，下入煎過的豆腐還有解凍好的青豆翻炒一下。

4、加入一碗水到鍋中，加鹽、生抽、冰糖、白胡椒粉調味，小火繼續加熱，讓豆腐吸飽湯汁然后大火收一下汁即可出鍋。

涼拌手撕面筋

材料：水面筋；東古一品鮮；香油；蔥油；大蔥絲；指天椒圈；蒸魚豉油,

做法

1、面筋買來,洗干凈了細細的撕成條,我這撕得好像比較粗曠,擔不起仔細那個名

2、這是我準備的調料,結果紫蘇沒用上,被我拿去做了手撕雞,另外加了點蒸魚豉油沒出鏡.計劃趕不上變化啊.

3、撕好洗凈的面筋用水煮煮,軟了就可以盛起來過涼水,多過幾遍,讓面筋可以筋斗.

4、過完涼水,就放一邊控干水,然后準備調料汁.

5、調料汁的材料:香油,蔥油,大蔥絲,指天椒圈,東古一品鮮,蒸魚豉油,陳醋,姜絲,老干媽(可放可不放,我放了一點點里面的紅油調色),把調料汁稍微煮煮,放涼了淋上去就好了,拌勻了就可以開吃了,當然放冰箱浸入味了吃著更好

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