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整理35款經典菜肴推薦,菜品豐富味道多樣,值得一做

  • 來源:互聯網
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  • 2021-07-28
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曾經看到一篇文章中寫道:“美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品后體煨,食為天性,靜靜地咀嚼,輕輕地回味,非比尋常的韻致。吃食是一種幸福,品味是一種情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受;會吃者找到一份心的平靜。”細細品味,深有感悟!美食現在已經成為了我們生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地過,生活不需要華麗的外衣,也不需要甜言蜜語,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣,為了滿足每個人的不同飲食需求,每天精選不同的菜肴分享給大家,一起為每天的精彩生活加油!

干鍋排骨

食材:排骨500克、苦瓜1個、土豆2個、茄子1個、洋蔥0.5個、甜椒1個

輔料:玉米油300克、料酒2勺、胡椒粉1勺、鹽2勺、干辣椒8個、花椒1勺、干鍋底料300克

做法

1.備好食材:土豆削皮切片,洋蔥撕掉外皮切成塊;茄子洗凈切成條狀;苦瓜洗凈后,去瓤切成條狀;甜椒去蒂去籽,洗凈切塊;

2.排骨請店家斬塊后,清洗干凈;再用料酒、胡椒粉、鹽抓勻,腌制片刻;

3.炒鍋倒入植物油燒熱;油量要比平時炒菜時多出許多;

4.放入排骨,中小火炸至外酥內嫩;炸好的排骨撈出瀝油,然后再復炸1次;

5.然后將排骨撈出瀝油,放入土豆片繼續炸;

6.土豆炸至8分熟時,放入苦瓜、茄子、甜椒、洋蔥繼續炸;

7.鍋里留底油,放入干辣椒、花椒、干鍋底料炒出香味;

8.再放入排骨、土豆塊、苦瓜、茄子、甜椒、洋蔥,翻炒均勻;

9.出鍋前,調入鹽,放入蔥白,繼續翻炒均勻;

10.關火盛出,撒上白芝麻,干鍋排骨就做好啦。

番茄炒鮮菌

材料:番茄 2個,鮮菌 250 克,大蔥 適量。

做法:1、將番茄洗凈切丁,鮮菌洗凈備用。

2、熱鍋入油,油熱后倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后倒入鮮菌翻炒。

3、加入少許黃酒及水燜燒。

4、菜熟后加入適量的鹽、蔥花拌勻即可。

韭菜炒雙冬

材料:香菇適量,冬筍1根,韭菜1小把、色拉油適量,食鹽少許,料酒5克,胡椒粉適量

做法:

1、韭菜洗凈切寸段,香菇切絲

2、冬筍去外皮再對半切開,放鍋內加清水煮開后撈出也切細絲

3、炒鍋內放油,油熱后先倒入筍絲煸炒過油,隨即倒入香菇絲一同煸炒,烹少許料酒煸炒片刻后盛出

4、鍋內再放油,油熱后倒入韭菜,略炒后倒入炒過的筍絲香菇絲,依次加鹽和胡椒粉,快速炒勻立即出鍋

橘香手撕鴨

食材:土鴨1只(凈重1500克),鮮橘皮絲15克。鹵水1千克,干紅辣椒25克,芝麻、香蔥段、大蒜片、辣鮮露各5克,橘香油15克,色拉油2千克(約耗50克),腌料(蔥段、姜片、料酒各20克,鹽8克)。

做法:

1.土鴨宰殺治凈,切成重25-30克的大塊,沖水30分鐘,加入腌料腌漬30分鐘,焯水。

2.將鴨塊放入鹵水中,大火燒開,改小火鹵10分鐘,離火浸泡5分鐘,撈出控湯。

3.鍋內放入色拉油,燒至六成熱時,放入鴨塊,小火浸炸至色澤金黃,取出控油。

4.鍋內放入橘香油,燒至五成熱時,放入香蔥段、大蒜片、鮮橘皮絲、干紅辣椒爆香,下入鴨塊、辣鮮露、芝麻,大火翻拌均勻,出鍋裝盤即可。

雙花熗番茄

食材:菜花200克,西藍花150克,番茄1個,鹽、蒜、蔥、姜、雞精、色拉油各適量。

做法:1、菜花和西藍花撕成小朵,洗凈焯燙;番茄切成小塊,蔥切成蔥花,姜切絲,蒜切片。

2、鍋中倒適量色拉油,放入蔥花、姜絲和蒜片爆香,后放入番茄塊炒勻。

3、放入焯燙過的西藍花和菜花,加入鹽,翻炒2分鐘,加入雞精翻炒均勻即可。

茶香豬蹄

材料:豬蹄、葡萄酒、茶葉、紅糖、白糖、蔥、姜、鹽、雞精

做法

1. 豬蹄去毛洗凈剁成小塊,入冷水鍋燒開,撇去浮沫,撈出備用

2. 蔥切段,姜切成,鍋內放油,放紅、白糖炒成糖色

3. 放入紅酒、蔥段、姜片、茶葉、水和豬蹄

4. 大火燒開,改到砂鍋里小火燉煮,待豬蹄七八成熟時放鹽調味,煮至湯汁快收干即可出鍋

白菜豆腐包子

1.準備6G泡打粉加入300克面粉里攪拌均勻

2.再稱6公斤 酵母粉用溫水化開攪拌均勻。

3.將溫水化好的酵母倒入面粉里攪拌進行和面。

4.逐步加水,將面揉好之后包上保鮮膜發酵20分鐘左右

5.將白菜洗凈切碎

6.將豆腐切成小丁

7.再將豆腐丁和白菜丁攪拌在一起。

8.再加適量鹽、老抽和辣椒粉攪拌

9.面發酵O+08:00之后就,分成8-10個小團。并將每個面團搟成圓片。

10.將攪拌好的餡料放置在面團中央,準備開包吧!

毛豆燒茄子

1.茄子半個洗凈切塊

2.蔥花,蒜末,小紅辣椒,和去掉皮毛豆備好

3.用玉米淀粉均勻包裹在茄子上

4.毛豆焯熟,碗汁兌勻(蠔油,糖,鹽,生抽醬油,雞汁,一勺水和1/4勺淀粉)

5.鍋中放適量油,油七成熱下入茄子炸制

6.炸至微黃撈出控油

7.鍋中留少許底油,小火爆香蔥花,小紅辣椒和一半蒜末

8.下入毛豆和茄子翻炒幾下

家常小炒

1.熱鍋到少許油,豆腐切塊下鍋煎,等兩面煎黃即可。煎豆腐時可放適量鹽入味

2.粉皮用熱水泡軟

3.大豆芽摘掉后,韭菜洗干凈待用

4.將豆腐,芹菜,粉皮都切條,姜切末,蒜切片,線椒切斜刀

5.熱鍋到油,油溫六成熱,放入姜,蒜,線椒,兩顆干紅椒炒出香味

6.放入豆芽,翻炒一分鐘,加入豆腐條,芹菜翻炒二分鐘

雜魚蘿卜絲

食材:小雜魚500克(一種或幾種小魚的混合)紅蘿卜1個、生姜,蒜瓣,青蒜苗,剁椒,生抽,陳醋,胡椒粉,雞精,食鹽

做法:

1.小魚殺洗干凈,紅蘿卜洗凈帶皮切成細絲;

2.生姜蒜瓣切碎,蒜苗斜刀切成小段;

3.一碗清水中加入剁椒,生抽,陳醋攪勻備用;

4.熱鍋燒油,撒入少量食鹽,油溫稍微高點,倒入小魚鋪好煎;

5.煎好一面用鍋鏟翻面煎另一面;

6.煎好后撒上姜蒜末,紅蘿卜絲,青蒜苗;

7.倒入調好的汁,加胡椒粉,雞精大火煮開;

8.小火煮熟煮入味即可出鍋。

小炒脆豆腐

主料:千頁豆腐、豬五花肉

輔料:拍蒜、姜片、小米椒節、青椒塊、芹菜節、蒜苗、自制醬料

調料:鹽、味精、雞精

做法:1、把千頁豆腐切片,在燒至三成熱的油鍋里過油后,撈出來瀝油待用。

2、鍋里留底油,先放入豬五花肉片爆香。

3、再下拍蒜、姜片、小米椒節和青椒塊一起翻炒。

4、加入千頁豆腐及自制醬料后,才把芹菜節和蒜苗節下鍋炒斷生。

5、其間調入鹽、味精和雞精,起鍋裝盤便好。

辣炒羊肚

食材:熟羊肚一塊;青椒,洋蔥適量;蔥姜蒜適量;花椒,剁椒醬,鹽,料酒,胡椒,生抽,香油適量

做法

1、把青椒洋蔥羊肚切絲備用。

2、鍋里放入少許油,把洋蔥青椒絲煸炒一會鏟出,留底油爆香花椒鏟出,放入蔥香蒜末爆香,放入剁椒醬炒出紅油,放入肚絲,烹入料酒,鹽,胡椒,少許生抽,放入青椒洋蔥絲翻炒最好放入少許香油出鍋。

西芹百合炒蝦仁

食材:西芹、百合、彩椒、蝦仁、雞蛋、淀粉、油、蔥、姜、鹽

做法:

1、西芹、彩椒、蔥姜切段

2、將蝦仁放入蛋清、加入水淀粉抓一抓

3、在鍋中倒入油、蔥姜熗鍋后,加入蝦仁翻炒

4、接著放入蝦仁,翻炒片刻后加入鹽、再加入百合和彩椒,關火出鍋。

木耳炒山藥

材料:木耳、大蒜、青椒、山藥、彩椒

做法:1、 把黑木耳用溫水提前泡發

2、 帶上手套給山藥去皮洗凈之后,切成薄片兒,青椒切塊兒、紅椒切塊兒、大蒜拍碎,泡發的木耳撕成小朵

3、 鍋中燒水放入山藥片焯一下水撈出、木耳焯水撈出

4、鍋中倒油、放入大蒜煸香,倒入木耳和山藥快速翻炒;

5、 接著倒入辣椒翻炒,放入蠔油、鹽、醬油、翻炒均勻盛出裝盤。

涼拌平菇

材料:平菇250g、紅辣椒、姜、油、醋、芝麻、醬油適量

做法

1. 平菇洗干凈。用手撕開

2. 水煮開,加一點點的鹽,把平菇煮熟,不用煮太久。

3. 擠干凈水。

4. 加入辣椒,姜蓉,芝麻,倒入燒熱的油,再加入一點醬油和醋,攪拌均勻即可

糖醋荷包蛋

食材雞蛋6個,蔥蒜適量,淀粉1勺,生抽

2勺,陳醋2勺,白糖1勺,鹽半勺,

番茄醬2勺。

做法1、準備好所有食材,蔥蒜切末。

2、調一份糖醋汁:2勺生抽+2勺陳醋+1勺糖+半勺鹽+2勺番茄醬+1勺淀粉+半碗水攪拌均勻備用。

3、鍋中刷一層油,放入雞蛋,按自己喜歡的成熟度煎好盛出。

4、鍋中爆香蒜末,倒入糖醋汁,加入雞蛋,小火燜1分鐘大火收汁,撒蔥花即可。

麻辣茭白

做法:1、將茭白的老根、老皮去掉,對剖成兩半,用刀拍松,切成1寸左右長的條狀;干辣椒剪成段。

2、鍋中放入足夠多的油(能將茭白沒過),燒至6成熱的時候,放入茭白炸透,撈出用廚房紙吸干油分待用。

3、鍋中留1湯匙(15ml)的油,放入干辣椒和花椒炸香。

4、放入炸過的茭白炒勻,放入醬油、糖、鹽炒勻。

5、倒入小半碗水燒開,加蓋燜幾分鐘,待水分收干即可。

洋蔥炒牛肉

做法:1.牛肉切片,用適量鹽、醬油、生粉腌制片刻,也可用雞蛋清腌制,更嫩

2.牛肉倒入沸水中,燙過后撈出

3.鍋中注入適量油,炸一下牛肉,撈出

4.熱鍋涼油,爆香蒜末

5.倒入洋蔥、胡蘿卜片,炒勻

6.倒入青椒,放鹽,炒勻,倒入牛肉,調入雞精、胡椒粉、蠔油、生抽炒勻

7.放入蔥和辣椒醬,炒勻至熟即可

青椒炒肉絲

1.肉絲切好泡芡水,抓勻備用

2.青椒切絲,胡蘿卜切花備用

3.鍋燒熱油,倒入肉絲,加鹽、料酒翻炒

4.加入鮮醬油,繼續翻炒

5.加入青椒絲和適量的芡水繼續翻炒2分鐘,淋適量香油

6.出鍋后擺盤,(胡蘿卜是在炒菜的同時放滾鹽水里斷生的哦)

肉末蒸豆腐

食材:嫩豆腐1塊、肉末適量油,鹽、生抽、料酒、生粉、蔥花

做法

1.肉末加少許料酒,適量生粉,生抽腌制片刻。豆腐沖洗干凈,切小塊裝進深盤里,切好蔥花。

2.下肉末炒香,倒入一大勺高湯(沒有高湯用開水代替也可以),調入適量鹽和生抽炒勻,重口的小伙伴可以適量郫縣豆瓣醬。

3.炒好的肉末連湯汁一起淋在豆腐盤里,上鍋蒸10分鐘,出鍋撒蔥花即可。

蓮藕木耳炒肉片

食材:蓮藕一只;豬肉150克;黑木耳100克;蔥;姜;泡辣椒;鹽;醋;白糖;水淀粉;料酒;十三香;味精

做法1、蓮藕削皮,木耳用涼水泡發后洗凈,撕成小朵。五花肉一塊

2、五花肉去皮,切成薄片(最好冷凍一下再切,可以片的更薄一些),用料酒、一點生抽、鹽、十三香、味精、水淀粉碼味,提前腌制10來分鐘,起到入味、嫩肉、去腥的作用

3、蓮藕切成薄片,切好的蓮藕不馬上炒的話,最好泡在清水中,不易氧化變黑

4、鍋內倒入少許油,油熱后,將生姜片、蔥段、泡辣椒丟進去煸出香味

5、倒入碼好味的肉片,翻炒至肉色發白,再略炒5、6下,盛出

6、下入蓮藕片,兩勺醋,一勺白糖,半勺鹽,快速翻炒均勻

7、炒的時候,如果感覺有點兒干,可以稍微淋入少許清水

8、放入黑木耳,繼續大火炒勻,最后倒入炒好的肉片,翻炒4、5下即可盛盤上桌

豬肚炒毛豆

材料:毛豆 100克、豬肚 70克、黃彩椒 一個、黑木耳 10克、紅辣椒 3個、蒜蓉 4克

做法

1、煮熟爛的豬肚切絲

2、毛豆清洗干凈,放入開水鍋內焯水一下

3、煮2分鐘即可撈出用清水沖去外邊豆皮

4、準備好其他輔料食材

5、熱鍋注入油,燒至7分熱,倒入豬肚翻炒

6、加入生抽一勺、老抽半勺,繼續翻炒

7、加入紅干椒、蒜泥,高湯一勺,燜一會兒,讓豬肚入味上色

8、另起一鍋燒六分熱,滴入幾滴油,油不要多,倒入毛豆翻炒1分鐘

9、放入彩椒、黑木耳、鹽一起翻炒入味即可

10、加入豬肚絲一起翻炒1分鐘,即可關火

香辣毛血旺

做法:1、準備食材:鴨血、黃豆芽、方火腿、黃喉、黑百葉、火鍋底料、郫縣豆瓣、干小紅辣椒、花椒、鹽、黃酒、大蔥小香蔥、清雞湯或清水、姜片。

2、將鴨血、方火腿切片,百葉洗凈清洗干凈,切成絲。

3、將黃喉切小片,黃豆芽清洗干凈,干辣椒用剪小段倒出籽。

4、將小香蔥切碎,大蔥切成蔥花、蔥段備用。

5、鍋中倒入水,放入蔥段、姜片燒沸。

6、放入鴨血片、黃喉片、百葉絲汆煮約一二分鐘左右撈出備用。

7、鍋中倒入油,燒五六成熱,放入蔥花爆香。

8、放入黃豆芽、鹽翻炒至豆芽炒熟,盛出,平鋪放入容器里做打底菜。

9、鍋里放入油,燒熱將重慶火鍋、郫縣豆瓣底料放入鍋中。

10、大火炒化調入黃酒、雞湯或清水,燒沸依次放入火腿片、鴨血片、黃喉片。

11、煮約四五分鐘放入百葉絲,再煮約一二分鐘關火,連湯帶水倒入容器中。

12、炒鍋里倒入油,微熱將干辣椒小段、花椒放入。

香辣排骨

食材:排骨,小米椒,青椒,紅椒,生抽,老抽,蠔油,豆瓣醬,鹽,雞精,料酒,蔥,姜,蒜

做法1. 排骨洗凈,放入鍋中,倒入水,料酒,蔥姜焯一下,撈出備用。

2. 切好小米辣,青椒,紅椒,姜蒜蔥切碎。鍋中倒入適量的油,把糖放入鍋里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨兩面金黃,倒入豆瓣醬,料酒,生抽,老抽,蠔油。

3. 倒入開水,沒過排骨,蓋上鍋蓋,大火燉。 大火燒開后轉小火煮約20~30分鐘左右。下入姜蒜小米辣青椒紅椒翻炒,然后轉大火收汁,可以加入少許鹽調味,即可

香干炒肉絲

材料:香干多少、芹菜 2根、瘦肉、辣椒 2個、蒜 2粒、姜絲、醬油,料酒,鹽,雞精;

做法

1.先把香干切絲,蒜頭切肉末,準備好姜絲,辣椒,把瘦肉切片,放料酒,鹽,生抽,生粉腌10分鐘 ;

2.芹菜切小段,那天恰好有些雞油也一同加了出來;

3.鍋里放油燒熱,倒入瘦肉翻炒,再放入蒜末,姜絲,辣椒,炒出香味;

4.再放入香干,芹菜炒一下,加一點點鹽,加一點點開水蓋鍋蓋燜兩分鐘;

5.放點雞精和一點點醬油調味,就能夠起鍋了;

肉片炒菜花

食材:五花肉、菜花、青紅辣椒、蔥、姜、干辣椒、豆瓣醬、生抽、蠔油、鹽、雞精

做法

1、五花肉洗凈切大薄片備用;菜花洗凈切成小朵,焯水備用;

2、青紅辣椒切小圈;蔥切段、姜切絲,干辣椒切段;

3、燒熱油,放蔥姜,干辣椒熗鍋,放入五花肉煸炒,煸炒到五花肉略帶焦黃,放豆瓣醬炒出醬香;放入生抽、蠔油、鹽使五花肉入味;

4、放菜花,青紅辣椒繼續煸炒,炒到菜花入味,放雞精拌勻即可出鍋。

小炒牛肉

做法1、牛肉切片放料酒,胡椒粉,鹽,淀粉,少許食用油抓勻腌制15分鐘;

2、青紅椒切塊,蔥切段,黃米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;

3、鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出;

4、鍋放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青紅椒,調鹽翻炒;

5、倒入牛肉翻炒,調生抽,雞粉,蔥段炒勻即可

素炒刀削面

做法1.準備好所有食材,一份刀削面,葫蘆切片,蒜切片,洋蔥切絲,姜切絲,西紅柿切小塊,香菜切段,雞蛋打散備用。

2.起鍋熱油先炒好雞蛋,盛出備用。

3.鍋中放適量油,放入蒜姜翻炒。

4.依次放入洋蔥,葫蘆炒熟。

5.放入切好的西紅柿炒勻。

6.再放入炒好的雞蛋,十三香,鹽,生抽炒勻。

7.放入煮好的刀削面炒兩三分鐘入味即可。

鮮蝦木耳滑蛋

【制作食材】蝦仁、木耳、雞蛋、蔥、姜、料酒、淀粉、鹽

【方法及步驟】1.新鮮的大蝦從背上剪開去殼,放姜片、蔥花、料酒、淀粉腌15分鐘。木耳泡發、洗凈,撕成小朵。雞蛋打成蛋液。

2.起鍋放油,倒入雞蛋炒熟,將炒好的雞蛋盛出。

3.重新起鍋,放入油,油熱后放入蔥花炒香。

4.放入腌好的蝦仁,翻炒半分鐘。

5.放入木耳繼續翻炒,待蝦仁變紅,倒入原先炒好的雞蛋,調入適量的鹽炒勻即可。

釀絲瓜

1.準備好胡蘿卜,大蔥洗干凈

2.豬肉買的時候在外面叫別人攪碎,或自已回來剁碎。胡蘿卜,大蔥剁碎放入豬肉里,加入2勺子料酒,2勺子生抽,2勺子花生油,1勺子鹽拌抣

3.把肉餡調好腌十五分鐘

4.絲瓜兩條削好皮洗干凈切段

5.用勺子在中間挖個小洞,然后在絲瓜抹上一層鹽以便入味

6.然后釀入肉餡,其它的也依次挖個洞,再抹上鹽,再釀入肉餡。

7.依次釀完擺盤

8.鍋中燒沸水

9.放入絲瓜蓋上蓋子大火蒸13分鐘

絲瓜燉排骨

材料|:絲瓜 排骨 豆腐 蒜 淀粉 濃湯寶 鹽 味達美臻品蠔油 味達美味極鮮醬油

做法:

1.豆腐用清水浸泡片刻,瀝干水,切塊。

2.豆腐塊撒些淀粉裹上表面。

3.熱鍋,倒入適量油,燒熱后將粘上炸粉的豆腐塊整齊碼入鍋內,中火煎15分鐘左右。

4.蒜去皮,絲瓜去皮洗凈,切滾刀塊。

5.另起油鍋,放入蒜瓣爆香,倒入洗凈瀝干水的排骨,大火煸炒片刻。

6.炒至排骨表面焦黃色,調入醬油和蠔油。

7.倒入2碗清水,加上一小盒濃湯寶燉菜調料,拌勻,再放入煎好的豆腐。

8.遮上鍋蓋,大火煮開后調成中火燜燉,燉至湯汁剩下少許,調入鹽,倒入絲瓜,大火煮沸炒勻即可。

蔥油鮮香菇

食材: 新鮮香菇8朵、胡蘿卜一小段、蔥兩根、色拉油3湯匙、鹽1/2茶匙、白糖一點點、雞精1/4茶匙;

做法

1.香菇洗凈、胡蘿卜去皮切片、蔥洗凈切成蔥末;鍋中水燒開,放一小勺鹽,倒入香菇和胡蘿卜片,焯水一分鐘后撈出,晾涼;

2.晾涼的香菇用手擠去水份,每朵香菇撕成四塊;胡蘿卜片和撕好的香菇放入一大碗中,放1/2茶匙鹽、一點點白糖、1/4茶匙雞精拌勻;

3.把蔥末放入一小碗中,鍋燒熱放入三湯匙色拉油燒到冒煙,立即倒入蔥末中激出香味兒;把蔥油倒入,拌勻即可裝盤;

三鮮冬筍絲

做法1. 冬筍2個,用刀破開后剝去筍衣,再剁掉老蔸并削去老皮,將筍切片后改成筍絲備用。鮮香菇1個,切成香菇絲。生姜適量,切成姜絲。韭菜花適量,切成合適長短的段。

2. 瘦肉適量,切成肉絲入碗備用。加入適量的鹽、老抽、生粉,并淋入適量的水,用手抓粘。最后淋入適量的色拉油,可有效避免肉絲入鍋時粘連。鍋中去較多的油,燒成低溫油,下入醬好的肉絲,滑散滑熟。滑熟后濾油備用。

3. 鍋燒熱,去適量的油,下入姜絲、筍絲一起煸炒,炒時加入適量的水,防止冬筍脫水。冬筍變色后下入香菇絲并加入適量的鹽一起煸炒,再淋入適量的水,將冬筍炒軟炒透。最后下入肉絲、韭菜花,并加適量的雞精翻炒均勻,韭菜花斷生,即可起鍋。

豆腐雞蛋餅

材料: 豆腐350克、雞蛋2個、面粉100克、小蔥6根、生抽2勺、老抽1勺、鹽1勺、蠔油2勺、五香粉1勺

做法

1.鍋中燒水,水開后放入豆腐,焯水半分鐘,取出碾碎放入碗中備用。

2.碗中再放入面粉、雞蛋、生抽、老抽、鹽、蠔油、五香粉攪拌均勻。

3.小蔥切碎,放入碗中,再次攪拌均勻。

4.平底鍋刷油,依次放入一勺豆腐面糊,攤成1厘米左右厚的圓餅。

5.小火煎至兩面金黃出香味即可出鍋。

剁椒雞胗

做法1、雞胗清洗干凈后切薄片,加姜末,紅剁椒,料酒腌制20分鐘左右;

2、長青椒洗凈去籽切段,蔥姜蒜切片;

3、熱鍋下油,油熱后,依次下入花椒,姜、蔥、蒜炒香;

4、放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生;

5、加入青椒塊翻炒,加少許老抽,炒至青椒斷生,放少許鹽,淋少許香油即可

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