魚丸，顧名思義就是用魚肉做成的丸子，這可是我的最愛。而且對于絕大多數小孩子來講，也喜歡這個味道，魚丸口感鮮美、營養豐富，常吃好處多多，因此各位家長們可以多給孩子吃。

如果喜歡吃魚，但是害怕被魚刺卡住的話，魚丸就是最好的選擇。不過一般我們家吃魚丸，我都是自己在家做，基本上不從超市買。一方面是擔心質量問題，害怕會有添加劑，再一個就是外面的魚丸淀粉含量比較多，也不好吃。

其實自制魚丸，方法簡單無添加，吃起來更放心，而且價格也不貴，8塊錢就能做一大鍋。不管是煮火鍋，還是做湯、炒菜之類的，都可以放進去，接下來就教大家具體的做法，喜歡的話可以試一試，鮮美嫩滑沒腥味。

【自制魚丸】

食材：巴沙魚600g、蔥姜水、蛋清、鹽、白糖、雞精、胡椒粉、淀粉、冰水

1、首先我們準備一塊巴沙魚，巴沙魚沒有什么刺，做起來更方便，用其他的也行。將其清洗干凈，切好之后，加上少許料酒，腌制一段時間。

2、腌制15分鐘左右，我們把魚肉放入破壁機中，準備一碗蔥姜水，大概50g的樣子，同樣將其倒入破壁機中，攪打至魚肉細膩、上勁的狀態即可。接下來我們再把打好的魚肉取出來，放在碗里備用。

3、接著往里面放入配料，加上50g玉米淀粉，適量的鹽、雞精、白糖、胡椒粉。下面再打一個蛋清，然后將其徹底攪拌均勻，就可以了。攪拌徹底的魚肉，我們用筷子劃拉一下，是一道一道的，質地比較勁道。

4、鍋內倒入適量的冰水，最好用冰水而非涼水，然后我們把魚肉放在虎口處，將其擠成一個個的小丸子，放在鍋內就可以了。放進去之后，是漂起來的狀態，這樣我們開火，用中火開始煮。

5、煮的過程中，我們把出現的浮沫撇出來，煮到丸子變大之后，就說明可以了，我們的魚丸就做好了。

做好的魚丸，你想拿來做什么都行，炸一炸吃也很美味，孩子喜歡吃。做湯、做咖喱魚丸、煮火鍋等等，都好吃得很。吃不完的話，我們可以煮好之后放冰箱冷凍，隨吃隨拿。

烹飪技巧：

做魚丸之前，我們最好把巴沙魚腌制一下，這樣做出來不容易有腥味。

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