豆角，在夏天的各種蔬菜中，是非常受歡迎的一種。畢竟現(xiàn)在的豆角，鮮嫩又鮮美，沒有什么怪味，吃起來香噴噴的。更何況，現(xiàn)在的豆角價格，比其他季節(jié)便宜多了，之前甚至賣到8、9塊錢，現(xiàn)在只要1元一斤。

說到豆角的吃法，各位能想到什么？炒著吃、曬干吃、蒸著吃，但是我覺得最鮮美的，無非就是做餡料來吃了。不管是包包子，還是包餃子，味道那都是一絕。如果各位沒有吃過的話，一定要來試試看。

我們家喜歡吃大包子，我就喜歡自己在家做，那么在包豆角餡包子的時候，究竟要不要焯水呢？有人說焯一下水，可以把豆角的一種異味去除，也有人說不能焯水，不然鮮味都流失了。到底什么才是正確的呢，今天就教你一招，包子鮮美好吃，全家搶著吃。

【豆角餡包子】

食材：豆角、豬肉、花椒水、蔥姜、鹽、香油、生抽、老抽、食用油、面粉、酵母粉、溫水

1、把面粉和酵母粉放在一起，500g面粉就用5g的酵母粉，按照這個比例來準(zhǔn)備。下面準(zhǔn)備一些溫水，倒入面粉中，我們來和面。

2、把面和好之后，需要將其放在一旁醒發(fā)，而且醒發(fā)得越好，做出來的包子越蓬松、越好吃。

3、在和面的這段時間，我們把豆角處理一下，將其清洗干凈之后，放在淡鹽水中浸泡10分鐘，不需要焯水哦。

4、然后接下來，我們再來處理豬肉，將其清洗干凈，然后放在料理機(jī)內(nèi)，把豬肉攪拌成肉餡備用。下面把蔥姜也放進(jìn)去，攪拌成蔥姜末，這樣我們把肉餡和蔥姜末混合起來，隨后往其中倒入花椒水去腥哦。

5、花椒水倒進(jìn)去之后，將其完全攪打上勁，然后再往肉餡內(nèi)，放入適量的鹽、香油、生抽、老抽，然后繼續(xù)將其攪拌均勻。肉餡攪拌好之后，我們就放在一旁即可，這樣可以稍微腌制一下，會更入味。

6、下面我們把豆角從鹽水中撈出，沖洗一下，隨后切成小丁。切好之后，放在肉餡內(nèi)，最后我們往肉餡內(nèi)倒上少許食用油，然后將其攪拌好就可以來包包子了。

7、面團(tuán)醒發(fā)好，做成面劑子，然后搟成包子皮，包上豆角肉餡，最后上鍋蒸熟就可以了。

烹飪技巧：

用豆角包包子，是不需要焯水的，直接來調(diào)餡會更鮮美，而且營養(yǎng)不流失。